แพนเค้ก (ไม่ใส่นม): สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพนเค้กเป็นขนมอเมริกันแบบดั้งเดิม เป็นทางเลือกแทนแพนเค้กรัสเซียหรือแพนเค้ก แพนเค้กแปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "เค้กปรุงในกระทะ"

ที่จริงแล้ว แพนเค้กอเมริกันอบในกระทะแห้ง (ไม่มีน้ำมัน) ซึ่งเทียบได้กับแพนเค้กรัสเซีย ปรากฎว่าเขียวชอุ่มนุ่มแดงก่ำ แต่ไม่มีเปลือกโลก แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อใหญ่หรือของว่างยามบ่าย ปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ นอกจากนี้จานค่อนข้างประหยัด

แพนเค้กมีหลายสูตร เชฟชาวอเมริกันรู้วิธีเตรียมของหวานมากกว่า 100 วิธี: คลาสสิกกับนม แพนเค้กไม่มีนม ใส่ kefir กับน้ำ ช็อคโกแลต กับฟักทองและแอปเปิ้ล กับซินนามอน คอตเทจชีส ฯลฯ

แพนเค้ก: คุณค่าของพลังงาน

แพนเค้กกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในรัสเซีย แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะลองสูตรอาหารใหม่ๆ จากผู้คนทั่วโลก รวมถึงแพนเค้กด้วย

แพนเค้กอเมริกันคลาสสิกทำจากแป้ง นม ไข่ และน้ำตาล พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก

ขนมคลาสสิกหนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต - 49 เปอร์เซ็นต์,
• โปรตีน - 8 เปอร์เซ็นต์,
• อ้วน - 48 เปอร์เซ็นต์.

ค่าพลังงาน - 223 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผู้ที่กำลังมองหาอาหารแคลอรีต่ำควรลองสูตรแพนเค้กที่ไม่มีนมหรือแป้งโฮลวีต

สูตรแพนเค้กน้ำ

แพนเค้กไม่ใส่นม สูตรพร้อมรูปด้านล่างนี้ ง่ายต่อการเตรียม ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงขั้นต่ำและความปรารถนาที่จะให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้ก "อเมริกัน" แสนอร่อย

การทำแพนเค้กโดยไม่ใช้นม (ในน้ำ) คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• น้ำต้ม - 3/4 ถ้วย,
• เกลือ - ปลายช้อนชา
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ (น้อยกว่านั้น),
• วานิลลิน - 1/2 ช้อนชา,
• ผงฟู - 3/4 ช้อนชา (หรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริก 1/2 ช้อนชา)
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ

ในชามผสมแป้งกับผงฟู น้ำตาล วานิลลา ปัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือ

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง. ผสมไข่แดงกับน้ำ

เทน้ำกับไข่แดงลงในส่วนผสมแป้ง ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ตีโปรตีนกับเกลือจนโฟมแข็ง ค่อยๆ ตะล่อมโฟมลงในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผัดด้วยช้อน

เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง (คุณทำได้แทนที่ด้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืช) ผสม

แป้งควรจะหนา เวลาอบไม่ควรเกลี่ย

ตั้งกระทะให้ร้อน (ไม่ต้องทาน้ำมัน) ตักแป้งใส่จานโดยใช้ช้อนหรือทัพพี

อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งเมื่อทอดควรมีลักษณะเป็นฟองอากาศ

แพนเค้กสำเร็จรูปวางซ้อนกัน เสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม น้ำผึ้ง เบอร์รี่ ฯลฯ

สูตรแพนเค้ก Kefir

ในแคนาดา สูตรแพนเค้กมักไม่ใส่นมแต่ใช้ kefir ของหวานที่ง่ายต่อการทำและละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลี - 1/2 กิโลกรัม;
• kefir - 1/2 ลิตร;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• เนย - สองช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

ในชาม ผสมแป้งกับโซดาและผงฟู ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ตีไข่ในชามอีกใบ ใส่ kefir, เกลือ, น้ำตาลและผิวที่หั่นเตรียมไว้แล้ว

เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ใช้เครื่องปั่นก็ได้)

ในแป้งที่เตรียมไว้เพิ่มเนยละลาย ผสมอีกครั้ง

อบแพนเค้กใน "แห้ง" (ไม่มีน้ำมัน) กระทะร้อนจัด แพนเค้กถูกทอดทั้งสองด้าน ให้พลิกกลับหลังมีฟองสบู่ปรากฏขึ้น

แพนเค้กสำเร็จรูปที่ไม่มีนมวางซ้อนกัน เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เยลลี่ ฯลฯ

สรุป

แพนเค้กเป็นอาหารยอดนิยมที่เพิ่งปรากฏตัวในประเทศของเรา สมควรได้รับความสนใจจากแม่บ้านอย่างแน่นอน เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมของหวานที่อร่อยและน่าพอใจจากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ราคาไม่แพงที่จะมาแทนที่อาหารเช้าหรืออาหารเย็น

เคล็ดลับเล็กน้อย:

• แพนเค้กใช้แป้งพรีเมี่ยมคุณภาพสูง
• นมหรือคีเฟอร์ควรสด ควรมีไขมันต่ำ
• แป้งสำหรับแพนเค้กควรนวดให้ทั่วโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน แนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ปรุงด้วยความรักและอารมณ์ดี ตามใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเมนูใหม่ๆ!

น่ากินมาก!