อาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม: สูตรที่ดีที่สุด

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

อาหารอังกฤษมักถูกวิจารณ์โดยนักชิมและนักชิม ชาวอังกฤษชื่นชมการใช้งานได้จริงและไม่ค่อยสนใจทั้งรูปแบบและเนื้อหาของอาหารกลางวันและอาหารเย็น อย่างไรก็ตาม อาหารประจำชาติของสหราชอาณาจักรบางจานเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก วันนี้เราจะมาเล่าถึงความพิเศษของอาหารอังกฤษ พร้อมนำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าสนใจให้คุณบ้าง

อาหารอังกฤษ

ชาวอังกฤษเป็นพวกหัวโบราณ ดังนั้นตารางอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นแบบดั้งเดิมจึงได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายศตวรรษ กิจวัตรประจำวันของเรื่องโดยเฉลี่ยของควีนอลิซาเบธเป็นอย่างไร

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาวอังกฤษทุกวันนี้ชอบดื่มกาแฟสักถ้วยบนเตียง พิธีกรรมนี้ช่วยให้พวกเขาตื่นขึ้นอย่างเต็มที่ เช่นเดียวกับการเตรียมพร้อมสำหรับความยากลำบากของวันที่จะมาถึง หลังจากหลังจากนั้นพวกเขาไปที่ห้องครัวเพื่อเตรียมอาหารเช้า ขอบคุณภาพยนตร์รัสเซียเกี่ยวกับเชอร์ล็อคโฮล์มส์ แบบแผนได้พัฒนาขึ้นว่าในตอนเช้าชาวอังกฤษกินแต่โจ๊ก (และข้าวโอ๊ต) เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ข้อความนี้เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น ข้าวโอ๊ตอาจอยู่บนโต๊ะของคนอังกฤษ แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟไข่คนและเบคอน ไส้กรอก ขนมปังปิ้ง ชาหรือกาแฟที่บ้านของพวกเขา

ระหว่างอาหารเช้ามื้อแรกและมื้อที่สอง คนอังกฤษมักดื่มชา และส่วนใหญ่มักจะเจือจางด้วยครีมหนักหรือนมวัว ที่น่าสนใจชาวอังกฤษเรียกชากับมะนาวว่า "เครื่องดื่มรัสเซีย" และคิดว่ามันค่อนข้างแปลก สำหรับการดื่มชา แน่นอนว่าพวกเขาเสิร์ฟคุกกี้หรือขนมอบอื่นๆ สำหรับมื้อกลางวัน (เราอาจจะเรียกมันว่ามื้อเที่ยง) ชาวอังกฤษสมัยใหม่มักกินแซนด์วิชหรือฮอทดอก บ่อยครั้ง พลเมืองที่ทำงานในช่วงพักเบรกไปทานอาหารที่ร้านฟาสต์ฟู้ดที่ใกล้ที่สุด

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารอังกฤษโดยไม่ต้องดื่มชาแบบ "ห้าโมงครึ่ง" หรือดื่มชาเป็นเวลาห้าชั่วโมง ในเวลานี้ เด็กและผู้ใหญ่จะได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ชงสดใหม่ ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมมัฟฟิน คัพเค้ก คุกกี้ และขนมปังหวาน สำหรับผู้ที่หิวมากมักจะเตรียมแซนวิชกับผักครีมเปรี้ยวและสมุนไพร อาหารค่ำแบบอังกฤษมักจะเริ่มหลังเจ็ดโมงเย็น เสิร์ฟเนื้อสัตว์ ผักตุ๋น ซุป และน้ำซุป

อาหารอังกฤษยอดนิยมอะไรที่คุณแนะนำชาวรัสเซียได้? ต่อไป เราจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณ

ยอร์คเชียร์พุดดิ้ง

อาหารประจำชาติของอังกฤษมักเกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้ หลายคนคิดว่าพุดดิ้งเป็นของหวานที่โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตหรือถั่ว อันที่จริงมีผลิตภัณฑ์ภาษาอังกฤษยอดนิยมหลายประเภท พุดดิ้งทำมาจากซีเรียล ผลิตภัณฑ์จากนม ไขมัน ผลไม้แห้ง เนื้อสัตว์ และแม้แต่ปลา สูตรสำหรับพุดดิ้งคริสต์มาสที่มีชื่อเสียงประกอบด้วยส่วนผสม 16 ชนิดและเตรียมขึ้นก่อนวันหยุดหลายเดือน เป็นเรื่องปกติที่จะราดเหล้ารัมระหว่างเสิร์ฟและจุดไฟบนโต๊ะเทศกาล

โชคดีที่อาหารอังกฤษ (ซึ่งสูตรบางครั้งอาจทำให้พ่อครัวที่ไม่ได้เตรียมอาหารตกใจ) รู้สูตรสำหรับพุดดิ้งยอร์คเชียร์ที่เรียบง่ายแต่อร่อย จานนี้ทำจากแป้งและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับอาหารจานเนื้อ เชฟและนักแสดงชื่อดัง Dami Oliver แนะนำให้ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลีและนม อย่างละ 1 แก้ว
• ไข่ไก่.
• มะกอกหลุม - ห้าชิ้น
• เกลือ - หนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช

สูตรยอร์คเชียร์พุดดิ้งง่ายมาก:

• ขั้นแรก เปิดเตาอบและใส่แม่พิมพ์คัพเค้กลงไป
• ร่อนแป้งลงในชามแล้วคลุกกับเกลือ เทนมและไข่ที่ตีลงไป แล้วตีส่วนผสมทั้งหมด
• หั่นมะกอกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในมวลที่ได้
• อุ่นจาระบีด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน เทแป้งลงไปแล้วส่งช่องว่างอบ

พุดดิ้งสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้เช่นเดียวกับคอร์สแรกหรือครั้งที่สอง

พายเนื้ออังกฤษ

อาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมสามารถเซอร์ไพรส์นักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอะไรได้อีก? แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงพายเนื้อสุดคลาสสิก! ในสหราชอาณาจักร สิ่งเหล่านี้เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุด ปิกนิก หรือดินเนอร์วันอาทิตย์

ส่วนผสม:

• หมู - 500 กรัม
• เบคอนรมควัน - 100 กรัม
• เกลือ - สองช้อนชา (หนึ่งสำหรับแป้ง และที่สองสำหรับไส้)
• เนย - 25 กรัม
• อ้วน - 75 กรัม
• แป้ง - 240 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น (ชิ้นหนึ่งสำหรับแป้งและอีกชิ้นสำหรับหล่อลื่น)
• เจลาติน - หกกรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 250 กรัม
• สมุนไพร (โหระพา, โหระพา) - หนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำ - 100 ml.

สูตร

• หั่นเนื้อกับเบคอนเป็นลูกเต๋า แล้วคลุกกับเกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ
• ละลายไขมันและเนยในกระทะ แล้วเติมน้ำและเกลือ
• ในชามแยก ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับไข่ เทของเหลวร้อนจากกระทะลงในชาม ผัดส่วนผสมด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
• นำจานอบที่มีด้านสูงและทาน้ำมัน. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนใหญ่ออกไปที่ด้านล่างของจานและทำด้านข้าง
• วางไส้บนฐาน แล้วทำ “ฝาพาย” จากแป้งชิ้นเล็กๆ บีบขอบ เจาะรูที่ด้านบนแล้วแปรงพื้นผิวการอบด้วยไข่ที่ตี อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
• ละลายเจลาตินในน้ำซุปเนื้อร้อนๆ เมื่อเค้กพร้อม เทของเหลวผ่านรูที่ฝา

สามารถเสิร์ฟขนมบนโต๊ะได้หลังจากที่เย็นลงแล้ว

แซนวิชทูน่า (อาหารอังกฤษ)

ชาวอังกฤษมีความสุขที่ได้ทานแซนด์วิชระหว่างมื้อกลางวัน เตรียมพวกเขาสำหรับอาหารเช้า หรือสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบดั้งเดิมเป็นเวลาห้าชั่วโมง นอกจากนี้ ขนมนี้มักจะนำไปปิกนิกหรือเตรียมให้เด็กๆ ที่โรงเรียน นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ขนมปังแซนวิช - แปดชิ้น
• ทูน่ากระป๋อง - 300 กรัม
• ไข่ - สี่ชิ้น
• เชดดาร์ชีส - สี่ชิ้น
• มะเขือเทศ - สองชิ้น
• หลอดแดง
• สลัด - สี่ใบ
• มายองเนส - 80 กรัม
• เคเปอร์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปลากะตัก - สองชิ้น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย

• ต้มไข่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
• แยกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นเส้น
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆด้วย
• เปิดโถปลา สะเด็ดน้ำออก แล้วใช้ส้อมคลุกเคล้าอาหาร
• สับปลากะตักและเคเปอร์ แล้วคลุกกับมายองเนส คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยหากต้องการ
• จารบีซอสขนมปัง. ใส่อาหารกระป๋องและผักที่เตรียมไว้ลงครึ่งหนึ่ง ปิดช่องว่างด้วยชิ้นส่วนที่เหลือ

อุ่นแซนวิชในเครื่องทำแซนวิชแล้วหั่นเป็นเส้นทแยงมุมก่อนเสิร์ฟ

ยัดห่าน

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะภาษาอังกฤษสำหรับเทศกาลคือนกที่อัดแน่นไปด้วยผลไม้ ผัก ถั่วและสมุนไพร

ส่วนผสม:

• ห่าน - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ขนมปังขาว - หนึ่งกิโล
• นม - สองแก้ว
• เกลือ - สามช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - หยิกสองอัน
• Sage - สองหรือสามสาขา

สูตรงานเลี้ยง

• ขั้นแรกคุณต้องแปรรูปนก ล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วตัดหางเอาไขมันภายในออก
• ขูดห่านด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นแช่เย็น 2 ชั่วโมง
• อบหัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือกในเตาอบ ปอกเปลือกแล้วสับ
• แช่ขนมปังในนมก่อน จากนั้นบีบออกแล้วคลุกกับหัวหอม ใส่เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศครึ่งช้อนโต๊ะลงในอาหาร
• เติมส่วนผสมของห่านแล้วเย็บ หากคุณต้องการให้นกที่เสร็จแล้วเป็นสีแดงก่ำ ให้ถูผิวด้วยน้ำมะนาว
• เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วใส่นกลงไป

อบขนมวันหยุดเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ 180 องศา

สรุป

เราหวังว่าอาหารอังกฤษ (คุณได้ศึกษารูปถ่ายและสูตรอาหารบางอย่างในเนื้อหาของเราแล้ว) จะกระตุ้นความสนใจในตัวคุณอย่างแท้จริง ประชาชนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของสหราชอาณาจักรมีส่วนช่วยในการพัฒนาและความเจริญรุ่งเรือง แต่ละภูมิภาคของประเทศมีชื่อเสียงในด้านอาหารและสูตรอาหารพิเศษ ดังนั้น ในอังกฤษ คุณสามารถลองพุดดิ้งสีดำ ในผ้าขี้ริ้วสก็อตแลนด์ และโคลแคนนอนจากผักบดในไอร์แลนด์ หลังจากการล่าอาณานิคมของอินเดีย เครื่องเทศและเครื่องเทศเริ่มแพร่หลายในสหราชอาณาจักร และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารที่จำหน่ายในห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดได้รับความนิยมอย่างมาก ดังนั้นการศึกษาอาหารประจำชาติของประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ คุณสามารถติดตามประวัติศาสตร์ของทั้งมวล เรียนรู้สิ่งใหม่และน่าสนใจมากมาย