อาหารฟินแลนด์แห่งชาติ: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารประจำชาติฟินแลนด์มีชื่อเสียงในด้านความแปลกใหม่ มันถูกสร้างขึ้นในสภาพอากาศทางเหนือที่รุนแรง ดังนั้นพื้นฐานของมันจึงประกอบด้วยอาหารที่เรียบง่ายและน่ารับประทาน บทความวันนี้ขอนำเสนอสูตรอาหารฟินแลนด์ที่น่าสนใจ

คุณสมบัติหลัก

ไม่เหมือนคนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือ พวกฟินน์ชอบโต๊ะเย็นที่เรียกว่าโต๊ะเย็น เมนูนี้ประกอบด้วยแซนวิช ของว่าง ชีส คอตเทจชีส แฮม ผัก และไข่ต้มต่างๆ

ฟินน์มักจะกินซุปและอาหารจานหลักในมื้อกลางวัน และของว่างตลอดเวลา ในวันหยุดบางวัน พวกเขาเตรียมเนื้อ คอทเทจชีส หรือหม้อตุ๋นผัก อาหารประจำชาติฟินแลนด์จำนวนมากมีผลเบอร์รี่และเห็ดที่ปลูกในป่าในท้องถิ่น

คนพื้นเมืองชอบขนมปังสีน้ำตาลและอบผลิตภัณฑ์ทุกชนิดจากแป้งข้าวไรอย่างมีความสุข ในบางภูมิภาคของประเทศ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟประตูคาเรเลียนไปที่โต๊ะ นี่คือขนมปังชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นตามสูตรพิเศษและทำหน้าที่เป็นขนมที่แขกมักจะนำมาที่บ้านเสมอ

เครื่องดื่มพิเศษกาแฟและเบียร์เป็นที่นิยมของคนในท้องถิ่น อย่างหลังมักจะปรุงด้วยน้ำ น้ำตาล มอลโทสและยีสต์

สลัดโรซอลลี่

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจนี้คล้ายกับน้ำสลัดรัสเซียมาก แต่ไม่เหมือนอย่างหลังมันไม่ได้เตรียมมาจากต้ม แต่มาจากหัวบีทดอง ในการสร้างสลัดที่อาหารฟินแลนด์ขึ้นชื่อ คุณจะต้อง:

• 3 แครอท
• 4 หัวบีท;
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• หัวหอม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งคู่;
• 2 แตงกวาดอง;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนใหญ่
• เกลือพริกไทยขาว

เนื่องจากสูตรอาหารประจำชาติฟินแลนด์นี้มีน้ำสลัดด้วย คุณจะต้องเพิ่มในรายการด้านบน:

• น้ำบีทรูท 2 ช้อนชา
• ครีม 200 มล.
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยขาวป่น (เพื่อลิ้มรส).

แยกผักที่ล้างแล้วต้มจนสุกในเปลือก จากนั้นนำไปแช่เย็น ทำความสะอาด และหั่นเป็นก้อน บีทรูทจะถูกใส่ในชามแยกต่างหาก เทน้ำส้มสายชูไวน์ และหมักไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง จากนั้นนำไปผสมกับผักต้มที่เหลือ เพิ่มแตงกวาดองชิ้นแอปเปิ้ลและหัวหอมสับ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและผสม สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟแยกจากน้ำสลัด ซึ่งประกอบด้วยวิปครีม น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำดองบีทรูทหนึ่งช้อนชา

เห็ดฟินแลนด์สลัด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่ายนี้เอาใจคนรักอาหารรสเผ็ดและเค็มปานกลาง ในการสร้างคุณจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่;
• เห็ดเค็มครึ่งกิโล

เพราะสูตรฟินแลนด์นี้ใช้ซอสสูตรพิเศษ คุณต้องมี:

• น้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่
• ครีม 200 กรัม
• น้ำตาลครึ่งช้อนใหญ่;
• พริกไทยป่น

เห็ดแช่ในน้ำเย็น หั่นแล้วผสมหัวหอมสับ สลัดสำเร็จรูปปรุงรสด้วยซอสที่ประกอบด้วยน้ำมะนาว ครีม พริกไทย และน้ำตาล ทุกอย่างผสมและเสิร์ฟอย่างดี

ซุปครีมปลาแซลมอนฟินแลนด์

อันนี้อร่อยและฟินสุดๆ เหมาะสำหรับคนที่อยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณสมบัติหลักของอาหารฟินแลนด์ประจำชาติจานนี้ไม่ใช่แม้แต่การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แต่ความจริงที่ว่าซุปต้มถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในหนึ่งวันหลังจากทำอาหาร ในการสร้างคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน 350 กรัมทั้งหัว
• น้ำ 2 ลิตร;
• แครอท;
• เนย 60 กรัม;
• bulb;
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• กระเทียม;
• ครีมหนัก 200 มล.
• 6 ถั่วลันเตา;
• เกลือ แป้งและผักชีฝรั่งบ้าง

เทหัวปลาที่ล้างทำความสะอาดแล้วน้ำและส่งไปที่กองไฟ ทันทีที่ของเหลวในกระทะเดือดโฟมที่ได้จะถูกลบออกจากมันอย่างระมัดระวังและแช่หัวหอมทั้งมันฝรั่งและถั่วออลสไปซ์ ยี่สิบนาทีต่อมา น้ำซุปจะถูกกรองและกลับไปที่เตา จากนั้นใส่มันฝรั่งบดต้มและผักผัด (แครอทและกระเทียมหอม) ลงไป ทันทีหลังจากนั้นจะมีการวางหัวพืชที่เหลือสองหัวและน้ำสลัดที่ทำจากแป้งครีมและน้ำซุปร้อนครึ่งแก้วในซุปในอนาคต ไม่นานก่อนปิดไฟ เนื้อปลาแซลมอนสับจะถูกส่งไปยังกระทะทั่วไป อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งวัน อุ่น เทใส่จานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปเนื้อฟินแลนด์

คอร์สแรกแสนอร่อยนี้ เสิร์ฟร้อนๆ ประกอบด้วยผักหลากหลายชนิด ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซุปฟินแลนด์นี้ทำด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย นี่คือ:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• หลอดคู่;
• 2 แครอท
• ½ รากผักชี;
• ¼ สวีเดน
• ½พาร์สนิป;
• 6 มันฝรั่ง;
• พริกไทยดำหนึ่งโหล เกลือ และผักชีฝรั่ง

อาหารฟินแลนด์จานนี้ปรุงสุกแล้ว ซึ่งภาพสามารถเห็นได้ในบทความของวันนี้ เรียบง่ายมาก เนื้อล้างและแห้งเทน้ำและส่งไปยังกองไฟ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด โฟมจะถูกลบออกจากมัน ใส่พริกไทยเกลือและหัวหอมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ อย่างไรทันทีที่เนื้อนุ่มพอ ก็นำออกจากกระทะ ตัดแล้วกลับคืน นอกจากนี้ยังมี Rutabaga, แครอท, ขึ้นฉ่าย, พาร์สนิปและมันฝรั่งอีกด้วย ทั้งหมดนี้นำไปต้มจนส่วนผสมทั้งหมดสุกดีแล้วจึงเทใส่จานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

หมูในซอสแอปเปิ้ล

เราดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรอาหารฟินแลนด์ที่น่าสนใจอีกรายการหนึ่ง (คุณสามารถดูรูปถ่ายของอาหารดังกล่าวได้โดยการอ่านเอกสารนี้) เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว ในการสร้างคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• แอปเปิ้ล 3 ลูก (ควรเป็นสีเขียว);
• หัวหอมเล็ก;
• แกงสองสามช้อนชา;
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย;
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. เนยช้อนโต๊ะ;
• เกลือ น้ำตาลและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส).

เนื้อล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและส่งไปยังกระทะร้อน ใส่แอปเปิ้ลสับ, หัวหอม, แกง, น้ำซุปไก่และน้ำตาลลงในหมูทอด ทั้งหมดนี้นำไปต้มและนำออกจากเตา

ลูกชิ้นฟินแลนด์

อาหารจานเนื้อแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับแตงกวาดอง ลิงกอนเบอร์รี่บด แครอทขูด หรือมันฝรั่งต้ม มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมาก ซึ่งหมายความว่าสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว เพื่อทำอย่างนั้นลูกชิ้นที่อาหารฟินแลนด์มีชื่อเสียง คุณจะต้อง:

• เนื้อสับครึ่งกิโล
• เกล็ดขนมปัง 10 กรัม
• ไข่ไก่;
• เหลืองพริกแดงอย่างละหนึ่ง;
• ครีม 10 มล.
• หลอดคู่;
• เกลือและพริกไทยป่น

เทเกล็ดขนมปังลงในชามใบเล็ก ราดด้วยครีม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปผสมกับเนื้อบด หัวหอมทอด ไข่ เกลือและเครื่องเทศ ลูกบอลขนาดเล็กเกิดจากมวลที่เกิดขึ้นและส่งไปยังกระทะที่อุ่น เติมพริกไทยและน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในลูกชิ้นทอด ทั้งหมดนี้ตุ๋นด้วยไฟขั้นต่ำแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

ฟินนิชบลูเบอร์รี่พาย

ขนมอบแสนหวานที่ปรุงตามเทคโนโลยีที่อธิบายด้านล่างจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาสมุนไพรร้อนสักถ้วย ปรากฎว่านุ่มและฉ่ำมาก เพื่อเตรียมของหวานนี้ ซึ่งได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของอาหารฟินแลนด์ คุณจะต้อง:

• เนย ¾ แท่ง;
• ไข่หนึ่งคู่;
• แป้งฟูและน้ำตาลผงอย่างละ 200 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• บลูเบอร์รี่ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• กลิ่นวานิลลาหนึ่งช้อนชา

ทาเนยกับไข่และน้ำตาลผง 150 กรัม. มวลที่ได้จะผสมกับแป้งและผงฟู จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิ 200องศาเป็นเวลาสิบนาที บนเค้กสีน้ำตาลทาไส้ที่ทำจากวิปปิ้งครีม, วานิลลาเอสเซ้นส์, น้ำตาลผง, ไข่หนึ่งฟองและบลูเบอร์รี่ล้าง ของหวานในอนาคตจะถูกส่งกลับไปยังเตาอบร้อนและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

พายผลไม้ฟินแลนด์

ขนมที่อร่อยและหอมมากนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย ในการทำขนม คุณจะต้อง:

• ลูกเกด 250 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง;
• ลูกพรุนและน้ำตาล 200 กรัม
• น้ำผึ้งดำหนึ่งช้อนใหญ่;
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• สุราหนักสองช้อนเต็ม;
• เนย 125 กรัม;
• เกลือ 1/4 ช้อนชา;
• แป้งขนมปัง 250 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• เปลือกมะนาวหนึ่งลูก

เนยถูน้ำตาลอย่างระมัดระวังแล้วผสมกับน้ำผึ้งและไข่ เพิ่มแป้ง, เกลือ, ผงฟู, ผิวส้มขูด, ถั่วสับและชิ้นผลไม้ที่โรยด้วยแอลกอฮอล์ก่อนหน้านี้ลงในมวลที่ได้ แป้งที่ทำเสร็จแล้ววางในรูปแบบทนความร้อนทาน้ำมันซึ่งด้านล่างโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังเตาอบที่อบอุ่น พายผลไม้ฟินแลนด์อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดายด้วยไม้จิ้มฟันปกติ นำขนมที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมชา หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้