วิธีทำไอศกรีมจากนม? ไอศกรีมนม: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆ ก็ชอบไอศกรีม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อย เย็น หอม… ในวันฤดูร้อนจะมีอะไรดีไปกว่านี้

อย่าไปซื้อของ

แต่น่าเสียดายที่สินค้าที่ซื้อจากร้านจำนวนมากนั้นคุณภาพไม่ดีพอๆ กับสีย้อมและสารกันบูดที่หลากหลาย ทำไมไม่ทำไอศกรีมโฮมเมดจากนมและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ? ยิ่งไปกว่านั้น ไม่มีอะไรซับซ้อนเลย

มีนมมั้ยคะ? ไอศกรีมก็ใช้ได้นะ

ตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• นม - 100-150 ml;
• ครีมที่มีไขมันมากกว่า 40% - 500-600 ml;
• ไข่แดง - 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล;
• แป้งข้าวโพด;
• วานิลลิน;
• เกลือ.

ตั้งกระทะก้นลึก เทนมลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ เราอุ่นส่วนผสมแต่อย่านำไปต้ม

เทน้ำตาลลงในนมร้อน อย่าลืมคนบ่อยๆ ให้ละลายดี แล้วปิดไฟแล้วใส่ไข่แดงที่แยกจากไข่ขาวลงไปในนม

ตอนนี้คุณต้องการที่ตีไข่แบบพกพาสะดวก ตีนมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในเตา เปิดไฟเล็กน้อยและปรุงอาหารจนข้น คนตลอดเวลาเพื่อให้ไข่แดงละลายและไม่ต้มในนม

ผสมนมและแป้งข้าวโพดในชามแยก เทลงในครีมของเราที่ปรุงบนเตา สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติจะช่วยให้ไอศกรีมได้รับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนในวัยเด็ก

ต่อไปต้องน้ำแข็ง ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ภาชนะใส่ครีม

ถึงคิวของครีมแล้ว ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในครีม ผัดเบา ๆ ต่อไปคุณต้องใส่ส่วนผสมของเราในตู้เย็นสักครู่

จุดสำคัญ: ทุก 20-25 นาที นำกระทะออกจากตู้เย็นแล้วตีไอศกรีม ยิ่งคุณทำเช่นนี้บ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น รสชาติของไอศกรีมและความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงไปได้ (ไม่จำเป็น)

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำไอศกรีมจากนมแล้ว อร่อยและดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณได้ทุกเมื่อ เชื่อฉันสิ เด็ก ๆ ก็จะชอบมันเช่นกัน น่ากินจัง!

ไอศกรีมนม: สูตร

อร่อยมั้ย? และวิธีทำไอศกรีมจากนมโดยไม่ต้องใส่ครีม? แบ่งปันสูตรเด็ด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม 1 ลิตร;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 100-120gเนย;
• 5-6 ไข่แดง;
• แป้ง 1 ช้อนชา

ขอหม้อใหญ่นะ เทนมลงไป หั่นเนยเป็นชิ้นแล้วใส่

ตอนนี้เราต้องตั้งไฟให้เดือด ในขณะที่นมและเนยกำลังเดือด ให้ดูแลไข่แดงและน้ำตาล บดให้ละเอียด อย่าลืมแป้งหนึ่งช้อนชาด้วยเช่นกัน ถัดไปคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนแล้วเทนมเล็กน้อย หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง มวลจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

เมื่อนมเดือดให้เทส่วนผสมลงไป เริ่มผสมทุกอย่างให้ละเอียดทันทีเพื่อไม่ให้ไข่แดงข้น นำไปต้มอีกครั้งแล้วจุ่มกระทะลงในน้ำเย็น ถัดไป คุณต้องคนส่วนผสมเป็นครั้งคราวจนเย็น ตอนนี้คุณสามารถใส่ในตู้เย็น ทางที่ดีควรเทลงในเครื่องทำไอศกรีม Plombir (ไอศกรีม) พร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ ที่นี่ตามที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็จะทำให้การรักษาที่ดี อิ่มอร่อยกับความเท่!

อีกทาง

ตอนนี้มาพูดถึงวิธีทำไอศกรีมจากนม (ผง) กัน

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมผง -25-30 g.
• นมวัว - 400-500 ml.
• น้ำตาล - 90-100 g.
• วานิลลิน
• แป้งข้าวโพด

ต้องหม้อเล็กๆก่อน ผสมวานิลลิน นมผง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เทนมและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนน้ำตาลและวานิลลินละลายหมด อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าไม่ควรเทนมทั้งหมด แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น ทิ้งส่วนที่เหลือเพิ่มแป้งลงไปแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้และผสม ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด อย่าลืมคนตลอดเวลาจนของเหลวข้นและดูเหมือนเยลลี่ วางชามในตู้เย็นเพื่อให้ไอศกรีมเย็น หลังจากนั้น ให้นำออกมาและตีทุกๆ 20-25 นาที ควรใช้เครื่องผสมอาหาร สิ่งนี้รับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสม่ำเสมอของไอศกรีม ปล่อยให้ขนมละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ช็อกโกแลตล่ะ

ตอนนี้คุณรู้สูตรการทำไอศกรีมนมแล้ว 2 สูตร มาดูอีกเรื่องหนึ่งกัน บางทีเขาอาจจะกลายเป็นคนโปรดของคุณ งั้น ไอศกรีมช็อคโกแลต

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - 250-300 ml;
• ครีม - 250-300 ml;
• น้ำตาล - 100 g;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150g

นำกระทะขนาดกลาง เทนมลงไป ใส่น้ำตาล ใส่ไฟ อย่าลืมว่าต้องคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดี เมื่อเห็นว่านมละลายหมด ให้ยกกระทะออกจากเตา ต่อไปคุณต้องทำให้ส่วนผสมของเราเย็นลงแล้วใส่ครีมลงไป ตอนนี้คุณสามารถซ่อนไอศกรีมในตู้เย็นได้ อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นเป็นระยะและคนให้เข้ากัน พอเห็นไอติมข้นให้เติมช็อคโกแลตละลาย ส่งกระทะกลับไปที่ตู้เย็น เมื่อช็อกโกแลตข้นและเย็นตัวลง คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยของไอศกรีมของคุณเองได้ น่ากินจัง!

คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ด้วย

คุณมีหม้อหุงช้าไหม? ดีเพียง! จากนั้นเราเสนอให้ทำไอศกรีมนมแบบโฮมเมดในอุปกรณ์ที่สะดวกและทันสมัยนี้

คุณจะต้อง:

• นมครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• ไข่แดง 3 ฟอง;
• วานิลลิน;
• ครีม 300 มล.

ใช้หม้อหุงอเนกประสงค์ เทนมลงไป เลือกโหมด "ทำความร้อน" ตั้งอุณหภูมิเป็น 40 องศา และอุ่นเป็นเวลา 5 นาที

สำหรับทำอาหาร เราต้องใช้ภาชนะอีกใบสำหรับใส่นมร้อน จากนั้นใส่น้ำตาล วานิลลินลงไป แล้วก็ใส่ไข่แดงลงไปด้วย ตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้วานิลลินและน้ำตาลละลาย

เทส่วนผสมกลับเข้าไปในชามอเนกประสงค์ เลือกโหมด "ดับ" เวลา - 30 นาที อย่าลืมคนบ่อยๆด้วยไม้พายหลายเมนู

ตีครีม แล้วผสมทั้งสองก้อนเป็นก้อนเดียว ใส่ในตู้เย็น นำไอศกรีมออกมาเป็นครั้งคราวและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่แข็งตัวเต็มที่แล้ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไปได้ แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

แบ่งปันประสบการณ์

และตอนนี้เราจะแบ่งปันความลับกับคุณทำไอศกรีมที่บ้าน

1. จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งอย่างเคร่งครัด ไอศกรีมเท่านั้นที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์
2. แช่แข็งในตู้เย็นได้ 5-6 ชั่วโมง
3. อยากทำขนมนี้บ่อยๆ ให้ซื้อเครื่องทำไอศกรีม คุณจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก รสชาติจะฟินสุดๆ
4. ใช้เฉพาะนมสดกับครีม
5. เติมสารปรุงแต่งต่างๆ ให้กับไอศกรีม: ช็อกโกแลต ผลไม้ชิ้นเล็กๆ เบอร์รี่ แยมผิวส้มขนาดเล็ก แสดงจินตนาการของคุณเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกที่สดใสอย่างแท้จริง!

สุดท้าย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไอศกรีมที่บ้านจากนมแล้ว ในฤดูร้อนคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อเสิร์ฟอาหารในครั้งต่อไป คุณสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ อร่อย! Plombir - ไอศกรีมที่เกี่ยวข้องตลอดเวลา!