เค้ก "หัวใจ" ประจำวันที่ 14 กุมภาพันธ์ : สูตรทำอาหารและการตกแต่ง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันวาเลนไทน์ต้องมีการเตรียมตัวพิเศษอยู่เสมอ - จำเป็นต้องซื้อของขวัญ จากนั้นเตรียมอาหารเย็นตามเทศกาล และเราขอเสนอทางเลือกที่น่าสนใจและสร้างสรรค์กว่าให้กับคุณ - เพื่อแสดงความรักอันยิ่งใหญ่ต่อครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณ เพียงแค่อบเค้ก "หัวใจ" ซึ่งมีการออกแบบที่เหมาะสมสำหรับวันหยุดเช่นนี้

ทำไมต้องเค้ก

ก่อนที่เราจะเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหาร เราต้องการอธิบายตัวเลือกของเราให้คุณฟัง หลายคนชอบที่จะได้รับของขวัญแสนอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย เช่น อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาล ซึ่งสามารถประกอบเป็นอาหารได้หลายจาน ใช้ผลิตภัณฑ์แปลกๆ ต่างๆ แล้วนำเสนออย่างสวยงาม

แต่เรายังเชื่อว่าสิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกิดขึ้นหลังอาหารมื้อหลักเท่านั้น ได้เวลาดื่มชาแล้ว อะไรจะดีไปกว่าเค้ก "หัวใจ" ที่ทำเองด้วยมือที่ห่วงใย?

ของหวานยังตกแต่งง่ายกว่าเพื่อเน้นจุดประสงค์โดยตรงของพวกเขา และด้วยรูปทรงที่แปลกตาของจานของเรา รับรองว่าคุณจะประทับใจทุกคนที่ต้องการฉลองวันที่ 14 กุมภาพันธ์นี้อย่างแน่นอน

รายการส่วนผสม

เพื่อช่วยให้คุณไปยังส่วนต่างๆ ของบทความนี้ได้ง่ายขึ้น เราจะแจกแจงรายละเอียดเพื่อให้ส่วนประกอบที่ใช้ทำงานทันที นั่นคือเหตุผลที่เราจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่สำคัญที่สุดด้วยการทดสอบ คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 g;
• แป้ง - 100 g;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ทำบิสกิต

• แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและใส่ในภาชนะที่แยกจากกัน ก่อนหน้านี้เช็ดออกจากน้ำ
• ร่อนแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
• เตรียมหุ่นล่วงหน้าด้วยการทำ "เสื้อฝรั่งเศส" กับเนยกับแป้ง แค่ทาจารบีทุกพื้นผิว แล้วโรยด้วยแป้ง หลังจากนั้นเราก็เอาส่วนที่เกินออก
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่แดงกับน้ำตาลสองประเภทจนละลายและมวลทั้งหมดจะลดลง ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่เครื่องผสมแบบมือเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ที่ตีแบบธรรมดาได้ด้วย ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการได้ง่ายด้วย
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาลแยกกันจนตั้งยอดอ่อน แล้วแบ่งเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน
• เพิ่มโปรตีนส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดง ใส่แป้งทั้งหมด ผสมเบาๆ เพื่อไม่ให้กระจาย แล้วผสมโปรตีนที่เหลือ
• ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มแล้วส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที โปรดจำไว้ว่าเตาอบแต่ละเตามีความแตกต่างกัน ดังนั้นหลังจากทำอาหาร 25 นาทีแล้ว ให้ทดสอบเค้กด้วยการเสียบไม้เสียบยาวๆ
• ทิ้งบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วไว้สำหรับคืนนี้ หลังจากคลุมท็อปด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม
• เราทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีรูปร่างโดยใช้ลายฉลุกระดาษสำเร็จรูปหรือทำเองที่บ้าน วิธีนี้เราจะได้เค้กรูปหัวใจ

รายการส่วนผสมสำหรับเคลือบ

หลังจากที่เราอบเค้กและปล่อยให้พวกเขาพัก ก็ถึงเวลาเตรียมการชุบซึ่งจะทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น เนื่องจากเค้ก "หัวใจ" สำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์ต้องใช้โน้ตที่พิเศษและสดใส เราจะสร้างมันขึ้นมาโดยใช้แอลกอฮอล์

แต่อย่ากังวลไป มันจะหายไปหมด เหลือไว้แต่กลิ่นของเครื่องเทศที่หอมกรุ่น คุณต้องการ:

• น้ำตาล - 130 g;
• น้ำ - 120 ml;
• แอลกอฮอล์ - 1 ช้อนโต๊ะ. ล.

การเตรียมน้ำเชื่อม

1. เทน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็กที่สะอาด แล้วเทน้ำลงไป
2. เรารอและไม่ย้ายออกจากเตาจนกว่าน้ำตาลจะละลายในน้ำจนหมด โดยไม่ต้องต้มของเหลวให้เดือด
3. นำภาชนะที่มีน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง
4. ทันทีที่ของเหลวเย็นตัวลง ให้เติมแอลกอฮอล์ลงไป ซึ่งสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มสำเร็จรูป เช่น กาแฟ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับรสชาติและทดลองอาหารเสริมตัวใหม่

รายการส่วนผสมครีม

เค้ก "หัวใจ" สูตรที่เราพิจารณาอย่างถี่ถ้วนในวันนี้ ไม่สามารถอร่อยได้อย่างแท้จริงหากปราศจากครีมที่ละเอียดอ่อนและหนาแน่น นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียมจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและทันควัน เราต้องการ:

• เนย - 200 g;
• นมข้น - 1/2 ถ้วย

การเตรียมครีมอ่อนโยน

1. เราเอาเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มันอยู่ประมาณ 30 นาทีและละลายเล็กน้อย
2. ตีเนยนุ่มๆ ด้วยเครื่องผสมมือหรือที่ตีจนเนียน จากนั้นเราก็เริ่มเทนมข้นอย่างระมัดระวัง คลุกเคล้ามวลต่อไป
3. ทันทีที่ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกัน เราก็ถือว่าครีมพร้อมแล้ว สามารถใช้ได้ทั้งเค้กแบบแบ่งชั้นและสำหรับเคลือบภายนอก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการตกแต่งเค้ก "หัวใจ" นั้นค่อนข้างยาก คุณสามารถเติมสีย้อมเหลวสักสองสามหยดลงในครีมเพื่อเพิ่มความสว่างได้

ประกอบเค้ก

• เราเอาเค้กที่ค้างอยู่มาแช่น้ำเชื่อมให้เป็นรูปหัวใจ อย่าใส่มากเกินไปเพราะเค้กจะเปียก และเค้ก "หัวใจ" จะดูบอบบาง
• ในรูปแบบที่เตรียมไว้ ให้ใส่เค้กชิ้นแรกโดยให้เปลือกชั้นนอกมองลงมา แล้วคลุมด้วยครีมชั้นดีที่เตรียมไว้ใหม่ หากคุณไม่มีแบบฟอร์มสำเร็จรูปแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยฟอยล์แบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย
• เราเอาเค้กชิ้นที่สองมาวางบนเปลือก "โครงสร้าง" ทั้งหมดของเรา
• ปิดด้วยซูเฟล่ที่ทำจากเจลาตินกับนม วิธีนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก - แช่เจลาตินในนมหนึ่งแก้ว จากนั้นทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากบวมคุณต้องนำของเหลวไปต้มและละลายเจลาตินแล้วนำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว แยกกันตีครีมเย็นและเพิ่มลงในส่วนผสมของนม นำซูเฟล่ที่ได้ไปแช่ตู้เย็น จากนั้นทาชั้นถัดไปบนเค้ก "หัวใจ" ของเรา
• เนื่องจากเรากำลังเตรียมเค้ก "หัวใจ" แบบไม่มีสีเหลืองอ่อน หมายความว่าเยลลี่เบอร์รี่จะทำหน้าที่เป็นเครื่องประดับชั้นยอด คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือใช้น้ำผลไม้เบอร์รี่และเจลาตินก็ได้ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายพอๆ กับการออกเสียงชื่อ และที่สำคัญที่สุด ขั้นตอนเหล่านี้เหมือนกับตอนทำซูเฟล่ แน่นอนว่าถ้าไม่เติมครีมก็ไม่จำเป็นสำหรับเยลลี่
• อย่าใส่วุ้นร้อนลงบนเค้ก เพราะวิธีนี้คุณจะทำลายทุกอย่างทันที แค่รอจนอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในพิมพ์เค้กที่แช่เย็นไว้ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วควรใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

ตกแต่งเค้ก

วิธีทำเค้ก "หัวใจ" ให้นักชิมได้ลิ้มลองในพริบตาเดียว? แน่นอน ตกแต่งให้ดีที่สุด!

ตกแต่งขนมมีหลายแบบให้เลือกและขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกอันไหน แต่เรามั่นใจว่าทุกอย่างควรเป็นสีชมพูและสีแดง

1. ความคิดแรก. คุณสามารถใช้ครีมโฮมเมดกับนมข้นได้ หากมีการระบายความร้อนที่ดีและให้สีด้วยความช่วยเหลือของสีย้อมเหลวแล้วสิ่งผิดปกติทั้งหมดที่อยู่ด้านข้างสามารถปกปิดได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ถุงขนมหรือช้อนธรรมดาในกรณีสุดโต่ง คุณสามารถหักล้างขอบของบรรเทาทุกข์ดั้งเดิมหรือแทนที่ด้วยดอกกุหลาบได้
2. ความคิดที่สอง. ไม่มีใครสงสัยว่าใบสะระแหน่สีเขียวสดใสจะดูดีกับเค้กแบบนี้ พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่วางไว้ด้านบนเพื่อการตกแต่ง แต่ยังแก้ไขด้วยครีมในบางตำแหน่งที่ด้านข้าง แต่ยังไงก็ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะมินต์อาจจะขมมาก
3. ความคิดที่สาม. การใช้เยลลี่เบอร์รี่เป็นชั้นสุดท้ายเราสามารถนำผลเบอร์รี่และผลไม้สดมาตกแต่งได้อย่างง่ายดาย สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ แบล็กเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่จะดูดีเป็นพิเศษ แต่ถ้าหาซื้อได้ยาก คุณก็สามารถเปลี่ยนกีวี ลูกพีช หรือกล้วยได้ตามปกติ และเพื่อให้โครงสร้างทั้งหมดยึดแน่นและไม่ตกจึงสามารถแก้ไขได้ด้วยครีม
4. ความคิดที่สี่. เค้กรูปหัวใจจะดูเท่มากถ้าเราใช้ช็อกโกแลตชิปและขนมหวานอื่นๆ ในกรณีแรก คุณสามารถตกแต่งขอบด้วยมัน สร้างเอฟเฟกต์กำมะหยี่และพื้นผิวที่สวยงามมาก และในกรณีที่สอง คุณก็สามารถตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลต บาร์ และขนมหวานต่างๆ ที่คุณต้องมีระวังเพราะมันจะเริ่มละลายจากความร้อนของมือคุณ

สุดท้าย คุณสามารถใช้น้ำตาลผงและโรยหน้าขนมตกแต่ง ซึ่งหาได้ง่ายมากในสมัยนี้ ลูกปัดที่กินได้ ช็อกโกแลตหยิก และสีพื้นๆ หลากสีก็ดูดีเป็นพิเศษ

ดังนั้น คุณจะไม่เพียงแต่ได้เค้ก "หัวใจ" ที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังได้รับความประทับใจไม่รู้ลืมและความทรงจำจำนวนมหาศาลที่จะทำให้หัวใจของคุณอบอุ่นอย่างแน่นอน บทความนี้จึงจบลงที่นี่ และโอกาสการอบและการทำขนมของคุณก็เพิ่มขึ้นด้วย!