สลัดกับพาสต้า: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ส่วนผสม เครื่องปรุงรส แคลอรี่ เคล็ดลับและลูกเล่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในรัสเซีย พาสต้ามักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก (เนื้อ ปลา) ในขณะเดียวกัน ในประเทศอื่น ๆ พวกเขามักจะเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและของว่าง สลัดกับพาสต้านั้นอร่อยและน่าพอใจมากสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ คุณสามารถนำขนมนี้ไปทานเป็นอาหารว่างหรือปิกนิกก็ได้ นอกจากนี้สลัดยังสะดวกเพราะสามารถปรุงรสล่วงหน้าซึ่งแตกต่างจากอาหารที่เหมือนกันอื่น ๆ ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติเสีย จากเนื้อหาที่นำเสนอ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับสลัดพาสต้า ส่วนผสม และปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

บางคำแนะนำ

สำหรับทำอาหาร ควรใช้พาสต้าที่ไม่ยาวเกินไป: ฟูซิลลี่, หอย, ธนู (ฟาร์ฟาลเล), พาสต้าสั้น, เพนเน่ ในกรณีนี้จะมีขนาดเท่ากันกับส่วนประกอบอื่นๆสลัดซึ่งหมายความว่าจานที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะที่สวยงามมากขึ้นก็จะกินสะดวกมากขึ้น

หมายเหตุ: พาสต้าที่ต้มแล้วควรปรุงรสทันที ควรใช้น้ำมันมะกอก เพราะมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่พาสต้าร้อนได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะป้องกันไม่ให้พาสต้าเย็นติดค้างและทำให้ดูน่ารับประทานมาก

พาสต้ารสกลางๆคือสลัดที่อร่อย และผลิตภัณฑ์ที่เหลือสามารถเลือกได้สำหรับทุกรสนิยม เนื้อสัตว์อันโอชะ ปลารมควันและเกลือ อาหารทะเลต่างๆ และผักสดก็เหมาะกับมันมาก

เราแนะนำให้ใส่พริกสดรสเผ็ดลงไปในสลัดด้วยพาสต้า ไม่เช่นนั้นอาจจะดูน่าเบื่อและจืดชืด เราแนะนำให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: มะกอก เคเปอร์ สมุนไพรสดรสเผ็ด รวมทั้งโหระพา โหระพา มาจอแรม รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจะให้สลัดกับพาสต้าและน้ำสลัดที่คัดสรรมาอย่างดีพร้อมรสชาติที่เด่นชัด เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับชีสซึ่งสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยได้

สลัดอิตาเลี่ยน

สลัดดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี พวกเขาจะอร่อย กรอก และค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม การผสมผสานของส่วนผสมในสลัดพาสต้าอิตาเลียนทำให้เกิดรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เราได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจมาให้คุณแล้ว

สลัดมิเนสโตรเน่

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสลัดซึ่งรวมถึงผักสดจำนวนมาก สำหรับงานเราต้องการ:

• 4 ช้อนโต๊ะ มะกอก น้ำมัน;
• เพนเน่ 250g;
• พริกไทยป่นสด (สีดำ);
• 1, 25 สต. เมล็ดข้าวโพดสด
• 1 ชิ้น บวบ (อ่อน), แครอท, หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เกลือหยาบ;
• ถั่วเขียว 20g;
• 420g ถั่ว cannellini;
• มะเขือเทศหลากสี 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. สำหรับสลัด ให้ต้มเส้นพาสต้าแบบโบราณจนเป็นอัล dente สะเด็ดน้ำออกให้เย็น
2. อุ่นน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะใหญ่ในกระทะ ผัดกระเทียมสับบนไฟอ่อน 2 นาที ใส่แครอทที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดต่ออีก 4 นาทีจนนิ่ม
3. ใส่ถั่วสับและบวบข้าวโพดหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผัด, คนอย่างต่อเนื่องประมาณ 10-15 นาที, เกลือ, พริกไทย, โอนไปยังชามและปล่อยให้เย็น
4. ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ ถั่วกระป๋อง น้ำส้มสายชู พาสต้า มะเขือเทศสับ
5. เครื่องเทศ คนและเสิร์ฟ

สูตรสำหรับ 4 ที่ ปริมาณแคลอรี่ใน 1 มื้อคือ 613 กิโลแคลอรี

สลัดกับพาสต้าและทูน่า

เราเสนอให้เตรียมสลัดอาหารอิตาเลียน ในการทำเช่นนี้ คุณควรเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พาสต้าผีเสื้อ 200g (farfalle);
• 1 พริกแดงหวาน;
• มะเขือเทศตากแห้ง 100g
• ทูน่ากระป๋อง (กระป๋อง) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 10 ใบโหระพา;
• 50g arugula;
• 4 ช้อนโต๊ะ มะกอก น้ำมัน;
• 200g มอสซาเรลล่าชีส;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. หั่นพริกไทยผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันมะกอก อบในเตาอบประมาณ 30 นาที ไฟ 220 องศา
2. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือจนนุ่ม (ควรอัล เดนเต้) แช่เย็นโดยล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เตรียมน้ำสลัดน้ำมันมะกอก โหระพา และเกลือ ปั่นด้วยเครื่องปั่นประมาณ 20 วินาที
4. พริกอบ มะเขือเทศตากแห้งหั่นเป็นเส้น และมอสซาเรลล่าชีสเป็นลูกเต๋า
5. ผสมส่วนผสมข้างต้นกับทูน่าและพาสต้า ปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เพิ่ม arugula ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้กรอบ

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดนี้คือ 591 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จากส่วนผสมที่ได้ออกมา 4.

เคล็ดลับสูตร

Al dente ในภาษาอิตาลีแปลว่า "ติดฟัน" และบ่งบอกถึงสถานะของพาสต้าเมื่อพร้อม แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งพอและไม่ต้ม เมื่อปรุงอาหารเช่น Farfal เมื่อแตกวางที่ปรุงอย่างเหมาะสมฟันควรรู้สึกต้านทาน เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าว จำเป็นต้องปฏิบัติตามเวลาทำอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด และนอกจากนี้ ให้ลองชิมพาสต้าอย่างต่อเนื่อง โดยใช้เวลาไม่กี่วินาทีในเรื่องนี้

สลัดแฮม ผัก และชีส

สลัดอร่อยง่ายๆกับส่วนผสมที่มีอยู่ สมมติว่าปริมาณแคลอรี่ของมันค่อนข้างสูง - 841 กิโลแคลอรี ส่วนประกอบ:

• แฮม 300g;
• 2 ชิ้น พริกหวานและมะเขือเทศ;
• พาสต้า 400g;
• ข้าวโพดกระป๋อง 300 กรัม;
• ชีส 200g;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

สำหรับสลัดนี้กับพาสต้า (มองเห็นได้ชัดเจนในรูป) พาสต้าเกลียวหรือเขาวงกตเหมาะที่สุด ต้มและปล่อยให้เย็นลง ตัดมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดพาสต้าอุ่น

อาหารจานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟเย็นแต่ยังอุ่นด้วย ในการเตรียมสลัด คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่250กรัม;
• 400 g orikiete หรือ fusilli;
• พวงโหระพา;
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• ไวน์ขาว 30มล.

พาสต้าควรเลือกตามเกณฑ์ที่แช่กระเทียมและน้ำส้มสายชูได้ง่าย สำหรับสูตรสลัดพาสต้านี้ (คุณสามารถดูจานในภาพ) จะดีกว่าถ้าใช้ fusilli หรือ orecchiete

ขั้นแรก คุณควรเตรียมไส้: สับโหระพาหยาบ สับกระเทียม หั่นมะเขือเทศเป็นซีก ใส่มะเขือเทศลงในชาม ใส่กระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป หมักทิ้งไว้ ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่และปรุง orecchiette เป็นเวลา 8-10 นาที พาสต้าดังต่อไปนี้แห้งดีและผสมกับมะเขือเทศทันทีในนาทีสุดท้ายใส่โหระพาและเสิร์ฟจานทันที เคล็ดลับของสลัดนี้คือผสมกับไส้ก่อนที่พาสต้าจะเย็นลง ในกรณีนี้มันจะดูดซับรสชาติและน้ำผลไม้ทั้งหมดของน้ำดองสด

สลัดมะเขือยาวกับพาสต้า

สลัดนี้รสจัดจ้าน มีวิตามินมากมาย อัดแน่นด้วยรสชาติ นำส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือ 1 ต้น;
• 6 มะเขือเทศสุก;
• พาสต้า 200g (ควรเป็นแป้งโฮลวีต);
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• 450g พริกแดงกระป๋อง (ไม่ร้อน);
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์;
• พวงผักชีฝรั่ง (สด);
• 50g ใบ arugula;
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์นัท;
• ขึ้นฉ่ายหนึ่งฝัก;
• เพโคริโนชีส (แล้วแต่รสชาติ)
• เกลือทะเล;
• พริกไทย;
• มะนาว;
• น้ำมันมะกอก;
• ซอสไวน์แดง

เคล็ดลับในการทำอาหาร

ต้มพาสต้า (พาสต้า) ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หั่นมะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 2 ซม. ใส่กระชอนโรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ครู่หนึ่ง ควบคุมปริมาณเกลือ มิฉะนั้น สลัดจะเค็มเกินไป

หลังจากเส้นพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ล้างน้ำเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่ในชามลึกแล้วคนให้ใจเย็นๆ

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟแรง. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนโดยให้ด้านตรงกลางคว่ำลง เทน้ำเย็นลงตรงกลางมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวนาน 5 นาที ใช้ที่คีบดึงผิวมะเขือเทศออกอย่างระมัดระวัง บดให้เป็นผง และลดความร้อน ต้มประมาณ 25-30 นาที จนมวลข้น

ล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนเตาที่ไฟปานกลางแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ผัดมะเขือยาวประมาณ 5-10 นาที

ในชามลึก เทน้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนใหญ่และ 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกใส่มัสตาร์ดพริกไทยเล็กน้อยและเกลือ นำมะกอกออกจากหลุม สับหยาบๆ แล้วใส่ลงในชาม เรายังส่งเคเปอร์และซอสมะเขือเทศสดไปที่นั่น จากนั้นใส่พาสต้าแช่เย็น คลุกเคล้ากับน้ำสลัด ใส่ในจานใหญ่หรือชามสลัด หั่นพริกแห้งเป็นเส้นหยาบๆ แล้วโรยให้ทั่วสลัด ใส่มะเขือยาวทอด ใส่ใบ arugula และขึ้นฉ่ายสับละเอียดบนสลัด เราหั่นพาร์สลีย์ค่อนข้างใหญ่แล้วใส่ลงไปในสลัดพร้อมกับถั่วไพน์นัท เติมน้ำมะนาว ราดด้วยน้ำมันมะกอก และโรยหน้าด้วยชีสขูด สลัดกับพาสต้าและมะเขือยาวสามารถเสิร์ฟได้