ลาซานญ่ากับเห็ดและแฮม, เนื้อสับ, ไก่, ชีส, เนื้อ: วิธีทำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Lasagna… จานนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานโปรดของนักร้องชื่อดัง Natalia Oreiro แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย สูตรและรูปแบบสามารถมีได้หลากหลาย แต่ละประเทศเพิ่มบางอย่างของตนเองลงในวิธีการทำอาหาร เราจะอธิบายบางส่วนของพวกเขา

รอแขกหรือเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย

ไม่ว่าในกรณีใด ลาซานญ่ากับเห็ดหรือไส้อื่นๆ ที่อร่อยพอๆ กันจะช่วยคุณได้ นี่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก ดังนั้นแขกของคุณจะไม่ปล่อยให้หิวโหยอย่างแน่นอน สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือแผ่นแป้งพิเศษคล้ายพาสต้าและมีเตาอบ คุณสามารถนึกถึงไส้อะไรก็ได้ - เผ็ดด้วยพริกแดงหรือนุ่มด้วยครีม, เนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติ, และหวาน

สำหรับคนรักเนื้อ

แขกของคุณส่วนใหญ่เป็นผู้ชายหรือเปล่า? ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีการเตรียมลาซานญ่ากับเห็ดและเนื้อสับแบบง่ายๆ และน่ารับประทาน อาหารอิตาเลี่ยนที่หอมกรุ่นเช่นนี้จะไม่ทำให้ใครเฉยอย่างแน่นอน

คุณต้องใช้แชมเปญ, หัวหอม, แผ่นลาซานญ่า, มะเขือเทศหนึ่งปอนด์, กระเทียมสองสามกลีบ, เนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อวัวหรือหมู) แห้งออริกาโน ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็ง เกลือ และพริกไทยดำ เตรียมซอสโดยนำเนย แป้ง 50 กรัม นมครึ่งลิตร พาร์เมซานชีส และเกลือ

มาดูวิธีการเตรียมลาซานญ่ากับเห็ดและเนื้อสับกัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช วางลาซานญ่าแผ่นแรก ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ในกระทะที่อุ่น แล้วใส่เห็ดหั่น วางมะเขือเทศและมะเขือเทศ ในกระทะอีกใบผัดกระเทียมและหัวหอมใส่พริกไทยและเกลือ ใส่เนื้อสับชั้นบนสุด ปิดด้วยใบด้านบน จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียม แล้วปิดด้วยใบอีกครั้ง เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยในกระทะ แล้วใส่แป้งลงไป ลดความร้อนและเทนมออก ผัดจนไม่มีก้อนเหลือจนข้น ใส่ออริกาโน ราดลงบนลาซานญ่า โรยด้วยพาร์เมซานชีส ตอนนี้ใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ไส้ไก่ใส่เห็ด

ลาซานญ่ากับเห็ดและไก่เตรียมคล้ายกับเนื้อสัตว์ แต่มีความแตกต่างบางอย่าง คุณจะต้องมีเนื้อไก่หนึ่งปอนด์, แชมเปญหนึ่งปอนด์, หัวหัวหอม, แผ่นลาซานญ่า, ชีสหนึ่งปอนด์, ครีมเปรี้ยวเหลว 200 กรัม, นมหนึ่งลิตร, แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ, เนย, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ

ลาซานญ่ากับเห็ดและไก่เตรียมดังนี้: ต้มเนื้อไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองในกระทะร้อนจัด ใส่เห็ดหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวต่อจนจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและเห็ด หลนไม่เกิน 5 นาที เตรียมซอสเบชาเมลตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า จาระบีกระทะเพื่อให้ลาซานญ่าไม่ติด วางแผ่น ใส่ 1/3 ของไส้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยชีส แล้วราดซอส (เล็กน้อย) สลับแผ่น ไส้ ชีส และซอส ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที แต่ก่อนหน้านั้นให้อุ่นที่ 180 องศา ลาซานญ่าพร้อมแล้วเมื่อคุณสังเกตเห็นเปลือกสีทองอยู่ด้านบน

ลาซานญ่าธรรมดาใส่เห็ดหอม

เพื่อให้กลิ่นหอมของอาหารจานนี้เข้มข้นขึ้นและรสชาติที่กลมกล่อม ให้เลือกไม่ใช่เห็ดแชมปิญอง แต่ควรเลือกเห็ดพอชินี พวกเขาอร่อยกว่ามาก! และเตรียมผ้าปูที่นอนได้เอง

คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้ง น้ำ เกลือ และน้ำมะนาวคั้น 1 ช้อนโต๊ะสำหรับการทดสอบ สำหรับการเติมให้ใช้เห็ดพอชินีและหัวหอม - การผสมผสานที่ลงตัว! ซอส: แป้ง, เนย, ครีม, นม, พริกไทยขาว, เกลือ, ลูกจันทน์เทศขูด

วิธีทำลาซานญ่าเห็ด? แป้งจะต้องนวดให้เย็น มาเตรียมการเติมกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดหัวหอมครึ่งวงเทเห็ดพอชินีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดไส้จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน สำหรับซอส ให้ทอดแป้งในเนย ใส่ครีมเปรี้ยว แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นก้อนหายไป เพิ่มพริกไทยเกลือและลูกจันทน์เทศขูดเพื่อลิ้มรส แบ่งแป้งออกเป็น 5 ชิ้น แล้วม้วนแต่ละชิ้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง ใส่แป้งแผ่นแรกในรูปแบบจาระบีบนมันยัดไส้เห็ดและหัวหอมทอด ตามด้วยซอสและชีส และใส่ไส้ทั้งห้าแผ่นอย่าลืมเทซอสและโรยชีสไว้ด้านบน ส่งเข้าเตาอบจนสุก

สำหรับคนชอบเครื่องเทศ - แฮมหรือเนื้อรมควัน

ลาซานญ่าใส่เห็ดและแฮมมีรสชาติที่น่าสนใจกว่า เพราะมีรสชาติที่ต่างออกไป คุณสามารถแทนที่แฮมด้วยไส้กรอกรมควัน

คุณจะต้องใช้ลาซานญ่า 12 แผ่น, เห็ด 1 ปอนด์ (อะไรก็ได้), แฮม 1 ปอนด์, มะเขือเทศ 7 ลูก, หัวหอมใหญ่, ต้นหอม 100 กรัม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ผักชีฝรั่ง, ชีสแข็ง 200 กรัม, เกลือ เครื่องเทศ (เช่น ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี) น้ำมันมะกอก นม 1 ลิตร แป้ง เนย

เตรียมตัวอย่างไร? ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมเล็กน้อย ตัดเป็นครึ่งวงและกระเทียม เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากระเทียมและสมุนไพร เคี่ยวจนข้น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ด เคี่ยวจนของเหลวระเหยจนส่วนผสมคงข้น เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรอิตาลี เตรียมซอสเบชาเมลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่แฮมหรือไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามแยก วางแผ่นลาซานญ่าลงในจานที่ทาน้ำมัน จากนั้นใส่ไส้ผักครึ่งหนึ่งและแฮมอีกครึ่งหนึ่ง ราดซอสขูดชีสด้านบน สลับแผ่นและการบรรจุ ชั้นบนสุดที่ปกคลุมด้วยใบไม้ควรโรยด้วยชีส อบ 40 นาที 180-200 องศา

กับชิ้นเนื้อ

หลายคนคงถูกใจสิ่งนี้ลาซานญ่าแสนอร่อยกับเนื้อและเห็ด ที่นี่ไส้มีรสชาติที่เด่นชัดกว่าที่มีเนื้อสับอยู่ ซอสเบชาเมลถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องมีแครอท หมู ชีสแข็ง เกลือ เห็ด ลาซานญ่าแผ่น น้ำตาล หัวหอม และวางมะเขือเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร: หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องเตรียมอาหาร ขูดแครอทเพื่อให้ได้หลอดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นวง และเห็ดเป็นก้อน เกลือหมูและผสมกับผักสับ วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำร้อนใส่น้ำตาลเกลือ ความสอดคล้องควรคล้ายกับน้ำมะเขือเทศ เทซอสลงไปแล้ววางแผ่นลาซานญ่าเข้าด้วยกันให้แน่น จากด้านบนปิดด้วยไส้จากนั้นจึงเติมแผ่นอีกครั้งและเติมอีกครั้ง เททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา ลาซานญ่าสามารถเสิร์ฟเป็นชิ้นๆได้

เปลี่ยนผ้าปูที่นอนด้วยขนมปังพิต้า

ถ้าจู่ๆ ไม่มีผ้าปูที่นอนอยู่ในมือ และแขกก็อยู่หน้าประตูบ้าน ให้ซื้อ lavash ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด พิต้าลาซานญ่าใส่เห็ดและกุ้งก็อร่อยในแบบของตัวเอง แถมยังเตรียมง่ายอีกด้วย!

ต้องการอะไร? เห็ดแชมปิญอง 1 ลาวาช กุ้ง ครีม ชีส และเครื่องปรุงรสอาหารทะเล

เตรียมตัวอย่างไร? กระจายขนมปังพิต้าใส่เห็ดลงไปด้านบนด้วยชั้นของกุ้งปิดด้วยชีสขูดชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล เพิ่มครีมหนัก. ใส่ในเตาอบจนเป็นแป้งกรอบอร่อย

ลาซานญ่ามังสวิรัติ

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ คุณสามารถใช้ลาซานญ่าเห็ดสูตรปกติได้ แต่พยายามทำให้หลากหลาย ไม่เพียงแต่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่ยังปรุงโดยไม่ต้องใช้เตาอบด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำมันมะกอก แป้ง กระเทียม มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกแดง ลาซานญ่าแผ่น เห็ด อะโวคาโด แตงกวา มะกอก พริกหยวก เนยและชีส

มาทำซอสมะเขือเทศกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งและกระเทียมในน้ำมันมะกอกใส่มะเขือเทศสับในเครื่องปั่นเทมะเขือเทศวางเจือจางด้วยน้ำเกลือและพริกแดง ต้มบนไฟอ่อนจนข้น ต้มแผ่นลาซานญ่า หั่นแตงกวา อะโวคาโด เห็ด มะเขือเทศ พริกหยวก มะกอก และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยในกระทะ วางแผ่นแรก บรรจุด้านบน จากนั้นขูดชีสและซอส - ไปเรื่อยๆ จนกว่าแผ่นจะหมด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

กับผักโขม

ใครๆก็ชอบลาซานญ่าเห็ด. สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้การทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น การเพิ่มผักโขมลงในจานจะเพิ่มความสดและความชุ่มฉ่ำ ในขณะที่ถั่วไพน์นัทและชีสแพะจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เหลือเชื่อ

คุณต้องใช้นม 1 ลิตร แผ่นลาซานญ่า เครื่องทำข้นทันทีไมเซน่า ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ปอนด์ ชีสแพะ 100 กรัม ถั่วไพน์ ชีสแข็ง พริกไทยดำและเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร: ให้นมเดือดแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะข้น ทำส่วนผสมของนมกับผักโขม พริกไทย และเกลือ เทซอสผักโขมลงในชามเซรามิกแล้ววางลาซานญ่าแผ่นแรกไว้ด้านบน สลับชั้นจนแผ่นหมดอย่าลืมเพิ่มชีสขูดและถั่วเล็กน้อยในแต่ละชั้นของไส้ โรยชีสแข็งด้านบนและวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

ใส่ชีส บร็อคโคลี่และเห็ด

ลาซานญ่าใส่เห็ดกับชีสกลายเป็นเมนูคลาสสิกไปแล้ว และถ้าใส่บร็อคโคลี่เข้าไปจะออกมาไม่ธรรมดา

คุณต้องเอาแผ่นลาซานญ่า, บร็อคโคลี่ 700 กรัม, เนย, หัวหอมใหญ่ 2 ต้น, ผงกระเทียม, เกลือ, ใบโหระพาแห้ง, เห็ด, พริกไทยขาว, เฟต้าชีส, น้ำมันพืช, นม 3 ถ้วย, ลูกจันทน์เทศแบบแข็ง ชีส

วิธีทำ? ตัดหัวหอมและเห็ดทอดในน้ำมันพืช แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเกลือ จากนั้นผสมกับเครื่องเทศและหัวหอม เตรียมซอสเบชาเมลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จาระบีแม่พิมพ์เทซอสใส่แผ่นแรกแล้วบรรจุ สลับแผ่นกับไส้ เฟต้าชีสขูด และซอส โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูดแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 40 นาทีที่ 200 องศา

ลาซานญ่าเม็กซิกันเผ็ด

สามารถปรุงได้เหมือนลาซานญ่าเห็ดทั่วไป แต่ใส่พริกขี้หนูในปริมาณที่พอเหมาะ เราจะใส่บวบและไวน์แดงเพิ่ม และเราจะใช้ลูมาโคนีแทนแผ่น

คุณจะต้อง lumakoni, น้ำมันมะกอก, หัวหอม, ชีส,เนื้อสับ ไวน์แดงแห้ง แครอท ซอสมะเขือเทศ พริกป่น เกลือ นม แป้ง เนย

เทคโนโลยีการทำอาหาร: ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ใส่แครอทและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นเนื้อสับกับซอสมะเขือเทศ เกลือทุกอย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอด หลังจากนั้นเทน้ำและไวน์เล็กน้อยเคี่ยวจนเนื้อสับพร้อม เตรียมซอสเบชาเมล (ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้) ต้ม lumakoni ในน้ำเค็มจนสุก ใส่ไว้ในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยไส้ที่ด้านบน ราดซอสแล้วโรยด้วยชีส ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในเตาอบและอาหารสไตล์เม็กซิกันสีสันสดใสก็พร้อม!

ลาซานญ่าแอปเปิ้ลหวานสำหรับเด็ก

ลาซานญ่าเห็ด - มันซ้ำซากหรือเปล่า? ลองคู่หวาน เด็กๆ จะฟิน!

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว, แผ่นลาซานญ่า, ซอฟต์ครีมชีส, อบเชยป่น, ไข่ 2 ฟอง, เนย 100 กรัมและน้ำตาล

วิธีทำแอปเปิ้ลลาซานญ่า? ต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำเดือด ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในกระทะด้วยเนยละลาย คอทเทจชีสจะต้องขูด ปัดไข่กับอบเชยและน้ำตาล ต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในชีสขูด ตอนนี้ผสมทุกอย่างจนเนียน ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง นำจานทนความร้อน อัดจาระบีที่ด้านล่างแล้ววางแผ่นลาซานญ่าแผ่นแรกไว้ด้านบนกระจายไส้แล้วแผ่นต่อไปและเติมอีกครั้ง แผ่นสุดท้ายต้องทาด้วยครีมเปรี้ยว อบครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่นและโรยด้วยอบเชยเมื่อเสิร์ฟ

และสุดท้าย…

อย่างที่คุณเห็น ลาซานญ่าเห็ดไม่ได้เป็นเพียงรูปแบบเดียวในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้ คุณสามารถคิดค้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองและค้นพบรสชาติใหม่ๆ ได้ ลาซานญ่าหวานเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาหรือกาแฟ นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ให้ลองใช้กล้วย ช็อคโกแลต ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ รับรองว่าคุณจะต้องอยากทำเมนูนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า!