Belyash ผัด: แคลอรี่, ปริมาณโปรตีน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Belyashi เป็นอาหารประจำชาติของบัชคีร์ ชื่อของจานนี้ตรงกับชื่อพายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ พวกเขาเรียกเขาว่าเบลิช หลักฐานของเขาแตกต่างกัน อย่างไรก็ตามมันฝรั่งกับเนื้อถือเป็นไส้ที่อร่อยที่สุด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์เช่น belyash ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 362 กิโลแคลอรี

แต่คุณสมบัติบางอย่างของผ้าขาวสมัยใหม่ยังคงแตกต่างจากพายก้อนใหญ่ ประการแรกมีขนาดเล็กกว่า ประการที่สองพวกเขาทอดในน้ำมันและ "บรรพบุรุษ" ของพวกเขาถูกอบในเตาอบ นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงเบลียาชิได้ไม่เพียงแต่จากแป้งไร้เชื้อเท่านั้น สำหรับการเตรียมแป้งยีสต์ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ตัวอย่างเช่น belyash กับไก่สับดีมาก ปริมาณแคลอรี่เพียง 270 กิโลแคลอรี

ญาติชาวเบลิชอีกคนหนึ่งเป็นเพเรมัชจากตาตาร์สถาน ตามกฎแล้วมันมีรูปร่างกลมและมีรูตรงกลาง สำหรับคนผิวขาวในขั้นต้นรูปร่างของพวกเขาเป็นรูปสามเหลี่ยม แต่วันนี้น้อยคนนักที่จะรู้เรื่องราวเบื้องหลังของพวกเขา

คุณลักษณะของพวกเขาคืออะไร

แน่นอนว่าฮีโร่ของรีวิวเราไม่ใช่พวกอาหารการกินแน่นอน เนื่องจากผลิตภัณฑ์เช่น belyash ซึ่งมีเนื้อหาแคลอรี่คือประมาณ 362 กิโลแคลอรี อย่างแรกเลยก็คือของทอด ประการที่สอง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์สามารถดูดซับไขมันได้มาก ผลิตภัณฑ์อย่าง belyash มีปริมาณแคลอรีประมาณ 362 กิโลแคลอรี

มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งโดที่น่าตื่นตาตื่นใจและยอดเยี่ยมสำหรับ belyashiks: คลาสสิกเร็วที่สุดบน kefir ไขมันต่ำ "toplennik" แป้งและอื่น ๆ แต่ละสูตรมีความลับและคุณสมบัติของตัวเอง ระหว่างการผลิตแป้ง ระหว่างการผลิตแป้งจะไม่มีอะไรเกาะติดนิ้วและฝ่ามือ คุณต้องเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา รวมถึงพื้นผิวที่คุณจะเตรียมแป้ง ในระหว่างการเตรียมแป้ง แป้งควรร่อนอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงสองสามครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกจำนวนมากและเพิ่มออกซิเจนที่จำเป็น หากใส่โปรตีนลงในแป้งจะทำให้แป้งแข็งและแข็งขึ้น และเราต้องการแป้งที่โปร่ง นุ่ม นุ่มและอร่อย

วิธีทำไข่ขาว

สูตรนี้ให้แคลอรีสูง กับเนื้อทอด - เหมาะกับทุกโต๊ะ - เทศกาลหรือเรียบง่าย

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม- 500 ml;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ -10 ก.

การเติม:

• เนื้อบด - 1 กก.;
• หัวหอม -4 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การผลิต

1. ยีสต์ต้องเจือจางในนมอุ่นเติมน้ำตาล ตีไข่เบาๆแล้วส่งส่วนผสม เพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรงและผสม จากนั้นใส่มาการีนละลายในกระทะเกลือแล้วนวดแป้ง ทิ้งแป้งไว้สองสามชั่วโมง ใช้ผ้าขนหนูคลุมด้านบนเพื่อไม่ให้แข็งตัว
2. แล้วก็ต้องเริ่มยัด สับหัวหอมและใส่ไก่สับ เติมน้ำ พริกไทย และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หลังจากแป้งยีสต์ขึ้นแล้ว ก็ต้องเอาออกมาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ม้วนลูกบอลทั้งหมดออกแล้ววางไส้ 2 ช้อนโต๊ะ ยกขอบขึ้นแล้วบีบจากด้านบน จากนั้นใช้ฝ่ามือเกลี่ยให้เรียบ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่พอเหมาะลงในกระทะ สับ วางให้ตะเข็บสีขาวอยู่ด้านล่าง คุณต้องทอดจนหน้าแดงบนไฟร้อนปานกลาง และในหนึ่งชั่วโมงก็จะสามารถกินและเลี้ยงทั้งครอบครัวได้

Belyashi บน kefir

และ belyashi สามารถปรุงบน kefir ได้ ปรากฎว่าพายหอมมากพร้อมรสชาติที่เหลือเชื่อ จุดเด่นคือแป้งถูกเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ ไม่ต้องรอจนแป้งขึ้น เบลียาชิทำอาหารแบบเร่งความเร็วที่เรียกว่า นี่เป็นจานที่น่าพอใจมาก: ปริมาณแคลอรี่ของ belyash กับเนื้อสัตว์ (ทอด 1 ชิ้น) ในกรณีนี้จะเท่ากับ 362 กิโลแคลอรี

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไขมัน kefir - 250 ml;
• แป้ง - 300 g;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ-1/2 ช้อนชา;
• โซดา-1/3 ช้อนชา

การผลิต

1. สำหรับท็อปปิ้งคุณต้องใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะสับน้ำหนัก 250 กรัม, หัวหอม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าน้ำสามารถดูดซึมเข้าสู่เนื้อได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นหากมีความตั้งใจที่จะปรุงเบลายาชิแสนอร่อย ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อสับแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
2. ส่วนแป้งจะเตรียมไม่ยากเลย และทั้งหมดเป็นเพราะการจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ และสีขาวบน kefir เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับอาหารเป็นเวลานาน
3. ต้องผสมแป้งกับ kefir เพื่อเตรียมแป้ง ค่อยๆเทแป้งโดยไม่ต้องรีบ จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง 150 กรัมเติมโซดาและเกลือ จากนั้นผสมทุกอย่างเบา ๆ ใส่แป้งที่เหลือ แป้งจะนุ่มมาก ต้องเทน้ำมันพืชลงไปด้วย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จาระบีกระทะที่เลือกไว้สำหรับการอบผ้าขาวด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ถ้าไม่อยากใช้น้ำมันก็โรยแป้งได้ แต่อาจเต็มไปด้วยตะกอนสีดำที่ไม่พึงประสงค์ในจาน ซึ่งอาจจะไม่ถูกใจนัก อย่างไรก็ตาม คุณเลือกได้
5. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึง ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นคุณต้องใส่เนื้อสับสำเร็จรูป จากนั้นตาบอดผ้าขาวที่เปิดอยู่ ทันทีที่คุณต้องตาบอดให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับกระทะ หลังจากทอดทั้งสองด้านด้วยไฟร้อนปานกลางคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้ และเวทีนี้ก็น่ายินดีเสมอท้ายที่สุดการทานอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขก็มีความสุขเสมอ

belyash นี้มีแคลอรี่ 362 กิโลแคลอรีเป็นที่น่าพอใจมาก

มีอีกสูตรดีๆ สำหรับคนผิวขาว ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งหากแขกมาโดยไม่มีคำเตือน และจานนี้ชื่อ "ขี้เกียจขาว"

เบลายาชิขี้เกียจ

แคลอรี่ belyash กับเนื้อ ประมาณ 340 kcal. แขกจะพึงพอใจกับอาหารจานนี้

ส่วนผสม:

• kefir - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา- 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อสับ - 500 g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. อุ่นโยเกิร์ตให้ร้อน 30 องศา ผสมน้ำตาล โซดา เกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ระหว่างนี้ต้องเตรียมทุกอย่างให้พร้อม ผสมเนื้อบดและหัวหอมสับ ไข่ เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งนี้จะทำให้คุณมีรสชาติที่ประณีตยิ่งขึ้น
3. หลังจาก 10 นาที โรยแป้งลงในส่วนผสมด้วย kefir แต่คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว
4. เลือกจานสำหรับทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่แป้งด้วยช้อนและเนื้อสับไว้ด้านบน เทแป้งลงไปเพื่อให้เห็นเนื้อสับอยู่กลางปูนขาว
5. ทอดไฟกลาง. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสี ก่อนเสิร์ฟ belyashi ขี้เกียจที่ไม่ธรรมดาให้แขกคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว และไม่เพียงแต่ทำอาหารเย็นอร่อยๆ ได้เท่านั้น แต่ยังทำอาหารเย็นที่แปลกใหม่ได้อีกด้วย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. หากจำเป็นต้องทำให้ผ้าขาวดูสวยผิดปกติ ก็ไม่ควรวางลงในถาดอย่างใกล้ชิด จะต้องมีระยะห่างระหว่างกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถพลิกกลับได้โดยไม่ยาก คุณจะได้สีขาวอมชมพูกลมสวยพร้อมกลิ่นหอมน่ารับประทาน
2. ห้ามเสิร์ฟอาหารขาวทันทีหลังจากทอด ขั้นแรกให้วางบนกระดาษเช็ดครัว จึงสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้ และจากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูงได้อย่างปลอดภัยและสนุกกับตัวเอง
3. บางครั้งคุณอาจสังเกตเห็นว่าผ้าขาวข้างในไม่ทอดและยังชื้นอยู่ ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนก นำไปใส่ในเตาอบหรือไมโครเวฟและเตรียมด้วยไฟปานกลางก็เพียงพอแล้ว น่ากินจัง!

จานอร่อยและฟินมาก. แต่ถึงกระนั้นจานที่มีเนื้อ belyash ก็มีแคลอรีค่อนข้างสูง แคลอรี่, โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต - ทั้งหมดนี้ต้องคำนวณโดยผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ได้

ข้อห้าม

เราทราบทันทีว่าคนผิวขาวไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะความพยายามของคุณจะหมดไป เพราะมันค่อนข้างจะสามารถเพิ่มน้ำหนักให้กับ belyash กับเนื้อสัตว์ได้ ปริมาณแคลอรี่น่าเสียดายที่โปรตีนในผลิตภัณฑ์นี้เกินมาตรฐานอย่างเห็นได้ชัด และความละเอียดอ่อนนี้ควรใช้อย่างระมัดระวังโดยผู้ที่กังวลเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและตับอ่อน

อย่างไรก็ตาม ผ้าขาวทำเองมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อมา เนื่องจากที่บ้านคุณสามารถปรับระดับของปริมาณไขมันและปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอดได้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งแบบเปิดและปิด พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในลักษณะภายนอกเท่านั้น และยังมีลักษณะเฉพาะของการทำอาหาร