หัวใจในซอสครีม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณสมบัติการทำอาหาร เคล็ดลับและลูกเล่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใจไก่เป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ประเด็นก็คือไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงเครื่องในอย่างถูกต้องเพื่อให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ ที่นี่จะนำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับหัวใจไก่ในซอสครีมซึ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะวันหยุดด้วย

คำสองสามคำเกี่ยวกับสินค้า

ในการเลือกหัวใจคุณภาพสูงจริงๆ คุณควรใส่ใจกับสีและขนาดของมัน บางชนิดควรมีลักษณะเป็นสีแดงเข้ม และความยาวที่แนะนำคือ 3-4 เซนติเมตร

ก่อนทำอาหารจากผลพลอยได้นี้ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารนาน หัวใจควรทำความสะอาดได้ง่ายจากการสะสมของไขมัน และแนะนำให้ปรุงด้วยไฟแรง ซึ่งเหมาะสำหรับการทอดโดยใช้น้ำมันข้าวโพด

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตองค์ประกอบการติดตามจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับฟังก์ชันชีวิตปกติที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ ข้อดีอีกอย่างคือไม่ต้องหมักล่วงหน้า

หัวใจที่เสร็จแล้วค่อนข้างนิ่ม แต่มีเนื้อแน่น

หัวใจไก่ในซอสครีมเห็ด

ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้นั้นเข้ากันได้ดีกับเห็ดหลากหลายชนิด สูตรจะบ่งบอกถึงแชมเปญคลาสสิก แต่ถ้าคุณมีเห็ดป่าก็สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้เช่นกัน ขั้นตอนการสร้างอาหารตามกฎจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

รายการสินค้า

ปรุงหัวใจสำหรับสี่คน คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ใจไก่ - 400 g;
• เห็ดจำนวนเล็กน้อย ถ้าเห็ดแชมปิญอง ก็ 200 กรัม กรณีใช้ป่า - 350 กรัม;
• ครีม - 100 ml;
• ครีมเปรี้ยว - 100 g;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1-2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวนิดหน่อย

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์หลักที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร แต่อย่าลืมเกี่ยวกับการใช้เครื่องเทศด้วย ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้โหระพา โรสแมรี่ และมาจอแรมเล็กน้อย สมุนไพรเหล่านี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมที่เหลือ ทำให้เกิดกลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อ

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ก็ยังแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด:

เอาอกไก่ล้างให้สะอาด ขจัดไขมันส่วนเกินผ่าครึ่งตามยาว

• ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ตั้งกระทะบนไฟ ใส่ไขมันและตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดและหัวใจลงไปทันที ทอด 7-10 นาทีจนหลังแดง
• หลังจากเวลาที่กำหนดต้องลดไฟเป็นไฟกลาง รอ 1-2 นาที เทครีมเปรี้ยวและครีมลงไป แล้วใส่มัสตาร์ด Dijon ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ใส่เครื่องเทศและเกลือ
• เคี่ยวอาหารทั้งหมดจนซอสครีมเริ่มข้น บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วชิมรส ซอสควรมีกลิ่นสมุนไพรที่ชัดเจนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

จานที่เสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นจานแบ่งได้ ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันฝรั่ง ข้าว หรือคูสคูส แนะนำให้เสิร์ฟสลัดผักสดพร้อมหัวใจ

หัวใจกับพาสต้าและเบคอน

เช่นครั้งก่อน เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที ในกรณีนี้ หัวใจไก่จะเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟอาหารมื้อเย็นสำหรับสองคนได้อย่างปลอดภัย ในการเตรียมอาหารสองมื้อ คุณจะต้องใช้:

• หัวใจไก่ - 300g;
• เบคอน - 100 กรัม;
• ครีม - 100-120 ml;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• สปาเก็ตตี้180g.

เพื่อปรับปรุงรสชาติแนะนำให้ใช้ Freshหรือโหระพาแห้ง โหระพา และโรสแมรี่

วิธีทำอาหาร

กระบวนการทำหัวใจเหล่านี้ในซอสครีมนั้นง่ายมาก:

• ขั้นแรกคุณต้องใส่น้ำในหม้อ เกลือ และต้มของเหลวให้เดือด
• ปรุงสปาเก็ตตี้ให้นุ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าโดยตรง ดังนั้นคุณต้องอ่านวิธีการปรุงที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด
• ในขณะที่กำลังเตรียมเครื่องเคียง คุณก็เริ่มแปรรูปหัวใจไก่ได้เลย ในกรณีนี้สามารถตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กๆ ได้แล้ว คุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตด้วย
• ทอดหัวหอมในกระทะก่อน จากนั้นใส่หัวใจ จากนั้นไม่กี่นาทีก็ส่งเบคอนสับไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
• ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทครีมตามจำนวนที่ต้องการและเคี่ยวเป็นเวลาสั้นๆ

ตอนนี้จัดจาน ใส่สปาเก็ตตี้ ราดหัวใจไก่ลงไปอย่างระมัดระวัง

หัวใจในซอสครีม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ผลิตภัณฑ์หลักถูกเตรียมแยกต่างหากจากซอส ขั้นแรกเตรียมเครื่องในจากนั้นจึงปรุงซอสครีมกับกระเทียมในกระทะแยกกัน จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารประจำวัน แต่ก็สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้เช่นกัน

ในการจัดเตรียม 5 ที่ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ใจไก่ - 1 กก;
• งา;
• ครีม 200 กรัมและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ไม้ไผ่;
• สมุนไพรโปรวองซ์

เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย

วิธีการทำอาหาร

• ผลิตภัณฑ์หลักควรตัดไขมันส่วนเกินแล้วล้างให้สะอาด ไม่ต้องผ่า
• แนะนำให้แช่ไม้ไผ่ในน้ำสักครู่เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างทำอาหาร
• ปิ้งงาในกระทะแห้งสักครู่
• ใส่หัวใจลงในชามลึก โรยด้วยเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ ใส่งา คุณสามารถเทครีมในปริมาณเล็กน้อยได้ตามต้องการ
• วางหัวใจบนไม้แล้วเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา เมื่อมันอุ่นขึ้นแล้วให้ใส่ไม้เสียบที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10-20 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์หลัก

ในขณะเดียวกัน คุณควรนำกระทะขนาดเล็ก เทครีมและมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำ กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงซอสเป็นเวลา 5 นาที

ช่วงนี้หัวใจต้องสุกแล้ว ตักใส่จานอย่างระมัดระวัง ซอสสามารถแยกเสิร์ฟได้ภาชนะขนาดเล็กหรือเทลงบนจานอย่างไม่เห็นแก่ตัว ยังคงแนะนำให้เสิร์ฟซอสแยกต่างหาก - ในกรณีนี้หัวใจจะสะดวกกว่าที่จะใช้

แนะนำหน่อย

เมื่อเตรียมเครื่องในที่อธิบายไว้ ไม่แนะนำให้ใช้พริกไทยหรือเครื่องเทศต่างๆ การปรากฏตัวของพวกเขาควรแรเงารสชาติของจานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หัวใจรักซอสที่ละเอียดอ่อนด้วยการเพิ่มสมุนไพรที่แตกต่างกันจำนวนมาก หัวหอมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นี้ และในกรณีของหัวใจไก่ตุ๋น แนะนำให้ใส่ผักนี้เสมอ มันจะทำให้ส่วนผสมหลักนุ่มและนุ่มขึ้น

ตอนนี้คุณรู้สูตรต่างๆ มากมายแล้ว เช่นเดียวกับคุณสมบัติบางอย่างของการทำอกไก่ เราไม่สงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวคุณและเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารประจำวัน