พายขนม Shortcrust: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ดี ราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุด สูตรอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายสำหรับพายขนมอบชอร์ตครัสต์จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมขนมหวานทุกคน! ไส้สามารถทำอะไรได้หลายอย่าง เช่น คอทเทจชีส เบอร์รี่ น้ำซุปข้นผลไม้ มะนาว และอื่นๆ

และสูตรอาหารและคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงสำหรับคนที่คุณรัก

เกี่ยวกับขนมชนิดร่วนพาย

การอบจากแป้งขนมชนิดร่วนได้กลายเป็นอาหารของคนสมัยใหม่อย่างแน่นหนาจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากคุกกี้ขนมชนิดร่วนตะกร้าใส่ครีมรวมทั้งพายที่ร่วนและมีกลิ่นหอมพร้อมไส้

เด็กและครึ่งหนึ่งของประชากรผู้หญิงชื่นชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นพิเศษ แต่ในหมู่ผู้ชายยังมีฟันที่หวานจริงๆ ซึ่งไม่เพียงแต่ชอบทานอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังทำอาหารเองและแบ่งปันสูตรของพวกเขาด้วย

เคล็ดลับทั้งหมดคือส่วนผสมของขนมชอร์ตครัสนั้นค่อนข้างง่าย กระบวนการนวดใช้เวลาน้อยที่สุด และการอบใช้เวลาเพียง 20-40 นาทีเท่านั้น

ก็รสชาติของเสร็จแล้วพายหรือของหวานอื่นๆ นุ่มมาก เผ็ดร้อนและย่อยง่าย

เกี่ยวกับขนมชอร์ตครัสเล็กน้อย

รุ่นคลาสสิกเรียกอีกอย่างว่าสายลม เป็นแบทช์ที่มีความหนาแน่นซึ่งมีส่วนประกอบหลัก 3 อย่าง: มาการีน (ไขมัน เนย) น้ำตาล และแป้ง นอกจากนี้ เมื่อปรุงอาหาร ส่วนประกอบจะถูกถ่ายในสัดส่วนต่อไปนี้: น้ำตาล 1 ส่วน, 2 - มาการีน (หรือไขมันอื่น ๆ), 3 - แป้ง

แต่ยังมีสูตรขนมชอร์ตครัสที่มีไข่ไก่ น้ำ ผงฟู เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ

ในการรับชุดคุณภาพ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ในครัว เวลานวดแป้ง ต้องลดอุณหภูมิ
2. ต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงก่อนปรุงอาหาร
3. เมื่อเชื่อมต่อส่วนประกอบเข้าด้วยกันและนวดโดยตรง แนะนำให้แตะแป้งขั้นต่ำ (จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มและนุ่มที่สุด)
4. คุณสามารถทดลองส่วนประกอบที่เป็นไขมันของสูตรได้ - รวมเนยและมาการีนเข้าด้วยกัน คุณยังสามารถเพิ่มไขมันสัตว์ (ห่าน หมู และอื่นๆ)
5. ให้ความชุ่มชื้นแก่แป้งอย่างต่อเนื่อง - ด้วยขวดสเปรย์และขวดน้ำน้ำแข็ง
6. ก่อนทำพาย (และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ) สามารถใส่แป้ง (ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือโพลิเอทิลีน) ลงในตู้เย็นได้ (ประมาณ 20-30 นาที) จากนั้นขั้นตอนการรีดจะง่ายและรวดเร็วมาก
7. โรยแป้งให้ไม่ติดหน้างาน
8. ถ้าแป้งขาดต้องชุบที่นี้มีน้ำและ "กาว"
9. ไม่รวมการยืดเมื่อวางในแบบฟอร์ม
10. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถใช้รูปแบบแก้วหรือโลหะ (ด้าน) - ที่มีด้านสูง

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อย

สูตรขนมพายชอร์ตครัสนี้ไม่มีปัญหา (มีรูป) และอาหารสำเร็จรูปจะปรากฏบนโต๊ะใน 60 นาที ซึ่งจะมีประโยชน์มากหากแขกมาโดยไม่คาดคิดหรือคุณแค่ต้องการเอาใจครอบครัว กับของหวาน

ส่วนผสมและการเตรียม:

• ร่อนแป้งสาลี (400 กรัม) ผ่านตะแกรง
• เติมโซดา (3 กรัม), กรดซิตริก (3 กรัม), น้ำตาล (150 กรัม), เนย (160 กรัม), ครีมเปรี้ยว (100 กรัม), ไข่แดง (1 ชิ้น).
• นวดแป้งในโหมดความเร็วสูงเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นไขมันไม่มีเวลาละลาย
• แบ่งชุดที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 koloboks ใส่ในภาชนะและปิดด้วยโพลีเอทิลีนใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

• ใส่กระดาษไขที่ทาน้ำมันพืช (10 มิลลิลิตร) ลงในแบบฟอร์ม
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• วางซาลาเปาสลับกับแป้งแล้วคลึงออก

• วางเค้กชิ้นแรก ใส่ไส้ (แอปเปิ้ลบดกับซินนามอน) แล้วทาเค้กชิ้นที่สอง ปิดขอบ
• เทวิปปิ้งโปรตีนกับน้ำตาลวานิลลา (10 กรัม) ด้านบน
• อบ 30-45 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง).

เค้กแยมที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ของหวานที่ร่วนและอร่อยซึ่งการดื่มชาจะกลายเป็นครอบครัวที่แท้จริงหรือวันหยุดที่เป็นมิตร

พายขนมชนิดร่วนตามสูตร จะหุงเปิดหรือปิดก็ได้ ในการเติม แยมที่มีความหนาสม่ำเสมอจะทำได้

ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทแป้ง 500 กรัม น้ำตาล 150 กรัม วานิลลิน 5 กรัม โซดา 4 กรัม เกลือ 6 กรัม ลงในภาชนะผสม คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยหรือมาการีน 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยแป้ง
3. เพิ่มไข่ (2 ชิ้น).
4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยเอามือแตะเบาๆ
5. ทำช่องว่าง 2 ช่อง: ใส่ช่องว่างขนาดใหญ่ในตู้เย็น และช่องเล็กในช่องแช่แข็ง ห่อด้วยพลาสติกโพลีเอทิลีนเป็นเวลา 30 นาที
6. คลึงแป้งส่วนใหญ่บนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งบางๆ
7. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช (5 มิลลิลิตร) จัดขอบให้เท่ากัน
8. แยมสำเร็จรูป (200 กรัม) ทาให้ทั่วเค้ก
9. ขูดแป้งชิ้นเล็กๆด้านบน
10. อบเค้กในเตาอุ่น (สูงสุด 200 องศา) เป็นเวลา 25 นาที

พายขนมชนิดร่วนกับเบอร์รี่

นี่เป็นสูตรของหวานง่ายๆ ที่มีเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ยิ่งกว่านั้น พายขนมแบบชอร์ตครัสพร้อมเบอร์รี่นี้ยังมีแคลอรีต่ำ ซึ่งเอาใจคนรักของหวานโดยเฉพาะ

ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับมาการีน (เนย)– 250 กรัม
2. เพิ่มไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 6 กรัม ผงฟู 10 กรัม แป้ง 150 กรัม - ผสม
3. เทแป้งสาลี 0.5 กิโลกรัมลงในส่วนผสมแล้วคลุกแป้งที่เป็นพลาสติกคงเส้น
4. แบ่งขนมปังออกเป็น 2 ส่วน (ประมาณ ¾ และ ¼)
5. ทำเค้กจากชิ้นที่ใหญ่กว่าโดยวางลงในแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ (ปรับระดับด้วยมือ)
6. กระจายเชอร์รี่หลุม 250 กรัม (แช่แข็ง, กระป๋อง, สด) และสตรอเบอร์รี่สด 250 กรัมลงบนแป้งเท่า ๆ กัน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผง 100 กรัม
7. วางเค้กที่รีดไว้ด้านบน (คุณสามารถทำ "ตาข่าย" เป็นแถบได้) ยึดขอบให้แน่น
8. อบในเตาอุ่น (200 องศา) - 20 นาที

สูตรนี้ใช้ทำขนมชอร์ตครัสกับเชอร์รี่ได้ด้วย

เต้าหู้

เวอร์ชันดั้งเดิมของการเตรียมขนมชนิดร่วนและคอทเทจชีสอันละเอียดอ่อนจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด แป้งขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสนี้คล้ายกับชีสเค้กอเมริกัน

ส่วนผสมและการเตรียม:

1. แป้งสาลี (250 g) ร่อนผ่านตะแกรง
2. โรยน้ำตาล (10 ก.), เกลือ (2 ก.), ไข่แดง (1 ชิ้น), เนย (250 ก.), เทน้ำ (40 มล.)
3. นวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยมือของคุณ
4. ห่อขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น 60 นาที (ในตู้เย็น)
5. ข้ามคอทเทจชีส 750 กรัมผ่านตะแกรงโลหะ
6. ใส่ไข่แดง (3 ชิ้น), น้ำตาล (300 กรัม), แป้งมันสำปะหลัง (50 กรัม), น้ำมันพืช (50 มิลลิลิตร), ผสม
7. แยกกระรอก (4 ชิ้น) ลงในภาชนะแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เติมไส้เต้าหู้
8. รีดเค้กออกจากแป้งแล้วใส่ในแม่พิมพ์ (มีกำแพงสูง) ด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมัน จัดตำแหน่ง
9. กระจายเต้าหู้อย่างสม่ำเสมอ
10. อบในเตาอบ (อุ่นที่ 200 องศา) - 60 นาที

คุณสามารถทำให้อาหารสำเร็จรูปเย็นลงในเตาอบได้โดยตรง แต่เมื่อเปิดประตู ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต เบอร์รี่ หรือผลไม้ตามต้องการ

เลมอนครีมพาย

และสำหรับผู้ที่ต้องการนำสีสันที่เป็นบวกและสดใสมาสู่ชีวิตประจำวันของพวกเขา เช่นเดียวกับชีวิตของคนที่คุณรัก นี่คือสูตรสำหรับพายชอร์ตเบรดมะนาวที่สวยงามและแดดจ้า

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลามากกว่าชั่วโมงเล็กน้อย ลำดับของแต่ละขั้นตอนค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมและการเตรียม:

• เทผงฟู 8 กรัม น้ำตาลผง 100 กรัม และแป้ง 300 กรัมลงในชามผสมขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน
• บดเนย (150 กรัม) ที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ส่วนผสม บด
• แตกไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสม
• นวดแป้งให้นุ่ม นุ่ม และพลาสติก
• แช่เย็น 30 นาที ห่อขนมปังขิงด้วยโพลิเอทิลีน
• สำหรับครีม ทำน้ำมะนาวโดยบีบมะนาวออก 1 ลูก (ขนาดกลาง)

• อุ่นเนย 30 กรัม (บนไฟอ่อนของเตา) เทน้ำมะนาวผ่านผ้าขาวสะอาด
• เทน้ำตาลผง 130 กรัม ตีไข่ 2 ฟอง คนให้เข้ากันจนข้น
• คลึงแป้ง ¾ ออกมาแล้วใส่ในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษไข
• โรยครีมมะนาวให้ทั่วเค้ก
• ¼ ขูดส่วนของแป้งแล้วโรยด้านบนหรือจัดวางใน “ริบบิ้น”
• เปิดเตาอบ (ถึง 180 องศา).
• อบขนม 30 นาที

เสิร์ฟมะนาวพายสำเร็จรูปแช่เย็น

บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก

ขนมที่อร่อยและโปร่งสบายที่ผสมผสานแป้งนุ่มและวิปโปรตีนกับบลูเบอร์รี่

ส่วนผสมและการเตรียมพาย:

• ขูด 2 ไข่แดงกับน้ำตาลผง (100 กรัม) ใส่ไข่ 1 ฟองและเนย 200 กรัม (อุณหภูมิห้อง) คนให้เข้ากัน
• เทแป้งสาลี 400 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม วนิลา 2 กรัม และโซดา 5 กรัม (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) ลงในส่วนผสม
• นวดแป้งให้นุ่ม
• เตรียมแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ วางเค้ก (หนา 1 ซม.) ยกขอบขึ้นเล็กน้อย

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• อบเค้ก 25 นาที
• ทาพายแช่เย็นด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน (150 กรัม) ท็อปด้วยบลูเบอร์รี่สด 400 กรัม
• ตีไข่ขาว (2 ชิ้น) กับน้ำตาลผง (40 กรัม).
• กระจายอากาศบนผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ
• ตกแต่งเค้กด้วยบลูเบอร์รี่อีก 100 กรัม
• อบขนมในเตาอุ่น (สูงถึง 160 องศา) เป็นเวลา 15 นาที (จนกว่ามวลโปรตีนจะเป็นสีชมพู)

แนะนำให้วางขนมพายชอร์ตคัสต์ให้เย็นลงบนพื้นผิวไม้ (จานแบน, กระดาน) เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นส่วนๆ

พิเศษ

รายการสูตรอาหารไม่สิ้นสุด และนอกจากพายขนมชนิดร่วนหวานแล้ว คุณยังสามารถปรุงแบบเค็มได้อีกด้วย เห็ด, เนื้อ, ปลา และอื่นๆ จะเติมเต็ม - ไม่ว่าแม่บ้านและครอบครัวของเธอจะต้องการอะไร