ไส้กรอกมังสวิรัติที่บ้าน. สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อเร็ว ๆ นี้การกินเจกลายเป็นเรื่องธรรมดามาก ผู้คนจำนวนมากขึ้นปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ อุตสาหกรรมอาหารมีผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับผู้บริโภคดังกล่าว วันนี้เราจะมาเรียนรู้ว่าไส้กรอกมังสวิรัติสำเร็จรูปชนิดใดบ้างที่วางขาย รวมไปถึงวิธีทำอาหารจานนี้ที่บ้าน

TM "มะลิกา"

บริษัทมัลลิกาซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2538 ประสบความสำเร็จอย่างสูงสุดในการผลิตอาหารมังสวิรัติ ในขั้นต้น เฉพาะผลิตภัณฑ์ขนมที่ผลิตภายใต้เครื่องหมายการค้านี้ และตั้งแต่ปี 2545 ได้มีการเปิดตัวทิศทางใหม่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและไส้กรอกมังสวิรัติ จนถึงปัจจุบันช่วงของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งไม่สามารถทำให้ผู้บริโภคพอใจได้ ต้มกับชีส, แฮมคลาสสิก, ต้มกับนม, เซเวอลัทที่มีตราสินค้า, ซาลามี่เผ็ด - ทั้งหมดนี้เป็นไส้กรอกมังสวิรัติของมาลิกา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระหรือรวมอยู่ในสลัด แซนวิช พิซซ่า หรือคานาเป้ การผลิตไส้กรอกมังสวิรัติในปัจจุบันกำลังอยู่ในกระแสเนื่องจากสมัครพรรคพวกเช่นมีของกินเยอะขึ้นเรื่อยๆ

ไส้กรอกผัก: องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

ไส้กรอกมังสวิรัติส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีนข้าวสาลีที่ล้างสดใหม่จากธรรมชาติ มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้กับประชากรทุกกลุ่มตั้งแต่ทารกจนถึงผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในการผลิตไส้กรอกชนิดต่าง ๆ เฉพาะองค์ประกอบของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง ไม่รวมการใช้วัตถุเจือปนจากสัตว์อย่างสมบูรณ์ ไส้กรอกมังสวิรัติ (สูตรสำหรับอาหารจานนี้อยู่ด้านล่าง) เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของมันคือ 207 กิโลแคลอรี สำหรับองค์ประกอบตัวอย่างเช่นไส้กรอกมังสวิรัติ "Boiled Dairy" รวมถึงโปรตีนจากข้าวสาลี, เกลือแกงที่กินได้, น้ำมันมะพร้าวกลั่น, แป้งข้าวโพด, ส่วนผสมของเครื่องเทศ, ชีส Adyghe, โปรตีนถั่วและสีย้อมธรรมชาติจากพืช ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ รวมถึงสีย้อมสังเคราะห์

สูตรไส้กรอกมังสวิรัติโฮมเมด

ในต่างประเทศ สามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากผักได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ในประเทศของเรา เรื่องนี้ก็ยังมีปัญหาอยู่เล็กน้อย เนื่องจากไม่ใช่ทุกร้านจะมีแผนกที่มีสินค้าประเภทนี้ ไส้กรอกโฮมเมดแบบมังสวิรัติไม่ต่างจากโรงงานมากนัก แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวสาลี - 2 ถ้วย;
• หัวบีทต้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันมะกอกหรือวอลนัท - 65 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ l.;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ

ทำอาหาร

ล้างข้าวสาลีหลายครั้ง เทน้ำเดือด ห่อทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ให้นึ่งออกมา น้ำที่เหลือจะถูกระบายออกในตอนเช้า ข้าวสาลีนึ่งบิดในเครื่องบดเนื้อสองครั้งโดยใช้หัวฉีดที่เล็กที่สุด บดหัวบีทต้มด้วย ใช้สำหรับทำไส้กรอกมังสวิรัติให้ดูเหมือนไส้กรอกเนื้อสีที่คุ้นเคย หัวหอมและกระเทียมก็สับละเอียดเช่นกัน จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ที่แสดงในรายการ ปริมาณเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบ ผสมเสร็จแล้วรีดเป็นไส้กรอกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้น ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที จากนั้นไส้กรอกจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา สินค้าสำเร็จรูปอร่อยทั้งร้อนและเย็น

Veg ไส้กรอกโฮมเมดกับถั่ว

สำหรับวันอดอาหารหลายๆ วัน คุณสามารถปรุงไส้กรอกมังสวิรัติได้ ซึ่งส่วนผสมหลักจะเป็นถั่ว

สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่ว - 200 g;
• กระเทียมหรือผงกระเทียมตามชอบ;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศ;
• กระวาน;
• พริกไทยดำพื้นดิน;
• มาจอแรม;
• ถั่วมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร

เครื่องเทศสำหรับถั่วลันเตา 200 กรัม ประมาณ 0.5 ช้อนชา ทุกชนิด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น อัตราส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ดังนั้นถั่วลันเตาจึงบดเป็นแป้ง มวลที่ได้จะถูกนึ่งด้วยน้ำร้อนและผสมเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ต่อไปมวลที่บวมจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว) บีทรูทถูบนเครื่องขูดและคั้นน้ำผลไม้ สำหรับถั่วจำนวนนี้ คุณต้องใช้น้ำผลไม้ประมาณ 10-15 มล. เยื่อกระดาษนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ก็สามารถนำไปประกอบอาหารอย่างอื่นได้ น้ำบีทรูท เครื่องเทศและน้ำมันพืชตามรายการทั้งหมดจะถูกเติมลงในมวลถั่วที่เย็นแล้ว ส่วนผสมถูกใส่ลงในเครื่องปั่นและตีด้วยความเร็วต่ำ ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นสีชมพูอ่อน จากนั้นมวลที่ได้จะกระจายบนแผ่นฟิล์มแล้วรีดเป็นไส้กรอก เส้นผ่านศูนย์กลางของมันสามารถเป็นอะไรก็ได้ หลังจากนั้นไส้กรอกมังสวิรัติที่เกือบจะปรุงเสร็จแล้วจะถูกย้ายไปที่เย็นและเก็บไว้ประมาณหนึ่งวัน เมื่อไส้กรอกโฮมเมดแข็งตัวดี ใช้สำหรับทำแซนวิช สลัด หรือทาบนขนมปังชิ้นเดียว น่ากินจัง!