สมูทตี้: ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา สมูทตี้ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา ค็อกเทลเหล่านี้สดใส อร่อย และมีกลิ่นหอมโดยไม่มีแอลกอฮอล์ ทำจากผลไม้สด ผัก และผลเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็ง โยเกิร์ต นม โซดาได้ ค็อกเทลเหล่านี้ได้รับการคัดเลือกโดยชาววีแกน นักชิมอาหารสด และผู้ที่ชื่นชอบไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพ ความกลมกลืน และความงาม ประโยชน์และโทษของสมูทตี้สำหรับร่างกายมีรายละเอียดอยู่ในบทความนี้

สูตรสมูทตี้

การเตรียมเครื่องดื่มหอมกรุ่นที่บ้านอยู่ในอำนาจของทุกคน แน่นอนในร้านอาหารอินเทรนด์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมค็อกเทลจะได้รับการตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้เช่นมะนาวใช้สารให้ความหวานคุณภาพสูงและเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติในการเตรียม แต่ทั้งหมดนี้สามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ในครัวของคุณเอง

1. คุณต้องมีเครื่องปั่นอันทรงพลังที่สามารถปั่นผักดิบๆ เช่น แครอทหรือหัวบีตดิบได้ ส่วนผสมยอดนิยมที่ทำให้สมูทตี้ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับการสร้างเม็ดเลือด ไม่เพียงบรรลุการบดและบดหัวบีทดิบให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ที่มีกำลังไฟอย่างน้อย 1300 วัตต์
2. อาหารเสริมตัวไหนดี ? ท้ายที่สุดแล้ว คุณประโยชน์ของสมูทตี้ไม่ได้อยู่ที่การมีวิตามินและแร่ธาตุจากผักสด ผลไม้ และผลเบอร์รี่เท่านั้น นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมของกรดอะมิโน นมพร่องมันเนย โยเกิร์ตอีกด้วย หากคุณต้องการค็อกเทลเย็นสดชื่นในฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งก้อนจากน้ำกลั่นได้ น้ำแร่เย็นฉ่ำจะช่วยเพิ่มรสชาติของค็อกเทลไม่เพียง แต่กับฟองอากาศเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมของแร่ธาตุด้วย หากคุณต้องการเพิ่มนมเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่กลมกล่อม คุณควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ บางครั้งแม้แต่คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันก็ถูกเติมลงในสมูทตี้เพื่อให้เครื่องดื่มมีกรดอะมิโนและโปรตีนครบถ้วน ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอจะค่อนข้างหนา
3. ก้อนและชิ้นไม่เป็นที่ยอมรับในสมูทตี้ สาระสำคัญของการทำค็อกเทลคือสามารถผ่านฟางได้อย่างอิสระ หากสมูทตี้รู้สึกว่าส่วนผสมบดไม่ทั่วถึง แสดงว่าเครื่องปั่นไม่มีกำลังเพียงพอ หรือเทคโนโลยีการทำอาหารถูกละเมิด
4. ผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม ควรใช้สด ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง หากส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างมีกลิ่นเหม็นหรือเน่าเสีย รสชาติของค็อกเทลก็จะเสียไป นอกจากนี้ ผู้ที่ดื่มสุราดังกล่าวอาจเสี่ยงอาหารไม่ย่อย
5. หากเป้าหมายของนักกินสมูทตี้คือการลดน้ำหนัก ควรใช้ส่วนผสมสีเขียว ส่วนใหญ่มักจะมีปริมาณแคลอรี่เชิงลบและผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติ เหล่านี้คือแตงกวา, ขึ้นฉ่าย, กีวี (แน่นอนว่าปอกเปลือก), บร็อคโคลี่, แอปเปิ้ลเขียว (ยายสมิ ธ, Simirenko)

แตกต่างจากสมูทตี้และน้ำผลไม้ทั่วไป

น้ำผลไม้คือเครื่องดื่มที่มีการเทของเหลวเท่านั้นและเยื่อกระดาษก็ถูกโยนทิ้งไป สาระสำคัญของการทำสมูทตี้คือเค้กไม่สามารถทิ้งได้ เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่ครบถ้วน

ค็อกเทลในความหมายปกติของคำนั้นเกี่ยวข้องกับการเติมแอลกอฮอล์อย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่น สมูทตี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติหรือสมูทตี้อาหารดิบ เนื่องจากไม่เคยเติมแอลกอฮอล์ลงไป จากสมูทตี้ผักที่ปรุงเองผู้บริโภคจะประทับใจกับประโยชน์อย่างเต็มที่ คุณสามารถเลือกผลไม้สุกด้วยตัวเองและปรับความหนาแน่นของเครื่องดื่มได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำแข็ง นม โยเกิร์ต หรือครีม

สมูทตี้เข้มข้นกว่าน้ำผลไม้มาก ค็อกเทลมีความหนาแน่นต่างกัน แต่มักจะมีความสอดคล้องกันกับน้ำผลไม้มากกว่า สมูทตี้ในบางกรณีมีความหนามากจนดูเหมือนเป็นก้อนครีม นี่หมายถึงสูตรอาหารที่เติมคอทเทจชีสเหลว, โยเกิร์ต, ครีม อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมกฎ: สมูทตี้สามารถเมาโดยใช้ฟางได้ ดังนั้นถึงแม้จะมีความหนาแน่นค่อนข้างสูง แต่ก็ควรยืดออก

เบอร์รี่ปั่น: กฎการทำอาหาร

ประโยชน์ของสมูทตี้จากผลเบอร์รี่จะสูงสุดหากคำนึงถึงกฎง่ายๆ ในกระบวนการทำอาหาร

1. ควรเลือกเบอร์รี่ไร้เมล็ด เหล่านี้คือราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เนื้อแตงโม เชอรี่และเชอรี่หวานสามารถนำออกจากหลุมได้
2. ก่อนเตรียมเครื่องดื่ม คุณควรแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ล้างและเช็ดให้แห้ง หากคุณเริ่มบดผลไม้เปียกทันทีหลังจากล้าง สมูทตี้จะกลายเป็นน้ำมากเกินไป แม้ว่าผลเบอร์รี่จะดูแห้งในแวบแรก แต่ก็ยังมีความชื้นสะสมอยู่มาก
3. สตรอเบอร์รี่สมูทตี้ที่ให้ประโยชน์และรสชาติสูงสุดคือการเตรียมที่ง่ายที่สุด ส่วนผสมที่ลงตัวกับกล้วย มะม่วง น้ำหวาน แตงโม ลูกพีช สตรอเบอร์รี่แตงโมปั่นจะให้ความสุขอย่างแท้จริงแม้กระทั่งกับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์และชะลอกระบวนการชรา
4. วานิลลิน อบเชย ขิง ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับสมูทตี้เบอร์รี่ได้ ผู้ที่ชอบเครื่องดื่มรสหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลผง (น้ำตาลปกติก็เหมาะ แต่ต้องบดในเครื่องปั่นก่อน) คนที่ลดน้ำหนักจะดีกว่าถ้าใช้สารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี

วิธีทำสมูทตี้ผลไม้

ประโยชน์ของสมูทตี้ผลไม้คืออุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายในองค์ประกอบ การขาดการอบชุบด้วยความร้อนทำให้คุณสามารถเก็บองค์ประกอบทั้งหมดไว้ในรูปแบบดั้งเดิมได้ ร่างกายสามารถดูดซับส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จากอาหารดิบได้ง่ายขึ้นมาก น่าเสียดายที่ในการปรากฏตัวของโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารผลไม้ดิบบางชนิดสามารถกระตุ้นได้แม้ในขณะที่บดอาการกำเริบ แต่เพิ่มเติมที่ด้านล่าง

ประโยชน์ของสมูทตี้ผลไม้ตามส่วนผสม:

• ด้วยการเพิ่มกล้วย - รองรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและคืนความสมดุลของเกลือในร่างกายเนื่องจากมีโพแทสเซียมในปริมาณสูง
• แอปเปิ้ลปั่นเป็นวิธีการรักษาและป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากผลสุกอุดมไปด้วยเฟอริติน
• กีวีในค็อกเทลจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก
• มะม่วงเพิ่มความใคร่และอารมณ์ด้วยการปล่อยออกซิโทซินและเอ็นดอร์ฟิน
• เนื้อส้ม น้ำมะนาวในสมูทตี้จะช่วยต่อสู้กับอาการบลูส์และภาวะซึมเศร้าในฤดูใบไม้ร่วง และวิตามินซีในปริมาณสูงช่วยป้องกันโรคหวัด
• สับปะรดในสมูทตี้คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนัก

หลังจากที่เชฟทำค็อกเทลง่ายๆ ที่มีส่วนประกอบเดียวแล้ว คุณก็เปลี่ยนไปใช้สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ สมูทตี้หลายส่วนผสมสร้างความประหลาดใจด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา และสามารถจินตนาการถึงแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดได้

การผสมผสานของผลเบอร์รี่ ผักและผลไม้ในบางครั้งนั้นช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ ประโยชน์ของสมูทตี้แอปเปิ้ลคื่นฉ่ายอยู่ในปริมาณแคลอรี่เชิงลบในวินาที นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก สมูทตี้ขึ้นฉ่ายและเนื้อแอปเปิ้ลช่วยบำรุงและให้อารมณ์ดี ให้ธาตุเหล็ก วิตามินซี โพแทสเซียม ซีลีเนียม และไอโอดีนแก่ร่างกาย

สมูทตี้ผัก

ผู้คนยังเชื่อว่าประโยชน์ของสมูทตี้คือการมีอยู่ของผลเบอร์รี่และผลไม้มันเป็นภาพลวงตา นานมาแล้วที่ส่วนผสมต่างๆ ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารทั่วโลก ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ประโยชน์ของสมูทตี้เพื่อสุขภาพนั้นประเมินค่าไม่ได้ และผักทำให้อาหารจานนี้ทดแทนมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์ เราไม่ได้พูดถึงของหวานเบาๆ อีกต่อไปแล้ว แต่เป็นซุปครีมมังสวิรัติ อาหารเช้า กลางวันหรือเย็นแบบครีม บางคนเลิกกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์แล้วเปลี่ยนไปใช้ซุปครีมผัก ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียอะไรในแง่ของความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพด้วยการใช้เม็ดกรดอะมิโนเพิ่มเติม

ผักใบเขียวมักถูกเติมลงในค็อกเทลผัก - ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ ควรพิจารณาว่าส่วนผสมทั้งหมดต้องเป็นวัตถุดิบ ได้แก่ แครอท หัวบีท ขึ้นฉ่าย หัวไชเท้า แตงกวา มะเขือเทศ ส่วนผสมบางอย่างก็น่าทึ่งมาก

1. ประโยชน์ของสมูทตี้ตำแยมีคุณค่าสำหรับการสร้างเลือด การดื่มค็อกเทลเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน เส้นเลือดขอด การอักเสบ ปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและผนังหลอดเลือดดำ
2. แครอทปั่นอุดมไปด้วยเรตินอล เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับตา ผิวหนัง ตับ ควรสังเกตว่าแครอทดิบเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรงและอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน แครอทปั่นเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ กระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร ชำระล้างร่างกายของสารพิษที่สะสม สารพิษ ความมึนเมาจากแอลกอฮอล์และสารปนเปื้อนอื่นๆ
3. บีทรูทสมูทตี้เป็นยาวิเศษสำหรับเลือด ผลไม้มีโปรตีนที่คล้ายกับโปรตีนที่พบในเลือดมนุษย์มาก สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมบีทรูทช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่หัวบีทมีเฮโมโกลบิน เฮโมโกลบินมีหน้าที่ขนส่งออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ในร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีเฮโมโกลบินในหัวบีต ผลประโยชน์จะเกิดขึ้นในเวลาอันสั้น
4. คื่นฉ่ายปั่นซึ่งมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญไขมันอย่างเห็นได้ชัด ทำได้โดยการคั้นก้านผักสดและดิบที่สุด คุณค่าสูงสุดของเครื่องดื่มคือความสามารถในการชำระร่างกายจากความแออัด สารพิษ และสารพิษอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว ทำความสะอาดไต ตับ ช่องเลือด ประโยชน์ของสมูทตี้สีเขียวคือปริมาณแคลอรี่เชิงลบของขึ้นฉ่ายฝรั่ง เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ความสัมพันธ์กับโรคเรื้อรังของอวัยวะภายใน

ผู้อ่านรู้สึกว่าการใช้สูตรข้างต้นเป็นประโยชน์เท่านั้น อันตรายของสมูทตี้และน้ำผลไม้ไม่สามารถมองข้ามได้ สำหรับบางคน สูตรเหล่านี้อันตรายจริงๆ

1. ในที่ที่มีโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร การใช้น้ำผลไม้ น้ำอัดลม และสมูทตี้จากผลเบอร์รี่ดิบและผลไม้สามารถกระตุ้นอาการกำเริบ ความเจ็บปวดเพิ่มขึ้น และเลือดออกภายในได้
2. ถ้าคุณมีถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง คุณควรปรึกษาแพทย์ตับก่อนดื่มสมูทตี้
3. ประโยชน์ของสมูทตี้สำหรับมื้อเช้านั้นชัดเจนสำหรับคนที่มีสุขภาพสมบูรณ์เท่านั้น ถ้ามีโรคเรื้อรังของอวัยวะในช่องท้อง ห้ามรับประทานผลไม้สดในขณะท้องว่าง แม้จะอยู่ในสภาพที่บดแล้วก็ตาม
4. หากบุคคลมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ คุณควรระวัง ผลเบอร์รี่สดและผลไม้มักเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

เวลาไหนของวันดีที่สุดสำหรับสมูทตี้

สมูทตี้ผลไม้และผักในช่วงเวลาใดของวันจะได้ผลดีที่สุด ? ประโยชน์และโทษของสมูทตี้สำหรับอาหารเช้าจะแตกต่างกันไปตามลักษณะเฉพาะของร่างกาย ทุกสิ่งที่บุคคลรับประทานในขณะท้องว่างควรได้รับการยินยอมจากแพทย์ระบบทางเดินอาหารที่เข้าร่วม (ขึ้นอยู่กับโรคเรื้อรัง)

เวลาทานสมูทตี้ที่ดีที่สุด (เพื่อประโยชน์สูงสุด) คือหลังอาหารเช้า วิตามินและแร่ธาตุส่วนหนึ่งจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงก่อนอาหารเย็น และคาร์โบไฮเดรตจะให้ความแข็งแรง

การแทนที่อาหารเย็นด้วยสมูทตี้ไม่ใช่ความคิดที่ดี นี่ไม่ใช่ผลประโยชน์ แต่เป็นความเสียหาย อาหารเย็นที่ดีที่สุดคือปลาหรือเนื้อสัตว์หรือคีเฟอร์หนึ่งแก้ว คาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและโปรตีนสูงสุด หลักการนี้จะช่วยให้นอนหลับดีขึ้น ไม่นอนไม่หลับ (คาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน) และกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

เป็นอันตรายต่อร่างกาย

คนที่แข็งแรงสมบูรณ์ไม่มีอะไรต้องกลัว แต่ในที่ที่มีแผลในกระเพาะอาหารของระบบย่อยอาหาร, ติ่ง, การกัดเซาะ, โรคกระเพาะ, ความเจ็บปวดสามารถทวีความรุนแรงขึ้น การดื่มสมูทตี้ในขณะท้องว่างเป็นอันตรายอย่างยิ่งเมื่อมีการวินิจฉัยดังกล่าว ก่อนเริ่มรับประทานผักและผลไม้สดเป็นประจำ ควรปรึกษาแพทย์แพทย์ระบบทางเดินอาหาร

ในกรณีที่มีถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง การอักเสบของเซลล์ถุงน้ำดีอาจเพิ่มขึ้นเมื่อดื่มสมูทตี้ เริ่มต้นด้วยส่วนเล็กๆ หลีกเลี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวและสมุนไพรเป็นส่วนผสม และเครื่องเทศร้อน

ผลที่ตามมาจากการเปลี่ยนอาหารธรรมดาด้วยเชคและสมูทตี้

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเปลี่ยนมาทานอาหารเหลวโดยสิ้นเชิง? ระบบดังกล่าวมีอยู่ และมีคนกินของเหลวจำนวนมาก (เพราะคนที่กินแต่สมูทตี้และอาหารจากผักสดขูด) เรียกว่า พวกเขาสร้างกลุ่มและสนับสนุนซึ่งกันและกัน พวกเขากล่าวว่าภาวะสุขภาพเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงและแม้แต่โรคเรื้อรังก็หายไป อย่างไรก็ตาม ไม่เคยมีการบันทึกการรักษาปาฏิหาริย์มาก่อน

ในเรื่องของโภชนาการ หลีกเลี่ยงการตัดสินใจที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะดีกว่า การเปลี่ยนไปใช้อาหารเหลวอย่างกะทันหันอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ การพร่องเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ลิ่มเลือดสามารถหลุดออกมา หัวใจไม่สามารถต้านทานได้ นิ่วจากถุงน้ำดีจะเริ่มเคลื่อนออกไป - เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ได้รับความช่วยเหลืออย่างเร่งด่วนจากแพทย์

เมื่อจำเป็นจริงๆ การเปลี่ยนไปใช้อาหารเหลวควรค่อยเป็นค่อยไป ระยะเวลาการเปลี่ยนแปลงที่เหมาะสมคือสามถึงสี่เดือน หากในระหว่างนี้ไม่มีปัญหาสุขภาพ คุณสามารถกินสมูทตี้คนเดียวต่อไปได้ ในเวลาเดียวกัน คนๆ นั้นควรตระหนักว่าการฝ่อของการเคลื่อนไหวของลำไส้ กล้ามเนื้อเสื่อม ศีรษะล้าน และปัญหาเกี่ยวกับผิวหนัง (เนื่องจากการขาดกรดอะมิโนในอาหาร) อาจรอเขาอยู่

คำแนะนำของแพทย์: วิธีไม่ทำร้ายตัวเอง

ความเห็นของแพทย์เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของสมูทตี้นั้นคลุมเครือ แพทย์บางคนสนับสนุนให้เปลี่ยนมารับประทานอาหารผักสดสับ ตรงกันข้าม อีกฝ่ายกลับต่อต้านอย่างรุนแรง ความคิดเห็นเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง: ในที่ที่มีโรคเรื้อรังของทางเดินอาหาร เราควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งกับการแนะนำของสมูทตี้ในอาหาร

1. การเปลี่ยนแปลงของอาหารเช่นนี้อาจทำให้นิ่วในถุงน้ำดีเคลื่อนผ่าน
2. ห้ามเด็กกินแต่สมูทตี้อย่างเด็ดขาด มิฉะนั้น การพัฒนาของกล้ามเนื้อเสื่อม
3. สมูทตี้มีประโยชน์มากกว่าน้ำผลไม้ เพราะมีแคลอรี่มากกว่าเล็กน้อย และท้องก็รับรู้ว่ามันเป็นอาหารที่สมบูรณ์กว่า
4. สมูทตี้ไม่สามารถทดแทนการบริโภควิตามินและแร่ธาตุได้
5. ในกรณีที่มีโรคกระเพาะเรื้อรังและแผลในกระเพาะอาหาร ห้ามรับประทานสมูทตี้ในขณะท้องว่างโดยเด็ดขาด
6. สมูทตี้มีคาร์โบไฮเดรดจำนวนมาก - คนลดน้ำหนักควรคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย เนื่องจากโปรตีนและกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมันเป็นหลัก