2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เค้กหัวหอมมาหาเราจากอาหารตะวันออก ใช้แทนขนมปัง อาหารว่าง และอาหารมื้อสะดวกระหว่างเดินทางหรือปิกนิก มีตัวเลือกมากมายสำหรับขนมนี้ แป้งสำหรับทำเค้กอาจเป็นยีสต์หรือไร้เชื้อ อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ใช้หัวหอมทั้งหัวหอมและสีเขียว
นอกจากต้นหอมมักใส่ไข่ต้ม ส่วนผสมถูกตัดและเพิ่มลงในแป้งทันที (เป็นก้อน) หรือใช้เป็นไส้ ส่วนใหญ่มักจะผัดหัวหอมไว้ก่อน ส่วนสีเขียวจะไม่ผ่านกรรมวิธีใดๆ และใส่สด
นอกจากไข่, ชีส, ครีมเปรี้ยว, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, เนยลงในเค้กหัวหอมแล้ว แป้งไร้เชื้อทำจากน้ำเปล่า น้ำแร่ หรือคีเฟอร์ จะทำขนมพัฟหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้
บทความนี้จะพูดถึงวิธีทำตอติญ่าด้วยหัวหอมในกระทะ
สูตรอุซเบกคัทลามา
ส่วนผสม:
- น้ำ 350 ml.
- สองหัวหอม
- แป้งสาลี700กรัม
- เนย 100 กรัม
- พริกไทย
- เกลือหนึ่งช้อนชา
ทำตอติญ่าหัวหอมในกระทะ:
- เทน้ำอุ่นลงในชามลึกแล้วละลายเกลือในนั้น
- ค่อยๆเติมแป้งทีละน้อยๆ (อาจต้องใช้น้อยกว่านี้) นวดแป้งที่ไม่ควรติดมือ
- รีดแป้งให้เป็นก้อน แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เนยละลาย
- สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดน้ำมันเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
- แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วน. ม้วนแต่ละแผ่นค่อนข้างบาง (หนา 0.5 ซม.) แล้วทาเนยด้วยเนยละลาย จากนั้นเทหัวหอมสับลงไปเพื่อให้ครอบคลุมชั้นแป้งอย่างสม่ำเสมอ ม้วนขึ้น
- ม้วนแต่ละม้วนเป็นหอยทาก ทาน้ำมันด้านบน แล้วแช่ช่องแช่แข็ง 20 นาที
- หลังจาก 20 นาที ม้วนหอยทากให้เป็นเค้ก
- ทอดในกระทะแห้งข้างละห้านาที จากนั้นนำออกจากกระทะ ทาด้วยน้ำมัน
เสิร์ฟครึ่งหนึ่ง
บน kefir กับหัวหอมและไข่
ในการทำเค้กด้วย kefir ด้วยหัวหอม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พวงของต้นหอม
- ไข่ต้มหนึ่งฟอง
- ไข่ดิบหนึ่งฟอง
- คีเฟอร์สี่ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง นมอบหมัก)
- แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลป่น
- ผงฟูหนึ่งในสามช้อนชา
- เกลือหยิบมือ
วิธีทำอาหาร:
- หั่นต้นหอม หั่นไข่ต้ม ตักใส่จาน
- ผสมไข่ดิบกับ kefir แล้วตีด้วยเครื่องผสม
- เติมเกลือ น้ำตาล ผงฟู และแป้ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที
- เทแป้งลงในชามที่มีหัวหอมและไข่ คนด้วยช้อน
- ทอดเค้กชิ้นเล็กๆกับหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน
จากขนมพัฟ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- บรรจุขนมพัฟสำเร็จรูป
- สองหัวหอม
- เนย
- เครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วผัดในเนย เย็น เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
- รีดแป้งพัฟเป็นชั้นบางๆ ใส่หัวหอมทอดครึ่งชั้น คลุมด้วยชั้นครึ่งหลังเพื่อให้ขอบว่างเข้ากัน
- คลึงแป้งที่ยัดไส้แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ คุณสามารถทำให้มันเป็นรูปสามเหลี่ยมและสี่เหลี่ยม จะดีกว่าถ้าทำชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะนั่งในกระทะได้มากขึ้น
- ทอดตอติญ่ากับหัวหอมในกระทะทั้งสองข้างจนนุ่ม เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟร้อน
น้ำแร่
เค้กน้ำแร่อัดลมมีความกรอบเล็กน้อยและชุ่มฉ่ำไปพร้อม ๆ กัน ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้งสองถ้วย
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลป่น
- นิดหน่อยน้ำมันพืช
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ไข่สองฟอง
- พวงของต้นหอม
ทำตอติญ่าหัวหอมในกระทะ:
- เทน้ำแร่ลงในชาม เทเกลือลงไป คนให้ละลาย ถ้าน้ำเค็มจะงดหรือลดปริมาณก็ได้
- แล้วใส่น้ำตาล น้ำมันพืช คลุกเคล้าแป้งแล้วคลุกแป้ง
- นวดแป้งเสร็จแล้ว พักแป้ง 20 นาที
- ไข่ต้มสุก เย็น สับให้ละเอียด สับหัวหอมสีเขียวและผสมกับไข่ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในไส้และผสม
- แบ่งแป้งเป็นส่วนเล็กๆ คลึงเค้กบางๆออกจากแต่ละก้อน
- ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางเค้ก คลุมด้วยเค้กอีกชิ้นด้านบนแล้วบีบขอบให้เรียบร้อย
- ทอดในน้ำมันทั้งสองข้างในกระทะ คุณยังสามารถทอดมันในกระทะที่แห้งได้ด้วย
สูตรน้ำมันหมู
คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- โยเกิร์ต 300 มล.
- น้ำมันหมู 100g.
- ไข่หนึ่งฟอง
- หัวหอม 200 กรัม
- พวงผักชีลาว
- แป้ง 600 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- ช้อนโซดา
- น้ำมันพืชนิดหน่อย
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดให้เหลืองเล็กน้อย
- สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันหมู ผัดตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาแล้วเทให้เย็นสนิท
- เทโยเกิร์ตลงในชามลึก เติมโซดา ทิ้งไว้ห้านาที
- แตกไข่เป็นโยเกิร์ต ใส่เกลือ แล้วคลุกด้วยส้อม
- สับผักชีลาวอย่างประณีตด้วยมีด
- ร่อนแป้งแบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เทฐานแป้งเหลวลงในแป้งหนึ่งเสิร์ฟแล้วผสม ใส่หัวหอมกับเบคอน ผักชีลาวสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้งให้นุ่มแต่ไม่เหนียวมือ
- เอาผ้าขนหนูคลุมแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- แบ่งแป้งออกเป็น 10 ซาลาเปา
- ม้วนขนมปังด้วยหมุดเกลียวเพื่อทำเค้กกลม ใช้ส้อมจิ้มพวกมัน
- ทากระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่เค้ก
- ทอดตอติญ่ากับหัวหอมในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ
สำหรับเตรียมเค้ก คุณสามารถใช้หัวหอมอะไรก็ได้: หอมหัวใหญ่และขาว หอมแดง เขียว ต้นหอม เพื่อให้รสชาติอ่อนลง ขั้นแรกให้ทอดจนนุ่มและใสในน้ำมัน แต่อย่าผัดจนเป็นสีน้ำตาล ไม่ใช่แค่สดแต่หัวหอมดองก็ใส่ในเค้กด้วย
ก่อนใส่ต้นหอมลงในแป้ง คุณต้องคลุกเกลือด้วยมือก่อน วิธีนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น
นอกจากหัวหอม พริกและสมุนไพรสามารถใส่ในเค้กได้ตามใจชอบ
แนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง เนื่องจากแป้งจะมีสีแดงก่ำที่อุ่นกว่า
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
สลัดเนื้อย่าง: สูตรทำอาหาร
สลัดเนื้อย่างเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจนี้ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงสมุนไพร สมุนไพร และผักสดอีกด้วย โดยปกติเนื้อย่างสำหรับสลัดจะปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ ตรงกลางของเนื้อควรเป็นสีชมพู และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ มักใช้ผักพริกหยวกคื่นฉ่ายมะเขือเทศผักกาดหอม เสิร์ฟสลัดเนื้อย่างทั้งร้อนและเย็น
