ซี่โครงเนื้อมันฝรั่ง: สูตรทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกๆ วัน ต้องขอบคุณกระดูกที่อร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติ คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: บนเตา ในหม้อหุงช้า ในเตาอบ พิจารณาตัวเลือกทั้งหมด

วิธีการตุ๋น

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซี่โครง 500 กรัม;
• มันฝรั่ง 500g;
• น้ำ 200ml;
• แครอท 100g;
• หัวหอม 100g;
• สมุนไพรสด 20g;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• กระเทียมสองกลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทย

ทำสตูว์มันฝรั่งกับซี่โครงเนื้อ:

1. ล้างซี่โครงเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกแครอทแล้วขูด หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดจนนิ่ม
4. เทน้ำใส่หม้อ. เมื่อเดือดให้ใส่ซี่โครงลงไปผัดจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูกประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเพิ่มหัวหอมทอดและแครอท
5. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นแท่ง ใส่กระทะ เกลือ พริกไทย เคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม ประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
6. บดกระเทียมแล้วใส่จานก่อนปรุงอาหาร

สูตรซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่งสำหรับหลายคน

สินค้าที่ต้องการ:

• ซี่โครง 0.6กก.
• 10 มันฝรั่ง;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การสั่งทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงให้สะอาด แบ่งเป็นท่อนๆ ทำความสะอาดถ้าจำเป็น
2. ตั้งโหมด "Frying" ใน multicooker เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วใส่ซี่โครงลงไป ทอดเป็นเวลา 15 นาที จำเป็นที่เนื้อวัวจะต้องคว้าไว้และไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
3. ล้างมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท. ปอกผัก (ถ้ามันฝรั่งยังอ่อนไม่ต้องปอกเปลือก ให้ล้างให้สะอาด)
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แครอทขูด หากต้องการ แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลม และหัวหอมเป็นครึ่งวงได้
5. ขั้นแรกส่งหัวหอมไปที่ซี่โครง ปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีกสิบนาที
6. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า เทน้ำร้อนต้มให้คลุมซี่โครง ตั้งโปรแกรม "สตูว์" แล้วปรุงภายใต้ฝาครึ่งชั่วโมง

ในเตาอบ

อบได้หลายวิธี: เปิดบนแผ่นอบหรือในรูปแบบ ในกระดาษฟอยล์ ในปลอกแขน ในหม้อ

ในการปรุงซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบที่แขนเสื้อ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 8-10 หัวมันฝรั่ง;
• ซี่โครงเนื้อ 1กก.
• ไวน์แดงสี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทย;
• ยี่หร่า;
• เกลือ.

การสั่งทำอาหาร:

1. ขูดซี่โครงออกจากฟิล์ม แบ่งเป็นส่วน ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. โรยซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทย ผัดในน้ำมันจนเหลืองทอง
3. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาพอสมควร เกลือ พริกไทย คลุกน้ำมันมะกอก
4. ใส่มันฝรั่งและซี่โครงเนื้อผัดในปลอกย่าง
5. ในกระทะที่ซี่โครงผัด เทไวน์แดงและตั้งไฟ เทของในกระทะลงในแขนเสื้อ ใส่โหระพาสองสามกิ่งแล้วเขย่า
6. เปิดเตาอบล่วงหน้าโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา วางแขนบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ ซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่งจะอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องตัดปลอกแล้วปล่อยให้จานเป็นเปลือกสีทอง

เคล็ดลับ

เพื่อเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งด้วยซี่โครงเนื้อ แนะนำให้หมักซี่โครงก่อนทอด ซอสหมักที่ดีคือซีอิ๊วปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ซึ่งคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือปรุงเองโดยผสมผสานส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ สำหรับซี่โครงเนื้อ มีส่วนผสมของพริก ออริกาโน่ ปาปริก้า ขมิ้น ยี่หร่า มาจอแรม