มันฝรั่งใส่ตับในเตาอบ: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตับที่ปรุงด้วยเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารสากลที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ตับและมันฝรั่งเป็นอาหารเสริม เมื่อใช้สิ่งเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย และน่าพอใจได้มากมาย เนื่องจากส่วนผสมส่วนใหญ่ผ่านการคั่วล่วงหน้า จึงทำให้อาหารปรุงเร็วมาก สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู หรือตับไก่ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ

การเตรียมวัตถุดิบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสูตรมันฝรั่งกับตับสำหรับเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณใช้เวลาเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า โดยหลักแล้วเราจะจัดการกับตับ หากใช้ตับหมูหรือเนื้อวัวในการปรุงอาหาร คุณต้องลอกฟิล์มออกก่อน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะขมมาก หากต้องการลอกฟิล์มออกเร็วขึ้น ให้นำตับแช่น้ำร้อนสักครู่ ขอแนะนำให้แช่ตับในน้ำอุ่นหรือนมธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอีกครั้งเพื่อขจัดรสขม

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงมันฝรั่งกับตับไก่ในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์ ตับไก่ต้องการเพียงการกำจัดท่อน้ำดีบนพื้นผิวถ้ามี ไม่จำเป็นต้องแช่ตับไก่ ไม่ให้มีรสขมเหมือนเนื้อวัวหรือหมู

แนะนำให้ใช้อาหารสดแทนอาหารแช่แข็งในการปรุงอาหาร ตับอ่อนปรุงเร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น ตับลูกวัวจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าตับเนื้อมาก แต่ตับไก่ยังคงเป็นตัวเลือกในอุดมคติ

สำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาจะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ใช้กับมันฝรั่งและผักอื่นๆ ในสูตร

มันฝรั่งอบในเตาอบกับตับและชีส

สูตรนี้อาจจะเป็นสูตรยอดนิยมและธรรมดาที่สุด การอบอาหารในเตาอบไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหาร แต่เป็นวิธีทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็ววิธีหนึ่ง จานนี้เรียกได้ว่าเป็นมื้อเที่ยงที่ดีเลยทีเดียว

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

คุณสามารถใช้ตับชนิดใดก็ได้ในการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารและอาหารจานด่วนมากกว่านี้ ให้เลือกตับไก่

• 260g ตับไก่;
• ชีสแข็ง 160g;
• มันฝรั่งสี่ลูก;
• ครีม 25g;
• ผักสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)น้ำมัน;
• เกล็ดขนมปัง 25g;
• เกลือหยิบมือ
• เครื่องเทศที่ชอบ;
• ผักใบเขียว

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสูตรทำตับกับมันฝรั่งสำหรับเตาอบกัน ล้างตับไก่ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเล็กน้อยและใส่พริกไทยป่น ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หากนำหัวที่ใหญ่เกินไปสำหรับทำอาหารคุณสามารถผ่าครึ่งหรือออกเป็นสี่ส่วน เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นกระทะเติมน้ำเย็นและเกลือเล็กน้อย ต้มผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อให้มันฝรั่งตุ๋นตับในเตาอบเร็วขึ้น ให้นำส่วนผสมที่ต้มและผัดไว้ล่วงหน้า มันฝรั่งต้มเย็นหั่นเป็นชิ้น เราเตรียมแป้งแห้งจากเครื่องเทศและเกล็ดขนมปัง ม้วนมันฝรั่งแต่ละชิ้นลงไป แล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏบนชิ้นมันฝรั่ง ให้พลิกกลับ

ใส่มันฝรั่งทอด (ครึ่ง) ลงในจานอบที่เตรียมไว้ ใส่ตับลงไป โรยชั้นที่สองด้วยเกล็ดขนมปัง เรากระจายมันฝรั่งแผ่นที่สองบนตับโรยด้วยเกล็ดขนมปังอีกครั้งแล้วเทครีม ชั้นสุดท้ายสำหรับหม้อปรุงอาหารที่อบด้วยตับและมันฝรั่งจะเป็นชีส เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่มีความร้อนสูง อุณหภูมิ 200 องศา เวลาทำอาหารคือ 15-20 นาที

ตับติดมันฝรั่ง

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า คุณสามารถใช้ผู้ช่วยในครัวเป็นปลอกย่างได้เสมอ ต้องขอบคุณเขาที่ทำอาหารได้เร็วกว่ามาก และใช้เวลาเตรียมส่วนผสมน้อยลง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร

• มันฝรั่งใหม่หนึ่งกิโลกรัม
• ตับ 720g;
• แครอทสามลูก;
• หนึ่งหลอด;
• มายองเนส 140g;
• เกลือหยิบมือ
• เครื่องเทศ;
• พริกไทยป่นดำหรือแดง

สูตรทำอาหาร

ขั้นตอนแรกของการปรุงตับในเตาอบกับมันฝรั่งคือผัก เราล้างหัวปอกเปลือกปอกเปลือก (ถ้าใช้มันฝรั่งอ่อนในการปรุงอาหารก็ไม่ต้องปอกเปลือก) ตัดมันฝรั่งเป็นสี่หรือหกชิ้น โอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมผักที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศและเกลือ

ล้างตับไก่ใต้น้ำเย็น เอาเส้นส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ เพิ่มตับให้กับผัก เกลืออีกเล็กน้อย มาผสมกัน เพิ่มมายองเนสตามจำนวนที่ระบุและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้

โอนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่ปลอกอบ มัดให้แน่นทั้งสองด้านใส่ปลอกในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ เราส่งตับกับมันฝรั่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 190 องศา

มันฝรั่งใส่ตับในกระถาง

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งแสนอร่อยกับตับไก่ในเตาอบได้ ไม่เพียงแต่ใช้ปลอกแขนหรือแม่พิมพ์เท่านั้น แต่ยังใช้หม้อเซรามิกหรือหม้อดินด้วย จานนี้ดีไม่เพียงเพราะเตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่ยังเพราะเสิร์ฟอย่างมีประสิทธิภาพ มันฝรั่งกับตับสามารถวางบนโต๊ะในหม้อได้เลย การแบ่งส่วนนี้เหมาะสำหรับงานฉลองทุกวันและงานรื่นเริง

ต้องการวัตถุดิบอะไร

• 550 g ตับ (อะไรก็ได้: ไก่ หมู เนื้อวัว);
• 620g มันฝรั่ง;
• ชีส 170g;
• หัวหอม;
• แครอท;
• เกลือหยิบมือ
• 320g ครีมเปรี้ยว;
• พริกไทยป่น;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งหรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหวาน มะเขือเทศ เห็ด ฯลฯ

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวหอมและสับละเอียด เราเอาผิวออกจากแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเล็กน้อย เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่เลือก เราผสมผลิตภัณฑ์ จัดเรียงส่วนผสมในหม้อในปริมาณเท่ากัน

ล้างตับ เอาฟิล์ม เอาเส้นออก ถ้าสำหรับการปรุงอาหารไม่ใช้ตับไก่จากนั้นคุณต้องแช่นมสองสามชั่วโมงก่อน ตัดตับที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเบา ๆ โอนไปยังผักและผสมส่วนผสมทั้งหมดของจาน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อ

จัดหม้อบนแผ่นอบ ส่งเข้าเตาอบ 35-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที นำออกจากหม้อที่ปิดฝา ใส่ชีสขูด ฝาปิดไม่ได้ใช้อีกต่อไป ทำอาหารต่ออีก 5-7 นาที

เสิร์ฟมันฝรั่งพร้อมตับในหม้อ คุณสามารถประดับด้วยผักชีฝรั่ง เปลือกชีสจะดูน่ารับประทานมากและกลิ่นหอมจะกระตุ้นต่อมรับรส แม้แต่นักชิมที่ชอบใจที่สุดก็ไม่อาจต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้