วาเรนิกิกับมันฝรั่ง: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันฝรั่งโฮมเมดแสนอร่อยและหอมกรุ่นแทบจะไม่สามารถต้านทานได้ แต่การเตรียมชิ้นแป้งพร้อมไส้นั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก ท้ายที่สุดแล้ว ความซับซ้อนอยู่ในหลายแง่มุม ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถตอบคำถามต่อไปนี้ในทันที: วิธีทำแป้งให้ถูกต้อง ใช้ไส้ดิบ ปั้นผลิตภัณฑ์อย่างไร เป็นต้น

นั่นคือเหตุผลที่ในบทความเราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง จะมีการเสนอสูตรอาหารและรูปถ่าย ดังนั้นผู้อ่านจะสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวทำเองได้อย่างแน่นอน

แป้งเกี๊ยวง่าย

เพื่อให้ได้แป้งที่ยืดหยุ่นและปั้นง่าย คุณจะต้องมีส่วนประกอบ เช่น:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• น้ำสะอาด¼แก้ว;
• เกลือหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามลึก
2. เทน้ำอุ่น
3. แตกในไข่
4. เติมเกลือ
5. คนให้เข้ากันด้วยส้อม
6. จากนั้นเทแป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง
7. ปล่อยให้เขาพักครึ่งชั่วโมงแล้วเริ่มแกะสลัก

ขนมจีบสำหรับเกี๊ยว

หากคุณต้องการทำแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ซึ่งจะม้วนออกมาอย่างนุ่มนวลและจะไม่ฉีกขาดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่อธิบายไว้ในย่อหน้าปัจจุบันพร้อมรูปถ่าย แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งนั้นสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาว่าไม่ใช้ไข่ ยังไงก็ตาม ต้องขอบคุณสิ่งนี้ สามารถทำได้แม้กระทั่งในโพสต์

ดังนั้น ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสองถ้วย;
• น้ำสะอาดหนึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยิบมือ

แป้งนี้ไม่เพียงแค่เกี๊ยวมันฝรั่งธรรมดาเท่านั้น คนขี้เกียจสูตรที่เราจะอธิบายในภายหลังก็จะออกมายอดเยี่ยมเช่นกัน แต่อย่าให้เสียสมาธิกับเรื่องไร้สาระ แต่ให้ตรงประเด็น:

1. ร่อนแป้งด้วยสไลเดอร์
2. เติมเกลือลงไป
3. ทำรูเล็กๆตรงกลางแล้วเทน้ำมัน
4. ต้มน้ำให้ร้อนร้อยองศาแล้วเทน้ำมันลงไป
5. คนให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน แล้วใช้มือทำจนเสร็จ
6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกัน
7. แล้วโรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้สี่สิบนาที

แป้งเกี๊ยว "ประถม"

แม่บ้านหลายคนชอบทำแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งในน้ำ สูตรที่นำเสนอในย่อหน้านี้จะบอกผู้อ่านถึงวิธีการปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างถูกต้อง ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเช่น:

• แป้งสองถ้วย;
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• เกลือหยิบมือ

วิธีการ:

1. ขั้นแรกร่อนแป้งลงในชาม
2. จากนั้นใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
3. อุ่นน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง
4. นวดแป้ง
5. คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แป้งเกี๊ยวน้ำแร่

ในการทำแป้งอเนกประสงค์ซึ่งคุณสามารถทำ manti เกี๊ยว และแม้แต่พิซซ่า คุณต้องใช้สูตรต่อไปนี้ เกี๊ยวมันฝรั่งที่ทำจากแป้งนี้มีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

ดังนั้น ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้งสี่ถ้วย;
• น้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ไข่สองฟอง;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งด้วยสไลเดอร์
2. ขับตรงกลางไข่
3. เทน้ำตาลและเกลือ
4. จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำแร่
5. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างหนา
6. โรยแป้งบนโต๊ะแล้ววางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนนั้น
7. ปิดด้วยชามแก้วแล้วพักไว้ยี่สิบนาที

แป้งสำหรับเกี๊ยวบนครีมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น:

• แป้งครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา;
• น้ำสะอาดครึ่งแก้ว;
• เกลือและพริกไทยดำป่นอย่างละหยิบมือ

เพื่อเตรียมแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งให้อร่อย สูตรแนะนำขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะโดยตรง
2. เติมเกลือพริกไทย
3. คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำใส่ตรงกลาง
4. ใส่โซดาลงในครีมแล้วตีส่วนผสมให้เข้มข้น
5. จากนั้นเราก็ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง
6. แล้วพันด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ความลับในการทำเกี๊ยว

คำถามที่เราตั้งขึ้นในหัวข้อนี้มักถูกถามโดยพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา เราได้รวมประเด็นสำคัญนี้ไว้ในบทความ ซึ่งทุกคนที่ตัดสินใจทำเกี๊ยวมันฝรั่งเป็นผู้เชี่ยวชาญควรทราบ

ดังนั้น เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับอาหารที่กำลังศึกษาอยู่นั้น จะต้องทำการหล่อหลอมก่อน แต่จะทำอย่างไร? ง่ายจริงๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

1. ปรุงแป้งตามสูตรข้างต้น ได้รับการตรวจสอบทั้งหมดแล้ว ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลกับผลสำเร็จของคดี
2. แล้วอย่างที่เราบอกไปก่อนหน้านี้ คุณต้องปล่อยให้แป้งพัก ไม่แนะนำให้ข้ามขั้นตอนนี้เพราะแป้งที่ยังไม่ขึ้นเกาะติดมือม้วนออกมาไม่ดีใช่และตัวเกี๊ยวเองก็มีรสชาติเหมือนยาง
3. ขั้นต่อไปต้องใช้แก้ว ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์บาง ๆ เกี๊ยวจะมีขนาดเล็กและถ้ากว้าง - ใหญ่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของเจ้าของบ้านและครอบครัวของเธอ

วิธีทำเกี๊ยว

ตอนต่อไปของสูตรทีละขั้นตอนของเราสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง (พร้อมรูปถ่าย) จะเปิดเผยเทคโนโลยีการสร้างแบบจำลองให้กับผู้อ่าน:

1. งั้นเราแบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นสี่ส่วนก่อน
2. จากนั้นหยิบไม้นวดแป้งโรยแป้งบนโต๊ะแล้วคลึงเป็นชิ้นแรก
3. หนาประมาณสองมิลลิเมตร
4. ตอนนี้เรา "ถือแก้ว" แล้วบีบวงกลมทีละแก้ว แต่ถ้าคุณต้องการทำเกี๊ยวมันฝรั่งขี้เกียจ (เราจะดูสูตรที่ท้ายบทความ) คุณไม่จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีนี้ - ทุกอย่างง่ายขึ้นมากสำหรับพวกเขา
5. วางไส้ตรงกลางอย่างละอัน อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไส้จะไม่ออกมาด้านข้าง แต่ไม่แนะนำให้โลภ
6. สุดท้าย ค่อยๆ หยิบไส้วงกลมแรกขึ้นมาแล้วพับ ใช้นิ้วหนีบขอบ
7. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับที่เหลือ
8. เมื่อเกี๊ยวชุดแรกพร้อม ให้โรยแป้งบนเขียงไม้ วางผลิตภัณฑ์แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

นั่นคือเทคโนโลยีทั้งหมด!

บรรจุเกี๊ยว - มันฝรั่งและหัวหอม

เตรียมไส้ คุณต้องใช้ส่วนผสม เช่น:

• มันฝรั่งขนาดกลางหกลูก;
• สามหัวหอม;
• เนย 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีทำเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งและหัวหอม สูตรจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์ง่ายๆ นี้:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ
2. ล้างอีกครั้ง ใส่กระทะแล้วเทน้ำ
3. เอาหัวออกแล้วล้างใต้น้ำไหล
4. พักไว้ 2 อันก่อน แบ่งส่วนที่สามออกเป็นสี่ส่วน แล้วราดมันฝรั่ง
5. ใส่ผักลงในกองไฟแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากที่ของเหลวเดือด
6. จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งและหัวหอมด้วยเครื่องปั่น
7. เติมเกลือพริกไทย
8. บนกระทะที่อุ่น ให้ละลายเนยที่เตรียมไว้
9. หั่นหัวหอมสองต้นที่เหลือแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลาห้านาที
10. จากนั้นใส่ส่วนที่สามลงในมันบด พักไว้สักครู่ คุณจะต้องใช้มันเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว
11. ตาบอด ตามสูตรในย่อหน้าก่อน (มีรูป) เกี๊ยวกับมันฝรั่ง
12. วางบนกระดานไม้แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

บรรจุเกี๊ยว - มันฝรั่งและเห็ด

อีกรูปแบบหนึ่งที่หาซื้อได้ตามร้านที่ผสมผสานส่วนผสมที่อร่อยสองอย่าง: มันบดหอมและเห็ดผัด แน่นอนว่าการทำอาหารด้วยตัวเองจะอร่อยกว่ามาก สำหรับสิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• มันฝรั่งครึ่งกิโล
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว;
• แชมเปญสดสองร้อยกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีสองช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ตามสูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง หัวหอมและเห็ด คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกเราต้องล้างและหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ
2. จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นก็ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ แม่บ้านจะใช้เวลาประมาณสิบนาที ที่สำคัญอย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
4. มันฝรั่งควรล้างและต้มจนนุ่ม
5. ปอกเปลือกแล้วบดหัวโดยใช้ที่ดัน
6. ผสมกับเห็ดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ไส้เกี๊ยวไส้และเริ่มต้มหรือทอดทันทีหากต้องการ

ไส้อีกแบบ - มันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

เกี๊ยวกับมันฝรั่ง หัวหอมและกะหล่ำปลีแบบทีละขั้นตอนมีขั้นตอนที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่อย่าก้าวไปข้างหน้า เรามาตรวจสอบรายการส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน:

• มันฝรั่งสามลูก;
• กะหล่ำปลีขาวสองร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
• สี่ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยหนึ่งร้อยกรัม

วิธีการ:

1. หัวหอมปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันที่เลือกไว้
2. หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีซึ่งต้องล้างและหั่นเป็นเส้นก่อน
3. ทอดสิบนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตาเพื่อให้ผักเย็นเร็วขึ้น
4. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นแท่งขนาดกลางแล้วต้มในน้ำเกลือจนนุ่ม
5. แล้วตกปลาด้วยช้อน slotted และมันบด
6. ใส่พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และกะหล่ำปลีผัด
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สุดท้ายก็เริ่มทำเกี๊ยวซ่ากับมันฝรั่ง และสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายก็เสร็จสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือหากต้องการผู้อ่านสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีขาวสดเป็นกะหล่ำปลีดองได้ จากนี้ไปรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะดีขึ้นเท่านั้น

วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจ

เราได้ศึกษาและอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำเกี๊ยวซ่าแล้ว ดังนั้นผู้อ่านที่ใส่ใจจะไม่มีปัญหากับการใช้งาน อย่างไรก็ตาม หากวิธีการปรุงเหล่านี้ดูซับซ้อนและยาวเกินไป เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งขี้เกียจ (ดูรูปอาหารด้านล่าง) คุณจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

• มันฝรั่งขนาดกลางสิบหัว;
• สองหัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ;
• byเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างใต้น้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนเปื่อย
2. แกะหัว ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หอมหัวใหญ่
4. ทอดส่วนประกอบสุดท้ายจนหน้าแดง
5. ทำมันบด
6. ใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
8. จากนั้นต้ม 3 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด
9. ระบายสี่เหลี่ยมที่เสร็จแล้วผ่านกระชอน
10. และผสมกับน้ำซุปข้น

นี่คือสูตรง่ายๆสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่ง ภาพถ่ายของอาหารแม้จะเตรียมง่าย แต่แสดงให้เราเห็นจานที่สวยงามและน่ารับประทานมาก ตอนนี้ยังคงให้คุณตกแต่งเกี๊ยวตามดุลยพินิจของคุณเองและเชิญสมาชิกในครอบครัวไปที่โต๊ะหรือเชิญแขกมาชิม