บราวนี่ช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่: ส่วนผสม สูตรพร้อมคำอธิบาย คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แรกมี…เค้ก. ช็อคโกแลตบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ถือกำเนิดขึ้นในยุค 1890 อันห่างไกล ในขณะนั้น สหรัฐฯ ต่างเฉลิมฉลองการครบรอบ 400 ปีของการค้นพบอเมริกาอย่างกว้างขวาง แน่นอนว่าผู้คนจำนวนมากมาที่งานบันเทิง เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองเทศกาล จึงตัดสินใจอบเค้กสีช็อกโกแลต ของหวานชื่อ Brown (สีน้ำตาล) เพื่อเป็นเกียรติแก่สีน้ำตาล ตอนนี้เรามีโอกาสที่จะเรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมที่มีชื่อเสียงทางประวัติศาสตร์ - ช็อคโกแลตบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ รูปภาพพร้อมคำแนะนำจะช่วยให้คุณทำขนมอบแบบอเมริกันได้อย่างน่าอัศจรรย์

บราวนี่ - พายกับเค้ก

รู้จักกันมากขึ้นจะเข้าใจถึงแม้จะหลายด้านองค์ประกอบเค้กอบเองได้ไม่ยาก เสิร์ฟช็อคโกแลตบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ก็เป็นที่ยอมรับในรูปแบบของพาย แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้หั่นขนมอบสำหรับชาเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ซึ่งจะดูน่าสนใจกว่ามาก โดยทั่วไปแล้ว พ่อครัวขนมแต่ละคนจะเลือกของหวานประเภทสุดท้ายและสามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กหรือพาย ในทุกรูปแบบ บราวนี่ช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ ซึ่งสอดไส้ด้วยผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะดึงดูดคุณและนักชิมที่คุณชื่นชอบ มาเริ่มทำขนมช็อคโกแลตกันเถอะ

เครื่องปรุง

การแทนที่ส่วนผสมในสูตรนี้สำหรับบราวนี่ช็อกโกแลตกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่นั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง ดังนั้นหากคุณต้องการพายอเมริกันแท้ๆคุณต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่แนะนำและช่วงของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการสร้างอย่างเคร่งครัด นี่คือลักษณะของรายการส่วนผสม:

• แป้งพรีเมี่ยม - 150 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม. สำหรับของหวาน เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งเท่านั้นที่เหมาะสม
• เนย - 120 กรัม. เลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันสูงสุดสำหรับสูตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• คอตเทจชีสไขมัน - 300 กรัม
• เชอร์รี่ - 300 กรัม. เบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองมาตรฐาน
• เกลือป่นละเอียด - เหน็บแนม

ความแตกต่างในการอบช็อคโกแลตบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เพื่อให้เค้กกลายเป็นเหมือนที่เคยลิ้มลองในสหรัฐอเมริกา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เข้าใกล้เงื่อนไขและช่วงเวลาในการอบบราวนี่ให้มากที่สุด ตัวอย่างเช่น:

• จำเป็นต้องเตรียมอ่างน้ำไว้ล่วงหน้า ช็อคโกแลตและเนยที่ละลายในอ่างจะคงคุณสมบัติที่เราต้องการและรสชาติเหมือนเดิม
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่สามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนได้ หากบางครั้งสูตรการอบอื่น ๆ อาจมีการเบี่ยงเบนดังกล่าว ในกรณีนี้เค้กจะไม่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• เกลือถูกเติมลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน และกฎข้อนี้ไม่สามารถละเลยได้เช่นกัน: รสชาติจะสว่างน้อยลง อย่ากลัวว่าเกลือจะทำให้ขนมเสีย คุณจะไม่รู้สึกถึงการปรากฏตัวของเธออย่างแน่นอน

บราวนี่ครีม

ก่อนทำขนม เราทำให้งานง่ายขึ้นและทำครีม

ผสมน้ำตาล (100 g) และไข่สองฟองในถ้วยลึก ตีส่วนผสมจนเนียน เวลาในการตีขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำ เครื่องผสมก็เพียงพอสำหรับขั้นตอน 1-2 นาทีที่ความเร็วปานกลาง การใช้ที่ตีไข่จะต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เพิ่มมาตรฐานของคอทเทจชีสที่ให้มาในสูตร

พักแป้งที่ได้ไว้สักพักเพื่อทาช็อกโกแลตกับเนย

แป้งขนม

ละลายเนยในอ่างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เราแบ่งช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปให้เนยละลาย

เปิดเข้าเตาอบและทำแป้งบราวนี่ต่อไป ผสมน้ำตาลที่เหลือกับไข่สองฟองแล้วเติมเกลือ เทน้ำตาลวานิลลาทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้ เราทาชอคโกแลตที่ละลายกับเนยไว้ที่นี่ ร่อนแป้งกับผงฟู นวดแป้งช็อกโกแลตเหลว

ทำบราวนี่ช็อคโกแลตด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. มาเตรียมทรงที่ค่อนข้างลึกกันเถอะ มาทาน้ำมันพืชกันเถอะ
2. ขั้นแรกใส่ส่วนที่ 3 ของแป้งช็อคโกแลตทั้งหมดลงไป เกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย
3. วางครีมเต้าหู้ครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง
4. วางเชอร์รี่ที่หลุมไว้อย่างสวยงามบนพื้นผิวของครีม หากคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็ง เราจะละลายน้ำแข็งให้
5. ซ้ำซ้อน: แป้ง นมเปรี้ยว และเบอร์รี่
6. จบการสร้างบราวนี่ด้วยแป้งสีน้ำตาล
7. เมื่อเตาอบร้อนพอและอุณหภูมิภายในประมาณ 180-200 องศาก็เอาแม่พิมพ์เข้าเตาอบ

เค้กจะเสร็จใน 45-50 นาที อย่าลืมตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน แห้ง-นำออก ไม้จิ้มฟันเปียกบอกใบ้ว่าเค้กควรยืนในเตาอบอีกสามถึงห้านาที ใช้เวลาในการเอาบราวนี่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ เขาต้องใจเย็นก่อน

ผู้ทำอาหารแนะนำให้ซื้อขนมอบหลังจากอุณหภูมิห้องถึงอุณหภูมิห้องแล้วเท่านั้น และหากต้องการให้เปลี่ยนของหวานเป็นเค้ก ให้ตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตกแต่งตามตามรสนิยมของคุณ

บราวนี่หลายเมนู

คุณสามารถปรุงบราวนี่ช็อคโกแลตด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า กลายเป็นเค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาลหรือทุกวัน ในมุมมองของการออกแบบพิเศษของผู้ช่วยในครัว เราจะทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในช่วงเวลาของการสร้างบราวนี่

เราจะนำผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบและปริมาณเดียวกันตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกสำหรับการทำเค้ก เตรียมแป้ง ครีมชีสกระท่อม และเชอร์รี่ตามคำแนะนำด้านบน เทเชอร์รี่ลงในแป้งช็อคโกแลตเหลวแล้วผสมผลิตภัณฑ์

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช เทแป้งช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงไป เราทำอย่างระมัดระวัง ชั้นช็อคโกแลตพร้อมแล้ว บนแป้งที่มีช้อนชาใส่ครีมชีสกระท่อม

เพิ่มความสวยงามให้กับบราวนี่ที่ทำเสร็จแล้ว ผสมสองชั้นหลากสีด้วยวิธีพิเศษ ลองทำเป็นเกลียวโดยจับแป้งจากขอบเต้าหู้ด้านนอกมาตรงกลาง เทแป้งลงไปครึ่งหลังของแป้งช็อกโกแลต แล้วเกลี่ยชั้นบนสุดให้เรียบ

ตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 50 นาที แล้วรอสัญญาณว่าบราวนี่นุ่มๆ พร้อมแล้ว เปิดฝาและทำให้เค้กเย็นสนิทในหม้อหุงช้า แล้วนำออกมาตกแต่ง