บิสกิตที่มีแป้งและแป้ง: ส่วนผสม, สูตรที่มีคำอธิบาย, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บิสกิตที่มีแป้งและแป้งเป็นขนมดั้งเดิมของอิตาลี จานนี้โรยด้วยน้ำตาลผงหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ นอกจากนี้ บิสกิตรุ่นนี้ยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กหรือเค้กได้อีกด้วย อะไรคือความแตกต่างระหว่างเค้กที่มีแป้งกับเค้กที่ไม่ใช้ส่วนผสมนี้? ความงดงามพิเศษและโครงสร้างหลวมของบิสกิต!

อาหารอิตาเลี่ยนดั้งเดิม

เพื่อให้ได้บิสกิตที่นุ่มฟูและนุ่มด้วยแป้ง แป้ง และผงฟู ซึ่งในอิตาลีมักเรียกกันว่า "มาเกริต้า" คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงมาก ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน! ในการเตรียมสูตรนี้สำหรับบิสกิตที่มีแป้งและแป้ง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่สี่ฟอง;
• แป้งและแป้งมันฝรั่งอย่างละหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลวานิลลาสิบกรัม;
• ผงฟูเท่าเดิม;
• เนย 80 กรัม

สำหรับตกแต่งบิสกิตสำเร็จรูปควรค่าแก่น้ำตาลผง สำหรับตัวเลือกที่คุ้นเคย คุณสามารถทานครีมหรือแยมอะไรก็ได้ คุณสามารถตกแต่งขนมที่ด้านบนหรือคุณสามารถตัดเค้กตามยาวแล้วทาด้วยครีม จากนั้นเค้กจะต้องได้รับอนุญาตให้ชง

ขั้นตอนการทำมาการิต้าบิสกิต

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยก่อน คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ หลังจากนั้นมวลจะเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นไม่ร้อน

ไข่ทั้งหมดแยกเป็นชามแยก ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด ตีมวลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ร่อนแป้งกับผงฟูและแป้งแยกกัน เพิ่มส่วนที่แห้งของส่วนผสมลงในไข่ คนแป้งเบา ๆ จากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันของแป้ง

หลังจากนั้น เทส่วนของเนยที่ยังอุ่นอยู่ลงไป นวดเบา ๆ แล้วนวดเบา ๆ อีกครั้ง เป็นผลให้แป้งควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอ

ถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป ปรุงบิสกิตด้วยแป้งและแป้งเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ส่งผลให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลอ่อนๆ

บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง ถั่วสับ เกล็ดมะพร้าว - เพื่อลิ้มรสและอารมณ์

สูตรแป้งข้าวโพด

สูตรนี้บิสกิตกับแป้งข้าวโพดและแป้งก็ง่ายเช่นกัน เค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นฐานของเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งข้าวโพด 50 กรัม;
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลาหนึ่งช้อนชา;
• เกลือหยิบมือ
• ไข่ห้าฟอง;
• แป้ง110 กรัม

คุณต้องใช้กระดาษรองอบด้วย จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กติดจานอบ คุณยังสามารถทาเนยแบบหนาด้วยเนยโรยด้วยแป้ง

สูตรทีละขั้นตอน

วานิลลิน น้ำตาล และไข่ เทลงในชาม ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาทีเพื่อให้มวลมีความเขียวชอุ่ม อย่างน้อยก็เพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

หลังจากร่อนเกลือ แป้ง และแป้ง คุณสามารถทำได้เป็นกลุ่มโดยผสมมวล จากนั้นแป้งจะไม่มีก้อน ฐานบิสกิตที่เตรียมด้วยแป้งข้าวโพดและแป้งจะถูกโอนไปยังจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ของหวานถูกปรุงประมาณสี่สิบนาทีจนเป็นสีทอง

บิสกิตสำเร็จรูปที่มีแป้งและแป้งเย็นแล้วตกแต่งตามชอบ คุณสามารถทำครีมง่ายๆ ใช้แยม นมข้นหวาน แค่น้ำตาลผงหรือโกโก้

บิสกิตหินอ่อนในหม้อหุงช้า

บิสกิตรุ่นนี้สามารถปรุงในเตาอบได้ แต่ในหม้อหุงช้ามันจะเร็วและสะดวกกว่า ดึงดูดความสนใจด้วยสีที่น่าสนใจ สำหรับสูตรง่ายๆ แบบนี้ คุณต้องทำ:

• ไข่ห้าฟอง;
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม;
• แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม;
• โกโก้สองช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทาชาม multicooker

จุดเด่นของแป้งเค้กบิสกิตนี้คือสีของมัน กลายเป็นว่าน่าสนใจสลับกับสีน้ำตาลและสีขาว จนได้ชื่อมา

วิธีทำบิสกิตในหม้อหุงช้า

ไข่แตกใส่ชาม พวกเขาจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง พวกเขาถูกตีด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มจากความเร็วต่ำสุด หลังจากนั้นความเร็วจะเพิ่มขึ้นในขณะที่เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ คุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ ผลลัพธ์ควรเป็นก้อนที่เขียวชอุ่มคล้ายกับโฟม

แป้งแยกกับแป้ง ร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ควรทำในส่วนต่างๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียโครงสร้างที่เขียวชอุ่ม นวดแป้งจากล่างขึ้นบน

แป้งบิสกิตที่มีแป้งและแป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน. ร่อนโกโก้เป็นชิ้นเดียว นวดให้ละเอียด และพยายามทำอย่างระมัดระวัง

ชาม multicooker เปื้อนน้ำมันอยู่พอดีเลย เทแป้งขาวลงไป ด้านบนเป็นชอคโกแลต ทำซ้ำ. คุณสามารถวาดแถบจากตรงกลางไปที่ขอบโดยใช้ไม้ขีดได้

เตรียมบิสกิตในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีในโหมด "การอบ" สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการจับคู่ พวกเขาเจาะบิสกิตด้วยมันแล้วเอามันออกมา มันควรจะแห้ง

บิสกิตสำเร็จรูปได้รับอนุญาตให้เย็นแล้วนำออกจากชาม ถ้าอยู่ในใช้สำหรับการอบเค้กต่อไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง เท่านี้ก็กินบิสกิตได้เลย

ขนมปังกรอบง่ายๆ

สูตรนี้ให้บิสกิตที่นุ่มและฟูมาก ที่สำคัญไม่ต้องกลัวหลุด! และส่วนผสมก็แสนจะธรรมดา สำหรับสูตรนี้ คุณต้องทำ:

• ไข่ห้าฟอง;
• แป้ง 30 กรัม;
• แป้ง 130 กรัม;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือหยิบมือ

อย่างที่คุณเห็น แม่บ้านทุกคนมีส่วนผสมจริงๆ สำหรับสูตรนี้ ควรใช้แป้งมันฝรั่งจะดีกว่า จะทำให้บิสกิตมีน้ำหนักเบาและมีความพรุน นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมเพราะความลับหลักของบิสกิตคือการตีไข่อย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนทำขนมอร่อยๆ

ตอกไข่ห้าฟองใส่ชามผสม ไม่ต้องแยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง! เทเกลือน้ำตาลทั้งหมด ปั่นให้ละเอียดด้วยความเร็วสูง ผลที่ได้ควรเป็นก้อนที่เขียวชอุ่มซึ่งดูเหมือนฝาโฟม ตีประมาณสิบนาที

แยกแป้งผสมกับแป้งร่อน. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่ ผสมเบา ๆ เพื่อให้มวลไม่หลุดออก โดยใช้วิธีผสมจากล่างขึ้นบน

เอาถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง แป้งที่เสร็จแล้วเทลงบนกระดาษ เปิดเตาอบที่ 160 องศา ถือบิสกิตไว้ประมาณ 35 นาที เตาอบไม่เปิดในช่วงยี่สิบนาทีแรก แล้วดูวิธีบิสกิตอบ มันควรจะเป็นสีแดงก่ำยืดหยุ่น ความพร้อมยังถูกตรวจสอบด้วยการจับคู่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถยืนในเตาอบต่ออีกยี่สิบนาที แล้วนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจะไม่แตกเมื่อดึงออกจากแม่พิมพ์ บิสกิตนี้เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทาแยม

ถ้าแบ่งเป็นเค้ก จะทาครีมอะไรก็ได้ แล้วคุณจะได้เค้กง่ายๆแต่อร่อย

บิสกิตแสนอร่อยไม่ได้เป็นเพียงพื้นฐานสำหรับเค้กหรือเค้กแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย มันถูกเตรียมด้วยไข่ตี พวกเขาเป็นผู้ให้การทดสอบความโปร่งสบายดังกล่าว อย่างไรก็ตามแป้งจะช่วยในการรวมผลลัพธ์นี้ และพวกเขาใช้ทั้งข้าวโพดและมันฝรั่ง ช่วยให้บิสกิตคงโครงสร้างไม่หลุดร่วง บิสกิตสำเร็จรูปชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบในอิตาลี มักเสิร์ฟพร้อมกาแฟโรยด้วยน้ำตาลผง