ชูซ์เพสตรี้พาย: วิธีทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Choux pastry pie เป็นขนมที่นุ่มและน่ารับประทาน พ่อครัวบางคนเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยการเติมยีสต์ แต่ถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมนี้ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มีกล่าวถึงสูตรอาหารหลายอย่างในบทความ

พายแอปเปิ้ล

รวมถึง:

1. น้ำตาล (ครึ่งแก้ว).
2. นม 500 มิลลิลิตร
3. เนย - ประมาณ 150 กรัม
4. เกลือ (1 ช้อนเล็ก).
5. ยีสต์แห้งในปริมาณเท่ากัน
6. แป้ง (ประมาณ 400 กรัม).
7. แอปเปิ้ลปอกปอนด์ปอนด์
8. น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ

คัสตาร์ดแป้งยีสต์สำหรับทำพายแบบนี้

นมอุ่นและผสมกับเนย เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปต้ม ผสมกับแป้งในปริมาณ 150 กรัม บดด้วยเครื่องผสม จากนั้นคุณต้องรอจนกว่ามวลจะเย็นลง แป้งที่เหลือรวมกับยีสต์แห้ง เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผสมให้เข้ากัน

วางแป้งลงในถุงแล้วรอให้ขยายตัว หนึ่งในสามของมวลถูกแยกออกจากกัน ส่วนที่เหลือวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะทำด้านข้าง แอปเปิ้ลควรปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม พวกเขาวางบนพื้นผิวของฐานขนม โรยด้วยน้ำตาลในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ รีดแป้งหนึ่งในสามเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแบ่งออกเป็นแถบ พวกเขาสร้างตาข่ายซึ่งควรจะปกคลุมไปด้วยแอปเปิ้ล จานปรุงในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำเค้ก choux pastry cake ออกจากชามแล้วตักใส่จาน

ขนมอบไส้มะนาว-แอปเปิ้ล

เตรียมแป้ง:

1. แป้ง - ประมาณ 600 กรัม
2. ไข่สี่ฟอง
3. นม 220 มิลลิลิตร
4. เนย - ประมาณ 55 กรัม
5. เกลือ (หนึ่งหยิบมือ).
6. ยีสต์สด 5g.

2 ไข่นกกระทาและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนเล็กใช้ทาแป้ง

ตกแต่งของหวานต้องใช้สะระแหน่ 3 ก้าน

สำหรับการเติมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. 6 แอปเปิ้ล
2. มะนาวครึ่งลูก
3. น้ำตาล (สามช้อนใหญ่).

แป้ง Choux สำหรับทำพายในเตาอบเตรียมไว้แบบนี้ค่ะ ควรร่อนแป้ง (120 กรัม) นำนมในปริมาณเท่ากันไปต้ม ผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและผสม จากนั้นมวลจะต้องเย็นลง ไข่สี่ฟองถูกบดด้วยการเติมเกลือจนเกิดฟองหนาแน่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกใส่ลงในแป้ง ใส่แป้ง 80 กรัมลงไป มวลถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นในแป้งที่คุณต้องการใส่เนยนุ่ม ใส่แป้ง 400 กรัม นมที่เหลือ ส่วนประกอบถูกบดจนได้มวลที่มีพื้นผิวหนาแน่น เก็บแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

ปอกแอปเปิ้ลผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก จากนั้นผลไม้จะต้องถูกบดขยี้ ผสมกับน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก วางบนตะแกรงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนที่มีขนาดไม่เท่ากัน ม้วนชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็นวงกลม วางบนพื้นผิวของแผ่นโลหะที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยชิ้นแอปเปิ้ล แป้งบางส่วนถูกตัดเป็นเส้น พวกเขาจะต้องวางบนพื้นผิวของผลไม้ ทาด้วยส่วนผสมของไข่และโซดา

choux pastry pie อบในเตาอบประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา ตกแต่งด้วยมินต์

ของหวานกับครีม

ส่วนประกอบฐานสำหรับจานประกอบด้วย:

1. แป้ง จำนวน 200 กรัม
2. น้ำ - 1 แก้ว
3. ไข่สี่ฟอง
4. เนย (ประมาณ 125 กรัม).
5. ผงฟูครึ่งช้อนเล็ก

ครีมต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. นม (ประมาณ 500 มิลลิลิตร).
2. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - ประมาณ 100 กรัม
4. ไข่แดง
5. ผงวานิลลา
6. แป้งหนึ่งช้อนใหญ่
7. เนย - ประมาณ 200 กรัม

ทำอาหาร

ฐานของคัสตาร์ดพายเป็นแบบนี้

น้ำผสมน้ำมันในกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำมวลออกจากกองไฟรวมกับแป้งถูให้เข้ากัน นำกลับเข้าเตาอีกครั้ง ต้มจนส่วนผสมเริ่มเคลื่อนออกจากผนังกระทะ ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จากนั้นแป้งจะถูกแช่เย็น ผสมกับไข่บดด้วยเครื่องผสม ใส่ผงฟู. กระจายแป้งบนพื้นผิวของแผ่นโลหะที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ปรุงอาหารในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ฐานขนมถูกทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที

สำหรับครีม นม (สองในสามของแก้ว) วางในจานแยก ผสมกับแป้งและไข่แดง ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์รวมกับน้ำตาลทราย ใส่ไฟนำไปต้ม นมร้อนผสมกับแป้ง พวกเขาถูกัน ใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ใส่ผงวานิลลา ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น

ถูน้ำมันด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ควรตีครีมให้ละเอียด แป้งแบ่งออกเป็นสองชิ้น ซูเฟล่วางอยู่ที่ชั้นล่างสุด คลุมด้วยชั้นบนสุด แป้ง Choux สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ของหวานกับเบอร์รี่

เขาต้องการ:

1. แป้ง - ประมาณ 370 กรัม
2. เกลือ (หนึ่งหยิบมือ).
3. ผงฟู - 1 ช้อนชา
4. น้ำ ปริมาณ 100 กรัม
5. น้ำมันพืช (เหมือนกัน).
6. ผลเบอร์รี่ 300g
7. แป้ง (1 ช้อนใหญ่).
8. น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

วิธีทำชูซ์เพสตรี้

สูตรอาหาร

ควรผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเบส ผสมกับน้ำมันพืช เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย สินค้าเป็นแบบผสม แป้งที่ได้จะถูกวางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ควรอุ่นเตาอบ ล้างผลเบอร์รี่รวมกับน้ำตาลและแป้ง แป้งถูกรีดเป็นชั้น ๆ วางในจานอบ ฟิลเลอร์วางอยู่บนพื้นผิวของฐาน ขอบของผลิตภัณฑ์ต้องซุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้กระจาย

พายจากชูซ์เพสตรี้กับเบอร์รี่ปรุงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง