ชอร์ทเค้ก: สูตรง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แป้งขนมครกเป็นที่นิยมของแม่บ้านยุคใหม่ มักทำจากแป้ง น้ำตาลทราย มาการีนหรือเนยโดยไม่ต้องเติมผงฟู ปรากฎว่าค่อนข้างหนาแน่นและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสารตัวเติมใด ๆ ดังนั้นจึงใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอบชอร์ตเค้กด้วยผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีสหรือแยม สูตรสำหรับของหวานดังกล่าวจะกล่าวถึงในบทความของวันนี้

คำแนะนำทั่วไป

พื้นฐานสำหรับการทำขนมชนิดร่วนพายคือแป้งร่วนที่ทำจากไข่, แป้ง, น้ำตาล, เนยหรือมาการีนที่มีคุณภาพ มันถูกนวดด้วยวิธีต่างๆ หลายวิธี ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือการบดด้วยมือ โดยใช้เครื่องผสมหรือสับด้วยมีด เพื่อให้แป้งออกมาเป็นดังที่ควรจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นแล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น

เป็นฟิลเลอร์สำหรับของหวานเหล่านี้มักใช้ผลไม้, คอทเทจชีส, ถั่ว, เบอร์รี่หรือแยมหนา บางสูตรต้องเติมผิวส้ม เมอแรงค์ หรือครีมเปรี้ยว

กับลูกพลัม

พายนี้ทำมาจากแป้งร่วนโรยด้วยผลไม้ชั้นหนึ่ง ความเอร็ดอร่อยพิเศษนั้นเกิดจากการมีโปรตีนฟัดจ์ซึ่งไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์แข็งเกินไป ในการอบขนมบ๊วยโฮมเมด คุณจะต้อง:

• แป้งขาว 3 ถ้วยพรีเมี่ยม
• มาการีนนม200กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว
• ไข่ขาวสองฟอง
• ½ ช้อนชา โซดาเร็ว
• ลูกพลัม 500 กรัม
• เกลือ.

ขั้นแรกคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ในชามลึกรวม 2.5 ถ้วยแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและมาการีนชิปแช่เย็น ทั้งหมดนี้ถูด้วยมืออย่างดี เทแป้งที่เหลือ โซดา และเกลือเล็กน้อยลงในเศษที่ได้ ส่วนหลักของแป้งที่ร่วนจะกระจายไปตามด้านล่างของแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางลูกพลัมไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าขาวที่ตีด้วยน้ำตาล ทั้งหมดนี้โรยด้วยเศษขนมปังและใส่ในเตาอบ อบขนมประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ใส่ถั่วและแอปเปิ้ล

สูตรชอร์ทเค้กนี้จะไม่ถูกมองข้ามโดยคนรักขนมกรุบกรอบรสหวานปานกลางพร้อมไส้ผลไม้ หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้องใช้:

• เนยแช่เย็น200g.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• แป้งขนมปังประมาณ 3 ถ้วย
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู
• เกลือครัวหยิบมือ

ทั้งหมดนี้จะต้องนวดแป้งชอร์ตครัสสำหรับพาย ในการทำไส้ที่หอมและอร่อย คุณจะต้อง:

• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก 3 ลูก
• น้ำตาลทรายแดง½ถ้วย
• ½ ไข่ไก่ (สำหรับแปรง).

แป้งผสมกับน้ำตาล เกลือ และผงฟู ใส่เนยเย็นลงในส่วนผสมที่ได้และถูด้วยมือของคุณ ไข่จะถูกผลักเข้าไปในเศษที่เกิดขึ้น นวดแป้งให้นุ่มแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็น ไม่ช้ากว่าหกสิบนาทีต่อมา มวลยืดหยุ่นส่วนใหญ่จะกระจายไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมัน แอปเปิ้ลขูดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยทรายหวานและถั่วสับ แฟลกเจลลาถูกรีดออกจากแป้งที่เหลือและตกแต่งพายในอนาคตด้วย ด้านบนของผลิตภัณฑ์ทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีที่ 190 องศา

มะนาว

สูตรพาย Shortcrust ด้านล่าง รับรองว่าถูกใจสาวกซิตรัสตัวจริงอย่างแน่นอน ของหวานที่เตรียมตามนั้นมีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นมะนาวอ่อนๆ เพื่อดูแลครอบครัวของคุณด้วยขนมอบเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• แป้งขาว 300g พรีเมี่ยม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสด200กรัม
• เนยนิ่ม 150g.
• ไข่แดงจากไข่สามฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ควรอยู่ในแป้งชอร์ตครัสสำหรับพาย หากต้องการทำไส้เปรี้ยวเล็กน้อยให้อร่อย คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• มะนาวผิวบาง2ลูก

เนื่องจากด้านบนของผลิตภัณฑ์จะเคลือบด้วยเมอแรงค์ คุณจะต้องเตรียมทรายหวานและไข่ขาวอีก 50 กรัม

ขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาล เนยละลาย ครีมเปรี้ยว และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งหนึ่งที่ขจัดออกจากมะนาวที่มีอยู่แล้วจะถูกเติมลงในมวลที่สว่างขึ้น ในขั้นตอนสุดท้ายทั้งหมดนี้นวดด้วยแป้งอย่างดี ส่วนหนึ่งของแป้งที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบ ปรับระดับอย่างระมัดระวังและอบประมาณยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ทำเช่นเดียวกันกับมวลแป้งที่เหลือ ชั้นสีน้ำตาลแต่ละชั้นถูกตัดครึ่งและทาด้วยไส้มะนาวที่บดในเครื่องปั่น น้ำตาล และผิวส้ม จากนั้นวางเค้กทับกันและตกแต่งด้วยเมอแรงค์ที่ทำจากไข่ขาวและทรายหวาน ชอร์ทเค้กมะนาวที่เกือบจะพร้อมจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณสิบห้านาที ก่อนเสิร์ฟจะเย็นสนิทแล้วจึงหั่นเป็นบางส่วนเท่านั้น

กับแอปเปิ้ล

ขนมที่อร่อยและทำง่ายนี้เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของแป้งที่ร่วนและไส้ผลไม้ฉ่ำ เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• เนยชาวนา 200g.
• น้ำตาลทราย 200g.
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• แป้งขนมปัง 250 กรัม

ไข่แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง อันแรกใส่ในตู้เย็น อันหลังตีด้วยทรายหวานที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง เพิ่มแป้งเนยและผงฟูลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างนวดด้วยมือและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ชิ้นใหญ่ถูกกระจายอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาไขมันและปกคลุมด้วยผลไม้ขูด รวมกับวิปปิ้งโปรตีนเย็นและน้ำตาลที่ตกค้าง ด้านบนของพายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลปกคลุมด้วยขี้กบที่ทำจากแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ อบผลิตภัณฑ์ประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

กับคอทเทจชีสและเคเฟอร์

ขนมที่ละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แม้แต่คนที่ไม่ชอบชีสกระท่อมก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ ในการสร้างคุณจะต้อง:

• แป้งขาว 250g.
• เนยชาวนา 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดาเร็ว
• เกลือหยิบมือ

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้องใช้ในการคลุกแป้งขนมชนิดร่วนเพื่อทำพาย ในการทำไส้เต้าหู้อ่อน คุณจะต้อง:

• คีเฟอร์ 100 มล.
• ชีสกระท่อมไขมันปานกลาง 400g
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• วานิลลาหยิก

การทำพายขนมชนิดร่วน - เต้าหู้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนยเย็นถูบนเครื่องขูดและรวมกับแป้งเกลือและโซดา นำไข่ที่ตีด้วยทรายหวานมาผสมกับเศษขนมปัง ทุกอย่างนวดด้วยมืออย่างเข้มข้นแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็น ไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมงต่อมา แป้งจะกระจายไปทั่วด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาไขมันแล้วปิดด้วยฟิลเลอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสบด kefir แป้ง น้ำตาล วานิลลินและไข่ อบขนมที่อุณหภูมิมาตรฐานจนสุกเต็มที่

กับคอทเทจชีส โกโก้และราสเบอร์รี่

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถเตรียมช็อคโกแลตและเบอร์รี่ชอร์ทเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีลักษณะที่เรียบร้อยมาก ซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นส่วนเสริมในการพบปะสังสรรค์อย่างเป็นกันเองบนชาหอมกรุ่น ในการรักษาญาติและแขกของคุณด้วยขนมอบดังกล่าว คุณจะต้อง:

• แป้งขาวหนึ่งแก้ว
• เนยชาวนา 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ (ผง).
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• ½ ช้อนชา โซดาเร็ว

ทั้งหมดนี้จะต้องเตรียมพื้นฐานสำหรับของหวานในอนาคต ในการทำไส้สำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เต้าหู้ 250 กรัม
• ราสเบอร์รี่สด 100g.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง

เนยละลายในอ่างน้ำและรวมกับทรายหวาน นำไข่ที่ตี โกโก้ และช็อกโกแลตที่ละลายแล้วมาใส่ลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดนี้นวดด้วยแป้งอย่างเข้มข้นและกระจายไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจาระบี ปาดฟิลเลอร์ที่ทำจากคอทเทจชีส น้ำตาล แป้ง และไข่ไว้ด้านบน ผลิตภัณฑ์ใกล้เสร็จแล้วตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

กับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่

พายชอร์ตครัสรูปด้านล่าง ทำด้วยส่วนผสมราคาไม่แพงและหาได้ง่าย แต่ถึงแม้จะมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างดั้งเดิม แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟให้กับแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิด ในการอบขนมนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 300g.
• เนยชาวนา 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ผงฟู 10g.
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• เกลือครัวหยิบมือ

เพื่อเตรียมไส้ที่หอมกรุ่นสำหรับชอร์ทเค้กกับเบอร์รี่ จะต้องเสริมรายการด้านบนนี้ ใส่เข้าไป

• บลูเบอร์รี่สด 300g
• 300 g ชีสกระท่อมไม่อ้วนเกินไป
• 150 g น้ำตาลทรายละเอียด
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ไข่ที่เลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง

เนยนุ่มผสมกับไข่ตี น้ำตาล เกลือและผงฟู มวลที่ได้จะถูกนวดด้วยแป้งอย่างทั่วถึงและกระจายไปที่ด้านล่างของแบบจาระบี วางไส้ด้านบนเป็นชั้นเรียบร้อยทำจากคอทเทจชีสบด ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาล แป้ง และบลูเบอร์รี่ ของหวานอบประมาณห้าสิบห้านาทีที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟจะเย็นสนิทมิฉะนั้นจะไม่ถูกตัด

กับแยมราสเบอร์รี่และเซโมลินา

พายขนมชนิดร่วนนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของฐานที่ร่วนและไส้ที่ละเอียดอ่อน ในการอบคุณจะต้อง:

• แป้งขาว200g
• 200g น้ำตาลทรายละเอียด
• เนยจืด 200g.
• ไข่ที่เลือก 3 ฟอง
• เซโมลินาแห้ง 100 กรัม
• แยมราสเบอร์รี่ 300g
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าอะไรก็ได้
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

แป้งบดด้วยเนยที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งและทรายหวาน 100 กรัม ไข่ที่ตีแล้วจะถูกนำเข้าสู่มวลที่ได้ ทุกอย่างผสมกันอย่างดีรีดด้วยพินกลิ้งวางในรูปแบบจาระบีแทงด้วยส้อมแล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจากยี่สิบนาทีเค้กที่เย็นแล้วจะถูกทาด้วยแยมด้วยการเติมแป้งและปิดด้วยไส้ที่ทำจากเซโมลินา, ไข่สองฟอง, สุรา, เศษน้ำมันและทรายหวาน ของหวานอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา

กับแยมเชอรี่และเมอแรงค์

ขนมที่หอมอร่อยและหอมกรุ่นนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวด้วยชาสมุนไพรร้อนสักถ้วย เป็นการผสมผสานระหว่างเบสที่บางและไส้ของเหลวได้เป็นอย่างดี ในการอบชอร์ทเค้กโฮมเมดกับแยม คุณจะต้อง:

• แป้งขาว 2 ถ้วย
• มาการีนครีมดี 125 กรัม
• ไข่ที่เลือก
• เกลือ.

ทั้งหมดที่กล่าวมาส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพาย สูตรสำหรับขนมนี้มีไว้สำหรับอุดฟัน ดังนั้นคุณจะต้องตุนเพิ่ม:

• แยมเชอร์รี่500มล.
• 4 กระรอก
• 150 g น้ำตาลทรายละเอียด
• เฮเซลนัทปอกเปลือก 70g.
• วานิลลิน

แป้งผสมกับเกลือและมาการีนแช่แข็งขูด พวกเขาถูทุกอย่างด้วยมือของพวกเขาแล้วนวดด้วยไข่แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด แป้งจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ วางในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วใช้ส้อมจิ้ม แผ่นหนังปูอยู่ด้านบนและเทถั่วลงไป เค้กอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นฐานที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งจะทาด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่บาง ๆ แล้วโรยด้วยเฮเซลนัทสับ เกลี่ยให้ทั่วบนเมอแรงค์ ทำจากวิปโปรตีน น้ำตาล วานิลลิน และแยมเชอร์รี่ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

พายขูดกับแยม

สูตรทำขนมง่ายๆ แต่อร่อยมากนี้ จะช่วยแม่บ้านที่ยุ่งๆ ได้มากกว่า 1 ครั้ง ซึ่งแขกที่คาดไม่ถึงมา หากต้องการทำซ้ำในครัวของคุณเอง คุณจะต้อง:

• แป้งขนมปัง 3 ถ้วยพรีเมี่ยม
• มาการีนครีม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• แยมหนา 300 กรัม
• วานิลลินซอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู

มาการีนละลายบนอ่างน้ำให้เย็นสนิทแล้วผสมกับน้ำตาล เพิ่มวานิลลิน, ไข่ที่ตี, ผงฟูและแป้งลงในมวลที่ได้ นวดด้วยมือของคุณอย่างเข้มข้นจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน ชิ้นเล็กใส่ในตู้เย็น ส่วนใหญ่จะอยู่ในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาที ชิ้นที่แช่เย็นจะค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาไขมันแล้วปิดด้วยแยมหนาๆ แป้งแช่แข็งถูอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกส่งไปยังเตาอบร้อน พาย Shortcrust ขูดประมาณยี่สิบนาทีที่ 200 องศา

เติมเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว

พายโฮมเมดแสนอร่อยชิ้นนี้ถูกใจผู้ใหญ่และน้องหวานไม่แพ้กัน เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวของเค้กทรายบาง ๆ เบอร์รี่สดและไส้ครีมเปรี้ยว ในการอบขนมนี้ คุณจะต้อง:

• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• มาการีนนมดี 130 กรัม
• แป้งขาว 2 ถ้วยพรีเมี่ยม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.
• 1 ช้อนชา ผงฟู

การทำไส้หวาน คุณจะต้องเตรียมเพิ่มเติม:

• ครีมเปรี้ยว 250g.
• ไข่ที่เลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งขาวพรีเมี่ยม
• น้ำตาล140กรัม
• ผลเบอร์รี่สด 300 กรัม

ตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วผสมกับมาการีนอ่อน ผงฟูและแป้ง แป้งที่ได้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด มันจะกระจายไปตามด้านล่างของแบบฟอร์มจารบี ผลเบอร์รี่วางอยู่ด้านบนแล้วเทลงไปซอสที่ทำจากไข่ น้ำตาล ครีม และแป้ง เค้กดังกล่าวอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นให้เย็นสนิท ดึงออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นบางส่วน

กับคอทเทจชีสและลูกเกด

เค้กที่น่าสนใจชิ้นนี้เข้ากันได้ดีกับชาร้อนและนมสดอุ่นๆ เนื่องจากมีคอทเทจชีสและลูกเกด ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ในการป้อนขนมอบหอมกรุ่นแบบโฮมเมด คุณจะต้อง:

• แป้งขนมปัง 3 ถ้วยพรีเมี่ยม
• มาการีนดี 250 กรัม
• น้ำตาลไม่หมด
• 1 ช้อนชา โซดา

เพื่อเตรียมไส้ คุณจะต้องเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ในรายการผลิตภัณฑ์:

• ชีสกระท่อมสด500กรัม
• ไข่ที่เลือก 3 ฟอง
• ลูกเกด 100g.
• น้ำตาลไม่หมด
• 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมวานิลลา

มาการีนบดด้วยแป้งแล้วผสมกับน้ำตาลและโซดา ทั้งหมดนี้ทำความสะอาดได้ในตู้เย็นชั่วครู่ หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แป้งส่วนใหญ่จะกระจัดกระจายอยู่บนพื้นผิวของแผ่นอบที่ทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยไส้ชีสกระท่อมบด ไข่ น้ำตาล น้ำเชื่อมวานิลลา และลูกเกด ทั้งหมดนี้ปกคลุมด้วยเศษที่เหลือและอบประมาณห้าสิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง