ขนมสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศ: สูตรที่มีพืชชนิดหนึ่ง, พริก, แตงกวา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์จากสวนที่คุณชื่นชอบไม่ได้นำมาซึ่งความสุขเสมอไป บางครั้งมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะกินทุกอย่างที่สุกเร็วในนั้น เป็นเรื่องน่าละอายหากผักโดยเฉพาะมะเขือเทศเริ่มเสื่อมสภาพ แต่สลัดวิตามินสดนั้นน่าเบื่อสำหรับพวกเขาและการใส่เกลือทั้งหมดก็ไม่น่าสนใจ คุณไม่ควรสิ้นหวังเพราะมีวิธีแก้ปัญหานี้อยู่ คุณแค่ต้องใช้เวลาว่างกับมัน ในบทความนี้ฉันขอเสนอแนวคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมขนมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศเหล่านี้ไม่ได้ทำมาจากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและสมุนไพรอื่นๆ ด้วยเพื่อรสชาติที่หลากหลาย ความพยายามในการเตรียมของว่างที่เสนอจะต้องทำค่อนข้างน้อย แต่ในฤดูหนาวมักจะมีบางสิ่งที่จะเอาใจญาติและแขก แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนต้องรู้ว่ามะเขือเทศขนมอะไรสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่พวกเขาสามารถปรับแต่งได้) ครอบครัวของพวกเขาจะชอบ

วิธีทำอาหารยอดนิยม

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวของพริกไทยและมะเขือเทศนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเรียบง่ายและไม่ชอบใช้เวลาครึ่งวันในครัวที่ม้วนไห ออกจะข้นๆหอมๆสตูว์ผัก อเนกประสงค์เมื่อนำไปผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม (สุกและแดง);
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอทกิโลกรัม
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหารก็แสนง่าย แครอทสามตัวบนกระต่ายขูด หัวหอมหั่นครึ่งวง แล้วหั่นมะเขือเทศและพริกแบบสุ่มเป็นชิ้นๆ เราผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) มากกว่าครึ่งแก้วลงในส่วนผสมผัก คุณต้องต้มอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง อย่าลืมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในตอนท้าย น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (สำหรับช่องว่างจะดีกว่าที่จะซื้อร้อยละ 70) จัดจานที่ปรุงเสร็จแล้วในขวดโหลที่สะอาดร้อน ม้วนและเก็บให้เย็นในที่อบอุ่น ยังคงต้องรอฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสของขวัญจากสวนที่เรียบง่าย แต่น่ารับประทานกับครอบครัว

บรรดาผู้ที่ชื่นชอบของว่างมากมายสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ ข้าวจะช่วยได้ (ตามกฎแล้วเมล็ดยาวนึ่ง) ดังนั้นในระหว่างทำอาหารให้ใส่ซีเรียลสองแก้วที่ล้างแล้วต้มจนสุกครึ่ง อร่อยมาก!

มะเขือเทศกับแตงกวา - สหภาพที่ดีที่สุด

สแน็คสำหรับฤดูหนาวของแตงกวาและมะเขือเทศ "Lyubava" ที่คุณสนใจ สลัดนี้รวมถึง:

• แตงกวา - ประมาณ 2 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ 2 กก. (สุกมาก);
• พริกสลัดหวานกิโลกรัม
• หัวหอมกิโลกรัม
• พวงผักใบเขียว (ตามใจคุณ).

ตัดทุกอย่างผักเป็นวงกลมแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตรให้กับ บริษัท ที่เกิดขึ้น 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและสองช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. เราผสมทุกอย่างหลังจากนั้นเราทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำและใส่ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วควรเก็บครึ่งลิตร ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ห่อด้วยวัสดุที่ยังคงความร้อนไว้เพื่อการระบายความร้อนที่ราบรื่น

นอกจาก "Lyubava" แล้ว คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกอื่นที่อร่อยไม่แพ้กันในการเตรียมอาหารประเภทผัก สแน็ค (สำหรับฤดูหนาว) ของแตงกวาและมะเขือเทศ "Lakomka" เสนอให้คุณสนใจ

สลัดชั้นนี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีสีสันและมีแสงแดดสดใส และให้วิตามินในปริมาณที่พอเหมาะในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง เป็นที่น่าสังเกตว่าควรใส่แตงกวาที่รกไว้ทั้งหมดซึ่งถูกปฏิเสธสำหรับการดอง มันจะดีกว่าที่จะจัดวางของว่างเสร็จแล้วในขวดลิตรหรือครึ่งลิตรขึ้นอยู่กับจำนวนคนกินในครอบครัว เทน้ำมันพืชลงไป: ในลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในครึ่งลิตรตามลำดับ ½ ช้อนโต๊ะ ล. ในสัดส่วนที่เท่ากัน เราหั่นแตงกวา มะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอมเป็นวง แล้ววางเรียงเป็นชั้นบางๆ ในขวดโหล

ตอนนี้ต้องเตรียมไส้ สำหรับน้ำ 3.5 ถ้วยเราใส่สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายเรายังลดเซนต์ใจกว้าง ล. เกลือและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว การนำหมักจนเดือดแล้วเทผักทันที ประมาณเจ็ดถึงสิบนาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง เราฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น เราพลิกขวดแต่ละใบแล้วนำไปอุ่นในหนึ่งวัน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกันกับแตง

ที่ด้านล่างของโถขนาดครึ่งลิตรจะมีเครื่องเทศที่คุณมักจะเก็บอาหารไว้ มะเขือเทศขนาดเล็กและแตงกวาที่แข็งแรง (แตง) ตัดเป็นวงกลม รวมไว้ในจานเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเติมไหด้วย มีน้ำดองที่ผิดปกติสำหรับพวกเขา: ในน้ำ 1 ลิตรคุณต้องผัดมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (400-450 กรัม) เพิ่มสองช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำตาลเกือบเต็มแก้ว ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน โดยไม่ปล่อยให้ไส้เย็นลง ให้เติมส่วนผสมของมะเขือเทศกับแตงกวาทันที ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบนาที ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว รวมกับแตงกวากรอบ คุณยังสามารถพิจารณาตัวเลือกนี้ เมื่อแตงกวาและมะเขือเทศในไส้ที่คล้ายกันปรุงแยกกัน

มะเขือเทศสีเขียวก็อร่อยนะ

หากคุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับสลัดกับมะเขือเทศดิบๆ มาก่อน และยังไม่เคยลองอะไรแบบนี้ ห้ามพลาดเด็ดขาด ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารบางส่วนที่นำแสดงโดยผักนี้

ขนมมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุดสำหรับหน้าหนาวคืออะไร? สูตรสลัด "ดีไลท์", "ตามมาตรฐาน" และ "ไฟเขียว" บริการถึงมือคุณ

ถ้ามะเขือเทศสีแดงไม่เพียงพอและมะเขือเทศสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีแดงไม่รีบร้อนเราจะนำทั้งสองเข้าสู่การประมวลผล ขั้นตอนการเตรียม "ดีไลท์" มีดังนี้:

• หั่นมะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัมและสีแดง 1 กิโลกรัม
• เพิ่มหัวหอมใหญ่หั่นครึ่งวง 1 กก.
• แครอทขูดหยาบ 1กก.
• พริกหวาน 1กก. หั่นเป็นวง
• ทรายน้ำตาลจะต้อง 200 กรัมและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ ล.
• เทน้ำมัน (ผัก) หนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เรียบร้อย
• เราใส่ขนมในอนาคตด้วยไฟปานกลางปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากัน
• เมื่อหุงเสร็จแล้ว เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%) ลงไป
• ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน ห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ เพื่อให้ความอบอุ่น

หลายคนชอบอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศจานนี้มานานแล้ว (สำหรับฤดูหนาว) “แยมจริง!” - ดังนั้นพวกเขาจึงพูดถึงเธอ มะเขือเทศสุกในนั้นดูฉ่ำและมีกลิ่นหอมปานกลาง แผนการทำอาหาร:

• เลือกมะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางที่เหมือนกัน ล้างและหั่นอย่างละลูก
• ในผักหนึ่งใบใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมฝานหนึ่ง (ไม่ใช่ทั้งกลีบ) เติมโหลลิตรด้วย
• ตอนนี้เปลี่ยนเป็นน้ำดอง ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู. ต้มส่วนผสมที่ได้ เทน้ำดองร้อนใส่มะเขือเทศ
• รอ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือกลับลงไปในกระทะ ต้มอีกครั้ง เทลงในขวดโหลอีกครั้ง มันยังคงม้วนพวกเขาหงายแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

แม้แต่สลัดและขนมมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวก็ไม่สามารถเทียบกับ "ไฟเขียว" ได้ จานนี้คล้ายกับเลโค่หวานซึ่งมะเขือเทศให้รสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ของจาน ควรเตรียมดังนี้:

• มาเตรียมผักกันก่อน บดมะเขือเทศสีแดงฉ่ำ 2.5 กก. ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• เลือกกรีน 2 กก. (ควรเลือกใบที่เล็กที่สุดจะดีกว่า) เนื่องจากใช้ทั้งหมดแล้ว
• พริกผักกาดหอม 3 กก. หั่นเป็นชิ้นตามยาวและขวาง
• สูตรนี้ต้องใช้พริกไทยร้อน (ไฮไลท์ของเรียกน้ำย่อย) - 30 กรัม บวกกรัม สับละเอียด
• เราจะทำแบบเดียวกันกับผักชีฝรั่ง 4 ช่อ
• สับกระเทียม 300 กรัม. ผสมทุกอย่าง
• ในกระทะใบใหญ่ เราเตรียมน้ำดอง ซึ่งต้องใช้: น้ำสะอาดครึ่งลิตร สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (6%), เกลือแกง 4 ช้อนใหญ่ และน้ำตาลเกือบทั้งแก้ว รวมทั้งน้ำมันหนึ่งแก้วครึ่ง (ดอกทานตะวัน)
• นำส่วนผสมที่ผสมไว้ไปต้มแล้วค่อยๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป
• ต้มสิบห้านาทีคนตลอดเวลา เราใส่ผักสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว แต่อย่าใส่ในความร้อน ตรงกันข้าม คุณต้องทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงและเก็บไว้ในที่เย็น

มันกลับกลายเป็นของขบเคี้ยวของมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่ธรรมดาแต่ไม่ซับซ้อนสำหรับฤดูหนาว สูตรดองผักสามวิธีนี้เป็นที่นิยมและเป็นที่ยอมรับจากบรรดาแม่บ้านมากความสามารถ

หมายเหตุ

แม่บ้านที่พยายามหาวิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารทานเล่นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้

1. ในการเติมน้ำหนึ่งลิตรจะเท่ากับน้ำตาลหนึ่งแก้วสองช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันพืชธรรมดา) น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หั่นพริกหยวกหั่นลงในน้ำดองเดือด
3. ปรุงทันทีที่เดือด 7 นาที
4. จากนั้นเอาผักออกด้วยช้อน slotted ใส่พริกไทยให้แน่นที่สุดในขวดครึ่งลิตร (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้)
5. ใส่กระเทียม 3-4 กลีบเล็ก ๆ ให้แต่ละกลีบ ใส่น้ำดองที่ด้านบนสุด ม้วนขึ้น
6. เราแกะขวดโหลออกจนเย็นสนิทด้วยความร้อน

และเราใช้น้ำดองที่เหลือหลังจากต้มพริกไทยเพื่อเทมะเขือเทศลงไป เราเจาะแต่ละอันด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเพิ่มกานพลูและออลสไปซ์ทีละอย่างเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือเดือด เรารอหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะให้ร้อนอีกครั้งบนกองไฟแล้วเติมไหอีกครั้ง ม้วนขึ้นแล้วใส่เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้เย็นช้า หลายคนยอมรับว่าอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้คือ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ไม่ใช่อย่างอื่น! น้ำเกลือได้รับการยกย่องเป็นพิเศษด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอของพริกไทย

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

เรียบง่ายและชัดเจนมากมือใหม่ในการปรุงรสอาหารกระป๋อง โดยปกติ ของขบเคี้ยวมะเขือเทศฤดูหนาวทั้งหมด ซึ่งมีอยู่ในตำราอาหารต่างๆ ฟอรัมอินเทอร์เน็ต ต้องใช้เครื่องเทศต่างๆ แต่อันนี้ไม่มีให้

• การเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำสะอาด 3 ลิตร ให้ใช้ 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงไม่มีสไลด์และ 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไม่มีสไลด์
• ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในมะเขือเทศแต่ละลูก
• ใส่มะเขือเทศให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำดองที่เพิ่งออกจากไฟลงไป
• รอ 15 นาที เทน้ำเกลือลงในหม้อ ต้มจนเต็มมะเขือเทศ
• อย่าลืมน้ำส้มสายชูนะคะ สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (70%).
• โรยมะเขือเทศด้านบนด้วยพริกแดงม้วน

เครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยว

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่ควรพลาด อีกอย่าง นอกจากเกี๊ยวซ่าแล้ว ยังเข้ากันได้ดีกับพาสต้า จานเนื้อ และแม้แต่ขนมปังธรรมดา

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกสีแดง 5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1กก.
• กระเทียม 350 กรัม
• ผักชีลาว300กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200-250 กรัม
• 2 กอง. น้ำมัน (ดอกทานตะวัน).

แยกผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำมันที่ร้อนจัด (ควัน) ลงไป เพิ่มพริกไทยปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เทผักที่หั่นแล้วต้มผักอีกสี่ส่วนชั่วโมง. เราดำเนินการแบบเดียวกันกับกระเทียม ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เราก็จัดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจากมะเขือเทศแสนอร่อยอีกจานสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มสต็อกอาหารหมักดองของคุณ

สูตรพริกไทยพิสูจน์

สลัด "การกิน" น่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นแบบอย่างมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวของพริกและมะเขือเทศ ใช้งานได้หลากหลายเพราะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทุกจาน เพื่อให้เครื่องปรุงสำเร็จตามที่ควร พริกหยวกจะต้องมีสีแดงและมีขนาดใหญ่ และจะใช้เวลา 5 กิโลกรัม

• ปอก ล้าง แล้วหั่นพริกเป็น 4 ส่วน
• 2 มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม และกระเทียมสับ 300 กรัมในเครื่องบดเนื้อ
• เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัมลงไป ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• โรยผักชีฝรั่งสับหรือผักอื่น ๆ เทน้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย (โต๊ะ)
• ใส่สตูว์ผักบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นต้มต่ออีกยี่สิบนาที
• เติมพริกที่เตรียมไว้แล้ว จากช่วงเวลาที่เดือด ให้เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 20 นาที
• ตักอาหารใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมด้วยไส้มะเขือเทศจนสุด แล้วม้วนขึ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกระเบิด คุณต้องเอาขวดโหลคว่ำและคลุมด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ

สลัดทอด "มอลตาวานก้า"

1. หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นบางๆ 2 กก.
2. หัวหอม 2 กิโลกรัมและ 2เราก็หั่นพริกหวานเป็นกิโล
3. แยกผักในน้ำมันพืชและผสม
4. ใส่กระเทียมปอกเปลือกและสับประมาณ 3-4 กลีบ เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและพริกไทยดำ
5. คนให้เคี่ยวสลัดในอนาคตเล็กน้อย เราจัดวางในขวดโหล (ทั้งหมดประมาณ 8 ชิ้น) ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง

ในองค์ประกอบของส่วนผสม พยายามใส่แครอทที่ปรุงด้วยหลักการเดียวกัน

ที่จริงแล้ว ขนมมะเขือเทศฤดูหนาวทั้งหมดสามารถปรับเปลี่ยนและปรับเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณได้ โดยไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวด สนุก!

มะเขือเทศกับพริกไทยในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ขนมธรรมชาติแบบง่ายๆ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาว่าง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วจัดเรียงในขวดขนาดครึ่งลิตร โรยด้วยแหวนพริกหยวกและผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง เขย่าขวดโหลเพื่อให้จัดแต่งทรงได้แน่นขึ้น เหลือเพียงการนำขวดโหลไปฆ่าเชื้อ 15 นาที - และคุณสามารถม้วนขึ้นได้

ขนมกับมะรุมทำลายไม่ได้

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศในฤดูหนาวนี้กับมะรุมเป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนอื่น ๆ เพราะทุกคนจำแซนวิชแสนอร่อยที่คุณได้รับ สำหรับเธอแล้ว การเลือกมะเขือเทศที่แดงที่สุดและสุกงอมจะดีกว่า การทำซอสร้อนนี้ไม่มีปัญหา ใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศต้นตำรับสำหรับฤดูหนาว (พร้อมมะรุม) จึงเตรียมดังนี้:

1. เราใช้มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัมแล้วเลื่อนดูในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
2. เราตั้งไฟอ่อนๆ พอเดือด ให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาที คนให้สม่ำเสมอ
3. เอาชั้นบนสุดออกจากรากมะรุม บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. ในทำนองเดียวกัน เตรียมกระเทียม ซึ่งต้องใช้ 100-120 กรัม และพริกหวานครึ่งกิโลกรัม
5. พวกเขาพร้อมกับพืชชนิดหนึ่งใส่มะเขือเทศลงในบริษัท ผสมจนเนียนและปรุงอาหารประมาณสิบนาที ในตอนท้ายเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกไทยดำป่นตามชอบ
6. เทใส่ขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาโลหะ

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะรุมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเรียกอีกอย่างว่า "มะรุม" หรือ "พืชชนิดหนึ่ง" และถึงแม้จะมีชื่อที่หลากหลาย แต่รสชาติของมันก็ไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าในกรณีใดมันกลับกลายเป็นเผ็ดและมีพลังปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็ปรุงรสที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งพวกเขาชอบที่จะทาบนขนมปังเพียงแค่กินด้วยช้อนปรุงรสกับอาหารจานหลัก ฯลฯ หลายคนยอมรับว่าไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ในองค์ประกอบและลักษณะรสชาติด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนสที่ซื้อจากร้านและเป็นผู้นำด้านซอสที่ไม่มีปัญหา

ตัวอย่างเช่น นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่ต้องปรุง อาหารเรียกน้ำย่อยจากพืชชนิดหนึ่งและมะเขือเทศ (สำหรับฤดูหนาว) "Fire Miracle" มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 6-7 รากของต้นนี้ (เล็ก);
• มะเขือเทศสุก - 2.5 กิโลกรัม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชู (9%) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่น จำเป็นต้องแปรรูปรากมะรุม ล้างให้สะอาด แช่ในน้ำเปล่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วจึงปอกด้วยมีด
• หลังจากนั้น เลื่อนดูในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
• โรยมะรุมสับกับเกลือ ทิ้งไว้สักพัก ปล่อยให้เดือด
• คิวมะเขือเทศ: มะเขือเทศสามารถนำมาผสมกันได้ หรือจะตีในเครื่องปั่นก็ได้
• สับกระเทียม
• ต่อไปในกระทะ ผสมกับสารละลายมะเขือเทศและข้าวต้มรากมะรุม
• เกลือ ทำให้ส่วนผสมหวาน เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ระบุลงไป
• หลังจากผสมขนมอย่างทั่วถึงแล้ว ทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งหรือสองวัน

มะรุมวางในขวดที่สะอาดและปิดด้วยฝาธรรมดา อย่างไรก็ตาม ควรเก็บพืชชนิดหนึ่งไว้ในตู้เย็นและจะอยู่ที่นั่นจนถึงฤดูหนาว