แซลมอนเค็มเล็กน้อย: สูตรทีละขั้นตอน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

แซลมอนเค็มเล็กน้อย ซึ่งสูตรนี้จะกล่าวถึงด้านล่าง จะเป็นวัตถุดิบชั้นดีในการเตรียมของว่างและสลัดทุกชนิด แต่ก่อนที่จะนำไปใช้เอง ปลาควรแปรรูปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างเหมาะสม

แซลมอนอบเกลือที่บ้าน

ปลาแดงเค็มมีหลายแบบให้เลือก อย่างไรก็ตาม วิธีที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านคือวิธีการแบบแห้งโดยใช้ชุดเครื่องเทศมาตรฐาน

ด้วยสูตรด้านล่าง คุณสามารถทำปลาเค็มเบา ๆ แสนอร่อยที่บ้านได้ในเวลาเพียง 13-15 ชั่วโมง แต่อย่างแรกเลย

แล้วต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำให้แซลมอนเค็มๆ โผล่มาบนโต๊ะของคุณ? สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เรียกร้องให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอนสด - ประมาณ 1 กก.
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนใหญ่;
• น้ำตาลทรายขาว - ช้อนใหญ่ไม่สมบูรณ์;
• พริกไทยหวาน - ประมาณ 7 ชิ้น;
• lavrushka - ไม่กี่ใบ

แปรรูปปลาแดง

โซวิธีทำปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย? ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปปลา ควรผ่าอย่างระมัดระวัง ล้าง ตัดหัวและครีบทั้งหมด ถัดไป ผลิตภัณฑ์จะต้องหั่นเป็นสเต็กที่ไม่หนามาก (ประมาณ 2 เซนติเมตร) หากต้องการสามารถถอดกระดูกและสันทั้งหมดออกจากชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นได้ แม้ว่าจะสามารถทำได้หลังจากเกลือแล้ว

การเตรียมเครื่องเทศ

แซลมอนเค็มๆที่บ้านก็แสนจะง่ายดาย หลังจากแปรรูปปลาแดงแล้ว จำเป็นต้องเริ่มเตรียมเครื่องเทศ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมเกลือและน้ำตาล รวมทั้งใบกระวาน

กระบวนการทำเกลือ

หลังจากแปรรูปเครื่องเทศและปลาแดงแล้ว จำเป็นต้องเริ่มเกลือผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำภาชนะที่มีฝาปิดแล้ววางสเต็กปลาแซลมอนที่ด้านล่าง แต่ก่อนอื่นควรเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล ต่อไปต้องปรุงรสปลาแดงด้วยพริกไทยดำในรูปของถั่วและใส่ผักชีฝรั่งหักลงไป หลังจากนั้นต้องวางสเต็กอีกชิ้นบนผลิตภัณฑ์ ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วย

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วจะต้องปิดฝาปลาให้แน่นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ปลาสีแดงกับเครื่องเทศสามารถใส่ในตู้เย็น แนะนำให้ทิ้งไว้อีก 6-8 ชั่วโมง

เสิร์ฟอย่างไรให้ถูกวิธี

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าแซลมอนอบเกลือทำเองที่บ้านได้อย่างไร สูตรสำหรับรายการนี้แม่บ้านทุกคนที่ต้องการไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังจัดโต๊ะเทศกาลอย่างสวยงามควรรู้

หลังจากที่ปลาสีแดงอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว ก็จะต้องนำออกจากภาชนะแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนามาก ถ้าผลึกเกลือหรือน้ำตาลยังไม่ละลาย ก็ควรเอามีดออกจากปลาแซลมอน

วิธีอื่นๆ ในการทำปลาแดงเค็ม

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น มีวิธีการทำปลาแซลมอนเกลือหลายวิธี หากคุณต้องการได้ปลาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น ขอแนะนำให้ปรุงไม่เฉพาะกับเครื่องเทศเท่านั้น แต่ควรปรุงด้วยน้ำมะนาวหรือวอดก้าสี่สิบองศาธรรมดาด้วย อย่างไรก็ตาม ด้วยการใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ ปลาแซลมอนจะปลอดภัยต่อสุขภาพมากขึ้น ท้ายที่สุด ทุกคนก็รู้ดีว่าเครื่องดื่มที่เป็นกรดและแอลกอฮอล์สามารถฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ใดๆ ได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

หลังจากที่ปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยสุกเต็มที่แล้ว คุณควรนึกถึงชนิดของสลัดที่คุณสามารถทำจากมัน ในบทความนี้ เราตัดสินใจนำเสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุดให้คุณ

ดังนั้น เราต้องการ:

• ใบผักกาดเขียว - สดสองสามชิ้น;
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - ประมาณ 200 กรัม;
• อะโวคาโดนิ่มสุก - 1 ชิ้นใหญ่;
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 20 มล.

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม

ทำสลัดกับของอร่อยๆ อย่างแซลมอนใส่เกลือได้ยังไง? สูตรสำหรับขนมนี้ต้องใช้การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างรอบคอบ เริ่มจำเป็นต้องปล่อยปลาสีแดงออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไป คุณต้องล้างอะโวคาโดสุก เอา drupes ออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ

ใบผักกาดเขียวควรล้างด้วยน้ำเย็นแล้วฉีกด้วยมืออย่างไม่เป็นระเบียบ

ผักกาดดอง

เตรียมส่วนประกอบแล้วต้องใส่จานที่ไม่ลึกมากแล้วใส่ใบผักกาดหอมลงไป ถัดไป คุณต้องวางชิ้นปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยและชิ้นอะโวคาโดบนนั้น

สุดท้าย ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่น แนะนำให้ผสมสลัดก่อนใช้โดยตรงเท่านั้น หากต้องการก็สามารถเกลือเพิ่มเติมและโรยด้วยน้ำมะนาว

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การทำเกลือปลาแดงที่บ้านนั้นไม่ยาก การทำสลัดง่ายๆ แบบเบาๆ จากมันง่ายยิ่งขึ้นไปอีก ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้ที่โต๊ะเทศกาล