อาหารจานกระเพาะไก่: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุณสามารถรวมสูตรอาหารได้หลากหลาย ไม่เพียงแค่เนื้อไก่ ต้นขา ขา และตับ กระเพาะไก่ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารอร่อยและน่าพอใจอีกมากมาย พวกเขาสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับ pilaf ลูกชิ้น ซุป หม้อตุ๋น และสตูว์

กึ๋นไก่: สูตรในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• กึ๋นไก่ - 1.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว
• น้ำซุปเนื้อ - แก้วเดียว
• หัวหอม - สองชิ้น
• น้ำมัน - 6 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด
• เกลือ - ช้อนชา

ทำอาหารขั้นบันได

การใช้กึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับทั้งครอบครัวได้

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นต้องล้างฟิล์มภายในท้องก่อนแล้วจึงล้างใต้ก๊อกน้ำให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2. นำกระเพาะไก่ที่เตรียมไว้ใส่หม้อ เทน้ำและปิดฝา ต้มจนสุกประมาณ 50-60 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำซุปจากกระทะลงในชามแยกและกระเพาะใส่น้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ทอดประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีโดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 4 แยกหัวหอมออกจากแกลบ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอมลงในกระทะ โรยด้วยพริกไทยป่น เกลือ และผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรกึ๋นไก่ในกระทะให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. ทอดต่ออีกประมาณ 12-15 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมสุดท้ายตามสูตรกระเพาะไก่กับครีมเปรี้ยว เทน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วแล้วใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหนาหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนที่ 6. คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้จัดกระเพาะไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรใส่จานและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก

กึ๋นไก่กับข้าวต้ม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กึ๋นไก่ - 1.5 กก.
• ข้าว - 0.5 กก.
• หัวหอม - สี่ชิ้น
• มะเขือเทศ - 100g
• กระเทียม - หกกลีบ
• เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น - สองหยิก
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - สองลิตร
• มะเขือเทศ - ห้าชิ้น

วิธีทำกึ๋นกับข้าว

เพื่อให้จานสุดท้ายอร่อย เราจะใช้สูตรสำหรับไก่โพรงในการเตรียมอาหาร ซึ่งภาพจะอยู่ที่ด้านล่าง และคุณต้องเริ่มเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ โดยเอาฟิล์มออกจากท้องแล้วล้างให้สะอาด วางลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็นจากก๊อก ใส่กระทะบนกองไฟแล้วต้มในน้ำเค็มเบา ๆ จากห้าสิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

ตามสูตรกระเพาะไก่ทีละขั้นตอน แยกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบ ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่เนยลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมสไลด์ลงในกระทะแล้วทอดประมาณสามถึงห้านาที ส่วนผสมต่อไปที่จะใส่ในกระทะคือมะเขือเทศ ผัดหัวหอมและทอดต่ออีกห้านาที

ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในหัวหอมทอดและมะเขือเทศ ผสมอีกครั้งและหลังจากนั้นห้านาทีให้ใส่กระเพาะไก่ที่ต้มไว้ เกลือเนื้อหาของกระทะและพริกไทยและทำตามสูตรสำหรับกระเพาะไก่ตุ๋นเทน้ำซุปประมาณ 150-200 มล. คนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 45-55 นาที จนท้องนิ่ม

ในขั้นตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบและเตรียมข้าว คุณต้องใช้กระทะที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้และตั้งไฟบนกองไฟ ใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะ ละลายแล้วเทข้าวสารพันธุ์ยาวที่แช่ไว้ เทน้ำซุปลงบนกระทะโดยให้ของเหลวคลุมไว้หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง โรยเกลือแล้วคน

ใส่กระทะในเตาอบและปิดฝาให้สนิท เคี่ยวข้าวเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังปรุงไก่ตามสูตรท้องและข้าวจะพร้อมสามารถเสิร์ฟจานได้ ใส่ข้าวคลุกเคล้าส่วนหนึ่งไว้ตรงกลางจาน กระจายท้องไก่ตุ๋นไปรอบ ๆ โดยกระจายมะเขือเทศสุกสีแดงสี่ส่วน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยฟินๆ

กึ๋นไก่โฮมเมดแสนอร่อย

รายการสินค้า:

• กึ๋นไก่ - 1 กก.
• ขนมปังขาว - 150g
• ไข่ - สองชิ้น
• นม - 100 ml.
• หัวหอม - หัวเล็กหนึ่งหัว
• พริกป่นแดง - สามหยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 ml.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุณต้องเริ่มทำลูกชิ้นทำเองโดยหั่นขนมปังขาวเป็นชิ้นเล็กๆ ในกรณีนี้ไม่สามารถเอาเปลือกออกได้ ใส่ชิ้นลงในชามขนาดเล็กแล้วเทนมลงไป ขนมปังควรจะพองตัวได้ดี ดังนั้นพักไว้ก่อน แล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ตามสูตรทำกระเพาะไก่ต้องแยกฟิล์มด้านในออก แล้วล้างให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ใส่กระเพาะลงในโถของเครื่องเตรียมอาหาร

ต่อไปต้องปอกหัวหอมแล้วใส่ลงในชาม บดกระเพาะอาหารด้วยหัวหอมรวมกันจนสับละเอียด โอนเนื้อสับไปยังชามลึก บีบขนมปังขาวที่บวมด้วยนมแล้วใส่ลงในชามที่มีเนื้อสับ ตอกไข่ไก่ที่นี่ โรยด้วยพริกแดง เกลือ เพื่อลิ้มรส และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงตามสูตรกึ๋นไก่เนื้อสับพร้อม

ขั้นแรกเทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ กระเพาะไก่สับจะนิ่มขึ้น ดังนั้นเมื่อน้ำมันอุ่นพอควรใส่ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ทอดชิ้นทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ตามสูตรสำหรับกระเพาะไก่ คุณสามารถปรุงชิ้นทอดที่อร่อยและน่าพอใจได้ มันฝรั่งบดกับผักสดเป็นเครื่องเคียง

ซุปข้าวบาร์เลย์ใส่กระเพาะไก่

รายการส่วนผสม:

• กึ๋นไก่ - 1 กก.
• ข้าวบาร์เลย์ - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - ห้าลิตร
• แครอทคือเรื่องใหญ่
• เกลือ - ช้อนขนม
• หัวหอม - หัวเดียว
• น้ำมัน - 30 ml.

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำกระเพาะไก่กับข้าวบาร์เลย์ง่ายๆ ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ในที่สุดคุณจะได้คอร์สแรกที่อร่อยและเข้มข้น

ขั้นตอนที่ 1 ในขั้นต้น จำเป็นต้องแยกข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้วล้างออกให้สะอาด เนื่องจากข้าวบาร์เลย์ปรุงมาเป็นเวลานานจึงจะต้องใส่ในชามใบเล็ก เทน้ำเย็น และปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง และควรข้ามคืน คุณจึงรับมือกับขั้นตอนการทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว

Step 2. แยกกระเพาะไก่ออกจากฟิล์ม ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปเติมน้ำลงในกระทะและลดท้องไก่สับลงไป ใส่ไฟและหลังจากเดือดเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ต้มกระเพาะอาหารปิดฝากระทะอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ต้องเชื่อมจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 3 ถัดไป ตามสูตรอาหารจากกระเพาะไก่ คุณต้องปอกเปลือก ล้างแครอทและหัวหอม ขอแนะนำให้ถูแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นแครอทและหัวหอมสับในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชประมาณสิบนาที ทันทีที่แครอทอ่อนลง คุณสามารถปิดไฟได้

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากใช้สูตรสำหรับทำกระเพาะไก่กับข้าวบาร์เลย์แล้ว กระเพาะที่สับให้สุกจนนุ่มและซีเรียลก็แช่น้ำตามเวลาที่กำหนด จะต้องผสมให้เข้ากัน ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะโดยให้ท้องเดือดด้วยไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนซีเรียลสุก

Step 5. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดจนนิ่มจากกระทะ เกลือซุปและคุณยังสามารถเสริมรสชาติด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ผัดและต้มต่ออีกห้านาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝา แล้วต้มประมาณ 15 ถึง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 6. เทซุปกึ๋นไก่และข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยลงในจานที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขนมปังดำ

กึ๋นไก่ปรุงกับมันฝรั่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเพาะไก่ - หนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - สองกิโลกรัม
• พริกไทยป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ปาปริก้าหวาน - ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - สี่ชิ้น
• เกลือ - ช้อนขนม
• ผักชีลาว - ครึ่งพวง
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย

ทำมันฝรั่งกับท้องไก่

กระบวนการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจนี้ต้องเริ่มต้นด้วยการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทีละรายการ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดท้องจากฟิล์มและสิ่งสกปรกทั้งหมดล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำส่วนเกิน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางบนเขียง

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในจานใดก็ได้แล้วปิดด้วยน้ำเย็น หัวหอมยังต้องปอกเปลือกล้างด้วยน้ำประปาแล้วสับเป็นครึ่งวง ส่วนผสมสำหรับกึ๋นไก่กับสูตรมันฝรั่งพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันลงไปตั้งไฟให้ร้อน หลังจากที่กระทะน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ชิ้นส่วนของกระเพาะไก่ลงไปก่อน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นครั้งที่สองให้ส่งหัวหอมสับครึ่งวงลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวจนหัวหอมเป็นสีทอง

ถัดมาเป็นเครื่องเทศ โรยกระเพาะและหัวหอมที่ตุ๋นด้วยเกลือ พริกไทยป่น และปาปริก้าหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันต้มน้ำแยกในกาต้มน้ำแล้วเทเนื้อหาของกระทะเพื่อให้น้ำสูงกว่าเนื้อสัตว์สามเซนติเมตร ต้มกระเพาะอาหารใต้น้ำที่ปกคลุมประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากชามพร้อมกับมันฝรั่งแล้วเทลงในกระทะ

เติมเงินก็ได้น้ำเดือดเพื่อให้มันฝรั่งที่มีกระเพาะไก่ถูกปกคลุมด้วยน้ำ คุณยังสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรส อีกครั้งผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งและหัวใจพร้อม เมื่อกึ๋นไก่และมันฝรั่งนิ่ม ให้โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีแล้วยกออกจากเตา โรยกึ๋นไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งทันทีในขณะที่ร้อนบนจานที่จัดแบ่งส่วนไว้ และเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยจานอร่อย หอม และมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมผักสดล้าง

กึ๋นไก่ใส่ผัก

รายการส่วนผสม:

• กึ๋นไก่ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - สี่ชิ้น
• เกลือ - ช้อนขนม
• ผักชีลาว - พวงหนึ่ง
• หัวหอม - สองชิ้น
• กะหล่ำปลี - หนึ่งส้อม
• ปาปริก้าหวาน - ช้อนโต๊ะ
• แครอท - สี่ชิ้น
• ยี่หร่า - ช้อนขนม
• น้ำมัน - 50 ml.

สูตรทำอาหาร

โดยใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับกึ๋นไก่แสนอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและน่าพึงพอใจที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ และคุณต้องเริ่มต้นด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ กระเพาะไก่ต้องแยกออกจากชั้นในที่สกปรก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด แล้วผ่าท้องแต่ละข้างออกเป็น 4 ส่วน หย่อนลงในหม้อใส่น้ำเย็นเค็ม

ตั้งไฟแรงๆ ต้มให้เดือด อย่าลืมเอาฟองออก ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาทีจนกระเพาะนุ่ม ควรใช้เวลาในการเตรียมผัก ในกะหล่ำปลีขาวตัดใบสุดขั้วแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดไม่เกินสองเซนติเมตร ควรใช้พริกหวานบัลแกเรียสองสี: แดงและเขียว ล้าง หั่นตามยาวเป็นสองส่วน ล้างเมล็ดและพาร์ทิชันแล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกแครอทด้วยมีดพิเศษ ล้างและถูด้วยเครื่องขูด หัวหอมยังปอกเปลือกล้างและสับเป็นวงแหวนบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งสด สลัดและสับ เตรียมส่วนผสมเกือบทั้งหมดสำหรับสตูว์แล้ว และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ นอกจากนี้ ตามสูตรที่ใช้สำหรับกระเพาะไก่ ซึ่งภาพที่เห็นด้านบนนี้ คุณต้องตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อน

เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วให้ใส่หัวหอมใหญ่ลงในกระทะก่อน ทอดเป็นเวลาสั้น ๆ จนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอทขูดทันที ไม่หยุดผัดให้ทอดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีไม่มากแล้วนำออกจากเตา แยกกันในกระทะที่วางบนกองไฟ (ควรมีก้นหนา) ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วเทน้ำซุปหนึ่งแก้วจากท้องที่ต้ม

ในกระทะก็ใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวแครอทกระทะและหัวหอม เพิ่มยี่หร่าและปาปริก้าผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่กระเพาะไก่ต้มลงในผักตุ๋น ใส่น้ำซุปเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีพร้อม โรยด้วยผักชีลาวสับ 10 นาทีก่อนปิดเครื่อง สตูผักกับกระเพาะไก่พร้อมแล้ว