"นโปเลียน" โดยไม่ต้องอบ: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้ก "นโปเลียน" เป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของวันหยุด ไม่ว่าจะเป็นวันเกิดหรือปีใหม่ที่ทุกคนชื่นชอบ นี่คือขนมพัฟที่มีชั้นของคัสตาร์ดและไอซิ่ง ของหวานแสนอร่อยไม่เกี่ยวอะไรกับแม่ทัพชื่อดัง อันที่จริงต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ย้อนกลับไปที่รากเหง้าของประวัติศาสตร์การทำอาหารอิตาลี

ประวัติศาสตร์การสร้างสรรค์

ชื่อเดิมของขนมคือ napolitain ซึ่งในภาษาอังกฤษแปลว่า "in Neapolitan" นั่นคือขนมหวานสไตล์ Naples อาหารเนเปิลส์ในปัจจุบันมีชื่อเสียงในด้านสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่ง - พิซซ่า ขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่ผลิตในเมืองนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ของหวานนี้เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสว่า "นโปเลียน" และในอิตาลีบางครั้งเรียกว่า millefolie ซึ่งแปลว่า "พันใบ" อันที่จริงชั้นที่ไร้น้ำหนักและทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบคล้ายใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง

Art Carem พ่อครัวขนมชาวฝรั่งเศสผู้ยิ่งใหญ่เป็นคนแรกที่ทำให้ขนมนี้โด่งดังในช่วงต้นปี 1800 แต่ถึงกระนั้นเขาก็อธิบายว่ามันเป็น "สูตรที่มีต้นกำเนิดโบราณ"

ดังนั้น สิ่งประดิษฐ์นี้เป็นของเชฟจากเนเปิลส์ พ่อครัวชาวเนเปิลส์มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนานในฐานะนักชิมอาหารซึ่งสร้างสรรค์อาหารตามรสนิยมของลวดลายความแตกต่างและการผสมผสานที่คิดไม่ถึง

ความแตกต่างระหว่างตัวเลือกในประเทศต่างๆ ทั่วโลก

เป็นพ่อครัวขนมในเนเปิลส์ที่เริ่มทำขนมนี้ด้วยการพัฒนาคัสตาร์ดที่นุ่มและครีม เริ่มแรกใช้แป้งพัฟในการเตรียม ต่อมาเชฟชาวฝรั่งเศสได้มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ โดยขัดเกลาพื้นผิวและเพิ่มชั้นของแป้ง

กำเนิด "นโปเลียน" อาจเก่ากว่าผู้ต้องสงสัยหลายคนด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ชาวโรมันโบราณมีความคล้ายคลึงกันซึ่งคล้ายกับเค้กที่มีชื่อเสียงในปัจจุบัน พวกเขามีขนมชั้นที่ทำด้วยเปลือกบางหรือแผ่นซ้อนกัน การทำให้ชุ่มคือน้ำผึ้งกับครีมหรือชีสนุ่ม

สมัยใหม่ no-bake นโปเลียนยังมีความเกี่ยวข้องกับขนมที่มีชื่อเสียงอีกชนิดหนึ่ง - กรีก baklava แต่แตกต่างจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ เวอร์ชันโรมันมาพร้อมกับความช่วยเหลือมากมายของถั่วบด

แม่บ้านหลายคนมักไม่มีเวลาทำขนมที่ดังที่สุดในช่วงสุดสัปดาห์ สูตรไม่อบของนโปเลียนแตกต่างจากสูตรมาตรฐานซึ่งใช้เวลานาน

คุณสามารถหลีกเลี่ยงความยุ่งยากที่มาพร้อมกับการทำขนมธรรมดาๆ ได้ วิธีทำเค้กนโปเลียนดั้งเดิมและเรียบง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายมากนัก

วิธีทำอาหาร

ถ้าคุณไม่อยากทำแป้งและขนมอบไม่ใช่จุดแข็งของคุณ เค้กก็จะถูกแทนที่ด้วยคุกกี้ เนื้อครีมจะซึมเข้าเนื้อนุ่มละลายในปาก ความกังวลขั้นต่ำและเหลือเชื่อผลลัพธ์. ของหวานดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจไม่เพียง แต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถตกแต่ง "นโปเลียน" โดยไม่ต้องอบด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ ดังนั้นคุณสามารถทำเค้กคลาสสิกที่มีรสชาติใหม่ได้ ต้องลอง!

ส่วนผสม

ทุกสิ่งที่คุณต้องการมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด และแม่บ้านหลายคนก็มีชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำเค้กนโปเลียนโดยไม่ต้องอบในครัว ดังนั้น คุณจะต้องใช้โดยไม่ชักช้า

• คุกกี้ "หู" - 800 g.
• น้ำตาล - 150g
• นมข้น - 100g
• แป้งข้าวโพด - 1/3 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น (+ 3 ไข่แดง).
• นม - 3 ถ้วย
• เนย - 110g
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เบอร์รี่และผลไม้ - เพื่อลิ้มรส (สำหรับตกแต่ง).

ส่วนผสมสำหรับ 8-10 เสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ในกระทะ ผสมไข่กับไข่แดงกับน้ำตาล ตีด้วยที่ตีจนเนียน
• เติมแป้ง นมข้นจืด เทนมธรรมดา ผัดและตั้งไฟเล็กน้อย
• รอจนครีมเริ่มเดือด หลังจากยกออกจากความร้อนแล้ว ให้ใส่วานิลลาสกัดและเนยจืดลงไป ตีจนเนียนด้วยเครื่องผสม ทิ้งไว้ให้เย็น
• เราใช้คุกกี้แทนเค้ก ต้องผ่าครึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อให้เข้ารูปได้ง่าย ต่อไป นำคุกกี้บางส่วนมาปั่นด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียดเศษ. นี่จะเป็นท็อปปิ้งของเค้ก

• เตรียมแม่พิมพ์ (24 ซม.) ด้านที่ถอดออกได้ เราใส่ครีมหนึ่งช้อนที่ด้านล่างแล้วถูให้ทั่วระนาบ ถัดไป เพิ่มชั้นของคุกกี้ ครีมซ้ำๆจนสุดสุดของฟอร์ม
• เค้กควรวางทิ้งไว้. ตัวเลือกที่เหมาะ: ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน จากนั้นเปิดแม่พิมพ์และเอาออกอย่างระมัดระวัง โรยเค้กนโปเลียนแบบไม่อบทุกด้านด้วยเศษขนมปัง

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ หลายคนชอบวิปครีมและผลไม้สด

"นโปเลียน" โดยไม่ต้องอบคุกกี้ บางทีแม้แต่แม่บ้านทำความสะอาดก็ทำอาหารได้ สำหรับคนฟันหวาน ตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะ: โรยเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปหรือมาร์ชเมลโลว์ และในวันฤดูร้อน ลูกไอศกรีมสามารถเป็นของตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ เขาคือ "นโปเลียน"! ทุกคนสามารถทำเค้กที่ไม่ต้องอบได้ที่บ้าน แม้จะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารมาก่อนก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องลงมือ!