วิธีทำ halva ที่บ้าน: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบตลอดกาลและทุกผู้คน - นั่นคือวิธีที่คุณสามารถเรียก halvah ได้อย่างปลอดภัย (แปลจากภาษาอาหรับ - "ความหวาน") สูตรทำขนมอร่อยถูกคิดค้นขึ้นในเปอร์เซียโบราณ ประมาณศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสตกาล อี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในสมัยนั้นเตรียมทาฮินีฮาลวาจากเมล็ดงาเพื่อความสุขของกษัตริย์ ในช่วงเวลาสั้นๆ ความหวานได้ชนะใจแฟนๆ ทั่วตะวันออกกลาง เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่นักชิมชาวเปอร์เซียไม่ได้เปิดเผยความลับของการทำ halvah ที่บ้าน ผู้ชื่นชอบความละเอียดอ่อนที่น่าประหลาดใจด้วยพันธุ์และพันธุ์ที่หลากหลาย

ฮาลวาช่วงนี้

วันนี้เกือบทุกคนรู้วิธีทำถั่วฮาลวาที่บ้าน ขนมหวานนี้มีสามประเภทหลัก: งา (ทาฮินี) ถั่วลิสงและถั่ว แต่รูปแบบต่างๆ ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ จะไม่ถูกตัดออก เช่น โกโก้ ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต ลูกเกด และอื่นๆ

ถั่วลิสง Halva

วิธีทำ halva ถั่วลิสงที่บ้าน:

ถั่วลิสง - 150 กรัม

น้ำมันพืช - 60 มล.

น้ำตาล - 80 กรัม.

น้ำ - 150 มล.

แป้ง - 100 กรัม.วานิลลิน - 15กรัม

ทำอาหาร:

1. ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีเบจ

2. คั่วถั่วลิสงโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หลังจากนั้นควรทำความสะอาดจากแกลบและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

3. เทเศษถั่วลิสงลงในแป้งที่ปิ้งแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ต้มน้ำกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลาและเคี่ยวประมาณ 4 นาที

5. ผสมน้ำเชื่อมกับเนยและเททุกอย่างลงในส่วนผสมของถั่วลิสง

6. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในพิมพ์7. เย็นและปล่อยให้เดือดประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น คุณสามารถเริ่มใช้ halvah ได้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำ halva ที่บ้านได้จากตำราอาหารเก่า

ถั่วฮาลวา

วิธีทำวอลนัทฮาลวาที่บ้านทีละขั้นตอน? คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แป้ง (ข้าวโพด) - 1 ช้อนชา
2. วอลนัท - 250 กรัม
3. อบเชย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
4. เนย – 120 กรัม
5. น้ำตาล - 250 กรัม
6. นม - 450มล.

ทำอาหาร:

1. ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีเบจ

2. ละลายน้ำตาลในนมแล้วต้ม คนตลอดเวลา เทน้ำกับแป้งลงไป

3. สับถั่วให้ละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

4. เทถั่วที่ปิ้งแล้วลงในภาชนะที่มีมวลนม คนให้เข้ากัน

5.ใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 30 นาที6. บรรจุมวลที่เตรียมไว้แล้วลงในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยอบเชยด้านบน ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

คุณยังสงสัยว่าจะทำ halva ที่บ้านได้อย่างไร? สูตรนั้นง่ายมาก

ถั่วฮาลวากับเซโมลินา

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. เซโมลินา - 0.7 ถ้วย
2. เนย - 250 กรัม
3. น้ำ - 210 มิลลิลิตร
4. น้ำตาล - 110 กรัม
5. ถั่วอัลมอนด์ - 20 กรัม
6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 20 กรัม
7. กระวาน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
8. น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที

2. เทแป้งเซโมลินาลงในกระทะ ใส่เนยละลาย แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

3. ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พาย

4. ทอดมวลจนเป็นสีเหลืองทอง จะใช้เวลาประมาณ 8-11 นาที

5. ลดความร้อนลงต่ำค่อยๆเติมน้ำต้มสุก อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

6. เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและเคี่ยวจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม จากนั้นใส่น้ำตาลและผงกระวาน

7 คนจนน้ำตาลละลายและมวลจะกลายเป็นความคงตัวกึ่งแข็ง จากนั้นใส่อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับละเอียด

8 เทลงในพิมพ์และแช่เย็นไว้สักสองสามชิ้นชั่วโมง9. โรยด้วยน้ำตาลผงและเซโมลินาฮาลวาพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับ: คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยนมเพื่อเพิ่มรสชาติของ halva ให้นุ่มขึ้น เมื่อเปลี่ยนสูตรยังคงเหมือนเดิมทุกประการ ละลายหญ้าฝรั่น 45 กรัมในนม 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วใส่ลงในส่วนผสมในขั้นตอนที่ 5

ทาฮินี ฮัลวา

วิธีทำทาฮินีฮาลวาที่บ้าน? เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

1. งาขาว - 1.5 ถ้วย
2. เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
3. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
4. วานิลลา - 12 กรัม
5. น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องปั่น บดมะพร้าวและเมล็ดงาให้เป็นแป้ง (คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้)

2. ใส่น้ำตาลวานิลลาและโกโก้ คนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วนวดให้เข้ากันด้วยส้อม

4. คลุมพื้นผิวของแม่พิมพ์ด้วยแรปพลาสติกแล้วเทมวลที่ได้ลงไปอย่างระมัดระวัง ห่อ halva ให้แน่นด้วยช้อนหรือปูน5. ก่อนใช้งาน ควรแช่ halva ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

ฮาลวาดั้งเดิม

วิธีทำ halvah ที่บ้าน? คุณจะต้อง:

1. วอลนัท - 2.5 กก.
2. กากน้ำตาล - 1 ลิตร
3. ไข่ - 7-12 ชิ้น

ทำอาหาร:

1. กากน้ำตาลถูกทำให้ร้อนบนกองไฟประมาณ 7 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็น จากนั้นพวกเขาก็อุ่นอีกครั้งและปล่อยให้เย็นอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องทำเช่นนี้จนกากน้ำตาลข้น

2. หลังจากที่มันข้น ให้เย็นและเพิ่มโปรตีนที่นั่น เราผสม วิธีนี้จะไม่ง่ายนัก เพราะกากน้ำตาลจะแข็งเหมือนปูนซีเมนต์ คุณต้องคนด้วยช้อนไม้ (ค่อนข้างแรง)

3. ความลับหลักของจาน เมื่อเติมไข่แดงลงในกากน้ำตาล ทุกคนที่อยู่ที่นั่นควรหัวเราะ จากนั้นกากน้ำตาลจะเป็นสีขาวและจานจะมีสีทองสวยงาม (ฟังดูตลก แต่ตรวจสอบแล้ว)

4. หลังจากกวนแล้ว ให้อุ่นส่วนผสมอีกครั้ง ปล่อยให้เย็น แล้วทำซ้ำหลายๆ รอบตามต้องการเพื่อให้กากน้ำตาลเป็นสีทองอ่อน

5 หากยังอ่อนไม่พอ คุณสามารถเพิ่มไข่แดงอีกสองสามฟองอีกครั้ง ดังนั้น ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี และส่วนผสมเริ่มเบา คุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไป 6. กระจายส่วนผสมที่ร้อนบางส่วนอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของถาด เราวางชั้นของวอลนัทไว้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมกากน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ เรากดสิ่งทั้งหมดด้วยมือของเราเพื่อให้เกาะติด วางกากน้ำตาลที่เหลือด้านบนเท่าๆ กัน แล้วกดไปที่ถั่ว

จานดูรวยมากสวย. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ halva ที่บ้านแล้ว น่ากินจัง!

ประโยชน์ของ Halva

Halva แข็งแรงมาก ประกอบด้วย:

• มีวิตามินอีสูง ป้องกันโรคหัวใจ หัวใจวายโรคกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด

• วิตามิน B ปรับปรุงการย่อยอาหาร ช่วยดูดซึมโปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต ปรับปรุงการมองเห็น สภาพผิวและผม• ร่างกายต้องการวิตามินดีเพื่อกระดูกที่แข็งแรง. แมกนีเซียมนั้นดีต่อระบบประสาทและช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ทานตะวันฮาลวาสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ