นมงา : สูตร ส่วนผสม สรรพคุณ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางครั้งคนก็กินผลิตภัณฑ์จากนมไม่ได้ ในบางกรณีอาจเกิดจากการแพ้หรือการแพ้แลคโตส ซึ่งบางครั้งเกิดจากความเชื่อส่วนบุคคล ตามกฎแล้ว นมอัลมอนด์เป็นเรื่องปกติในหมู่คนกินเจ แต่ก็ไม่ใช่ทางเลือกเดียว อาหารสามารถมีความหลากหลายได้อย่างมากหากคุณเข้าหาแนวทางแก้ไขปัญหาอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำนมงา ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก

อร่อยมาก แต่คุณต้องเป็นคนรักเมล็ดงาเพื่อชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณคุ้นเคยกับการใช้เมล็ดพืชเหล่านี้ในการอบและทำอาหารอื่นๆ คุณจะสามารถดื่มนมบริสุทธิ์จากเมล็ดพืชนี้ได้ แต่โดยปกติเด็ก ๆ จะชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นจึงสามารถเสริมสูตรด้วยน้ำผึ้งหรือวานิลลาได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่างาคืออะไร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

กินเมล็ดเหล่านี้อย่างไร? เมล็ดงาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอินเดียมาโดยตลอด และถูกนำมาใช้ในประเพณีการทำอาหารญี่ปุ่น ตะวันออกกลาง และจีนมานานหลายศตวรรษ อาหารเอเชียจำนวนมากปรุงด้วยน้ำมันจากเมล็ดนี้ในกระทะร้อน นอกจากนี้ยังใช้ในน้ำสลัดและน้ำหมัก ในกรณีส่วนใหญ่ใช้งาอินเดียซึ่งมีเมล็ดสีขาว อย่างไรก็ตาม เมล็ดสีดำยังสามารถขายได้ซึ่งมีรสขมเล็กน้อย เป็นลักษณะเฉพาะของอาหารญี่ปุ่น งาที่มีประโยชน์คืออะไร? องค์ประกอบของธัญพืชนี้มีสารอาหารมากมาย: วิตามิน B1 และ E แคลเซียมและธาตุเหล็ก

เนื้อหาแคลเซียม

รู้มั้ยว่างา 1 ช้อนโต๊ะมีแคลเซียมประมาณ 88 มก. นอกจากนี้ ธัญพืชธรรมชาติหนึ่งในสี่ถ้วยยังช่วยให้ร่างกายมนุษย์ได้รับธาตุนี้มากกว่านมที่มาจากสัตว์ทั้งแก้ว ดังนั้นหนึ่งในสี่ของถ้วยงาดิบมีแคลเซียม 351 มก. และนมวัวพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว - 316.3 มก. และทั้งตัว - เพียง 291 มก. นอกจากนี้ งาซึ่งมีองค์ประกอบมีประโยชน์มากคืออาหารที่เป็นด่าง ในขณะที่นมมีรสเปรี้ยว

นอกจากนี้ยังมีทองแดงซึ่งขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติต้านการอักเสบ การรับประทานอาหารที่มีธาตุนี้ช่วยลดความเจ็บปวดและอาการบวมที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และยังช่วยเสริมสร้างกระดูกและหลอดเลือด และนี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ทำให้งาแตกต่าง (คุณสมบัติที่มีประโยชน์) วิธีใช้เพื่อให้วิตามินและธาตุต่างๆ ยังคงอยู่

คุณสมบัติการทำอาหาร

งาเป็นที่รู้จักกันในการเพิ่มรสชาติของมันเมื่อปิ้ง แต่น่าเสียดายที่ความเข้มข้นสูงของไขมันเพื่อสุขภาพ (ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) ได้รับความเสียหายจากความร้อนสูง สิ่งนี้สังเกตได้ไม่ว่าคุณจะใช้เมล็ดสีอะไร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าไม่ปรุงอบร้อนเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี

นอกจากนี้ ระดับแคลเซียมจะลดลงประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์เมื่อเอาเปลือกออกจากเมล็ดงา เนื่องจากเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารรองนี้โดยรวม คุณจึงสามารถทำนมงาที่อร่อยและมีรสชาติได้ตามสูตรด้านล่าง เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ทำอย่างไร

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้งาขาวที่ยังไม่แกะเปลือก น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำมันมะพร้าวพร้อมกับสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย เป็นกระบวนการที่ง่ายจริงๆ แช่เมล็ดไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟนมปรุงสุกแช่เย็น

หากคุณเป็นคนรักซอสทาฮินีตะวันออกกลางหรือทาฮินีฮาลวา คุณจะหลงรักผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีมและมิลค์เชค คุณจะประทับใจกับผลิตภัณฑ์นี้และแม้ว่าคุณจะไม่ใช่มังสวิรัติ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับนมนี้ได้เป็นครั้งคราว หากคุณเป็นมังสวิรัติ นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ

เวลาเตรียมอาหารจานนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• งาขาวคั่วบด 1/3 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา ¾ ช้อนชา
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าวไม่ขัดสี
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล¼ช้อนชา;
• น้ำ 2 แก้ว

กระบวนการการทำอาหาร

ใส่เมล็ดงาลงในเหยือกของเครื่องปั่นความเร็วสูงแล้วเทน้ำ ½ ถ้วยตวงลงไป ควรแช่ไว้ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่นความเร็วสูงเป็นเวลา 40 วินาที ใส่วานิลลา น้ำมันมะพร้าว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลือ และน้ำ 1 ½ ถ้วย ตีต่อจนส่วนผสมเนียนที่สุด จากนั้นกรองนมงาที่ได้ผ่านตัวกรองตาข่าย

วิธีทำอาหารต่างๆจากมัน? แช่เย็นในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นและใช้เป็นฐานสำหรับสูตรใดก็ได้

คุณควรจะจบลงด้วยเครื่องดื่มอ่อนโยนที่มีกลิ่นงาแรง เนื่องจากคุณทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ นมนี้จึงไม่มีส่วนผสมของคาราจีแนนหรือเลซิติน หรือสารเติมแต่งอื่นๆ ที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ถั่วที่ผลิตในเชิงพาณิชย์

วิธีที่สอง

วิธีการทำอาหารข้างต้นไม่ใช่วิธีเดียว คุณยังสามารถเตรียมนมงาได้อีกทางหนึ่ง ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายกว่ามาก คุณจะต้อง:

• งาดิบแกะเปลือก 1/2 ถ้วยตวง (แช่ 8 ชั่วโมงหรือค้างคืนแล้วปิ้ง)
• น้ำ 4 แก้ว;
• เกลือหยิบมือ

ทำอาหาร

เติมงาและน้ำเปล่าลงในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงอย่างน้อยหนึ่งนาทีจนเมล็ดทั้งหมดบดขยี้ ส่วนผสมควรเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือเล็กน้อยและอะไรก็ได้เครื่องเทศ. หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับมีรสหวาน คุณสามารถใส่น้ำผึ้งเล็กน้อย จากนั้นห่อภาชนะด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยถุงน่องหรือถุงน่องไนลอนที่ไม่ได้ใช้แล้วบีบนมผ่าน เก็บสินค้าในตู้เย็น

ใช้เป็นฐานทำสมูทตี้ต่างๆ ข้าวโอ๊ต พุดดิ้งเจีย หรือจะดื่มก็ได้

วิธีที่สาม

นมงาสูตรด้านล่างนี้เหมาะสำหรับเด็กๆ มีรสหวานและมีแต่อาหารเพื่อสุขภาพ

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• งา 1 ถ้วย;
• น้ำมันกัญชา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 4 แก้ว;
• 2 อินทผลัมขนาดใหญ่,
• วานิลลาผงหรือสารสกัด 1 ช้อนชา
• เกลือหิมาลัยหรือเกลือทะเลเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ใช้งาอินเดียดีกว่าสำหรับสูตรนี้ แช่เมล็ดในน้ำให้เพียงพอแล้วแช่ตู้เย็นค้างคืนค้างคืน

จากนั้นสะเด็ดงาสะเด็ดน้ำออก ใส่เมล็ดที่แช่และน้ำจืดลงในเครื่องปั่น ผสมเป็นเวลา 30-60 วินาที ขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของอุปกรณ์ของคุณ

กรองน้ำนมด้วยผ้าบางหรือผ้าขาวม้า. คุณสามารถใช้เนื้องาเพื่อทำเค้กดิบและคุกกี้ หรือใช้เป็นไส้สำหรับอบก็ได้

ล้างเครื่องปั่นและเทนมที่ปรุงแล้วลงในชาม เพิ่มอินทผาลัม วานิลลา และเกลือ ผสมอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเก็บผลลัพธ์ที่ได้ไว้ในโถแก้วที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

นมงาดีสำหรับทุกคนหรือไม่

ประโยชน์และโทษของสินค้าชิ้นนี้ต้องคำนึงอย่างจริงจัง หากคุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชัดเจน นมงามีข้อห้ามหรือไม่? ประการแรกอาจเกิดอาการแพ้ได้ดังนั้นควรลองใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังโดยมีแนวโน้มของร่างกาย ประการที่สอง งาอาจมีผลต่อการเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ดังนั้น ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นลิ่มเลือดจึงไม่ควรบริโภคธัญพืชและนมจากพวกเขาอย่างต่อเนื่อง

นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าเมล็ดงามีแคลอรีสูงประมาณ 550 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งร้อยกรัม ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ธัญพืชสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับนมงาซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - เพียงประมาณ 100-150 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. ค่านี้ขึ้นอยู่กับสูตรเครื่องดื่มที่ใช้