ถั่วต้มทำอะไรได้บ้าง? สูตรง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็นเวลานานที่จานถั่วเป็นที่ชื่นชอบสำหรับรสชาติที่ผิดปกติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ พวกเราเกือบทุกคนจำรสชาติของซุป มันบด พายและซีเรียลจากผักที่ยอดเยี่ยมนี้ อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและที่บ้าน แม้แต่ในตอนนั้น คุณย่าและคุณแม่ของเราก็เข้าใจดีว่าผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นนี้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายมากเพียงใด

ในปัจจุบัน เนื่องจากมีอาหารมากมายหลายชนิด ถั่วจึงจางหายไปในพื้นหลังและไม่เป็นที่นิยมอีกต่อไป จริงอยู่ที่บางครั้งซุปถั่วคลาสสิกก็เตรียมจากมันตามสูตรง่ายๆ หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าคุณสามารถปรุงเยลลี่หรือทำชิ้นเล็ก ๆ จากผักที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ มาเรียนรู้สิ่งที่สามารถปรุงได้จากถั่ว แต่ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกและเชื่อมอย่างถูกต้อง บทความพูดถึงทั้งหมดนี้

ถั่วปรุงอะไรได้

ถั่วแห้งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาไม่แพงที่สุด มีจำหน่ายในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายถั่วเขียวแช่แข็งซึ่งยังใช้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถทำอาหารถั่วลันเตาที่อร่อย หลากหลาย และเรียบง่ายได้อย่างไร เฉพาะในอาหารรัสเซีย รายการผลิตภัณฑ์จากถั่วนี้มีมากกว่า 10 รายการหลัก

อาหารจานหลักของถั่ว ได้แก่ ซุป, มันบด, แพนเค้ก, มีทบอล, ข้าวต้ม, พาย, คิสเซล, คร็อกเก้, ชีส, เค้ก นี่อยู่ไกลจากรายการทั้งหมด เป็นที่น่าสังเกตว่าจานถั่วใด ๆ จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพจะช่วยปรับปรุงสภาพร่างกายและทำความสะอาดสารอันตรายและจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการอดอาหาร ถั่วถือว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีประมาณ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ ผักมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของแต่ละคน

วิธีแช่ถั่วสำหรับซุป

ทำให้จานเสร็จเข้มข้นและหอมกรุ่น ด้วยการแช่ที่เหมาะสมถั่วจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดยิ่งขึ้น โดยเฉลี่ย ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมง แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง อุณหภูมิของห้องที่จะวางถั่วแช่ไม่ควรสูงกว่า +20 องศา แต่ไม่ต่ำกว่า 0 หากคุณละเมิดกฎนี้ในกรณีแรกผักจะเปลี่ยนรสเปรี้ยว จะไม่สามารถปรุงได้อีก ในกรณีที่สอง ถั่วจะยังคงเหนียว ดังนั้นพวกเขาจะต้องปรุงนานขึ้นมาก ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป หากไม่สามารถทิ้งถั่วแช่ไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ ทางที่ดีควรลดหรือเพิ่มเวลาที่ผักอยู่ในน้ำ ถ้าอยู่ในห้องอุณหภูมิสูงกว่า +20 องศาแนะนำให้แช่ถั่วไม่เกิน 4 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิต่ำควรอยู่ในน้ำนานกว่า 8 ชั่วโมง

สูตรแช่ถั่วง่ายที่สุด

ไม่ต้องใช้ทักษะและอุปกรณ์พิเศษ เล่นง่าย วิธีการแช่ถั่วสำหรับซุป? คุณต้องใช้น้ำประมาณ 3 ลิตรต่อถั่ว 1 กิโลกรัม ควรสังเกตว่าถั่วบวมและเพิ่มปริมาณอย่างมาก ดังนั้นควรดื่มน้ำให้มากขึ้น

ขั้นตอนการแช่:

1. ต้องใช้กระทะเคลือบ เทถั่วลงไปแล้วเติมน้ำ สิ่งนี้จะทำให้เศษเล็กเศษน้อยลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. ล้างผักให้สะอาด เอาเศษส่วนเกินและถั่วเน่าออก
3. เทน้ำถั่วให้เต็มเมล็ด
4. ทำความสะอาดในห้องเย็น 7 ชั่วโมง
5. เมื่อถั่วบวม ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วล้างอีกครั้ง

แนะนำให้ใช้ผักทันทีหลังจากแช่น้ำ

ควรรู้ว่าระหว่างขั้นตอนการแช่ถั่วไม่ควรคน หากคุณรบกวนผักที่เหลืออยู่ในน้ำอย่างต่อเนื่อง ผักจะเปรี้ยวและไม่เหมาะที่จะนำไปปรุงต่อ

ควรจำด้วยว่าเกลือถูกเติมลงในถั่วสำหรับทำซุปก็ต่อเมื่อใกล้จะพร้อมแล้วเท่านั้น คุณไม่สามารถเพิ่มได้เมื่อแช่หรือเมื่อปรุงอาหาร นี่จะทำให้ถั่วเป็นก้อนๆ

ซุปถั่วและเนื้อรมควัน

จานนี้เหมาะกับหน้าหนาวเมื่อต้องการอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีแคลอรีสูงเป็นพิเศษอาหาร. สูตรซุปถั่วคลาสสิกกับซี่โครงรมควันนั้นง่ายมาก เมนูนี้ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน และถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซี่โครงหมูรมควัน - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วแห้ง - 600 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชผัก - 50 ml.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทถั่วแห้งลงในชามที่เหมาะสม ขจัดเศษและเมล็ดพืชที่ไม่ดี ล้างใต้น้ำไหลหลายๆ ครั้ง
2. เทลงในกระทะ 2-3 ลิตร เติมน้ำให้ทั่วเมล็ดถั่วและใส่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
3. หั่นซี่โครงหมูรมควันเป็นชิ้นๆ ล้างน้ำ ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 60-80 นาที ระดับความสุกของเนื้อจะขึ้นอยู่กับความง่ายในการแยกเนื้อออกจากกระดูก
4. เมื่อซี่โครงพร้อม นำออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกแล้วพักไว้
5. กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ปอกเปลือกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด
7. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง แล้วหั่นผักที่เหลือ
8. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมกับแครอทจนเหลืองทอง
9. เมื่อถั่วต้มเพิ่มมันฝรั่งสับและผักที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปเนื้อ ต้ม 25-30 นาที
10. 5 นาทีก่อนพร้อม ใส่เนื้อในซุป เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับ

เมื่อเสิร์ฟ ซุปถั่วซี่โครงรมควันตกแต่งด้วยสมุนไพรสดซึ่งควรล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียดล่วงหน้า

โจ๊กถั่วใส่เนื้อ

ถั่วสำหรับจานนี้ควรเตรียมล่วงหน้าเช่นกัน วิธีแช่ถั่วสำหรับซุปหรือโจ๊กที่เรากล่าวไว้ข้างต้น สำหรับอาหารจานนี้สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆ ข้อดีของถั่วบดนี้ไม่ใช่แค่ความง่ายในการเตรียมเท่านั้น ข้อได้เปรียบหลักคือถั่วสามารถต้มให้อยู่ในสภาพใดก็ได้ สิ่งนี้จะไม่ทำให้รูปลักษณ์หรือรสชาติของมันเสีย

ส่วนผสม:

• กรองน้ำ - 1.5 ลิตร.
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วแห้ง (สับ) - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 500 กรัม
• เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น สมุนไพรสด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่วแห้งสับให้สะอาดแช่ไว้ 5-6 ชั่วโมง
2. หั่นเนื้อวัวอุณหภูมิห้องเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างน้ำ ปรุงเป็นเวลา 1.5-2.5 ชั่วโมง (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ)
3. เอาเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้
4. กรองน้ำซุปเองด้วยตะแกรง ตั้งไฟ ใส่ถั่วแช่เกลือ ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันปอกผัก ล้าง สับละเอียด
6. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อน ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
7. บดข้าวต้มถั่วจนนิ่ม
8. หลังจากนั้น ใส่เนื้อในผักที่เตรียมไว้ เกลือ พริกไทย แล้วทอดด้วยไฟกลางประมาณ 7-10 นาที
9. ใส่เนื้อที่ปรุงแล้วลงในโจ๊ก คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ
10. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ถั่วฝัก หรือผักตามใจชอบ

เนื้อพร้อมไม่ต้องเติมลงในถั่วในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ทำได้ก่อนเสิร์ฟ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสมัยใหม่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ในการเตรียมถั่วเป็นเวลานานและไม่มีเวลาทำ จึงสนใจวิธีการปรุงโจ๊กถั่วโดยไม่แช่น้ำ การแก้ปัญหาดังกล่าวค่อนข้างง่าย ในการปรุงโจ๊กถั่วโดยไม่ต้องแช่ ควรล้างถั่วให้สะอาด เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วปรุงจนสุกประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ถั่วทอด

เตรียมอะไรจากถั่วให้เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้บ้าง? ลูกชิ้นมังสวิรัติเป็นทางเลือกที่ดี พวกเขามีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ดังนั้นพวกเขาจะใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ในการอดอาหารหรืออาหารมังสวิรัติได้อย่างดีเยี่ยม

ส่วนผสม:

• ถั่วแห้ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 ml.
• พริกไทยดำ เกลือ เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ถั่วแห้งจะต้องเตรียมสำหรับปรุงและแช่ไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อให้บวม
2. ล้างถั่วที่ทำเสร็จแล้วใต้น้ำไหล วางในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำเหนือระดับถั่ว 2-3 ซม.
3. ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟแรงประมาณ 10-20 นาที จากนั้นลดเป็นไฟกลางและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้
4. ระดับความพร้อมของถั่วนั้นค่อนข้างง่ายที่จะกำหนด มันจะพร้อมเมื่อมันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
5. ใส่ถั่วลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น
6. ปอกเปลือกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด
7. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มวลถั่วลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ปิดก้อนนี้ให้เป็นเค้กเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม.
9. เตรียมจานลึกสองแผ่น. แบ่งไข่เป็นอันหนึ่ง แล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไปอีกใบ
10. เค้กที่ได้จะต้องม้วนในส่วนผสมเหล่านี้สองครั้ง (ไข่ - แป้ง - ไข่ - แป้ง)
11. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ลดไฟลง
12. เทเค้กถั่วลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-4 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง)

คุณต้องพลิกไส้ถั่ววีแกนที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นที่อยู่ภายในไม่รั่วไหลออกมา เสิร์ฟร้อนๆ

น้ำซุปข้นถั่วและเห็ด

นี่จานถั่วกับเห็ดเตรียมในลักษณะเดียวกับโจ๊ก ก่อนใช้ควรแยกถั่ว ล้าง และแช่ 6-7 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยและน้ำมันพืช - อย่างละ 50 กรัม
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่วที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหล ใส่หม้อ เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที
2. เพื่อให้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไปในน้ำได้
3. ในขณะเดียวกัน ล้างเห็ด แครอท หัวหอม
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน
5. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ตัดหัวหอมและแชมเปญเป็นก้อนเล็กๆ
6. ผัดผักทั้งหมดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที จนเปลือกสีทองปรากฏบนเห็ด
7. เมื่อถั่วต้มสุกแล้ว ให้ใส่ชามและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
8. จากนั้นใส่ถั่วและเนยที่ปรุงแล้วลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน
9. ผสมผักที่เตรียมไว้กับมวลที่ได้
10. ถัดมา ถั่วบดใส่เห็ดแบ่งเป็นส่วนๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดที่เกิดจากถั่ว คุณสามารถเติมโซดาเล็กน้อยลงไประหว่างแช่น้ำได้

ถั่วกระป๋อง

ก่อนเริ่มสำหรับกระบวนการที่ซับซ้อนเช่นนี้ ควรศึกษากฎสองสามข้อเพราะที่นี่มีความแตกต่างบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาโดยไม่ล้มเหลวเช่นกัน วิธีถนอมถั่วให้ถูกวิธี

การพิจารณาว่ามีเพียงฝักอ่อนและอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับถั่วกระป๋อง ก่อนทำการเย็บ ควรตรวจสอบถั่วที่เน่าเสียอย่างละเอียดถี่ถ้วน สำหรับวิธีการปรุงผักนี้ ขอแนะนำให้ใช้ขวดเล็กๆ

สูตรดั้งเดิมสำหรับถั่วกระป๋องที่บ้าน

สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูอะไรก็ได้ (9%, 6% หรือแอปเปิ้ล)

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• ถั่วลันเตาสด - 1 กก.
• กรองน้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 25 มล. (9%) หรือ 35 มล. (6%).
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 35 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ถั่ว แล้วต้มด้วยไฟกลางจนถั่วนิ่ม (25-30 นาที)
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้ออีกใบ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มให้เดือด
3. นำน้ำดองออกจากเตาแล้วปิดท้ายด้วยน้ำส้มสายชู คลุกให้เข้ากัน
4. เทถั่วสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไป
5. ฆ่าเชื้อ 20 นาที ม้วนฝา ห่มผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 1 วัน

เรามาดูวิธีถนอมถั่วกัน แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าง่ายกว่า คุณสามารถเห็นด้วยกับสิ่งนี้หากคุณไม่มีถั่วของคุณเอง หากคุณปลูกในแปลงส่วนตัวขนาดใหญ่ในปริมาณมาก สูตรนี้จะถึงมือคุณ

การอบ

ยีสต์พายกับถั่วในเตาอบเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคนเพราะมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและง่ายต่อการเตรียม

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำต้ม - 200 ml.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ถั่วแห้ง - 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 ml.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วล่วงหน้า ปรุงจนนิ่มเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ในน้ำอุ่น คนยีสต์ น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-25 นาทีเพื่อทำแป้ง
3. ร่อนแป้งที่เหลือลงในชามกว้าง ใส่น้ำมันพืช เกลือ ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ
4. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วคลุกแป้ง
5. เมื่อนุ่มและยืดหยุ่นแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
6. ทำให้ถั่วต้มจนอุณหภูมิห้องเย็นแล้วบดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
7. หัวหอมปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วคลุกเคล้ากับน้ำซุปข้นที่ได้
8. เมื่อแป้งมีปริมาตรประมาณสองเท่า ต้องนวดแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูอีก 20นาที
9. เราทำเค้กสำหรับพาย เราแยกชิ้นเล็กๆ ออกจากแป้ง ปั้นเป็นก้อนแล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้ง
10. ทาถั่วบดบนเค้กที่ได้และปั้นเป็นพาย
11. ปูด้วยตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
12. ช่วงนี้เราอุ่นเตาอบที่ 180-200 องศา
13. อบพายถั่วประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อที่ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เหม็นอับ แนะนำให้วางบนแผ่นอบที่สะอาดหลังเตาอบ ปิดด้วยผ้าขนหนูและเย็น

แพนเค้กแสนหวาน

สำหรับจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ถั่วแห้ง แต่ต้องใช้แป้งจากมัน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ด้วยส่วนผสมนี้ แพนเค้กแป้งถั่วจึงนุ่มและร่วน

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 ml.
• แป้งถั่ว - 50 กรัม
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 500มล.
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• โซดา - หยิก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. อุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้อง
2. เทลงในชาม ใส่ไข่ไก่ เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช (20 มล.) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
3. ตีต่อ ใส่แป้งสาลีและแป้งถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ จนข้น ทิ้งไว้ 20 นาที
4. ผสมเบกกิ้งโซดากับช้อนชาเทน้ำเดือดเทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้ง
6. แพนเค้กถั่วทอดด้วยไฟปานกลางข้างละ 2-3 นาที

จานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว พิจารณาสิ่งที่สามารถปรุงได้จากถั่วและกะหล่ำปลี

ซุปถั่วกับกะหล่ำปลีสด

คอร์สแรกแสนอร่อยและอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

ส่วนผสม:

• ถั่วแห้ง - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างถั่วแห้งให้สะอาด เทลงในหม้อ เติมน้ำ เกลือเล็กน้อย เคี่ยวไฟกลาง 2.5-3 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและล้างผัก
3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นวงบางครึ่ง แครอทเป็นวงกลมเล็กๆ แล้วสับกะหล่ำปลี
4. เมื่อถั่วเริ่มเดือด ใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
5. ถัดไป ใส่หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี เกลือ พริกไทย ผัดจนผักนิ่ม

ซุปพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย