สูตรง่ายๆ: พิซซ่าซาลามี่

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

พิซซ่าเป็นขนมปังแผ่นบางเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยชีสขูด ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดจะเปลี่ยนไปตามสูตร ความชอบของผู้ปรุงอาหาร หรือผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในโลก ขนมปังแผ่นที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักทุกที่: พิซซ่ากับซาลามี่, เปปเปอโรนี, มาร์เกอริต้า, โฟร์ซีซั่นส์ และอื่นๆ

ชาวอิตาลีถือว่าพิซซ่าเป็นอาหารประจำชาติ หลายๆ เมืองในอิตาลีต่างก็มีเคล็ดลับในการทำ Flatbread แสนอร่อย แต่ละคนภูมิใจในสูตรเฉพาะของตัวเอง

เรื่องเล็กน้อยที่น่าสนใจ

พิซซ่า (ขัดกับความต้องการของชาวอิตาลี) ปรากฏตัวครั้งแรกในกรีกโบราณ โดยที่ขนมปังแผ่นอบราดด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพร ประเพณีอันแสนอร่อยนี้ได้รับการยอมรับจากชาวโรมันโบราณ เค้กแบนที่มีชิ้นเนื้อ มะกอก ชีส ผักใบเขียว เป็นส่วนหนึ่งของอาหารบังคับของชาวโรมัน

ในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล Mark Apicius (ชาวโรมัน) อธิบายไว้ในหนังสือของเขาถึงสูตรแรกสำหรับพิซซ่าโบราณ: ชิ้นไก่, มิ้นต์, ถั่ว, กระเทียม, ชีสวางบนแป้งในส่วนผสมและสัดส่วนที่แตกต่างกัน ทั้งหมดนี้ราดด้วยเนยมะกอก

มะเขือเทศปรากฏตัวในอิตาลีในปี ค.ศ. 1522 และตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบัน พิซซ่าคลาสสิกก็ถูกจัดเตรียมไว้ที่นี่ ซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับอาหารทั่วโลก

ในศตวรรษที่ 17 ในอิตาลีปรากฏขึ้นคนพิเศษเตรียมพิซซ่าให้ชาวนา ในตำนานเล่าว่าในปี ค.ศ. 1772 พระเจ้าเฟอร์ดินานด์ ข้าพเจ้าได้ชิมพิซซ่าแบบไม่ระบุตัวตนที่เมืองเนเปิลส์ และอยากจะแนะนำอาหารจานนี้ในเมนูของราชวงศ์ ความพยายามไม่ประสบความสำเร็จ: ภรรยาของเขาถือว่าอาหารสำหรับสามัญชนไม่เหมาะกับราชวงศ์

กษัตริย์องค์ต่อไป - เฟอร์ดินานด์ที่ 2 - มีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น: ตามคำสั่งของเขา พิซซ่าถูกอบอย่างลับๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะราชวงศ์เพื่อเฉลิมฉลองวันเกิดปีที่ 30 ของสมเด็จพระราชินีมาร์กาเร็ตแห่งซาวอย สูตรพิซซ่าสำหรับราชวงศ์จึงถูกเรียกว่า "มาการิต้า"

ในศตวรรษที่ 19 พิซซ่าเริ่มมีการอบในอเมริกา ซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากการแพร่กระจายของบริการจัดส่งและการผลิตอาหารสะดวกซื้อ

ในอิตาลีสมัยใหม่ มีการใช้วิธีทำพิซซ่ามากกว่าสองพันวิธี

หนึ่งในนั้นคือพิซซ่าซาลามี่ สูตรนี้แพร่หลายไปทั่วโลก

สูตรคลาสสิค

ซาลามิเป็นไส้กรอกแห้งแบบอิตาลีดั้งเดิมที่มีไขมันก้อนใหญ่ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะมาตลอด เธอเป็นที่รู้จักกันดีนอกอิตาลี

ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะเรียก "ไส้กรอกซาลามิ" ที่มีไขมันดี

พิซซ่า "Salami" ซึ่งภาพที่นำเสนอด้านล่างได้กลายเป็นร้านพิซซ่าสุดคลาสสิกทั่วโลก

พิจารณาวิธีการทำพิซซ่าสุดคลาสสิก ตามสูตรนี้ ทุกคนสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของตัวเอง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้งสาลี (สูงสุดพันธุ์) - 0.5 กก.
• ยีสต์ - 5 กรัม;
• น้ำ - หนึ่งแก้ว;
• ชีสแข็ง (เหมาะ "พาเมซาน") - 50 กรัม;
• มอสซาเรลล่าชีส - 50 กรัม;
• salami (ต้ม-รมควัน) - 350 หรือ 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - สามชิ้น;
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ละลายยีสต์ในน้ำเล็กน้อย

ผสมแป้งกับยีสต์และน้ำ ใส่น้ำมันมะกอก นวดแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลม ทิ้งไว้สามสิบนาที

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก สับละเอียด ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วทอด ผลที่ได้ ซอสมะเขือเทศ พริกไทย เกลือ ใส่โหระพา

ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมบางๆ ขูดชีสหยาบ

คลึงแป้งให้เป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกินหกหรือเจ็ดมิลลิเมตร

ตั้งเค้กให้อบจนสุกครึ่ง

นำเค้กออกจากเตา ทาน้ำมันชั้นบนด้วยซอส โรยด้วยชีสขูด โรยไส้กรอกด้านบน

ใส่พิซซ่าในเตาอบ อบจนเปลือกสุกประมาณ 3 หรือ 5 นาที

พิซซ่ากับซาลามี่ สูตรที่มีรูปถ่ายด้านบนนี้ ปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที

พิซซ่าไส้กรอกกับพริกไทย

รสชาติของพิซซ่าขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและซอส ไม่สามารถนวดแป้งที่ดีและปรุงซอสที่บ้านได้เสมอไปในกรณีนี้ คุณสามารถซื้อแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปแช่แข็งหรือสดและซอสมะเขือเทศธรรมดาได้

ดังนั้น พิซซ่าต้องการ:

• แป้ง (พร้อม) - 0.5 กิโลกรัม;
• มอสซาเรลล่าชีส - 0.2 กิโลกรัม;
• ไส้กรอก (ซาลามี่) - 0.2 กิโลกรัม;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะกอก - สิบชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - สามหรือสี่ช้อนโต๊ะ

รีดแป้งให้เป็นชั้นบางๆ

ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมเรียบร้อย

ล้างพริกไทย เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น

ขูดชีสอย่างหยาบ

ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยชีส โรยหน้าด้วยซาลามี่ มะกอก พริก

อบในเตาอุ่นสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจนเสร็จ

ฟาสต์พิซซ่า

มีสูตรดั้งเดิมสำหรับพิซซ่าซาลามี่สำเร็จรูป ต้องการ:

• ไส้กรอก - 200 กรัม;
• ชีส (แข็ง) - 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 10 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม

ตีไข่ในชาม. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่ไข่ เทแป้งลงในส่วนผสม คนเบาๆ ช้อนทีละช้อน

ต้องใส่แป้งค่อยๆ ควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะกลายเป็นของเหลวเหมือนบนแพนเค้กไม่มีก้อน

ทาจานอบด้วยน้ำมัน เทแป้งบาง ๆ ลงไป จารบีด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนสด้านบน จัดไส้กรอกและมะเขือเทศ โรยด้วยชีส

อบพิซซ่าที่ 200 องศา ประมาณ 10 หรือ 15 นาที (จนสุก)

สรุป

พิซซ่าเป็นอาหารที่ทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ทำตามสูตรง่ายๆ ด้านบนแล้วเปลี่ยนท็อปปิ้งพิซซ่าตามชอบ แล้วปรุงด้วยความรักและจินตนาการ ให้อาหารจานนี้แตกต่างจากซิกเนเจอร์อิตาเลี่ยน แต่มันจะเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณเองที่คนที่คุณรักจะต้องประทับใจ

น่ากินมาก!