ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยว: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยวอร่อยมาก! แม่บ้านหลายคนชอบเพราะทำอาหารง่ายใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายและง่ายที่จะดับตับหลังเลิกงานสำหรับอาหารค่ำสำหรับทั้งครอบครัว อย่างไรก็ตาม มีทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้ตับนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น

สูตรทำอาหารง่ายๆ

ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมเป็นสูตรที่ดีที่สุด สำหรับเขาคือตับเนื้อที่ใช้ ควรสังเกตทันทีว่าจานดังกล่าวมักจะแห้งและเหนียว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อย่าปรุงอาหารประเภทนี้นานเกินไป

นอกจากนี้ หลังจากล้างตับแล้ว ก็ควรที่จะตัดเส้นเลือดทั้งหมดออก และเอาฟิล์มบางๆ ออกจากชิ้นส่วนด้วย หากคุณหยิบมันขึ้นมาด้วยมีดก็ค่อนข้างง่ายที่จะทำ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ตับตุ๋นกับหัวหอมในครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับกิโลกรัม
• ห้าหัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืช
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมที่มีไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์

ขั้นแรกเตรียมตับเองดังที่กล่าวไว้ข้างต้นจากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำอาหารโดยตรง

วิธีทำตับเนื้อ

เริ่มต้นด้วยการตัดชิ้นเป็นเส้น ในรูปแบบนี้ตับจะสุกเร็วและดูสวยที่สุด ใส่ในชามใส่เกลือและพริกไทยคลุมด้วยแป้ง ผสมชิ้นส่วนทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้คลุมด้วยเครื่องปรุง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวงให้บางที่สุด น้ำมันพืชเทลงในกระทะอุ่นส่งหัวหอม มันควรจะเป็นสีน้ำตาลสองสามนาที พอเปลี่ยนสีก็ใส่ตับด้วย

ผัดส่วนผสมทั้งสองนี้ประมาณแปดนาที คนตลอดเวลา จากนั้นเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพร ตับเนื้อตุ๋นในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและมันบด

ตับกับมะเขือเทศและแครอท

อีกสูตรที่น่าสนใจมีผัก ตับที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวด้วยวิธีนี้จะดูสง่างามกว่า นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับเนื้อกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งตัว
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งตัว
• มะเขือเทศสุกคู่
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันทอดไร้กลิ่นผัก

ถ้าต้องการครีมเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชหรือรวมส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน คุณต้องใช้น้ำต้มด้วย

วิธีทำตับ

ตับที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแป้งโรยด้วยเกลือและพริกไทย พวกเขาปล่อยให้มันนอนราบแบบนี้บนกระดานสักสองสามนาที ในเวลานี้คุณสามารถอุ่นน้ำมันพืชในกระทะได้ ตับถูกส่งไปที่นั่น ในแต่ละด้าน ทอดประมาณสามนาที

ในเวลานี้ หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทถูบนเครื่องขูดชั้นดี เมื่อตับทอดแล้วให้ใส่ผักสำเร็จรูปลงไปผัดอีกสองสามนาที เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ครีมและเคี่ยวไว้ใต้ฝาอย่างน้อยยี่สิบนาที กวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศปอกเปลือกได้ วิธีนี้ทำได้ง่ายหากคุณหั่นผลไม้แล้วเทน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกอย่างรวดเร็ว ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน สีเขียวถูกบดขยี้ สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ลงในตับ มันก็คุ้มค่าที่จะลองทานกับเกลือด้วย เพราะผักและครีมเปรี้ยวจะมาจากตับ

แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบสูตรนี้สำหรับสตูว์ตับในครีมเปรี้ยว เพราะจานนี้มีรสชาติที่สวยงามและละเอียดอ่อน

ตับไก่ อร่อยเร็ว

อาหารตับไก่นั้นดูน่ารับประทานและเรียบง่ายไม่น้อย พวกเขาทำอาหารเร็วขึ้น ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาเส้นออกแล้วล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด

ในการปรุงตับไก่ตุ๋นในครีม คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 600 กรัมตับ
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม 20%.
• หัวหอมหนึ่งหัว
• เนยก้อน
• เกลือและพริกไทย

หากมีเวลาตับจะถูกแช่ในนมวัวในปริมาณเล็กน้อยล่วงหน้า ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที จานสุดท้ายจะนุ่มและหอมกว่าเดิม

เตรียมตามสูตร เร็วมาก

ตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวสูตรนี้เหมาะกับพนักงานต้อนรับจริงๆ มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็วมาก

ขั้นแรก หั่นหอมใหญ่ ยิ่งเล็กยิ่งดี ผัดเนยเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ตับที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ย่างประมาณห้านาที เกลือและพริกไทย. เติมทุกอย่างด้วยครีมปิดฝาแล้วพักไว้อีกสิบนาที เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ เข้ากันได้ดีกับมันบด

ตับหมูปรุงยังไง? รายการส่วนผสม

ตับหมูตุ๋นในครีมนี้ค่อนข้างง่าย แต่บนพื้นฐานของมัน คุณสามารถทำอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ ในการเริ่มต้น เป็นที่น่าสังเกตว่าตับประเภทนี้ถูกเทลงในน้ำเย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ซึ่งจะช่วยลดปริมาณไขมันและทำให้ตับนุ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป คุณยังสามารถแทนที่น้ำด้วยนมได้

ในการปรุงตับตุ๋นในครีมคุณต้อง:

• ตับ 600 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แก้วน้ำร้อน
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สตูว์ตับในครีมเปรี้ยวนี้แนะนำว่าปริมาณของหัวหอมส่งผลต่อรสชาติของน้ำเกรวี่ คือ ยิ่งกินยิ่งอร่อย ดังนั้นคุณสามารถใช้สองหัวได้อย่างปลอดภัย แล้วซอสสุดท้ายจะสว่างขึ้น ต้องต้มน้ำก่อน

ทำตับหมู

ตรวจตับ นำฟิล์มและเส้นที่ไม่ชอบออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่กระชอน ต่อไปก็ควรลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้ช่วยให้คุณปิดฝาได้ กล่าวคือ เพื่อป้องกันไม่ให้ความชุ่มฉ่ำภายในหลุดออกมา การกระทำนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและไม่แห้ง

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ. สำหรับตับหมู สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทาจารบีกระทะเบา ๆ แล้วเติมน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็น กระจายผลิตภัณฑ์หลักโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ทอดด้านหนึ่งประมาณสามนาทีแล้วพลิกชิ้น โรยเกลืออีกครั้งแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที

หัวหอมหั่นครึ่งวงบางๆ ทาบนตับผัด ผัดและผัดส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันอีกสองสามนาที ใส่ครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยดำเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คื่นฉ่ายแห้งก็เข้ากันได้ดีกับตับ เคี่ยวจนเดือด ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ค่อยๆ ทำให้ดีขึ้น จากนั้นเคี่ยวต่ออีกสิบนาที จนกว่าตับจะพร้อม ที่ปริมาณน้ำที่เติมนี้ซอสเป็นของเหลว ผู้ที่ชื่นชอบซอสครีมเปรี้ยวสามารถลดปริมาณนี้ได้ สิ่งสำคัญคือน้ำควรอุ่นหรือร้อน มิฉะนั้น ครีมอาจผลัดเซลล์ผิว

จานนี้เข้ากันได้ดีกับซีเรียลทุกชนิด เช่น บัควีทหรือข้าว

ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว คุณสามารถปรุงเนื้อวัว ไก่ หรือแม้แต่ตับหมู อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทเหล่านี้มีเวลาในการปรุงอาหารของตัวเอง รวมถึงความลับเล็กๆ น้อยๆ และผลที่ได้คือจานที่นุ่มมากพร้อมกับซอสดั้งเดิมและเรียบง่าย