เนื้อในเตา : สูตรที่อร่อยที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารจานโปรดที่เตรียมสำหรับอาหารค่ำในหลายครอบครัวคือเนื้ออบ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมขนม ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้สารเติมแต่งและผลิตภัณฑ์เสริมต่างๆ เนื้ออบในเตาอบเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่แข็งอย่างไม่เป็นธรรมซึ่งปรุงค่อนข้างยาก อันที่จริงแล้วความสำเร็จของการทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับว่าเลือกสูตรและวิธีการทำอาหารแบบใด แม่บ้านรับรองว่าการทำเนื้อฉ่ำและนุ่มในเตาอบที่บ้านเป็นเรื่องง่ายอย่างยิ่ง

มันจะฉ่ำและหอมเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงกับมะเขือเทศ เห็ด และสมุนไพรในเตาอบ วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบเพื่อมอบความสุขในการกินให้กับผู้เข้าร่วมงานฉลอง? เราจะพยายามตอบคำถามนี้ในบทความของเรา

ประโยชน์ของเนื้อวัวต่อร่างกาย

เนื้อมีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และกรดอะมิโน (รวมถึงสังกะสี) การใช้งานทำให้อิ่มตัวได้เร็วกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื้อมีผลทำให้เป็นกลางต่อกรดไฮโดรคลอริกและสารระคายเคืองอื่นๆ ที่มีอยู่ในน้ำย่อย ต้องขอบคุณเนื้อวัวที่ทำให้ความเป็นกรดในกระเพาะและลำไส้เป็นปกติ

เนื้ออบในเตาอบไม่ใช่แค่อร่อยขั้นเทพเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และก็ทำอาหารได้ไม่ยากเลย

กฎ

ผู้ที่กำลังจะเริ่มปรุงเนื้อในเตาอบควรจำกฎสำคัญสองสามข้อ:

• เนื้อที่เตรียมไว้วางในเตาอุ่นที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C ที่อุณหภูมินี้ โปรตีนจากเนื้อสัตว์จะจับตัวเป็นก้อนทันทีและ "ผนึก" พื้นผิวของชิ้นเนื้อ น้ำผลไม้ไม่ได้โดดเด่นจากมัน แต่ยังคงอยู่ข้างในขอบคุณที่ทำให้จานอร่อยและฉ่ำผิดปกติ
• เนื้อฉ่ำที่อบในเตาอบจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลที่หั่นเป็นส่วนๆ ใช้ทำแซนวิช สลัด ฯลฯ
• สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้: เนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำในเตาอบจะกลายเป็นว่าหากใช้เนื้อสดในการปรุงอาหาร ซึ่งไม่เคยแช่แข็งมาก่อนและมีรสนมที่น่ารื่นรมย์
• เลือกการตัดที่มีไขมันน้อยที่สุด
• ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนปรุง
• เมียแนะนำมาก่อนแช่เนื้อในน้ำดองขณะปรุง ซึ่งจะทำให้เนื้ออบมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

อ่านเพิ่มเติมในบทความ คุณสามารถค้นหาสูตรยอดนิยมสำหรับการย่างเนื้อในเตาอบ

ปรุงเนื้อเป็นชิ้น

เนื้อสไลซ์ที่ปรุงในเตาตามสูตรนี้ นุ่ม ฉ่ำ และหอมมาก

ใช้:

• เนื้อ 1กก.
• หัวหอม 100 กรัม;
• พริกไทยดำ (ป่น) และเกลือ (ตามชอบ);
• มะเขือเทศ 150g;
• 2-3 พริกหวาน;
• สองโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• ผักใบเขียว

ทำอาหาร

ขั้นตอนการปรุงเนื้อสไลด์ในเตาอบมีขั้นตอนดังนี้:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หัวหอมหั่นครึ่งวง มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วก็หั่น
3. เติมเกลือ (ช้อนชา 2 ชั้น) น้ำมันพืช และพริกไทย
4. เพิ่มผัก. ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและตั้งหมักไว้ โดยปกติเนื้อสัตว์จะหมักในตู้เย็นค้างคืน คุณยังสามารถหมักเนื้อได้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. จากนั้นใส่ผักสับ (พริกหวาน แครอท กะหล่ำดอก)
6. เทส่วนผสมลงในถาดอบ หากจำนวนผักไม่เพียงพอ ให้เพิ่มสองตาราง ช้อนน้ำ
7. สตูว์เนื้อวัวกับผักในเตาอุ่นที่ 180-200 °C ประมาณ 50-60 นาที

เนื้อกระเทียม

สูตรนี้ง่ายมาก. เนื้อนุ่มที่อบในเตาจะอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ส่วนผสม

ใช้สำหรับทำอาหาร:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• กระเทียมห้ากลีบ;
• ซีอิ๊วขาวหกช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำหนึ่งในสี่ช้อนชา
• สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนชา (ผักชีฝรั่ง ออริกาโน่ โหระพา โหระพา ผักชี)

อบอย่างไร

จานที่เตรียมไว้แบบนี้

1. กระเทียมบดในครกหินอ่อนสูตรพิเศษ กานพลูของกระเทียมที่คลุมด้วยฟิล์มใช้ค้อนทุบบนเขียงได้
2. ถัดไป มวลกระเทียมจะถูกโอนไปยังชามแยก เพิ่มซอสถั่วเหลืองเกลือ เพิ่มพริกไทยและน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นควรเพิ่มสมุนไพรแห้งผสมลงในมวล ยิ่งใช้สมุนไพรมากเท่าไร รสชาติของอาหารก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ทุกอย่างควรผสมให้ละเอียด
3. ต่อไปเตรียมลูกคิวเนื้อ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก หมักกระเทียมให้ทั่วเนื้อและกระจายอย่างทั่วถึง
4. วางเนื้อในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิด หมักเนื้อประมาณ 2-4 ชั่วโมงแล้ววางในปลอกย่าง
5. หลังจากหมักเนื้อแล้ว จะถูกบรรจุในปลอกแขนและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C ซึ่งควรอบเป็นเวลาสองชั่วโมง

นี่สูตรนี้ยังรวมถึงการทำอาหารและเนื้อวัวในกระดาษฟอยล์ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ปลอกแขนก็ยังเหมาะกว่า เพราะมีรูสำเร็จรูปสำหรับระบายไอน้ำ ผลที่ได้คือเนื้อนุ่ม ฉ่ำ และอร่อยมาก

เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ (ตุ๋น)

สูตรง่ายๆ นี้ทำอาหารเย็นเลิศรสสำหรับทั้งครอบครัวโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ในการปรุงสตูว์เนื้อ 3-4 ที่ในเตาอบ ให้ใช้:

• เนื้อ 400-450g;
• มันฝรั่งสี่ลูก;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่ง (หรือครึ่ง) หัวหอม;
• สองโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• น้ำครึ่งลิตร;
• น้ำมันแรสต์. (สำหรับทอด);
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศและเกลือ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นตอนการปรุงสตูว์เนื้อในเตาอบประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. แต่ละชิ้นควรทุบเล็กน้อยแล้วถูทุกด้านด้วยพริกไทย (ป่น) และเกลือ
3. ถัดมา ทอดเนื้อวัวในน้ำมัน (ผัก) จนเป็นสีเหลืองทองแล้วจัดวางในจานอบ
4. จากนั้นทอดแครอทขูด หัวหอมสับ และผักผัดบนเนื้อ
5. เติมน้ำต้ม (ร้อน) ลงในพิมพ์ แล้วส่งเนื้อเข้าเตาอบที่ความร้อน 160 °C เป็นเวลา 40-50 นาที
6. ขณะที่กำลังเคี่ยวอยู่ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. มันฝรั่งทอดในน้ำมัน (ผัก) จนเหลืองทอง
8. เมื่อเนื้อพร้อม นำราออกจากเตาแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
9. ตุ๋นเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบอีกประมาณ 20 นาที
10. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบอีกครั้งและเพิ่มพาสต้า (มะเขือเทศ) เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วอบเนื้อกับผักในเตาอบ อุ่นที่ 230°C อีกประมาณ 10-15 นาที

เนื้อกับเห็ดในเตาอบ

จานนี้เป็นเนื้อหมักในหัวหอมซึ่งอบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสแชมเปญ เนื้อออกมาฉ่ำ หอม หลายคนคิดว่าเมนูนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยง

ส่วนผสม

การปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบ:

• เนื้อ 700g;
• 2 หลอด;
• เห็ดแช่แข็ง 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม;
• เพิ่มสมุนไพร (แห้ง) เกลือและพริกไทย (ป่น) เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายวิธีการทำอาหาร

ขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณ 1 ซม.). ทุบเนื้อแต่ละชิ้น
2. ถัดไป ปอกหัวหอมหนึ่งต้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับในเครื่องปั่น
3. จากนั้นปาดหัวหอมสับลงไปที่เนื้อ ใส่พริกไทยและสมุนไพรแล้วคลุกเคล้า
4. เนื้อหมักในตู้เย็น 3 ชม. ในเวลานี้เตรียมซอส เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. แล้วลงหม้อน้ำมัน (ผัก) จำนวนเล็กน้อยถูกทำให้ร้อนและวางหัวหอมซึ่งทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 10 นาที)
6. เห็ดวางในหัวหอมทอดซึ่งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ตุ๋นเห็ดด้วยไฟอ่อนในชามที่มีฝาปิดจนของเหลวระเหยหมด (ประมาณ 20 นาที)
7. จากนั้นเห็ดก็เย็นลง ผสมกับครีม เกลือ พริกไทยและสมุนไพร ผสมแล้วบดในเครื่องปั่น
8. หลังจากนั้นแผ่นอบควรทาเนย (เนย) แล้วใส่เนื้อดองและหัวหอมที่หมักไว้ เนื้อเค็มราดซอสเห็ด
9. ถัดมา เนื้อจะถูกส่งไปยังเตาอบ อุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อเห็ดพร้อมเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ

ปรุงเนื้อในหม้อ

คุณสามารถอบเนื้อในหม้อในเตาอบในสองชั่วโมงครึ่ง หลายคนหลงใหลในความสะดวกและเรียบง่ายในการเตรียมอาหารจานนี้ รวมทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วย จากการย่างเนื้อตามสูตรนี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ตามรีวิวมันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ใช้ผลิตภัณฑ์อะไร

การปรุงเนื้อหม้อในเตาอบ:

• เนื้อ (เนื้อ) - 1 กก.
• หัวหอมสี่หัว (ใหญ่);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หนึ่งช้อนในแต่ละหม้อ);
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• มัสตาร์ด - หนึ่งช้อนชา;
• แป้ง - หนึ่งช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 200-250ml.

ขั้นตอนการทำอาหาร

จานที่เตรียมไว้แบบนี้

1. ล้างเนื้อ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกเปลือกหัวหอมสับหยาบ
3. เทน้ำมัน (ผัก) หนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วใส่หัวหอมกับเนื้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและวางในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลาสองชั่วโมง
4. จากนั้นทำซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด แป้ง และเกลือ
5. เนื้อราดซอส ในระหว่างการอบหัวหอมจะโปร่งใสและเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก ควรเก็บจานไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

เนื้อพร้อมมันบด

วิธีทำสเต็กเนื้อ

อาหารเย็นคุณสามารถทำสเต็กเนื้อในเตาอบ สูตรสำหรับเนื้อชั้นเยี่ยมที่มีเปลือกน่ารับประทานและรสเผ็ดจะนำเสนอในบทความต่อไป

รวม

ในการปรุงสเต็กเนื้อสองเสิร์ฟในเตาอบ สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 300g.
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศ (แห้ง), เกลือ
• สองโต๊ะ. เนยช้อนโต๊ะ (ผัก)

เตรียมในอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

ขั้นตอน:

1. เนื้อสเต็กเบา ๆ ใส่ชามตามขนาด โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ถูเนื้อ หมักสเต็กทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. เตาอบร้อนถึงอุณหภูมิ 220°C.
3. ทอดสเต็กทั้งสองข้างในกระทะร้อน
4. จานอบต่อไปหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อ
5. จากนั้นวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ สเต็กจะถูกอบประมาณ 10 นาที (คุณควรอบจนสุกเต็มที่ - เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก)

จานเสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยผักและสมุนไพร

อบเนื้อกับมะเขือเทศ

จานนี้สามารถตกแต่งอาหารค่ำแบบครอบครัวหรืออาหารกลางวันแบบสบาย ๆ ของครอบครัว สูตรสำหรับเนื้อกับมะเขือเทศในเตาอบนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม สามารถปรับปรุงได้ตามใจชอบด้วยการเพิ่มส่วนผสมหรือเครื่องเทศเพิ่มเติม

ใช้สำหรับทำอาหาร:

• 500 g เนื้อวัว (เทนเดอร์ลอยน์);
• หนึ่งสื่อ. หลอดไฟ;
• มายองเนสเล็กน้อย;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ชีส, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมัน (ผัก).

ทำอาหารขั้นบันได

กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นบางๆ (1-1.5 ซม.) ขนาดใหญ่
2. จากนั้นก็ทุบให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. แผ่นอบ (กระทะ) ทาน้ำมันเล็กน้อย (ผัก) วางชิ้นเนื้อ (ทุบและสับ) บนแผ่นอบ เกลือเล็กน้อย (หากต้องการคุณสามารถพริกไทยได้)
4. ปาดหัวหอมบนเนื้อ หั่นเป็นแว่นครึ่งวงบางๆ
5. หัวหอมทามายองเนสแล้วทาบนเนื้อ
6. ต่อด้วยมายองเนสสไลซ์มะเขือเทศ
7. จากนั้นนำชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยอิ่มเนื้อ
8. อบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที ถ้าเตาอบไม่มีระบบหมุนเวียน ให้อบที่ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้องระมัดระวังไม่ให้จานไหม้ ควรลดความร้อนลงหากจำเป็น

เนื้อย่างกับมะเขือเทศเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวที่ไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส

อาหารจานใหญ่นี้เหมาะสำหรับทั้งงานรื่นเริงและอาหารค่ำแบบธรรมดา เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของมันฝรั่ง มะเขือเทศ และเนื้อวัว สูตรสำหรับเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซียเนื่องจากแม่บ้านเต็มใจที่จะใช้มันมากเพราะจานนี้นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังเป็นที่น่าพอใจและไม่ต้องการเครื่องเคียง

เครื่องปรุงที่ให้มา

ใช้:

• เนื้อ 800g;
• 10 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 6 หลอด;
• 8-10 เห็ดแชมปิญอง (ขนาดกลาง);
• ชีส 500-600g (แข็ง);
• 250g มายองเนส (ไขมัน 72%);
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย (ดำป่น).

สินค้าคงคลัง

ขั้นตอนการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

• เขียง;
• มีด;
• กระดาษชำระ;
• ค้อนเนื้อ;
• ห่ออาหาร;
• ชาม;
• ช้อนโต๊ะ;
• กระทะ;
• แปรงทำขนม;
• หม้อในครัว;
• เตาอบ;
• ปาดไหล่;
• จานเสิร์ฟ

คุณสมบัติของเนื้อย่างทีละขั้นตอนในภาษาฝรั่งเศส: การเตรียมส่วนผสม

1. ล้างเนื้อใต้น้ำที่อุณหภูมิห้อง (ไหล) จากนั้นวางบนเขียงและถ้าจำเป็น กระดูกและเส้นเลือดจะถูกลบออกด้วยมีด เนื้อถูกตัดตามเส้นใยเป็นชิ้นขนาดกลาง (หนา 1 ซม.) ถัดมาก็ทุบเนื้อให้ละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้กระเด็นจากชิ้นเนื้อในห้องครัว เนื้อวัวจะถูกห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นแล้วทุบให้เป็นชั้นบางๆ ด้วยค้อนพิเศษ หากไม่อยู่ในมือ คุณสามารถใช้ด้านหลังมีดทำครัวได้ จากนั้นนำฟิล์มยึดออกจากเนื้อแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย (ดำป่น) เพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นเนื้อจะถูกโอนไปยังจานฟรี เนื่องจากมายองเนสมีส่วนผสมเหล่านี้อยู่แล้ว เกลือและพริกไทยในเนื้อในปริมาณที่พอเหมาะ
2. ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วย้ายไปยังเขียง ต่อจากนั้นก็หั่นรากเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างใต้น้ำไหล บนเขียง มันถูกตัดด้วยมีดเป็นวงขนาดกลางแล้วโอนไปยังจานฟรี
4. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล วางบนกระดาษชำระ ปล่อยให้น้ำไหลออก ถัดไปบนเขียงตัดเห็ดออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีดแล้วโอนไปยังจานฟรี เห็ดทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
5. ชีสอะไรก็ได้ (แข็ง)ถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ถัดไป ชีสชิปจะถูกโอนไปยังจานฟรี
6. เนื่องจากใช้มายองเนสไขมัน (72%) ในการเตรียมอาหาร จึงจำเป็นต้องเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำต้ม (อุ่น) ตามลำดับ อย่างแรก เพื่อลดปริมาณไขมัน และประการที่สองเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเคลือบที่ดีขึ้น ของส่วนผสมในการอบ เป็นผลให้จานจะมีความฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น เทมายองเนสลงในชาม เติมน้ำต้ม (อุ่น) แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เนื้ออบ

มันทำงานแบบนี้:

1. นำถาดอบ (ถาดอบ, กระทะเหล็กหล่อไม่มีด้ามสูง).
2. ด้วยแปรงทำขนม ทาน้ำมันด้านล่างของแม่พิมพ์ให้ทั่วด้วยน้ำมัน (ผัก) แล้ววางเนื้อหั่น มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมเป็นชั้นๆ
3. จานควรอบให้เท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นเมื่อวางชั้นของส่วนผสม คุณต้องแน่ใจว่ากระจายไปทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์
4. ใช้ช้อนโต๊ะ มวลมายองเนสจะต้องกระจายไปทั่วพื้นผิวของชั้นสุดท้ายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูด
5. ใช้ถุงมือเตาอบใส่จานลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C แล้วอบเนื้อเป็นเวลา 35-40 นาที
6. ความพร้อมของจานตัดสินได้ว่าไม้จิ้มฟันแทงหรือไม่ ถ้าเจาะส่วนผสมอย่างอิสระ แสดงว่าเนื้อพร้อมเสิร์ฟสไตล์ฝรั่งเศส เตาอบปิดและเป็นเวลา 10 นาทีให้ตั้งจานไว้

ความแตกต่าง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. เนื้อจะนุ่มและฉ่ำกว่าถ้าหมักเนื้อก่อนอบ แค่ใช้น้ำดองหรือทาส่วนผสมของเนื้อสัตว์กับมัสตาร์ดและเครื่องเทศแล้วพักไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ต้องเลือกเนื้อให้ถูก ถ้ายังไม่ฉ่ำพอ แต่เฉื่อย หย่อนยาน สีเข้มไปก็ไม่ใช่ความสดครั้งแรก
3. สูตรนี้ใช้ทำอาหารไม่เพียงแต่เนื้อวัวแต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์อื่นๆด้วย
4. ถ้าก่อนอบมีส่วนผสมเยอะกว่านี้ก็ชั้นของจานซ้ำได้
5. สำหรับทำอาหาร ยกเว้นเห็ดแชมปิญอง ใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ที่ให้รสชาติดั้งเดิมและรสชาติเข้มข้น

เสิร์ฟเนื้อที่โต๊ะ

หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้ว จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด และใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร ค่อยๆ ตักใส่จานกว้าง ไม้พายจะช่วยรักษารูปลักษณ์ของการรักษาให้มากที่สุด ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะกอกดำหรือผักกาดจีน น่ากินจัง!