ซุปเห็ดแห้ง: คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เห็ดเป็นของขวัญที่วิเศษจริงๆ ที่หาได้จากธรรมชาติ จากสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น จูเลียน ซอส ของว่างได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม มีเพียงเล็กน้อยที่สามารถเปรียบเทียบกับซุปเห็ดชั้นดีที่ทำจากเห็ดแห้ง ซึ่งคุณสามารถปฏิบัติได้เองในฤดูหนาว เห็ดขนาดเล็กเหล่านี้จะไม่สูญเสียรสชาติเลยหลังจากการอบแห้ง ดังนั้นในฤดูร้อน คุณสามารถเก็บเห็ดได้มากมายตลอดทั้งปี บทความนี้จะบอกวิธีทำซุปเห็ดแห้งในวิธีที่ถูกต้องที่สุด เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินจนลืมไม่ลง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ผู้ที่ต้องการทำซุปเห็ดสามารถจดคำแนะนำเล็กน้อยจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อทำให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

1. ระหว่างทำอาหารต้องระวังเครื่องเทศให้มากๆ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ชุดส่วนประกอบขั้นต่ำ เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างบอบบาง ดังนั้นถ้าคุณใส่เครื่องปรุงในจาน มันก็จะฆ่าได้กลิ่นและรส "ป่า"
2. เก็บเห็ดแห้งในถุงหรือกระดาษห่อให้แน่น หากความชื้นอิ่มตัว เชื้อราจะปรากฏขึ้นทันที ไม่สามารถใช้ได้

แช่

ถ้าคุณตัดสินใจทำซุปจากเห็ดแห้ง สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือแช่เห็ดแห้งให้ชุ่มน้ำและนุ่มขึ้น จึงต้องมีการเตรียมตัวล่วงหน้า ใช้เวลาในการแช่หนึ่งถึงห้าชั่วโมง ดังนั้นโปรดอดใจรอ

ปกติสำหรับซุป เห็ดจะแช่ในน้ำเย็นธรรมดา แต่พ่อครัวหลายคนใช้นมแทนเพราะจะทำให้จานนุ่มขึ้น หลังจากแช่เห็ดแล้ว คุณต้องต้มต่ออีกประมาณ 25 นาที และหลังจากนั้นก็เริ่มทำอาหารได้เลย

ส่วนผสมของซุปเห็ดแห้ง

หากคุณตัดสินใจทำซุปเห็ดที่ง่ายที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลายอย่าง มีไม่มากนักเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่กลบกลิ่นและรสชาติอันยอดเยี่ยมของเห็ด โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นมีเพียงเห็ด หัวหอม และมันฝรั่งเท่านั้น ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้ ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด เช่น ซีเรียลและพาสต้า จำเป็นสำหรับการทำซุปให้เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ตามความต้องการของคุณ

ดังนั้น ในการทำซุปจากเห็ดแห้งกับมันฝรั่ง คุณควรทาน:

• เห็ดแห้ง 50 กรัม;
• มันฝรั่งประมาณ 3 หรือ 4 ลูก;
• 1/2หลอดไฟ;
• น้ำจืดประมาณ 1.3 ลิตร
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารขั้นบันได

ตอนนี้คุณต้องเรียนรู้วิธีทำซุปจากเห็ดแห้งโดยตรง ในการทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้นำเห็ดไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องกรอง อย่างไรก็ตาม น้ำที่ระบายออกไม่ควรเทออก
2. ของเหลวที่เหลือควรเจือจางด้วยน้ำจืดเพื่อให้ปริมาตรรวมถึง 1.3 ลิตร ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ทุกอย่างปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที นี่เป็นเวลาเพียงพอที่เห็ดจะนิ่มพอ
3. ถัดมา มันฝรั่งสับกับหัวหอมก็โยนลงไปในซุป ทุกอย่างเค็มและปรุงประมาณ 20 นาที ในขณะที่เขาเตรียมการต่อไป คุณต้องแต่งตัว สำหรับเธอแล้ว แป้งจะผัดในกระทะพร้อมกับเนย จากนั้นนำไปเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำซุปเห็ดที่นำออกจากซุปและทุกอย่างก็เข้าไปในกระทะ เวลาใส่น้ำสลัด ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน
4. ซุปปรุงสุกประมาณสองสามนาทีหลังจากนั้นก็จะถูกแช่สักครู่ จะเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรือเปลี่ยนเป็นซุปครีมก็ได้ หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง คุณต้องเพิ่มครีม และหากตัวเลือกแรก - ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับจำนวนเล็กน้อย

ก๋วยเตี๋ยวเห็ด

ถ้าคุณต้องการทำซุปเห็ดแห้งให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่บะหมี่ธรรมดาลงไป อย่างไรก็ตาม ก่อนเทลงในน้ำ ควรเผาวุ้นเส้นล่วงหน้าในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ในกรณีนี้จะไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหารและในขณะเดียวกันก็ทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เตรียมเห็ดแห้งประมาณ 70 กรัม แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที ทันทีที่น้ำซุปพร้อมจะต้องกรองและเจือจางด้วยน้ำถึงสองลิตร

ในขณะที่น้ำเดือดอีกครั้งคุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับสิ่งนี้เห็ดจะถูกสับละเอียดหัวหอมสับและแครอทถู ผักจะต้องผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและเห็ด ซุปจะต้องต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที ทุกอย่างเค็มหลังจากนั้นในตอนท้ายใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ

หลังทำอาหาร ควรต้มซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งแห้งเล็กน้อย จากนั้นเทใส่จานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า

ตอนนี้คุณสามารถหาเครื่องใช้ในครัวจำนวนมากได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ ดังนั้นการมีผู้เล่นหลายคนที่บ้านจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก ดังนั้น ในการเตรียมซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัมแช่ซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเห็ดแห้ง 70 กรัมแช่เพียง 40 นาที หั่นแครอทและหัวหอม (อย่างละ 1 ลูก) และมันฝรั่ง 5 ลูก
2. เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ คุณสามารถเริ่มทำอาหารเองได้ ในการทำเช่นนี้น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจะถูกเทลงในชาม multicooker จากนั้นวางหัวหอมและแครอท คุณจะต้องเปิดโหมด "การทอด" ประมาณ 10 นาที
3. เมื่อสิ้นสุดเวลา มันฝรั่งจะถูกวางและตั้งเวลาอีกครั้งเป็น 10 นาที จากนั้นล้างข้าวบาร์เลย์เห็ดก็ถูกตัด ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องถูกเพิ่มลงในหม้อหุงช้าด้วย ทุกอย่างเค็มแล้วปรุงรสอื่น ๆ เทส่วนผสมลงในน้ำเย็น 1 ลิตร
4. ซุปเองควรปรุงในโหมด "สตูว์" ประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

รีวิว

ถ้าเราเน้นรีวิวของคนที่ปรุงซุปจากเห็ดแห้งบ่อยๆ แสดงว่าจานนี้ไม่เพียงแค่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย บ่อยครั้งที่ผู้ชายอาจดูไม่อ้วน ดังนั้นน้ำซุปเนื้อจึงสามารถใช้ได้โดยเฉพาะสำหรับพวกเขาในระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีไม่ควรใส่เนื้อสัตว์ลงในจาน เนื่องจากการมีอาหารที่มีโปรตีนจำนวนมากพร้อมๆ กันอาจดูเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกาย

แต่โดยทั่วไปแล้ว ซุปเห็ดแห้งที่ปรุงตามสูตรจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารที่อบอุ่นและเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว มันจะช่วยให้คุณอบอุ่นความหนาวเย็นที่รุนแรงที่สุดและจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

สรุป

หากคุณมีโอกาสได้เดินป่าในฤดูร้อน ก็ต้องเก็บเห็ดสดๆ ให้ได้ เห็ดน้ำผึ้งถ้าแห้งอย่างเหมาะสมจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้สูตรซุปเห็ดและทดลองได้มาก การแปรรูปอีกครั้งจะไม่ส่งผลต่อประโยชน์และรสชาติของมันแต่อย่างใด ดังนั้นในท้ายที่สุดคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม