อาหารอิตาเลี่ยน: สปาเก็ตตี้และพาสต้าโบโลเนส

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อยากเลี้ยงลูกๆ และสามีด้วยอาหารอิตาเลียนรสเลิศไหม? จากนั้นปรุงพาสต้าสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าสนใจสองสูตรให้คุณ

พาสต้าโบโลเนส

ชุดอาหาร (สำหรับ 2 ที่):

• ตับเนื้อ 100 กรัม;
• หนึ่งหลอด;
• พาสต้าอะไรก็ได้ 200 กรัม;
• กระเทียมกานพลู;
• แฮม 150g;
• แครอทครึ่งลูก;
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แดง;
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา แป้งสาลี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• เครื่องเทศ

วิธีทำพาสต้าโบโลเนส:

1. ล้างผักให้สะอาด. หัวหอม, แครอทและกระเทียมหั่นเป็นก้อน บดตับและแฮม - คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้ ใส่ตับลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับ หัวหอมใหญ่ และซอสมะเขือเทศ เราเติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดเป็นเวลา 5 นาที เราส่งแครอทและแฮมไปที่กระทะ เทน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม เราปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ตับสับ

2. บนในกระทะที่แยกต่างหากคุณต้องร่อนแป้งทำให้เย็นลงแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อย (แช่เย็น) นอกจากนี้เรายังเพิ่มไวน์ที่นี่ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมลงในกระทะด้วยสตูว์อย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

3. มันยังคงปรุงพาสต้า กระบวนการนี้มักใช้เวลา 10 นาที แบ่งพาสต้าระหว่างสองชาม ใส่สตูว์ด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ พาสต้าโบโลเนสก็พร้อมรับประทาน เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

สปาเก็ตตี้โบโลเนสเห็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่):

• น้ำซุปผัก 300 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• 350 g แชมเปญ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน;
• 2 ช้อนชา โหระพา (แห้ง);
• มะเขือเทศกระป๋อง 400g;
• สปาเก็ตตี้;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

สปาเก็ตตี้โบโลเนสที่เตรียมไว้แบบนี้

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม หั่นแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ด 2/3 ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ต้องสับผักใบเขียวและส่งไปที่กระทะ ผัดผัก 10 นาที

2. เพื่อให้จานสว่างและมีกลิ่นหอมคุณต้องใส่มะเขือเทศและโหระพาลงไป ปรุงสตูว์อีก 2 นาที สุดท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับ

3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในกระทะขนาดเล็กแล้วกระจายไปตามจาน ใส่สตูว์ด้านบน

เคล็ดลับพาสต้า

แม่บ้านทุกคนอยากได้เพื่อให้อาหารของเธออร่อยน่ารับประทานทุกจาน แต่บางครั้งก็มีข้อผิดพลาดกับพาสต้า พวกเขาต้มติดกันเปลี่ยนจานเป็นโจ๊ก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. สำหรับพาสต้าทุกๆ 100 กรัม เราใช้น้ำ 100 มล. และเกลือ 10 เม็ด ผลิตภัณฑ์ 225 กรัมเพียงพอสำหรับสองเสิร์ฟ
2. เทพาสต้าลงในน้ำต้มที่ต้มแล้ว สิ่งสำคัญคือไม่ย่อยพวกเขา ไม่งั้นจะเป็นโจ๊ก
3. ใส่พาสต้าทั้งหมดลงในถาดทันที เรารบกวนเพียงครั้งเดียว - ตอนเริ่มทำอาหาร
4. หลังจากที่คุณจุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือด คุณต้องกดเส้นลงไปเล็กน้อยแล้วดันลงไปในน้ำ หลังจากทำอาหารไม่กี่นาที ส่วนล่างของผลิตภัณฑ์จะแห้ง ซึ่งหมายความว่าจะลงไปที่ด้านล่างของกระทะได้ง่าย
5. ควรจัดปาเก็ตตี้ใส่จานด้วยที่คีบพิเศษ เรายกมันให้สูงเหนือจานเพื่อแยกส่วนออกจากมวลหลัก ใช้ส้อมทำสปาเก็ตตี้ "รัง" ได้
6. หากทำพาสต้าเป็นขั้นกลาง เวลาทำอาหารควรลดลง 2 เท่า
7. เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง ให้ใส่ของเหลวลงไป

คำหลัง

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำสปาเก็ตตี้และพาสต้าโบโลเนสแล้ว ภายใต้กฎทั้งหมดที่อธิบายไว้ในบทความ คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหารอิตาเลียน เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ!