พาสต้าคาโบนาร่าแฮม: สูตรลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปรุงด้วยเบคอน ครีม ชีส และสมุนไพรโพรวองซ์ที่มีกลิ่นหอม จนถึงปัจจุบันมีสูตรการทำอาหารคาโบนาร่ากับแฮมที่น่าสนใจมากกว่าหนึ่งสูตร คุณจะพบสิ่งที่ง่ายที่สุดในบทความของวันนี้

หลักการทั่วไป

คุณสามารถปรุงอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม เนื่องจากจะไม่ต้มในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน บรรจุลงในน้ำเค็มที่เดือดและปรุงตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ พาสต้า 1 ปอนด์ต้องใช้น้ำ 5 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากสูตรพาสต้าคาโบนาร่ากับแฮมต้องใช้ซอส คุณจึงต้องเตรียมไข่ไก่สด ครีมหรือครีมเปรี้ยว สมุนไพรหอม และกระเทียมเพิ่มเติม แม่บ้านบางคนใส่เห็ด ถั่ว บร็อคโคลี่ พริกหยวก และผักอื่นๆ ลงในจานนี้

สำหรับชีส ชาวอิตาเลียนพื้นเมืองใช้เปโคริโน โรมาโน แต่เนื่องจากพันธุ์นี้มีรสชาติเฉพาะที่เฉียบคมจึงสามารถผสมกับ Parmigiano Reggiano ได้

เบคอนแบบต่างๆ

ด้วยเทคโนโลยีที่อธิบายด้านล่าง ได้อาหารที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม ซึ่งปรับให้เข้ากับสภาพของเราได้สูงสุด แม้ว่าจะแตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกของอิตาลีเล็กน้อย แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย สูตรสำหรับเบคอนและแฮมคาโบนาร่านี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ทุกแห่ง ห้องครัวของคุณต้องมี:

• พาสต้า 300 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ;
• เบคอน 120 กรัม
• ครีม 150 มล.
• แฮม 150 กรัม
• ชีส เครื่องเทศ และน้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก).

เพื่อให้คาโบนาร่ากับเบคอนมีรสชาติเข้มข้นขึ้น คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นเนื้อสูงสุด

คำอธิบายขั้นตอน

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำของผู้ผลิตแล้วพักไว้ เบคอนและแฮมหั่นเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 5 มิลลิเมตร แล้วทอดในกระทะที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

สามนาทีต่อมา พาสต้าที่ปรุงแล้วจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และอุ่น อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้าย ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยครีม ไข่ไก่ดิบ และสมุนไพรหอม ผสมจานเสร็จอีกครั้งโรยด้วยชีสขูดแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟคาโบนาร่าร้อนกับเบคอนและแฮม หลังจากเย็นลง จานจะเสียรสชาติไปบ้าง

พริกบัลแกเรีย

จานนี้น่าสนใจมีกลิ่นหอมสดชื่น. หากคุณใส่พริกหลากสีลงไป มันจะดูมีสีสันมากขึ้น จากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับแขกที่มาเข้าพักอีกด้วย เนื่องจากสูตรแฮมคาโบนาร่านี้ต้องใช้ชุดอาหารเฉพาะ ให้ไปที่ร้านล่วงหน้าและซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการ ในกรณีนี้คุณควรมี:

• พาสต้า 200 กรัม
• พริกหวานหนึ่งคู่ (ควรมีหลายสี);
• แฮม 150 กรัม
• ครีม 220 มล.
• พาร์เมซาน 40 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ;
• เนย 40 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์½ ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร

พาสต้าแช่ในน้ำเดือดเค็ม ต้มตามคำแนะนำของผู้ผลิต โยนลงในกระชอนแล้วพักไว้ ให้ทาน้ำมันเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติด

พริกปลอดจากเมล็ดและก้าน ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ จากนั้นกระจายในกระทะด้วยเนยอุ่นและทอดประมาณสามนาที หลังจากนั้นก็ใส่แฮมสับลงไปแล้วปรุงต่อ ผ่านไปสองสามนาทีพาสต้าที่ต้มแล้วจะถูกส่งไปยังกระทะเดียวกันและราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยครีม ไข่ไก่ ชีสขูด และสมุนไพรโปรวองซ์ ทุกอย่างผสมกันอย่างดี อุ่นเครื่อง และนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟ คาโบนาร่ากับแฮมและชีสจะโรยด้วยสมุนไพรสับ จานนี้บริโภคร้อนเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องปรุงให้มากที่สุดเท่าที่จะทานได้ในแต่ละครั้ง

ตัวแปรพิเศษ

จานนี้มีรสเผ็ดเผ็ดปานกลาง ผู้ชื่นชอบกระเทียมและแฮมรมควันดิบจะต้องชอบใจอย่างแน่นอน มันถูกจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง เนื่องจากสูตรนี้สำหรับแฮมคาโบนาร่าต้องใช้ส่วนผสมบางอย่าง โปรดตรวจสอบล่วงหน้าว่าบ้านของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ ให้แน่ใจว่าคุณมีในมือ:

• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• แฮมรมควันดิบ 350 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• 220 ml ครีมหรือครีมเปรี้ยว;
• 4 ไข่แดง;
• พาเมซาน 80 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศหอม

ลำดับของการกระทำ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปแล้วผัดสักครู่ หลังจากนั้นแฮมที่หั่นเป็นเส้นจะถูกส่งไปที่นั่นและปรุงอาหารต่อ สามนาทีต่อมา พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วจะถูกวางในกระทะ

ราดด้วยซอส,ประกอบด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว ไข่แดง พาเมซานขูด เกลือและเครื่องเทศ จานที่เกือบจะเสร็จแล้วถูกอุ่นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดหรือแปดนาที ทันทีที่ข้นขึ้นก็นำออกจากเตาและเสิร์ฟที่โต๊ะ กินคาโบนาร่ากับแฮมและครีมหรือครีมเปรี้ยว โดยเฉพาะร้อน พาสต้าเย็นจะไม่อร่อยเท่าพาสต้าอุ่นๆ

เห็ดชนิดต่างๆ

แม้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างเห็นได้ชัด แต่จานนี้ก็อร่อยน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ คนรักเห็ดจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน เนื่องจากสูตรสำหรับพาสต้าคาโบนาร่ากับแฮมนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมราคาประหยัด คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานนี้อย่างน้อยทุกวัน เพื่อเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยและน่าพอใจ ตุนของทุกอย่างที่คุณต้องการไว้ล่วงหน้า ต้องมีติดตัว:

• พาสต้า 300 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว;
• แฮม 200 กรัม
• น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ;
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 200 กรัม
• เห็ดสด 200g;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนหอมๆ

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงคาโบนาร่าด้วยแฮมและเห็ดได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็น คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมที่แนะนำอย่างเคร่งครัด ในกระทะที่เทน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วให้กระจายแฮมหั่นเป็นเส้นและแผ่นเห็ด ทั้งหมดนี้ทอดด้วยไฟขั้นต่ำไม่ลืมคนตลอดเวลา หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ครีมจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาล และเคี่ยวทุกอย่างบนเตาจนหมดหนาขึ้น

เมื่อซอสได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ก็ปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาลีและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

ในหม้อแยกเติมน้ำเดือดเค็ม ต้มพาสต้า ใส่กระชอนแล้วใส่จาน ราดด้วยซอสครีมเห็ดร้อนๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด หากต้องการพาสต้าที่เสร็จแล้วจะตกแต่งด้วยใบโหระพาสด คาร์โบนาร่าดังกล่าวเสิร์ฟในไอเดียสุดฮอตเท่านั้น พาสต้าเย็นไม่เพียงแค่สูญเสียความน่าดึงดูดใจ แต่ยังอร่อยน้อยลง