ไอศกรีมชีส: เคล็ดลับการทำขนมต้นตำรับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานแสนอร่อยและดั้งเดิม เราขอเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - ไอศกรีมชีส ในบทความ เราได้นำเสนอสูตรอาหารหลายรายการพร้อมรายการส่วนผสมและคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการทำอาหาร ความสำเร็จในการทำอาหารสำหรับคุณ!

สูตรไอศกรีมองุ่นชีส

สำหรับขนมนี้ คุณจะต้องมีชุดของชำต่อไปนี้:

• 800g ครีม (ไขมัน 38%);
• ไข่ - 15 ชิ้น;
• ดอร์บลูชีส - 0.7 กก.
• นม 1 ลิตร (ปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือ 0.5%);
• น้ำตาลทรายขาว - ไม่เกิน 550g

เริ่มต้น:

1. เทครีมลงในชามแล้วตีจนเป็นฟอง บด Dor บลูชีสบนเครื่องขูดแล้วละลายในนม ต้มส่วนผสมนี้
2. ทำให้มวลชีสนมเย็นเป็นน้ำแข็ง
3. ตอกไข่แยกไข่แดงกับไข่ขาว เป็นการดีกว่าที่จะแจกจ่ายในชามต่างๆ ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 250 กรัม
4. ตอนนี้เราต้องการกระทะ เราส่งน้ำตาลที่เหลือลงไป เราปรุงน้ำเชื่อมซึ่งก็คือตีด้วยไข่แดง
5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ ผสมและปล่อยให้เย็น ใส่ในช่องแช่แข็ง

แต่ยังไม่หมดแค่นั้น ในกระบวนการแช่แข็งต้องแน่ใจว่าได้ผสมมวล 2 ครั้ง ทางที่ดีควรเตรียมของหวานในตอนกลางคืนเพื่อเสิร์ฟที่โต๊ะในตอนเช้าหรือตอนบ่าย ไอศกรีมชีสกระจายอยู่ในชามตกแต่งด้วยองุ่นครึ่งหนึ่ง เริ่มชิมได้เลย!

ไอศกรีมเชดดาร์ชีสแสนอร่อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นมที่มีไขมัน 3.2% - ไม่เกิน 700 มล.
• เชดดาร์ชีส 0.5กก.
• น้ำตาลทรายขาว - เพียงพอสำหรับ 250g;
• ไข่แดง12ฟอง

และนี่คือวิธีการเตรียมขนม:

1. เราเอาหม้อก้นหนา เทนมลงไปในปริมาณที่เหมาะสม เราวางบนเตาตั้งไฟปานกลาง เรากำลังรอช่วงเวลาที่ฟองสบู่ปรากฏบนนม ตอนนี้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม ผสมให้ละเอียด ผลึกน้ำตาลควรละลายหมด
2. ไข่แตกเบา ๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราวางชามสะอาดไว้ข้างหน้าเรา เราส่งเฉพาะไข่แดงไป ตีโดยใช้เครื่องผสม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที
3. เราอุ่นนมในกระทะต่อไป เมื่อมันร้อนให้เทลงในชามที่มีไข่แดงครึ่งหนึ่ง ผัดไม่ให้มวลข้น เราเก็บนมอีกครึ่งหนึ่งไว้บนเตา (ไฟควรจะน้อยที่สุด)
4. เพิ่มส่วนผสมที่ได้รับในย่อหน้าก่อนหน้าไปยังกระทะนม ปรุงจนมวลข้น
5. เชดดาร์ชีสผ่านหัวฉีดที่ดีของเครื่องขูด เราส่งไปที่กระทะซึ่งมีไข่แดงและนม จำเป็นต้องผสมส่วนผสมจนชีสละลาย
6. ยกหม้อออกจากเตา เทเนื้อหาลงในภาชนะพลาสติกผ่านตะแกรง วิธีนี้จะแยกก้อนและชิ้นชีส

เรากำลังรอให้มวลผลลัพธ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นวางภาชนะพร้อมกับของที่เตรียมไว้ลงในช่องแช่แข็ง แต่เพื่อให้ขนมได้ความสอดคล้องที่ต้องการเราต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหนึ่งข้อ ในช่วง 2 ชั่วโมงแรก (ทุกๆ 30 นาที) ให้ผสมมวล ไอศกรีมชีสสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลายวัน สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ในภาชนะที่มีฝาปิด น่ากินทุกคน!

สูตรมาสคาร์โปเน่ไอศกรีมชีส

รายการสินค้า:

• 250g สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง);
• เสิร์ฟครีมเปรี้ยว 100g (ไขมันสูงสุด 20%);
• นมข้น - 150 กรัมก็พอ;
• mascarpone (ชีส) - 100 g.

ภาคปฏิบัติ:

1. เอาชามแก้ว. ในนั้นคุณต้องรวมมาสคาร์โปเน่กับครีมเปรี้ยว นวดแป้งจนเนียน
2. เติมนมข้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เราทำความสะอาดและล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำไหล เราส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อบดในภายหลัง เราควรได้น้ำซุปข้นสีชมพูอ่อนๆ เรากรองผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะทำให้มวลมีความสม่ำเสมอมากขึ้นความสม่ำเสมอ
4. ขั้นตอนต่อไปของเราคืออะไร? เรารวมสตรอเบอรี่และชีสเข้าด้วยกัน ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง ไอศกรีมจะพร้อมใน 5-7 ชั่วโมง เราแนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมช็อคโกแลตและก้านสะระแหน่เป็นของหวาน

อร่อยมั้ย

ใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ทำไอศกรีมชีส คุ้มไหม? ความคิดเห็นแสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ที่ทำที่บ้านพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ พวกเขาสังเกตเห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของของหวานความง่ายในการเตรียมและรูปลักษณ์ดั้งเดิม สำหรับความคิดเห็นเชิงลบนั้นมีน้อยมาก พลเมืองบางคนไม่ประทับใจกับรสชาติของไอศกรีมชีส บางทีพวกเขาอาจเลือกชีสผิดประเภท เพราะผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเกินไปสามารถทำลายขนมได้ คุณต้องพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของชีสด้วย ตัวอย่างเช่น มาสคาโปนในสัดส่วน 100 กรัมจะดึงพลังงาน 400-450 กิโลแคลอรี

กำลังปิด

ไอศกรีมชีสจะดึงดูดนักชิมและผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารมากมาย หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำด้านบนทั้งหมด คุณจะวางใจได้ในผลลัพธ์อันน่าทึ่งในรูปแบบของของหวานแสนอร่อย