วิธีทำไอศกรีม? เคล็ดลับและสูตรอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนตั้งแต่เด็กปฐมวัย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสนใจวิธีทำไอศกรีม อันที่จริง คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้ที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น ผลไม้สด แยมโฮมเมด และไส้จากธรรมชาติอื่นๆ

วิธีทำไอศกรีม? ประเด็นทางเทคนิคเล็กน้อย

ตามกฎแล้ว นมหรือครีมใช้สำหรับทำไอศกรีม เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นส่วนประกอบทั้งหมด จากนั้นผสมกับเครื่องผสม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่าและราคาไม่แพง

ในทางกลับกัน ไอศกรีมที่ทำจากเครื่องผสมจะแข็งตัวไม่เท่ากัน น้ำแข็งจึงก่อตัวขึ้นข้างในได้ ของหวานนี้จะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงด้วยเครื่องทำไอศกรีม อุปกรณ์พิเศษนี้ออกแบบมาเพื่อผสมและแช่แข็งส่วนผสมให้ทั่วถึงอย่างทั่วถึง ดังนั้น หากคุณปรุงไอศกรีมตลอดเวลาแล้วล่ะก็อุปกรณ์จะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้

ทำไอศกรีมช็อกโกแลตด้วยเครื่องทำไอศกรีม

ไอศกรีมรสช็อกโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 500g ครีม (ไขมัน 33%);
• 5 ไข่แดง;
• นม 100g (หรือดาร์กช็อกโกแลต)
• น้ำตาลวานิลลา 8g;
• น้ำตาลปกติ90กรัม

แล้วทำไอศกรีมช็อกโกแลตยังไงดี? ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นครีมให้มากที่สุดโดยใช้ไฟอ่อนๆ แต่ห้ามต้มเด็ดขาด ในช่วงเวลานี้ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตอนนี้ค่อยๆ เทครีมอุ่นๆ ลงในไข่แดงแล้วตีต่ออีกนาที ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนกองไฟเล็กๆ แล้วปรุงจนข้น คนเป็นครั้งคราว ละลายช็อกโกแลต เพิ่มลงในครีมและคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในเครื่องทำไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่สด

ไอศกรีมผลไม้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับโต๊ะในฤดูร้อน ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เบอร์รี่สด 2 ถ้วย;
• นม 250g;
• ครีม 250 กรัม;
• น้ำตาล 100g;
• 3 ไข่แดง

ขั้นแรก ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาล 50 กรัม แล้วแช่เย็น ขณะคั้นน้ำสตรอเบอรี่ ให้แยกชามผสมนม ครีมไข่แดง และน้ำตาล. ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา (อย่านำไปต้ม) น้ำตาลควรละลายหมด ตอนนี้เอาซอสออกจากเตา เติมน้ำสตรอเบอรี่ลงไป คลุกเคล้าและรอจนเย็นสนิท หลังจากนั้น นำส่วนผสมใส่ภาชนะแล้วแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไอศกรีมที่บ้านแล้ว อันที่จริงนี่เป็นสนามที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนประกอบและสารตัวเติมต่างๆ ได้ เช่น เบอร์รี่สด ผลไม้หั่นแว่น น้ำผลไม้ แยมและแยม ถั่ว ลูกเกด และผลไม้แห้งอื่นๆ และถ้าของหวานไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มเหล้าเล็กน้อยลงในจานได้อย่างปลอดภัย เช่น Amaretto

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของไอศกรีมนั้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารไดเอทแสนอร่อยได้