แครนเบอร์รี่เค้ก: ส่วนผสมและสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กช็อคโกแลตเป็นขนมที่ได้รับความนิยมไม่ลดน้อยลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมที่แสดงออกถึงอารมณ์ และกลิ่นหวานแสนอร่อยสามารถทำให้ใครๆ ตกหลุมรักมันได้ ไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็กหรือนักชิมที่ฉลาดหลักแหลม แต่ถ้าคุณรวมสำเนียงช็อคโกแลตปกติกับแครนเบอร์รี่เปรี้ยวล่ะ ของหวานดังกล่าวจะไม่เพียงมีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า แต่ยังมีความเผ็ดร้อนอีกด้วย การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะลืม

สูตรเค้กน้ำตาลแครนเบอร์รี่

ขนมช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ ชั้นครีมที่ละเอียดอ่อนและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตและแปลกตาอย่างแท้จริงที่จะพิชิตฟันหวานอย่างแน่นอน นอกจากนี้ เค้กที่ใส่แครนเบอร์รี่ในน้ำตาลยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมและอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคนที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอ

เพื่อเตรียมฐาน คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 0, แป้งอัลมอนด์ 5 ถ้วย;
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• เกลือครึ่งหนึ่ง;
• กระวานและออลสไปซ์มาก
• โกโก้สักแก้ว-แป้ง;
• น้ำตาลเป็นสองเท่า
• ไข่ 3 ฟอง;
• กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
• นมข้นจืดหนึ่งแก้ว;
• 0, น้ำมันพืช 5 ถ้วย

สำหรับครีม คุณจะต้อง:

• เนย 0.5 กก.
• น้ำตาลผง 6 ถ้วย;
• เหล้าอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมในปริมาณเท่ากัน;
• สารสกัดวานิลลาครึ่งหนึ่ง;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• วานิลลาสกัดในปริมาณเท่ากัน

เตรียมแครนเบอร์รี่ในน้ำตาลให้เตรียม:

• เบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• 0, กระวาน 5 ช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง

อัลกอริธึมการดำเนินการ

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับเค้กในอนาคต - แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ในกระทะให้ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้กับน้ำปริมาณเท่ากัน อุ่นส่วนผสม คนตลอดเวลา จนคริสตัลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2 เทแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ทิ้งเบอร์รี่ไว้แบบนี้สักชั่วโมง

Step 3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับกระวานที่เหลือในชามอีกใบ เทน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในส่วนผสมนี้ด้วย คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 เทแครนเบอร์รี่ลงในน้ำตาลลงในถาดอบ เกลี่ยให้ทั่วในชั้นเดียว ในรูปแบบนี้ควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าเปลือกจะแข็ง

Step 5. เปิดเตาอบ เลือกอุณหภูมิ 160 องศา จาระบีสองจานอบด้วยน้ำมันจนเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

ขั้นตอนที่ 6 และตอนนี้ก็ถึงเวลาเตรียมแป้งแล้ว รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในภาชนะที่สะดวก: อัลมอนด์และแป้งสาลี, โซดา, กระวาน, เกลือ, ผงฟูและพริกไทย เทผงโกโก้ลงในกระทะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมจนเนียน ทิ้งส่วนผสมไว้ให้เย็น 10 นาที

ขั้นตอนที่ 7 ใส่ไข่ลงในโกโก้แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ส่งวานิลลา โยเกิร์ต น้ำตาล และน้ำมันพืชที่นี่ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ลดกำลังของเครื่องผสมและส่งส่วนผสมแห้งที่มีแป้งลงไป ตีแป้งต่ออีกนาที แล้วเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 8 อบบิสกิตประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ บิสกิตพร้อมทิ้งไว้ให้เย็น

Step 9 ได้เวลาทาครีมแล้ว ตีเนยจืดกับเกลือและน้ำตาลผง เพิ่มวานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์ลงไป เปิดกำลังสูงสุดของเครื่องผสมแล้วตีให้เข้ากัน จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เพิ่มเหล้าและนมลงในส่วนผสม ตีมวลอีกครั้งจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย - สองสามนาที

ประกอบเค้ก

วัดแครนเบอร์รี่เคลือบน้ำตาลครึ่งถ้วยแล้วผ่าครึ่ง วางบิสกิตชิ้นแรกลงบนชั้นวางเค้ก แล้วทาครีมให้ทั่ว วางชั้นของผลเบอร์รี่ที่ตัดไว้ด้านบน ตอนนี้ใส่บิสกิตที่สองแล้วทาด้วยครีมทุกด้าน ตกแต่งส่วนบนของเค้กด้วยส่วนที่เหลือแครนเบอร์รี่

คุณสามารถตกแต่งขนมแบบนี้ได้อีกทางหนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ และรูปถ่ายเค้กกับแครนเบอร์รี่จะช่วยให้คุณแสดงได้ เป็นที่ที่คุณสามารถเห็นตัวเลือกต่างๆสำหรับการตกแต่งของหวานที่น่าสนใจ ด้วยการออกแบบที่ไม่ธรรมดา เค้กแครนเบอร์รี่จึงกลายเป็นอาหารหลักบนโต๊ะได้ เชื่อฉันสิ แขกของคุณต้องสนใจอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้แน่นอน

เค้กแครนเบอร์รี่และเมอแรงค์

ขนมนี้ก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่ของคนรักขนมหวานเช่นกัน ปรากฎว่าการรักษาที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ไม่ได้แค่อร่อยแต่ยังประณีตอย่างเหลือเชื่อ

ในการทำเค้กกับแครนเบอร์รี่และเมอแรงค์ คุณจะต้อง:

• ไข่ขาวและไข่แดงอย่างละ 6 ฟอง;
• 2 ไข่ทั้งฟอง;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ครึ่งแป้ง;
• แป้งหนึ่งช้อนชา

สำหรับเคลือบและครีม คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ไขมัน 20-30%
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา;
• เนย 200g;
• นมข้นกระป๋อง

สำหรับเลเยอร์:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• แครนเบอร์รี่สดหนึ่งแก้ว

การดำเนินการ

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้งจากไข่แดง ไข่ น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว โดยความสม่ำเสมอ มวลควรกลายเป็นของเหลว แต่ไม่มีก้อน

แบ่งแป้งที่สุกแล้วผ่าครึ่งแล้วพลิกกลับอบ ในเตาอบเค้กควรเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีที่ 150 องศา บิสกิตควรจะออกมาค่อนข้างดีนุ่มไม่มีเปลือกแห้งเกือบขาว ปิดเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น

สเตจ 2 ถึงคราวของเมอแรงค์แล้ว ในการเตรียมมันจำเป็นต้องตีโปรตีนผสมกับน้ำตาลและแป้งที่เหลือในเชิงคุณภาพ เมื่อส่วนผสมกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม เป็นเนื้อเดียวกัน และคงตัว คุณสามารถเริ่มอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางมวลที่เตรียมไว้ในถุงขนมแล้ววางช่องว่างเล็ก ๆ ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ให้ใช้ช้อนธรรมดา อบเมอแรงค์ที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 การเตรียมการของการทำให้ชุ่ม รวมน้ำตาลกับครีมและปัดเบา ๆ ส่วนผสมควรหนา เนียน และคงตัว

สิ้นสุดกระบวนการ

ปิดท้ายด้วยการประกอบเค้ก. หล่อลื่นบิสกิตชิ้นแรกด้วยการเคลือบที่เตรียมไว้ และวางเมอแรงค์ชั้นบนสุด แครนเบอร์รี่บดเล็กน้อยและผสมกับน้ำตาล วางผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามลงบนเมอแรงค์ ตามด้วยบิสกิตที่สอง ครีมนมข้นและเนย เกลี่ยส่วนผสมเดียวกันด้านบนและด้านข้างของเค้กแครนเบอร์รี่ที่ประกอบแล้ว

ตอนนี้เหลือแต่การตกแต่งขนมให้สวยงามแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ คุณสามารถทำลายเมอแรงค์ที่เหลือได้โดยการโรยเศษขนมปังลงบนพื้นผิวหรือเพียงแค่จัดวางให้น่าสนใจ อย่าลืมใช้แครนเบอร์รี่ที่เหลือในการตกแต่งขนม ทางที่ดีควรวางไว้ด้านบน - น้ำผลไม้เบอร์รี่จะแช่เค้ก

ขึ้นรูปแนะนำให้ใส่เค้กแครนเบอร์รี่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ดังนั้นมันจะนุ่มและอร่อยขึ้นมาก