สตูว์เนื้อแกะที่ถูกต้องและอร่อย หลายสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สตูว์เนื้อแกะเป็นอาหารที่มีรสชาติเหลือเชื่อ คุณสามารถปรุงได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ในบทความคุณจะพบสูตรอาหารพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด ขอให้โชคดีในครัว!

สตูว์แกะกับมันฝรั่ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูก;
• เนย – ฝาน;
• เนื้อแกะ - 400-500 กรัมก็พอ
• สะระแหน่สดหรือแห้ง
• น้ำมันมะกอก;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน (หนุ่ม);
• พริกไทยสองสามเม็ด;
• เครื่องเทศ (รวมออริกาโน่);
• หัวมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม

ภาคปฏิบัติ

1. สินค้าบนโต๊ะทั้งหมด. ส่วนผสมหลักคือเนื้อแกะ การเตรียมเนื้อนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง หากคุณปรุงไม่สุกมันจะออกมายาก และถ้าคุณวางเนื้อแกะไว้บนกองไฟมากเกินไป รสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น จึงต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด
2. ล้างเนื้อในน้ำไหล. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เอาแกลบออกจากหัวหอม. เนื้อของมันควรจะหั่นเป็นครึ่งวง
4. ส่งเนื้อแกะลงกระทะร้อน ทอดประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้น้ำมัน อย่าลืมคนด้วยไม้พาย เพิ่มหัวหอมสับ ผัดต่ออีก 3-4 นาที คนต่อไป
5. ใส่ของในกระทะลงในหม้อหนา
6. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง มันฝรั่งเป็นก้อน เราเอาบวบหนุ่ม ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เพียงตัดเป็นวงกลมหนาครึ่งวงกลม หั่นมะเขือเทศและแครอทเป็นลูกเต๋า ผักทั้งหมดนี้ใส่ในกระทะซึ่งมีเนื้อและหัวหอม เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว (คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปได้) เราวางบนเตา ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดทันที เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสตูว์ไม่ไหม้และมีของเหลวเพียงพอ
7. เกลือจานเมื่อใกล้สิ้นสุดขั้นตอนการปรุงอาหาร. จากนั้นใส่กระเทียม พริกไทยสองสามเม็ด ใบสะระแหน่ และออริกาโน ใส่เนยขนาดเท่าวอลนัท เราผสมทุกอย่าง เราปิดไฟ ปิดฝาจานและผ้าเช็ดตัว
8. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณสามารถเรียกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะและทำอาหารเป็นอาหารจานอร่อย - สตูว์แกะกับมันฝรั่ง เราแจกจ่ายบนจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพด

สูตรกรีก

รายการสินค้า:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น ซอสมะเขือเทศ และแป้งอะไรก็ได้พันธุ์;
• หนึ่งหลอด;
• lavrushka - 1 แผ่น;
• กระเทียม - ครึ่งกลีบ;
• ไวน์ขาว - สองแก้วก็เพียงพอแล้ว
• 25 มะกอก;
• แกะสด 0.5กก.
• โหระพา - ½ ช้อนชา;
• เครื่องเทศที่ชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง. เกลือ. โรยด้วยเครื่องเทศ เราส่งไปที่กระทะร้อน ผัดน้ำมันเบาๆ
2. ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในเนื้อในกระทะ เทไวน์ 2/3 ของไวน์ทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อแกะ ตั้งไฟให้สูงสุด ทันทีที่ของเหลวระเหยเล็กน้อย ให้เติมไวน์ที่เหลือ เราใส่ lavrushka และมะเขือเทศวาง โรยด้วยโหระพา
3. ปรุงสตูว์เนื้อแกะจนนุ่มลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด. ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยแป้ง เพิ่มมะกอกครึ่งหนึ่ง ปิดฝาและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที เราแจกจานใส่จานอุ่น ขูดด้วยกระเทียม

สตูว์เนื้อแกะกับผัก: สูตร multicooker

ส่วนผสม:

• 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม;
• พวงของผักใบเขียว (เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
• มันฝรั่ง 600g
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ลูกแกะ 0.5 กก.
• เครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ).

ทำอาหาร

1. ล้างผักให้สะอาด หัวหอมควรหั่นเป็นวงและมะเขือเทศและแครอทเป็นวงกลม หั่นมันฝรั่งและเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
2. เคลือบด้านล่างของ multibowl ด้วยน้ำมันเรากระจายวงกลมมะเขือเทศบนพวกเขา - หัวหอม
3. เกลือเนื้อชิ้นหนึ่งผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราแพร่กระจายบน "หมอน" มะเขือเทศหัวหอม ชั้นต่อไปคือชิ้นแครอท ยังคงใส่มันฝรั่ง เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศในชามหลายใบ
4. ค้นหาในเมนูและตั้งค่าโหมด "Pilaf" ทำอาหารโดยปิดฝา เรากำลังรอสัญญาณเสียงพิเศษ เราเปิดฝา เราใส่กระเทียมสับลงในสตูว์ เช่นเดียวกับสมุนไพรสด จานหอมของเราพร้อมรับประทาน น่ากินทุกคน!

คำแนะนำ

• เลือกเนื้อแกะสีอ่อนเนื้อแน่น. หากคุณได้รับเนื้อแดงหรือเนื้อหลวมชิ้นหนึ่งให้ปฏิเสธ ท้ายที่สุด สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับแกะแก่เท่านั้น ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับสตูว์
• สำหรับทำอาหาร ควรใช้เนื้อหน้าอก สะบักไหล่ หรือคอ แต่สำหรับการทอด เราแนะนำให้ใช้ขาหลังของลูกแกะ
• การตัดเนื้อมีความสำคัญเป็นพิเศษ คุณต้องเอาเส้นเอ็นและฟิล์มที่กินไม่ได้ออก และตัดไขมันส่วนเกินออก มิฉะนั้นรสชาติของอาหาร (ในกรณีของเราคือสตูว์) จะประสบ
• เมนูเนื้อแกะเสิร์ฟถึงโต๊ะทันทีหลังจากปรุงเสร็จ ท้ายที่สุดไขมันจะหยุดอย่างรวดเร็ว

กำลังปิด

สตูว์เนื้อแกะเป็นคอร์สที่สองที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปริมาณแคลอรี่ของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 150 ถึง 280 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม) ใครก็ตามที่ตรวจสอบตัวเลขอย่างระมัดระวังควรคำนึงถึงสิ่งนี้