วิธีทำคาเวียร์บวบ? สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บวบคาเวียร์เป็นอาหารจานอร่อยที่เป็นของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม และยังเบาพอสำหรับร่างกาย สุขภาพดี แคลอรีต่ำ

ทั้งหมดนี้เกิดจากความอุดมของวิตามิน แร่ธาตุ แร่ธาตุในผักหลัก - บวบ

คาเวียร์ช่วยให้กระเพาะ ลำไส้ ถุงน้ำดี และไตทำงานได้ดีขึ้น จานบวบมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและเลือด

สูตรบวบคาเวียร์ที่กล่าวถึงในบทความนี้เรียบง่ายและราคาไม่แพง

รายละเอียด

ผู้ใหญ่สมัยนี้คนไหนที่วัยเด็กผ่านไปในสมัยโซเวียต จำคาเวียร์สควอชที่ซื้อจากร้านโปรดไม่ได้? พ่อแม่ซื้อให้ มักจะนำไปเป็นอาหารกลางวันในโรงอาหารของโรงเรียนหรือค่ายฤดูร้อน

มันเป็นไปได้ไหมที่จะทำบวบคาเวียร์เหมือนสมัยเด็กตอนนี้อย่างอิสระ

ในยุคของเทคโนโลยีขั้นสูงรวมถึงข้อมูลข่าวสาร ไม่มีอะไรเป็นไปไม่ได้สำหรับคนทันสมัย และเช่นสูตรไม่เป็นความลับอีกต่อไป บทความนี้จะอธิบายด้วย

ส่วนประกอบหลักของจานนี้: บวบสุก (อายุน้อย แก่กว่าเล็กน้อย บวบ สควอช) แครอท มะเขือเทศ หัวหอม คุณสามารถเพิ่มฟักทองเล็กน้อย - สำหรับสีและรสชาติ (แต่เป็นรายบุคคล) มะเขือยาว และเครื่องเทศและกระเทียมที่ฉันชอบ

คำแนะนำเล็กน้อย:

• เตรียมผักอย่างระมัดระวัง (ล้าง ปอกเปลือก และเมล็ด)
• ขวดล้างล่วงหน้า ตากแห้ง และฆ่าเชื้อเพื่อถนอมอาหารพร้อมฝาปิด

ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดของจานจะต้องชอบสูตรสำหรับบวบคาเวียร์กับมายองเนส "จอร์เจีย" และขม - กับมะเขือเทศขม Original: ใส่เห็ด ฟักทอง มะเขือยาว และวิธีการทำอาหารอื่นๆ

บวบคาเวียร์กับหัวหอม

เมนูง่ายๆ ที่ปรุงง่าย รสชาติไม่ทิ้งใครที่ชอบคาเวียร์ ทุกอย่างทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1. ในสามภาชนะใส่ผักสับด้วยเครื่องขูดและมีด: บวบ (3 กิโลกรัม), แครอท (0.5 กิโลกรัม) และหัวหอม (1 กิโลกรัม)
2. ในน้ำมันพืช (รวม 200 มิลลิลิตร) ผัดสลับกัน จากนั้นผสมผักที่เตรียมไว้แล้ว
3. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ใส่กรดซิตริก (8 กรัม) เกลือ (50 กรัม) และน้ำตาล (20 กรัม)
5. แจกคาเวียร์สควอชทำเองในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

บวบคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

ตามสูตรนี้ใส่มะเขือเทศในรูปแบบของน้ำพริกสารปรุงแต่งรสเผ็ดและเครื่องเทศลงในจาน ทั้งหมดนี้ทำให้การเตรียมอาหารหน้าหนาวหรืออาหารตามฤดูกาลมีรสชาติและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

บวบ (1 กิโลกรัม) ที่ปรุงในน้ำมันพืชล่วงหน้า (100 มิลลิลิตร) ในกระทะจะต้องบด (ผ่านเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ)

ผักสับละเอียด - หัวหอม (200 g), แครอท (100 g) - ผัดจนนุ่ม

ผสมทุกอย่าง ใส่มะเขือเทศ (100 มิลลิลิตร) กระเทียม (20 กรัม) และรากผักชีฝรั่ง (5 กรัม) สับ พริกแดงป่น (2 กรัม) เกลือ (10 กรัม) น้ำตาล (15 กรัม)

เมื่อหุงเสร็จแล้ว เทน้ำส้มสายชู 16 มิลลิลิตร

ตุ๋นบวบคาเวียร์ที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สูตรวีทคาเวียร์ทีละขั้นตอน

อาหารจานโปรดของใครหลายคนที่นึกถึงช่วงเวลาแห่งความสุขในวัยเด็กและวัยเยาว์ได้เตรียมไว้ดังนี้

1. ใช้ไฟอ่อนในน้ำมันพืช (รวม 50 มิลลิลิตร) ผัดบวบ (1 กิโลกรัม) สับหยาบๆ
2. ผักบด - แครอท (60 กรัม) และหัวหอม (40 กรัม) - ผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
3. ใส่กระเทียมสับ (10 g).
4. เชื่อมต่อทุกอย่างและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำจนสุกเต็มที่
5. ใส่ผักที่ปรุงสดใหม่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้น
6. ปรุงส่วนผสมที่อุณหภูมิต่ำเพิ่มวางมะเขือเทศ (100 มิลลิลิตร), น้ำตาล (10 กรัม), เกลือ (20 กรัม).
7. ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด เทน้ำส้มสายชูไวน์ (30 มล.) ใส่พริกไทยดำป่น (5 กรัม) และกระเทียมแห้ง (5 กรัม) ผสม
8. ทาบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์กับซอสมะเขือเทศรสขม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสขมผิดปกติ แนะนำสูตรต่อไปนี้ให้พิจารณา

1. ผัดบวบ (3 กิโลกรัม), หัวหอม (1 กิโลกรัม), แครอท (1 กิโลกรัม) ในน้ำมันพืช (รวม 100 มิลลิลิตร) - สับล่วงหน้า
2. ทำน้ำซุปข้นผัก (ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น)
3. ปรุงส่วนผสมในกระทะด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากเดือด ใส่เกลือขม (30 กรัม) และเครื่องเทศ (พริกป่นแดงและดำ) ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด
5. หลน 40 นาที
6. ใส่มะเขือเทศรสขม (100 มล.) และน้ำส้มสายชู (50 มล.) ลงในผัก ปรุงที่อุณหภูมิต่ำอีก 25 นาที
7. ใส่จานที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์กับมะเขือเทศและพริกหวาน

สูตรหน้าหนาวนี้นุ่มและหวานมาก

คาเวียร์บวบแสนอร่อยในกรณีนี้ปรุงในกระทะให้สุกและผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ

ใส่พริกไทยดำ (6 ชิ้น), เกลือ (80 กรัม), ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งพวงลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล (0.2 กิโลกรัม) น้ำมันพืช (400มิลลิลิตร) และมะเขือเทศสับ (1 กก.)

คนส่วนผสมแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด

เพิ่มบวบหั่นเต๋า (3กก.) และพริกหยวก (1กก.) ลงในผักรวมรสเผ็ด

ปรุงจนเดือด จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ เทน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร ใส่เกลือ (80 กรัม) และน้ำตาล (0.2 กก.) ผสมทุกอย่าง

ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดผนึก

ใส่คาเวียร์ในภาชนะแก้ว ปิดฝา และใส่น้ำในหม้อใบใหญ่ ต้ม (15-25 นาที).

จากนั้นม้วนขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแต่ละขวดที่มีของอยู่

คาเวียร์กับมายองเนส

สูตรดั้งเดิม. คาเวียร์ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือรีดสำหรับฤดูหนาว รสชาติออกมานุ่ม เผ็ด เข้มข้น

ใส่หัวหอม (0.5 กิโลกรัม) และบวบ (3 กิโลกรัม) ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วสับ ปรุงรสด้วยมายองเนส (250 มิลลิลิตร) และซอสมะเขือเทศ (300 มิลลิลิตร)

เติมน้ำมันพืช (100 มิลลิลิตร) และส่วนผสมผักลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด - อีก 60 นาที

เติมเกลือ (50 กรัม), น้ำตาล (0.1 กก.), พริกแดงป่น (4 กรัม) - ผสม เคี่ยวต่ออีก 60 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้

ใส่คาเวียร์ลงในขวดแก้วปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยกุญแจ

คาเวียร์กับน้ำมะเขือเทศ

คาเวียร์ผักโฮมเมดแสนอร่อยจากบวบที่ปรุงรสด้วยน้ำมะเขือเทศจะสำเร็จวิธีแก้ปัญหาสำหรับตกแต่งโต๊ะเมื่อทั้งครอบครัวอยู่ในประเทศ

บวบขูด (1 กิโลกรัม) แล้วผัดในน้ำมันพืช (รวม 50 มิลลิลิตร) จนสุก

ทำน้ำสลัดจากแครอทสับละเอียด (100 ก.), หัวหอม (200 ก.), ผัดในกระทะให้เหลือง

เติมน้ำมะเขือเทศ (200 มิลลิลิตร), เครื่องเทศ, เกลือ

เทส่วนผสมของบวบลงในน้ำสลัดผัก-มะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิต่ำในกระทะโดยตรง

ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เครื่องเทศ

สูตรด่วน

บวบคาเวียร์สำหรับโต๊ะฤดูร้อนด้วยการเติมซอสมะเขือเทศจะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับญาติและเพื่อนฝูง และทำอาหารได้เร็วพอสมควร

ใส่หัวหอมสับสลับกัน (0.2 กก.), แครอท (0.1 กก.) ลงในกระทะ - เคี่ยวส่วนผสมแต่ละอย่างในน้ำมันพืช (รวม 30 มิลลิลิตร) จนนุ่ม

ผักรวม ใส่บวบ (500 ก.) แล้วปรุงที่อุณหภูมิต่ำจนนิ่ม

เติมซอสมะเขือเทศ (50 มล.) ลงในส่วนผสมผัก

สับผักชีฝรั่ง (15 กรัม) อย่างประณีต สับกระเทียม (15 กรัม) ให้ทั่วกระเทียม ใส่คาเวียร์

เทเกลือ (15 กรัม) และพริกไทยดำป่น (2 กรัม) ลงในจานผัก คนให้เข้ากัน

เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

จอร์เจียคาเวียร์

สำหรับคนชอบเผ็ด สูตรที่มีเครื่องเทศและเครื่องเทศเพียงพอจะมีประโยชน์ และเรียบง่ายมาก - ในแง่ของการทำอาหาร:

1. บวบ(1 กิโลกรัม) หั่นเต๋าแช่น้ำ 20 นาที
2. หั่นหัวหอม (0.2 กก.) กับแครอท (0.1 กก.) ผัดในน้ำมันพืช (50 มล.) จนนุ่ม
3. บีบความชื้นออกจากบวบ ใส่ในส่วนผสมผัก เคี่ยวนาน 30 นาที
4. เกลือ (15 กรัม), เครื่องเทศ hops-suneli (5 กรัม), พริกแดงป่น (2 กรัม), กระเทียมสับ (20 กรัม) ใส่แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เติมน้ำส้มสายชูองุ่น (16 มล.), ผักชีสับละเอียด (15 กรัม) แล้วผสม
6. เทคาเวียร์ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
7. ฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเป็นเวลา 15-25 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะ)
8. ม้วนคาเวียร์บวบสำหรับหน้าหนาว

สูตรเห็ดกับสมุนไพร

สำหรับการเปลี่ยนแปลงและเซอร์ไพรส์ญาติและเพื่อน คุณสามารถปรุงและม้วนคาเวียร์บวบตามสูตรที่ไม่ธรรมดา เห็ด (ป่า เรือนกระจก) จะเพิ่มความเนื้อให้กับจาน และผักใบเขียว - เครื่องเทศและความอ่อนโยน

ใส่บวบสับละเอียด (0.25 กิโลกรัม), แครอท (0.15 กิโลกรัม), หัวหอม (0.15 กิโลกรัม) ลงในกระทะและผัดในน้ำมันพืช (ทั้งหมด 50 มิลลิลิตร)

จากนั้นเททุกอย่างลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วตี

เห็ดล้างและอุ่น (200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่

เพิ่มหัวหอม (50 กรัม).

สับผักชีฝรั่งสด (80 กรัม) เทเห็ด

เติมน้ำซุปผักและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ปรุงรสคาเวียร์ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน

นำจานใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์ในหม้อหุงช้า

ผู้ที่ต้องการทำอาหารแคลอรีต่ำ - คาเวียร์บวบจะชอบเป็นพิเศษ เพราะแทบไม่มีการใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหาร แต่จะมีมะเขือเทศและเครื่องเทศมากมาย

มะเขือเทศ (0.7 กิโลกรัม) เทน้ำเดือด 15 นาที

สับหัวหอม (0.3 กก.), แครอท (0.2 กก.) และบวบ (2 กก.) อย่างประณีต แล้วผัดสลับกันในหม้อหุงช้า (น้ำมันพืช - 25 มล.) ในโหมด "การอบ"

ผสมทุกอย่างแล้วใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ซอสมะเขือเทศ (50 มิลลิลิตร) เกลือ (30 กรัม)

เคี่ยว 120 นาที (แนะนำให้คนให้เข้ากัน). ทำให้คาเวียร์เย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม

ถ้าบรรจุกระป๋องสำหรับหน้าหนาว จานต้องเคี่ยวในกระทะนาน 10 นาที แล้วใส่ขวดปลอดเชื้อสำหรับเย็บ

บวบคาเวียร์ฟักทอง

ความสดของรสชาติ สีส้มที่สวยงาม และกลิ่นหอมของคาเวียร์บวบจะทำให้ฟักทอง สูตรที่นำเสนอมีผักนี้ในปริมาณเล็กน้อย

จำเป็นต้องบดบวบดิบ (0.35 กิโลกรัม), ฟักทอง (0.2 กิโลกรัม), แครอท (50 กรัม), หัวหอม (50 กรัม) - ใช้เครื่องบดเนื้อ

ปรุงส่วนผสมผักในน้ำมันพืช (20 มิลลิลิตร) ที่ระดับสูง - 5 นาที

ลดอุณหภูมิ ใส่ซอสมะเขือเทศ(40 มิลลิลิตร) และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุง ใส่กระเทียมสับลงในคาเวียร์ รวมทั้งเกลือ พริกไทย สมุนไพร สับเปลี่ยน

บวบคาเวียร์กับมะเขือม่วง

สูตรต้นตำรับนี้ทำให้เมนูฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีความหลากหลาย และทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ของอาหาร นอกจากนี้ คาเวียร์ดังกล่าวสามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว:

1. อุ่นภาชนะสำหรับตุ๋น (กระทะเหล็ก, กระทะ) ใส่น้ำมันพืช 150 มล. หัวหอมสับ (0.25 กก.) และแครอท (0.2 กก.) - ผัด ตักใส่จาน
2. หั่นมะเขือยาว (0.55 กก.) และบวบ (0.85 กก.) ปรุงในน้ำมันพืชในภาชนะเดียวกัน
3. ใส่หัวหอมและแครอทลงในส่วนผสมของบวบ-มะเขือยาว แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน คน.
4. ตีส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
5. เพิ่มซอสมะเขือเทศ (100 มล.), น้ำตาล, พริกไทยป่น (แดงและดำ), เกลือ.
6. ปรุงต่ออีก 15 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุด
7. เทน้ำส้มสายชู 15 มล. แล้วใส่กระเทียมสับ

คาเวียร์ในเตาอบ

วิธีที่ดีในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องทอดอยู่ในเตาอบ นี่จะทำให้คาเวียร์มีรสชาติพิเศษ

วิธีการปรุง:

1. ผัก - แครอท (100 กรัม), หัวหอม (150 กรัม), บวบ (400 กรัม) - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. มะเขือเทศ (0.4 กิโลกรัม) เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเหล็ก ใส่เกลือ เครื่องเทศ ใบโหระพา และน้ำมันมะกอก (25มิลลิลิตร).
4. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. เปลี่ยนคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ
6. เสิร์ฟอุ่น

CV

กินคาเวียร์บวบได้ตลอดทั้งปี: ปรุงตามฤดูกาล (ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง) และเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีวิธีเตรียมตัวมากมาย และที่สำคัญคือเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากธรรมชาติ

ในแง่ของเวลา การทำคาเวียร์สควอช (สูตรในบทความยืนยันเรื่องนี้) ใช้เวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง บวกกับขั้นตอนการเย็บด้วยตัวมันเอง

ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์โฮมเมดยินดีต้อนรับเป็นพิเศษ - จากกระท่อมฤดูร้อนหรือสวน