2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เมื่อพูดถึงอาหารคอเคเซียนเราทุกคนต่างก็มีความเกี่ยวข้องกัน: เครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย ความคมและความเผ็ดร้อน อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าชาวคอเคเซียนเป็นช่างฝีมือที่แท้จริงในด้านรสชาติที่สมดุล พวกเขามีชื่อเสียงในด้านความสามารถพิเศษในการรวมอาหารประเภทเนื้อรสเผ็ดกับชีสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม ชีสคอเคเซียนที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่งคือชีส Adyghe ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามบ้านเกิด - สาธารณรัฐ Adygea - และได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย
ชีส Adyghe หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วประเทศ หนึ่งในสาเหตุของความแพร่หลายและความพร้อมใช้งานดังกล่าวคือความเรียบง่ายของเทคโนโลยีและความสามารถในการทำกำไรสูง
คุณสมบัติของชีส Adyghe
ชีสทำจากนมแพะ แกะ หรือนมวัว โดยผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถจดจำได้ง่ายด้วยสีน้ำนมและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม กลิ่นชีส Adyghe จะออกแนวคล้ายน้ำนมหน่อยๆสดชื่น ชวนให้นึกถึงนมเปรี้ยว ลักษณะเด่นคือรูปทรงโค้งมนมีลวดลายบนพื้นผิวเนื่องจากแม่พิมพ์ที่ใช้กดชีส ปริมาณไขมันของชีสอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับนมที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 40%
ประโยชน์ของชีส Adyghe
ชีส Adyghe อุดมไปด้วยวิตามิน B, A, PP, D, C, H, E, กรดอะมิโน, องค์ประกอบไมโครและมาโคร, เบต้าแคโรทีนรวมถึงโปรตีนซึ่งมีมากกว่าในเนื้อสัตว์ หรือปลา ดังนั้นจึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับสตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร นักกีฬา ตลอดจนผู้สูงอายุและผู้ที่ดำเนินชีวิตอยู่ประจำที่มีปัญหาเรื่องระบบกล้ามเนื้อและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร อนุญาตให้ใช้ชีสในอาหารเกือบทั้งหมด เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและเกลือในปริมาณเล็กน้อย
ทำชีส
การทำชีส Adyghe ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นนั้นง่ายมาก นมวัวแพะหรือแกะถูกทำให้ร้อนถึง 95 ° C แนะนำเวย์นมหมักผสมช้าๆ หลังจากทำให้มวลชีสแข็งตัวแล้ว นำออกมาแล้วส่งไปยังแม่พิมพ์ไม้แบบพิเศษซึ่งกดชีสไว้สองสามชั่วโมง
Adyghe ชีสผลิตในสองรูปแบบ: สดและรมควัน ชีส Adyghe รมควันได้มาจากการทำให้ชีส Adyghe สดแห้งเป็นเวลาแปดชั่วโมงและรมควันบนขี้เลื่อยไม้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงด้วยการเติมเกลือจำนวนมาก ชีสชนิดนี้เก็บได้นาน - มากถึง 50 วัน ความสอดคล้องของชีส Adyghe ที่รมควันนั้นหนาแน่นกว่าและเบากว่าสดมาก นอกจากนี้ชีสนี้มีเปลือกสีดำที่มีลักษณะเฉพาะ ในด้านรสชาติ มันแตกต่างจากความเค็มที่เพิ่มขึ้นและรสชาติที่รมควัน
วิธีเลือกชีส Adyghe รมควัน
ชีสดีๆแบบนี้ไม่ควรแตกเพราะเป็นข้อพิสูจน์ว่ายังไม่สุก หากชีสมีกลิ่นของสารเคมีหรือน้ำส้มสายชู เป็นไปได้มากว่าผู้ผลิตพยายามประหยัดเงินด้วยการเพิ่มชีสชนิดอื่นที่มีราคาถูกกว่า ชีส Adyghe ไม่มีโทนสีเทา และอากาศที่บรรจุสูญญากาศหรือของเหลวใดๆ บ่งชี้ข้อผิดพลาดในสภาวะการเก็บรักษา
ราคาของชีส Adyghe แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ - 400 ถึง 550 รูเบิลต่อกิโลกรัม หากคุณต้องการซื้อชีสที่มีอายุการเก็บรักษาที่ดี ให้เตรียมจ่ายเกิน 50-60 รูเบิล สำหรับชีส 1 กิโลกรัม เมื่อบรรจุ 200-300 กรัม สำหรับบรรจุภัณฑ์เทอร์โมหรือสูญญากาศ
วิธีเก็บชีส Adyghe รมควัน
ชีส Adyghe ใด ๆ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 6 °C หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ชีส Adyghe ที่รมควันจะคงความสดได้นานหลายเดือน โดยต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการปกป้องผลิตภัณฑ์จากกลิ่นแปลกปลอม
แนะนำ:
ชีส Camembert: บทวิจารณ์ องค์ประกอบ เนื้อสัมผัส
บลูชีสฝรั่งเศสถือเป็นของอร่อย พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต หนึ่งในตัวแทนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือชีส Camembert ความคิดเห็นของลูกค้าเป็นเครื่องยืนยันถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา ชีสนี้มักจะไม่เหม็นอับในตู้เย็นและรับประทานได้เร็วมาก วิธีการใช้คาเม็มเบริท? และมีประโยชน์อย่างไร? มาลองคิดกันดู
สลัด: ข้าวโพด ไส้กรอก แตงกวา ชีส ไข่ สูตรพร้อมรูปถ่าย
ทำสลัดกับข้าวโพด ไส้กรอก แตงกวา ชีส และไข่ เป็นเรื่องง่าย แม้แต่วัยรุ่นก็รับมือได้ และปฏิคมจะสร้างงานชิ้นเอกนี้ในเวลาไม่นาน และถ้าคุณใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมเข้าไป เกือบทุกครั้งที่สลัดที่ไม่เหมือนใครนี้จะมีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เชื่อ? ลองใช้ตัวอย่างสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายด้านล่าง สลัดกับข้าวโพด ไส้กรอก แตงกวา ชีส และไข่ที่เราจะทำกันตอนนี้
Cantal ชีส: คำอธิบาย การผลิต ทำด้วยมือ
แคนตาลชีสมีกี่ประเภท ? สินค้าผลิตอย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะทำ kantal ที่บ้าน? ชีสแท้ควรมีรสชาติอย่างไร? นมชนิดใดที่ใช้ปรุงอาหาร? คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ได้ที่ด้านล่าง
ชีส "Mimolet": ประเภทและรสชาติ
ชีสมิโมเล็ตมีชื่อเสียงมากไม่เพียงแต่ในบ้านเกิดของเขาในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังโด่งดังไปทั่วโลกอีกด้วย มันอยู่ในหมวดหมู่ของชีสแข็ง ผลิตภัณฑ์ทำขึ้นในรูปของลูกบอลซึ่งมีเปลือกสีเทาไม่เรียบและมวลภายในเป็นสีส้มสดใส นั่นคือเหตุผลที่ชีส Flamant Mimolet ดูเหมือนแคนตาลูปมาก
ชีส Adyghe: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และข้อห้าม สูตรทำกินเองที่บ้าน
คอเคเซียนดองชีสเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลยเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างต่ำซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในโภชนาการอาหารได้ บทความนี้จะเน้นที่อาหารจานหนึ่งที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารคอเคเซียน ผลิตภัณฑ์นี้คือชีส Adyghe ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในประเทศของเรา
