ยำหมูยอ : คัดสรรวัตถุดิบและสูตรการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หัวใจหมูเป็นสินค้าที่ค่อนข้างแปลกซึ่งไม่ค่อยได้นำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆอย่างไม่สมควร ไม่น่าเป็นไปได้ที่แม่บ้านหลายคนมักจะปรุง แต่ถ้าปรุงอย่างเหมาะสมและรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปล่งประกายด้วยสีใหม่ ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับสลัดหัวใจหมู สามารถเตรียมเป็นอาหารประจำวันและแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล

สลัดง่ายๆ

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องทำน้ำสลัดที่ซับซ้อนหรือเตรียมผลิตภัณฑ์ราคาแพงจำนวนมาก ทุกอย่างเรียบง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ควรทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

ในการทำสลัดหัวใจหมูด้วยหัวหอมดอง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจหมูหนึ่งตัว;
• ผักกาดหอมใบ - 100 g (แนะนำให้ใช้หลายอย่างหลากหลายแล้วจานจะมีสีและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น);
• สลัด (แดง) หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวา มะเขือเทศและพริกหยวก - อย่างละ 100g

ที่นี่ใช้น้ำสลัดธรรมดาๆ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง และสมุนไพรโพรวองซ์ สำหรับหัวหอมดอง คุณต้องใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

การทำอาหารควรเริ่มที่การปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบหลัก - หัวใจ ต้องใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะเทน้ำใส่เกลือพริกไทยใบกระวาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลูและผักชี ปรุงจนสุกเต็มที่ กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เวลาปรุง 30 ถึง 60 นาที

ล้างและล้างหัวหอมผักกาดหอม. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือครึ่งวง ต้มน้ำเล็กน้อย ใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ลวกผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้

เมื่อใจพร้อมก็ต้องดึงออกจากน้ำปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มทำอาหารที่เหลือได้ ล้างผักกาดให้สะอาดเพื่อไม่ให้ทรายเหลือ จากนั้นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วฉีกเป็นชิ้นใหญ่

ล้างผักอื่นๆ ให้หมด. ตัดแตงกวาและพริกเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้น ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำสลัด สำหรับน้ำมันมะกอก 60 มล. ให้ใช้ซีอิ๊ว 40 มล. แล้วเทโพรวองซ์หนึ่งช้อนชาสมุนไพรผสมให้เข้ากัน นำหัวหอมออกจากของเหลว วางบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

ถ้าหัวใจมีไขมันต้องเอาออกแล้วหั่นผลิตภัณฑ์สะอาดเป็นลูกเต๋า เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มประกอบยำหมูยอกับหัวหอมดอง นำจานใหญ่ใส่ใบผักกาดที่ด้านล่างราดด้วยน้ำสลัดเล็กน้อย หลังจากจัดวางส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้ว ใส่หัวใจและหัวหอมลงไปด้านบนสุด เททุกอย่างลงไปด้วยน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว หากต้องการจานสามารถตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

สลัดหัวใจหมูกับผักดอง

จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ปรุงตามประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารสลาฟ ส่วนผสมทั้งหมดที่นี่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน ลักษณะเฉพาะของจานอยู่ที่การเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดและความเป็นไปได้ที่จะใช้เป็นอาหารประจำวันหรือตามเทศกาล

ส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรรวบรวมผลิตภัณฑ์จำนวนมากเพียงพอ ดังนั้นอย่าลืมพยายามไม่ลืมอะไรเพื่อไม่ให้เสียสมาธิในการทำอาหาร:

• หัวใจหมู - 2 ชิ้น;
• ผักดอง - 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 400 g;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง

นี่คือรายการวัตถุดิบหลักที่ใช้ในจาน นอกจากนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับทำอาหารมายองเนสทำเอง. คุณจะต้องใช้: น้ำมันพืช 250 มล. ไข่ดิบ 1 ฟอง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ด 1 ช้อนชา เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เตรียมสินค้าหลัก

เพื่อไม่ให้ขั้นตอนการทำอาหารยุ่งยาก ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

ล้างหัวใจ ใส่หม้อ ใส่เครื่องปรุงต่างๆ และเกลือ ปรุงจนนุ่ม

• อีกกระทะต้องต้มไข่ เพิ่มเกลือจำนวนมากพอสมควรลงในของเหลว (ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จะทำความสะอาดได้ดีขึ้น) และต้มเป็นเวลา 8 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็น หากไม่เสร็จ กระบวนการทำอาหารจะดำเนินต่อไปในระยะเวลาหนึ่ง ดังนั้นไข่แดงจะได้โทนสีน้ำเงินที่ไม่พึงประสงค์
• เปิดกระป๋องข้าวโพดแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก
• แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าและกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นเส้น
• ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกใบเดียว

มายองเนสทำอาหาร

ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหาร คุณไม่ควรเสียเวลา เริ่มทำมายองเนสโฮมเมดทันที:

• เอาชามลึกตีไข่ลงไป
• ใช้เครื่องผสมคนให้แรง. จากนั้นเริ่มเทน้ำมันพืชในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ไม่ควรหยุดสักครู่
• อีกหน่อยมวลจะกลายเป็นสีขาวแล้วปิดได้มิกเซอร์
• ในมายองเนสที่เกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำมะนาว (ถ้าไม่ใช่ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู) มัสตาร์ด ปาปริก้า และเกลือ
• เปิดเครื่องผสมแล้วตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอีกครั้ง ในเวลาไม่กี่นาที มายองเนสก็จะพร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนสุดท้าย

ในขณะที่กำลังปรุงผลิตภัณฑ์ต่างๆ หัวใจของหมูน่าจะถูกต้มแล้ว ต้องนำออกจากน้ำ แช่เย็น ตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์หรือหลอด ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

ใส่มายองเนสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถลิ้มรสได้หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น จัดจานใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรยำหมูยอใส่เห็ด

เมนูนี้ถูกใจผู้ชายโดยเฉพาะที่ชอบทานเนื้อ ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามประเภทพร้อมกัน ผักและเห็ดหลายชนิด ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง เพื่อเตรียมสลัดสำหรับ 4 คน คุณควรทาน:

• หัวใจหมูหนึ่งตัว;
• ลิ้นหมูหนึ่งตัว;
• อกไก่รมควัน200g
• เห็ดดอง - 200g;
• แตงกวาและมะเขือเทศอย่างละ 100 กรัม
• ผักกาด 100g.

ใส่น้ำสลัดได้หลายแบบ อย่างแรกคือมายองเนสเพียงแค่เทส่วนผสมทั้งหมดกับผลิตภัณฑ์นี้แล้วผสม หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ ในกรณีนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดกระเทียมตามครีมเปรี้ยว ไวน์ขาว และครีม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กระเทียมสองสามกลีบ ครีม 120 กรัม ไวน์ ครีม รวมทั้งสมุนไพรอิตาลีและเกลือ เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มเตรียมยำหมูยอได้เลย

วิธีทำอาหาร

อย่างแรกเลย คุณควรเอาหม้อใบใหญ่เติมน้ำ ใส่ลิ้นที่ล้างแล้วเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณไม่สามารถสำรองเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ต้มลิ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่หัวใจลงในกระทะเดียวกัน ปรุงอาหารจนอาหารนิ่ม

เมื่อถึงเวลาอบชุบแล้ว ให้ดึงลิ้นและหัวใจออกจากน้ำ ควรทำความสะอาดลิ้นทันทีและพักไว้ โปรดทราบ: หากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับการทำความสะอาดด้วยความร้อน การดำเนินการตามขั้นตอนนี้ในภายหลังจะยากขึ้นมาก ผิวจะต้องถูกตัดด้วยมีด

อกไก่และส่วนผสมจากเนื้อสัตว์อื่นๆ หั่นเป็นเส้น ล้างผักกาดหอมและผักอย่างดี หั่นผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่ แล้วหั่นมะเขือเทศ แตงกวา และเห็ดดองเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ไม่ควรหั่นให้เล็กเกินไป แต่ละผลิตภัณฑ์ควรสัมผัสได้ชัดเจนในจาน ตัดหัวใจและลิ้นที่เย็นลงเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เนื้อไก่ควรมีรูปร่างเหมือนกัน รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามใบใหญ่ใบเดียว หากคุณจะแต่งสลัดด้วยมายองเนส คุณต้องเทลงในภาชนะแล้วคลุกเคล้ากับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ถ้าคุณใช้น้ำสลัดดั้งเดิม คุณต้องใช้หม้อ เทไวน์ตามปริมาณที่ต้องการลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยเพื่อระเหยแอลกอฮอล์ เติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีแล้วรอให้ซอสเย็นลง เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำสลัดเย็น คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจัดจานบนจานแบ่งและเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่ามีหลายทางเลือกในการทำสลัดหัวใจหมูแสนอร่อย การทำอาหารนั้นยอดเยี่ยมเพราะแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารได้ ดังนั้นเมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับหมูสามชั้น คุณควรจำไว้ว่าแนะนำให้ทานอาหารที่มีรสชาติเด่นชัด เช่น ผักดอง เห็ด ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศทำเอง และอื่นๆ