สลัดเห็ดกับไข่: ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พนักงานต้อนรับทุกคนในวันหยุดพยายามหาไอเดียพิเศษสำหรับเมนูเพื่อสร้างความประทับใจให้แขกและอวดฝีมือการทำอาหาร ด้วยเหตุนี้ สลัดง่ายๆ บนโต๊ะเทศกาลจึงไม่เหมาะอีกต่อไป: คุณต้องการอะไรที่พิเศษ ดั้งเดิม และอร่อยไปพร้อม ๆ กัน

หลายไอเดียสำหรับตารางวันหยุด

โอลิเวียร์แบบดั้งเดิมและ “เสื้อคลุมขนสัตว์” ไม่ได้สร้างความประทับใจให้ใครอีกต่อไป ดังนั้นแนวคิดใหม่ๆ บางส่วนจะช่วยปรับปรุงเมนูเทศกาลได้อย่างมาก รวมทั้งช่วยในการออกแบบอาหารสำเร็จรูปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น สลัดกับเห็ดและไข่ไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยเห็ดทั้งตัว ทำไมไม่ละทิ้งประเพณีและประดับประดาด้วยตุ๊กตาสัตว์ แมลง หรือนกที่ทำจากผักเล็กๆ ล่ะ? เข้าถึงได้และเป็นต้นฉบับ

สลัดที่ผสมลงในมวลที่ซ้ำซากจำเจนั้นเป็นของที่ระลึกของอดีตซึ่งถูกแทนที่ด้วยสลัดพัฟที่วางในรูปแบบของถังไม้เช่นเดียวกับ verrine ที่สวยงามในแก้วค็อกเทลกว้าง การตกแต่งสลัดแบบแบ่งส่วนนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี รูปภาพเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุด

สลัดแบบแบ่งส่วนสามารถเสิร์ฟในผักกาดสดหรือผักกาดขาว ทำให้โต๊ะรื่นเริงมีความเก๋ไก๋เป็นพิเศษ และแขกที่ประหลาดใจ - สะดวกสบายเพราะเป็นความสุขที่จะได้กินสลัดที่ห่อด้วยผักใบเขียวกรอบ

สลัดเห็ดดองไม่ธรรมดา

เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่หนึ่งในส่วนผสมหลัก: ปลาทูรมควันให้รสชาติที่ค่อนข้างฉุน แต่ผู้ชื่นชอบปลาชนิดนี้ชอบมันมาก สลัดนี้ยังมีเห็ด ชีส และไข่ด้วย ดังนั้นจึงไม่ค่อยเหมาะสำหรับสาวๆ ที่ลดน้ำหนัก สัดส่วนสำหรับสลัดสี่เสิร์ฟมีดังนี้:

• 100 เห็ดดอง;
• 1 หัวหอม;
• 1 ปลาทูรมควันเล็ก (ประมาณ 200 กรัม);
• ชีสแข็ง 200 กรัม;
• 2 มันฝรั่งต้มในหนัง;
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• มายองเนส 120 กรัม
• มะกอกสองสามใบสำหรับตกแต่งจานรวมทั้งผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

วิธีทำอาหาร

สลัดเห็ดและไข่ประเภทนี้อยู่ในหมวด "พัฟ" แต่มีความแตกต่างที่น่าสนใจเล็กน้อย: เมื่อพร้อมแล้ว จานจะปรากฏในเปลือกชีสที่สวยงาม ดูเรียบเนียน

ทำได้ดังนี้: วางชามขนาดกลางที่มีรูปทรงกลมในอุดมคติจากด้านในด้วยฟิล์มยึดแล้วปูผนังด้วยชีสขูด (เครื่องขูดขนาดใหญ่) จากนั้นวางเห็ดน้ำผึ้งหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างชั้นของหัวหอมหั่นบาง ๆ แล้วปิดด้วยมายองเนสชั้นหนึ่ง ตามด้วยชั้นไข่ต้ม หั่นเป็นเส้นบางๆ ตามด้วย -ปลาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบเคลือบด้วยมายองเนส จากนั้นปิดฝาหรือฟิล์มยึดด้านบนแล้ววางสลัดในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ซอสชุ่มในซอสเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ให้พลิกชามสลัดบนจานกว้างแบนๆ อย่างระมัดระวัง ลอกฟิล์มออกแล้วตกแต่งโดยวางรูปโอ๊กจากมะกอกและมะกอกดำครึ่งซีก

สลัดเนื้อเห็ด

สลัดเนื้อแสนอร่อยเป็นอาหารจานโปรดของผู้ชายที่ชอบความอิ่มในระยะยาว แคลอรี่เยอะๆ สำหรับกิจกรรมดีๆ พวกเขาจะทักทายสลัดด้วยไก่ เห็ด และไข่พร้อมเสียงปรบมือ เวอร์ชันที่เสนอนี้โดดเด่นกว่าพื้นหลังทั่วไปด้วยส่วนผสมของกระเทียมและวอลนัทที่ไม่ธรรมดา ซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติเผ็ดร้อนมาก

• เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• แชมเปญสด 200 กรัม
• ไข่ต้มสามฟอง
• ½ ศิลปะ. วอลนัท
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 120-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมอาหาร

เหมือนในสลัดก่อนหน้าที่มีเห็ดและไข่ ในอาหารเรียกน้ำย่อยเวอร์ชันนี้ ส่วนผสมจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ เห็นได้ชัดว่านี่คือชะตากรรมของสลัดวันหยุดส่วนใหญ่ ความแตกต่างของรุ่นนี้คือเห็ดจะต้องทอดในน้ำมันสำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง ๆ

อุ่นๆในกระทะในน้ำมันให้ทอดหัวหอมจนนิ่มใส่ในชามแล้วทอดเห็ดในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีทองที่อุดมไปด้วยโดยไม่ทำให้เป็นสีเข้ม ผสมเห็ดกับหัวหอม หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อย ทำแบบเดียวกันกับไข่ แล้วขูดชีสบนตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่

จัดวางจานสลัดให้สวยงามได้อย่างไร

เพื่อให้สลัดพัฟดูเหมือนรูปทรงกระบอกที่สมบูรณ์แบบบนจานเทศกาล คุณสามารถใช้แม่พิมพ์แยกสำหรับเค้กขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางหรือใช้ขวดพลาสติก (2 ลิตร) ซึ่งคุณต้องตัด จากส่วนแคบด้านล่างและส่วนบน วางกลางจานแล้วเกลี่ยชั้นของผักกาดหอมด้านใน ใช้ช้อนบีบให้แน่น:

1. เนื้อชั้นแรก (ล่างสุด). ปิดด้วยมายองเนส
2. เห็ดกับหัวหอม. ตาข่ายมายองเนสก็อยู่ด้านบนเช่นกัน
3. วอลนัทสับผสมกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
4. ชีส + มายองเนส
5. ไข่สับ

แช่สลัดกับเห็ดและไข่สักสองสามชั่วโมงในที่เย็น และก่อนเสิร์ฟ ให้เอาแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

โอลิเวียร์กับปลาหมึก

สลัดนี้ถูกขนานนามว่า "โอลิวิเย่ร์แห่งท้องทะเล" ทันที เนื่องจากมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกันกับเมนูคลาสสิกของปีใหม่ การผสมผสานที่ผิดปกติของปลาหมึกกับเห็ดและไข่ในสลัดที่ปรุงรสด้วยมายองเนสแบบดั้งเดิมช่วยให้สลัดเบื่อหน่ายเป็นครั้งที่สอง ควรรักษาสัดส่วนเท่าไหร่:

• ไข่ต้มสี่ฟอง;
• หนึ่งกระป๋องถั่วกระป๋อง;
• สาม - ซากปลาหมึกสี่ตัว ต้มทั้งตัว (ปรุงไม่เกิน 3-4 นาที);
• ชีสแข็ง 130 กรัม
• เห็ดดอง 150 กรัม;
• ลิ้นวัวต้มหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งต้มขนาดกลางสามลูก;
• มายองเนส 150 กรัม

สลัดวันหยุดง่ายๆ นี้เตรียมในไม่กี่นาที: ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ ขูดชีส และผสมทุกอย่างในชามเดียวกับมายองเนส

เวรินสลัดแฮม

อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์: การกินสลัดจากแก้วจะสะดวกกว่าการถือจานติดตัวไปด้วยเพราะกลัวว่าจะล้ม ส่วนผสมหลักทั้งหมดของสลัด - แฮม ชีส เห็ด ไข่ และแตงกวา - นำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน (ประมาณ 200 กรัม) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ สำหรับน้ำสลัดใช้มายองเนส (4 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับ 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดพร้อม ลำดับของชั้นในแก้วกว้างสำหรับขนมมีดังนี้:

• แฮม;
• เห็ดดอง;
• แตงกวา;
• ชีสขูด;
• ไข่

ผักกาดแต่ละชั้นราดด้วยซอสหนึ่งช้อนชา ชั้นบนไม่ต้องเคลือบ จะดีกว่าถ้าตกแต่งด้วยแตงกวาสดฝานและใบผักชีฝรั่งเล็กๆ

ไอเดียทำครัวเพื่อความบันเทิง: สลัด Rybka

ถ้าสลัดพัฟวางอยู่บนโต๊ะแล้ว แต่คุณยังต้องการอะไรแบบนั้น คุณก็ทำอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ด้วยโดยใส่มะเขือเทศลงในสลัดเห็ดและไข่ แล้วใส่ตุ๊กตาสัตว์ (เช่น สัญลักษณ์ของปีหน้าในสไตล์ญี่ปุ่น) หรือดอกไม้สวยๆ ลงบนจานจากมวลสลัดที่ได้ ตกแต่งด้วยผักสดหั่นชิ้นลงไป ผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หนึ่งในสลัดสากลเหล่านี้คืออาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ต้มสี่ฟองหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ + หนึ่งฟองสำหรับตกแต่ง;
• เห็ดดอง 500 กรัม (หรือเห็ดอื่นๆ ผ่าครึ่ง);
• มะเขือเทศสดหั่นเต๋าใหญ่ 2 ลูก + มะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูกสำหรับตกแต่ง;
• แฮมและเนื้อไก่สองร้อยกรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ;
• หอมแดงสับละเอียด
• ผักกาดหอมสองสามใบ;
• มายองเนส 120g ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก

สับส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้ากับซอส ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นเกลี่ยใบผักกาดหอมบนจานสวยงาม โดยให้ขอบกว้างออกด้านนอก ประมาณบริเวณที่ปลามีหางและครีบ วางผักกาดหอมบนสไลด์วงรีแล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ จากนั้นหั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นวงกลมจากนั้นใส่เกล็ดปลาและไข่ขูด - หัวของเธอ ทำตาจากมะกอกคุณสามารถเพิ่ม cilia เพื่อการโน้มน้าวใจได้มากขึ้น ถ้าไม่มีเชอรี่ ก็ใช้แครอทต้มสีสันสดใสก็ได้

ที่จริงแล้วจินตนาการในการออกแบบอาหารสำเร็จรูปนั้นไร้ขีดจำกัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฝีมือของเชฟและแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ของเขา ดังนั้นไม่ว่ากรณีใดๆตารางเทศกาลเป็นภาพสะท้อนของโลกภายในของปฏิคมในระดับหนึ่ง