สลัดปลาเฮอริ่งและหัวบีท: สูตร, ขั้นตอนการทำอาหาร, รูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดกับปลาเฮอริ่งและหัวบีตเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญของฤดูหนาวและวันหยุดอื่นๆ การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก รายการส่วนผสมไม่ได้เต็มไปด้วยความหรูหราและอาหารเลิศรส แต่ถึงแม้จะเป็นชุดผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุด คุณก็จะได้สลัดที่อร่อยและน่าพอใจมากที่จะนำไปตกแต่งงานเฉลิมฉลอง และคุณสามารถกระจายอาหารที่คุณคุ้นเคยได้ เช่น กับแอปเปิ้ล

สลัดปลาเฮอริ่งและหัวบีต

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• หัวบีท - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.
• ไข่ - 8 ชิ้น
• มัสตาร์ดไม่เผ็ด - ช้อนขนม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - 2-3 หยิก

สลัดทำอาหาร

สูตรสลัดบีทรูทและแฮร์ริ่งง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยและเผ็ดจากส่วนผสมขั้นต่ำที่จะดูดีแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล ในสลัดนี้ไขมันน้อยลงอย่างมากเพราะมายองเนสถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว เราสามารถพูดได้ว่าสิ่งนี้เป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับ "Fur Coat" ในระดับหนึ่ง คุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งชนิดต่างๆ ในการปรุงอาหารได้: ชิ้นเนื้อในบรรจุภัณฑ์หรือเนื้อปลาที่ปอกเปลือกทั้งชิ้น และปลาเฮอริ่งทั้งตัว

การเตรียมส่วนประกอบ

ส่วนผสมแรกในการปรุงคือหัวบีท ต้องล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ถัดไปสำหรับสลัดกับแฮร์ริ่งและหัวบีตคุณต้องปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างให้แห้งแล้วสับเป็นวงครึ่งอย่างประณีต จากนั้นเพื่อขจัดความขมต้องใส่หัวหอมสับลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ผัดและหมักไว้ยี่สิบนาที

ส่วนผสมต่อไปสำหรับสลัดกับหัวบีทและปลาเฮอริ่งคือไข่ไก่ พวกเขาควรจะลดลงในกระทะด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยเย็นและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาแปดถึงเก้านาที จากนั้นปิดฝากระทะ สะเด็ดน้ำเดือด แล้วเทน้ำเย็นราดบนไข่ คุณยังสามารถเพิ่มน้ำแข็งก้อนจากตู้เย็นได้อีกด้วย

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ปอกไข่ออกจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นตามสูตรที่มีรูปถ่ายของสลัดบีทรูทกับปลาเฮอริ่งให้บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วหั่นโปรตีนเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากทำอาหารแล้ว นำหัวบีทออกจากเตาอบ คลี่กระดาษฟอยล์ออก ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เนื้อปลาเฮอริ่งจำเป็นหั่นเป็นชิ้น

เครื่องผสม

จากนั้นใส่ชามและผสมหัวบีทสับ ปลาเฮอริ่ง โปรตีนและหัวหอมดอง ในชามแยก ใส่ครีมเปรี้ยว ไข่แดงบด และมัสตาร์ดอ่อน โรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือตามชอบและผสมให้เข้ากัน ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน จานสามารถโรยหน้าด้วยวอลนัทสับ โอนสลัดรสเผ็ดเล็กน้อยกับแฮร์ริ่งและหัวบีตลงในชามสลัดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นก็เสิร์ฟสลัดแช่เย็น

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

รายการส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 2 ชิ้นใหญ่
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวบีท - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เกลือ - ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา

ทำสลัด

มันฝรั่ง แครอท และหัวบีตแสนอร่อย - สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" นี่อาจเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาล ในตอนแรกสลัดดังกล่าวสามารถลิ้มรสได้ในร้านอาหารเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไป มันก็กลายเป็นของทำเองและได้เตรียมงานฉลองและงานเฉลิมฉลองเกือบทั้งหมดมาหลายปีแล้ว แม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนมีสูตรที่ดัดแปลงสำหรับสลัดนี้ด้วยปลาเฮอริ่ง หัวบีตและมายองเนส เราเสนอให้ปรุงอาหารจานนี้ในเวอร์ชันคลาสสิก

อันดับแรกเลยเตรียมผัก ล้างมันฝรั่งใส่ในกระทะเทน้ำแล้วต้มบนกองไฟเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากยี่สิบนาทีขอแนะนำให้ตรวจสอบความสุกด้วยส้อมเพื่อไม่ให้สุกเกินไป จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือด ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นแล้วปอกเปลือกออก ล้างแครอทให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำใหม่หรือสะอาด ใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมด้วยน้ำประปาแล้วส่งไปที่เตาแล้วต้มเป็นเวลาสี่สิบนาทีหลังจากเดือด หลังจากปรุงเสร็จ ให้ปอกแครอทที่เย็นไว้เล็กน้อย

ล้างบีทรูทให้สะอาดหมดจดโดยไม่ต้องตัดราก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำแยกออกจากกัน ให้ใส่หม้อต้มจนสุกเป็นเวลาหกสิบนาที คุณยังสามารถเช็ดหัวบีทที่ล้างแล้วให้แห้งและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่หนึ่งร้อยเก้าสิบองศา จากนั้นหลังจากเย็นตัวแล้วจะต้องทำความสะอาด ต้มไข่ไก่ในน้ำเย็นจัด ต้มแปดนาทีหลังจากเดือด แช่น้ำเย็นและปอกเปลือก

ปอกหัว ล้าง และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ของวงแหวน โอนจากกระดานไปที่ชามโรยด้วยน้ำตาลสามหยิบมือแล้วเทน้ำเดือดลงไปสิบนาที จากนั้นเอาน้ำออก และให้แน่ใจว่าได้บีบหัวหอมจากน้ำส่วนเกิน ตอนนี้ถึงคราวของปลาเฮอริ่งเค็ม ซากศพต้องถูกตัดหัว จากนั้นตัดให้ทั่วช่องท้องและทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมด ล้างปลาด้วยน้ำเย็นไหลและผ่าลึกพอสมควรตามแนวสันเขา แล้วค่อยๆ แยกออกจากสันเขาโดยใช้มีดเล่มเล็กๆ หนึ่งครึ่งปลาเฮอริ่ง ในทำนองเดียวกันให้ปล่อยอีกครึ่งหนึ่งออกจากกระดูก ถอดกระดูกที่เล็กที่สุดด้วยแหนบ ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้คุณต้องขูดมันฝรั่ง แครอท ไข่ และหัวบีตในภาชนะต่างๆ บนกระต่ายขูดหยาบ ส่วนผสมที่ขูดจะต้องเกลือและโรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย ผสมและคุณสามารถเริ่มกระบวนการประกอบโดยปฏิบัติตามสูตรสำหรับบีทรูทและสลัดปลาเฮอริ่งอย่างเคร่งครัด คุณต้องใช้จานแบนขนาดใหญ่แล้ววางจานสลัดหรือด้านข้างของจานอบที่ถอดออกได้

ขั้นแรกใส่มันฝรั่งลงไปที่ก้นจาน เกลี่ยให้เรียบ แล้วทามายองเนสชั้นบน จากนั้นก็มีเนื้อปลาเฮอริ่งสับซึ่งใส่หัวหอมสับ หากต้องการสามารถโรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย ถัดไป วางแครอทในรูปแบบ ปรับระดับ และทามายองเนสด้านบน ถัดไปเป็นชั้นของไข่ขูดซึ่งวางมายองเนสอย่างระมัดระวัง สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตกแต่งด้วยบีทรูทชั้นหนึ่งซึ่งทามายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เพื่อให้สลัดไม่แห้ง จำเป็นต้องทามายองเนสค่อนข้างมากบนชั้น ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น ทางที่ดีควรทิ้งสลัดไว้กับแฮร์ริ่งและหัวบีตไว้ค้างคืน ในวันถัดไป ให้เอาแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง และเสิร์ฟสลัดคลาสสิกที่โต๊ะเทศกาล

สลัดบีทรูท แอปเปิ้ล และปลาเฮอริ่ง

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล Semerenko - 2 ชิ้น
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร

เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อยกับปลาเฮอริ่ง หัวบีตและแอปเปิ้ล คุณต้องต้มหรืออบหัวบีตล่วงหน้า เวลาทำอาหารเกือบจะเท่ากัน - หนึ่งชั่วโมง ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้งก่อน

หั่นเป็นสองซีก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเสร็จแล้วเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงให้บางที่สุด ปอกหัวบีทที่ต้มแล้วหั่นเป็นเส้น

แยกกัน เทน้ำมัน น้ำผึ้งเหลว และน้ำมะนาว ลงในขวดขนาดเล็กที่มีฝาปิด เพิ่มมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยป่น เขย่าส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำสลัดกับแฮร์ริ่ง บีทรูท และแอปเปิ้ลอย่างแรงหลายๆ ครั้ง

ต่อไป ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมของสลัดที่สับแล้วให้เข้ากัน จากนั้นเทราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟต้องแน่ใจว่าได้วางสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้สามารถต้มได้

ง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกัน สลัดแสนอร่อยก็ปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่ สิ่งสำคัญคือการต้มผักให้ดีเพื่อไม่ให้แข็งและไม่ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้สลัดแห้งเกินไป