สลัดเห็ดทอด: สูตร, วิธีทำอาหาร, ส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้ เห็ดเติบโตในสภาพเรือนกระจกตลอดทั้งปี และมีจำหน่ายบนชั้นวางของเกือบทุกร้าน สามารถปรุงอาหารจากพวกเขาได้อย่างน้อยทุกวัน

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือสลัด สูตรสลัดกับเห็ดทอดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ง่ายต่อการเตรียม แค่มีเห็ดสด แห้ง หรือเห็ดดองสักกำมือก็พอ

เพื่อให้คุณเตรียมสลัดที่อร่อยที่สุดกับเห็ดทอด เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและไม่ธรรมดาให้คุณดู

สลัดมันฝรั่งใส่เห็ด

สลัดกับเห็ดทอดและมันฝรั่งต้องใช้:

• เห็ดครึ่งกิโล (จะกินอะไรก็ได้ แต่เห็ดแชมปิญองเหมาะที่จะปรุงอย่างรวดเร็ว)
• มันฝรั่งหลายชิ้น
• หัวหอมหนึ่งหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น (คุณทำได้ใช้สีขาวดำ).
• เติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในขั้นตอนแรกในการเตรียมสลัดกับเห็ดทอดตามสูตรกับมันฝรั่ง คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อม
2. ขั้นแรก เตรียมเห็ด ถ้าเป็นเห็ดป่าก็ต้องแช่น้ำให้สะอาดและต้มในหลายๆ น้ำ
3. ถ้าคุณใช้แชมเปญทำอาหาร แค่ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นก็พอ
4. หั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วส่งลงกระทะ
5. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ส่งไปทอดในกระทะ
6. ในขณะเดียวกันก็ต้มมันฝรั่ง เสร็จแล้วต้องแช่เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
7. หลังจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน อย่าลืมพริกไทยและเกลือ

พร้อมแล้ว สลัดง่ายๆ กับเห็ดทอดและมันฝรั่ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ โดยใช้มันฝรั่งและเห็ดเป็นฐาน

สลัดเห็ดผัดถั่ว

ในการปรุง เราต้องการชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เห็ด 120 กรัม (เห็ดจะดีที่สุด)
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกในปริมาณเท่ากัน
• มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนชา
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• โหระพาครึ่งถ้วย
• พาเมซานสองสามช้อนโต๊ะ
• พื้นขาวพริกไทย

ทำสลัดถั่ว

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ทำสลัดกับเห็ดทอดตามสูตรถั่ว ให้ใช้เห็ดป่า ดังนั้นจะใช้เวลาในการเตรียมมากกว่าการแปรรูปแชมเปญ

ในทั้งสองกรณี หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

เริ่มเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง. ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดจากปลายเส้นเลือด ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้น 2 ซม. ต้มหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ทำแบบนี้อย่าลืมเกลือนะคะ

ขั้นต่อไปเตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมะนาว มัสตาร์ดกับน้ำมันมะกอก ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน พริกไทยและเกลือตามต้องการ เทน้ำสลัดครึ่งหน่อบนหน่อไม้ฝรั่งที่ต้มแล้ว ปิดฝา และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ล้างโหระพาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากคุณต้องแยกใบออกจากกัน ผัดเห็ดกับโหระพาและน้ำสลัดที่เหลือ เรานำถั่วออกแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ โรยด้วยชีสขูด

โปรดทราบว่าพาร์เมซานชีสมีรสเค็มมาก ดังนั้นควรเติมเกลือในตอนท้ายถ้าจำเป็น

แค่นั้น สลัดกับเห็ดทอดและถั่วก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะ ประดับด้วยใบด้านบนบาซิลิกา

สลัดไก่รมควันและเห็ดทอด

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในจำนวนขั้นต่ำในการรวมกัน ซึ่งคุณจะได้จานที่อร่อยมาก

ดังนั้น เราต้องการ:

• ห่อเห็ด
• อกไก่รมควันเล็ก
• หัวหอมเล็กหนึ่งหัว
• เกลือ.
• พริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผัดเห็ด
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

ขั้นตอนการทำอาหาร

เห็ดล้างแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามยาว

ปอกหัวหอม ล้างใต้น้ำไหล แล้วสับให้ละเอียด เราส่งส่วนผสมทั้งสองไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

อกไก่ปลอดจากผิวหนัง ถ้าจำเป็น ให้ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เห็ดผัดกับหัวหอมแล้วควรใส่กระชอนเพื่อให้ท่อระบายน้ำมันเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทยตามต้องการ

แค่นั้น สลัดไก่รมควันและเห็ดทอดก็พร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทเกาหลีเล็กน้อยลงในจานได้ จะทำให้จานมีรสเผ็ดและเผ็ด

เห็ดปู

เพื่อเตรียมสลัดปูกับเห็ดทอด เราต้องการ:

• ห่อปูอัด
• เห็ด 300 กรัม
• คู่หัวหอม
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• ผักหนึ่งพวง
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทยขาวป่น

เริ่มทำอาหาร

ขั้นแรกให้ตั้งแครอทให้เดือด ถ้าคุณไม่มีเวลามาก คุณสามารถห่อแครอทในถุงพลาสติกแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟสักครู่

ปูอัดหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมและสับละเอียด หลังจากที่เราส่งไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นให้ทอดเห็ด เราทำทุกอย่างแยกกัน ก่อนหน้านั้น ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หลังจากทอดแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงในภาชนะ แล้วส่งเห็ดไปที่กระชอนเพื่อให้น้ำมันดอกทานตะวันส่วนเกินไหลออก ต่อไปก็ผัดปูอัดสับ จะต้องเสร็จสิ้นภายในสามนาที

เพื่อไม่ให้ติด ให้ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา จากนั้นนำกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกินออก ผสมส่วนผสมทั้งหมด

แครอทที่ต้มแล้วปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราส่งไปที่คอนเทนเนอร์ไปยังส่วนประกอบที่เหลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว อย่าลืมเกลือและพริกไทย สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่จาน

สลัดเสิร์ฟแบบอุ่นได้ดีที่สุด จากนั้นรสชาติจะเข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

สลัดผัดเห็ดกับไก่

เพื่อเตรียมสลัด 4 ชั้นกับเห็ดทอดและไก่ เราต้องการ:

• มันฝรั่งสองสามลูก
• ไก่หนึ่งตัวเต้านม
• หนึ่งแครอท
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• มายองเนส (ควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด)
• เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมสลัดกับอกและเห็ดผัด เราต้องการสินค้าคงคลัง:

• มีด
• หม้อกลางสามใบ
• เขียง
• กระต่ายขูดกลาง
• ช้อนโต๊ะ
• พลั่วสำหรับผัดขณะทอดอาหาร. ใช้ไม้ดีกว่า
• กระทะเคลือบสารกันติดไม่ให้เห็ดติด หากไม่มีให้ใช้แบบธรรมดาก็ได้ แต่ต้องคนตลอดเวลา
• ชามสลัดสำหรับเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ. ใช้แฟลตดีกว่า

ขั้นตอนที่หนึ่ง: เตรียมอกไก่. เราล้างมันและทำความสะอาดเส้นเลือดส่วนเกินเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราใส่เต้านมในกระทะเติมน้ำแล้ววางบนไฟที่ช้า เพื่อให้มีกลิ่นหอมให้ใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากที่น้ำเดือด

หลังจากนั้นเย็นและฉีกตามเส้นใยเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดเป็นเส้นได้

ขั้นตอนที่สอง: ปรุงผัก. มันฝรั่งและแครอทของฉันและตั้งบนกองไฟเป็นเวลาสี่สิบนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักนุ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แทงด้วยมีด ถ้ามีดแน่นแล้วทิ้งผักไว้บนกองไฟอีกสักครู่

หลังจากนำออกจากน้ำ แช่เย็น ปอกเปลือกและตะแกรง

ขั้นตอนที่สาม: เตรียมเห็ด. เราทำความสะอาดของที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันไม่เกินยี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน ในขั้นตอนสุดท้ายของการทอดเห็ด เกลือ พริกไทย

ขั้นตอนที่สี่: เตรียมไข่ ต้มให้แข็ง แยกไข่แดงกับโปรตีนออกจากกัน

ขั้นตอนที่ห้า: เตรียมชีส เราถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนที่หก: ทำสลัดเป็นชั้นๆ กับเห็ดทอดและไก่ ส่วนผสมทั้งหมดต้องแช่เย็น ใส่ไก่ในชั้นแรก เราใส่เห็ดลงไปซึ่งเราวางมันฝรั่งและแครอทเป็นชั้น มันฝรั่งจะต้องเค็ม วางโปรตีนด้วยชั้นถัดไปแล้วทาด้วยมายองเนส เพื่อให้สลัดชุ่มฉ่ำ ชั้นของมายองเนสควรจะหนาขึ้น

ต่อไปก็ทาไข่แดงขูด ตกแต่งจานด้วยชีสขูด เราส่งจานที่ขึ้นรูปไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แต่ละชั้นอิ่มตัวด้วยมายองเนส การรอเวลาเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เช่นนั้นสลัดอาจจะแห้งไปบ้าง

สลัดเห็ด แตงกวาสด และชีส

สำหรับทำสลัดแสนอร่อยกับเห็ดทอด ชีส และแตงกวาสดคุณจะต้อง:

• หอมหัวใหญ่
• เห็ด 300 กรัม
• แตงกวาลูกเล็กหนึ่งลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ใส่เกลือ พริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในขั้นตอนแรกของการเตรียมสลัด ให้ล้าง สับและทอดหัวหอมในกระทะด้วยการเติมเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันล้างทำความสะอาดและหั่นเห็ด เราส่งพวกเขาไปที่คันธนู ทอดไม่เกินสี่นาที หลังจากที่เราปิดไฟ ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย

ต้มไข่ลวก. ไข่แดงจะต้องแยกออกจากโปรตีน ขูดชิ้นสุดท้ายแล้วคลุกกับเห็ดและหัวหอม

เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ไข่แดงในภาชนะที่แยกต่างหากจะต้องบดด้วยส้อม ใส่กระเทียมสับละเอียดและครีมเปรี้ยวลงไป เราผสมส่วนผสมทั้งหมด ถ้าซอสข้นเกินไปก็ใส่นมลงไปได้

ขูดชีส. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสครีมไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วส่งเข้าตู้เย็นให้ชุ่มๆ

พร้อมแล้ว สลัดเห็ดทอด แตงกวา และชีส ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด ถ้าเหลือ หรือไข่แดงขูด น่ากินจัง!