พาสต้ากับแชมเปญ: สูตรอาหาร คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สปาเก็ตตี้เห็ดแชมปิญองเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่เป็นที่ชื่นชอบและหยั่งรากลึกในหลายประเทศทั่วโลก พิจารณาสูตรพาสต้าเห็ดยอดนิยม อร่อย และดื่มด่ำกับซอสต่างๆ

สูตรแรก: สปาเก็ตตี้ดั้งเดิมกับแชมเปญ หัวหอม ครีม และชีสพาร์เมซาน

มื้อนี้อร่อยถูกใจ ในการเตรียมสปาเก็ตตี้กับแชมเปญในซอสครีม คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด - 300 g;
• สปาเก็ตตี้ - 450 g;
• พาเมซาน - 150 g;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 500 ml;
• bulb;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ทำอาหาร

มาดูวิธีทำพาสต้ากับเห็ดตามสูตรนี้กัน:

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งบนเตา ให้น้ำเกลือเล็กน้อยในคราวเดียว
2. ในขณะที่น้ำเดือด คุณต้องล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทลงในกระทะที่อุ่นแล้ว
3. แล้วมีดสับกระเทียมอย่างประณีตมาก หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
4. เมื่อน้ำเห็ดระเหยหมด ให้เทน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมและกระเทียม ทั้งหมดนี้ต้องทอดจนหัวหอมโปร่งใส
5. เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปและปรุงตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
6. จากนั้นให้เทครีมลงในกระทะ ใส่โหระพาแห้ง พริกไทย เกลือ ลงไปผัดจนเดือด คุณต้องปิดไฟทันทีเพื่อไม่ให้มันขดตัว
7. สปาเก็ตตี้ควรปรุงให้น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เล็กน้อย จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำแล้วโอนไปยังกระทะ ถ้าในกระทะมีเนื้อที่ไม่เพียงพอ คุณต้องนำเส้นสปาเก็ตตี้กลับเข้าไปในกระทะและเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงไป
8. หลังจากนั้นคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา ให้สปาเก็ตตี้ขึ้นมากับซอสและเห็ด
9. ปิดท้าย - คุณต้องขูดพาร์เมซานบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เสิร์ฟจานในจานที่แบ่งส่วนอย่างสวยงาม ตกแต่งด้วยชีสและผักใบเขียว

สูตรที่สอง - สปาเก็ตตี้ทำด่วนกับแชมเปญ

ก่อนคุณ - วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำสปาเก็ตตี้ในซอสครีมเปรี้ยวกับแชมเปญ

เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรพาสต้าเห็ดนี้:

• เห็ด - 6 ชิ้น;
• สปาเก็ตตี้ - 100 g;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ. l;
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ. l;
• เครื่องเทศ –เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (อะไรก็ได้ที่อยู่ในมือ)

วิธีการปรุง:

1. ขั้นแรก ปรุงสปาเก็ตตี้ด้วยไฟปานกลางตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ จากนั้นใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. จากนั้นปอกหัวหอมออกจากแกลบ หั่นด้วยมีดอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้ว เทน้ำมันเล็กน้อย
3. จากนั้นคุณต้องปอกกระเทียม สับให้ละเอียด แล้วใส่หัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าปล่อยให้ทอดมากเกินไป
4. ต่อไปคุณต้องผัดเห็ดในครีม การทำเช่นนี้จะต้องล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน ใส่กระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นคุณควรเทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำแล้วใส่ครีมเปรี้ยว โรยด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวใต้ฝา คนเป็นครั้งคราวประมาณ 7 นาที
6. เมื่อซอสเริ่มเดือดเล็กน้อยคุณต้องใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อพวกเขาแช่ในซอสและร้อนก็ถึงเวลาที่จะถอดออกจากเตา
7. เพื่อให้จานดูสวยงาม คุณสามารถตกแต่งสปาเก็ตตี้ด้วยก้านสมุนไพรสดหรือใบโหระพา

สูตรที่สาม: สปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดอื่นๆ) ในซอสครีม

เมนูง่ายๆ แสนอร่อย และอร่อยกับอกไก่ ครีม หัวหอม และสมุนไพร

รายการส่วนผสม:

• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น (เฉพาะส่วนสีขาว);
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• กระเทียม - ห้าซี่;
• ครีม - 500 ml;
• เห็ด - 300 g;
• โหระพา - 4 ก้าน;
• สปาเก็ตตี้ - 250g;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• พาร์เมซาน - 50g

วิธีการปรุง:

1. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
3. จำเป็นต้องล้างและหั่นต้นหอมเป็นเส้นบางๆ
4. กานพลูกระเทียมควรปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
5. จากนั้นใส่ภาชนะใส่น้ำสำหรับใส่สปาเก็ตตี้ด้วยไฟสูงสุด
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก
7. ขั้นแรกคุณต้องทอดไก่ ไฟจะต้องทำให้แรงกว่าปกติเล็กน้อยและคนเป็นครั้งคราว มีความจำเป็นต้องนำเนื้อไก่ไปเป็นสีขาว จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
8. ถัดไปคุณต้องใส่เห็ดในกระทะ ผสมทุกอย่าง และนำส่วนผสมทั้งหมดเป็นสีแดงก่ำ
9. จากนั้นเทครีมลงไป นำจานไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ
10. ตอนนี้สปาเก็ตตี้น่าจะสุกแล้ว เราปล่อยให้พวกเขาสุกเล็กน้อย (อัล dente) แล้วโอนไปยังกระทะ
11. ทุกอย่างต้องคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้เกลือและพริกไทย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝา
12. ก่อนเสิร์ฟต้องโรยพาร์เมซานขูดละเอียดก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้ตามต้องการ

มาพูดถึงพาสต้ากันดีกว่า

พาสต้าแชมเปญ

นี่คืออาหารอิตาเลียนคลาสสิกอีกจานที่คนทั่วโลกชื่นชอบ

ข้อมูลที่น่าสนใจ: พาสต้าเส้นสดในอิตาลีปรุงเองที่บ้านแบบเดียวกับพาสต้าของเรา พาสต้าที่ปรุงเองที่บ้านกลับกลายเป็นพิเศษ - อร่อยมาก เข้มข้น พร้อมรสไข่พิเศษ ในประเทศของเรา การซื้อพาสต้าในร้านค้าเป็นเรื่องปกติ เพราะบนชั้นวางของร้าน คุณจะพบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่มีคุณภาพและรูปทรงที่หลากหลาย

พาสต้าที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือทำมาจากข้าวสาลีดูรัมและ "อัลเดนเต้" ปรุงสุก (ปรุงไม่สุกและใช้แกนแข็ง) เป็นแหล่งที่ดีของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์

สูตรแรก: พาสต้าแชมเปญกับซอสเบา ๆ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในจานนี้คืออย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป เพื่อที่จะได้ไม่บดบังรสชาติธรรมชาติของเห็ด

ในการเตรียมสูตรพาสต้าเห็ดนี้ คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• วาง - 400 กรัม;
• เห็ด - 600 g;
• พาเมซานชีส - 30g;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
• ครีม - 200 ml;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 4-5.

วิธีทำอาหาร

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาสต้ากับเห็ด:

1. ขั้นตอนแรกคือเตรียมส่วนผสมที่ใช้ทั้งหมด จากนั้นคุณต้องล้างเห็ดและเติมหม้อเพื่อเตรียมพาสต้า
2. พาสต้า(ทุกขนาดและทุกรูปทรง) ควรจุ่มในน้ำเกลือเดือดและต้มให้น้อยกว่าที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นแป้งจะถูกปรุงในสภาพที่ต้องการ - แกนที่เป็นของแข็งจะยังคงอยู่ข้างในและส่วนผสมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
3. คุณต้องขูดพาเมซานบนกระต่ายขูดชั้นดี คุณต้องใช้ตอนท้ายสุด



4. จากนั้นคุณต้องล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นควรย้ายเห็ดไปที่กระทะปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนน้ำเห็ดไหลออก หลังจากนั้น ใส่ครีม แป้ง ลงในกระทะ เกลือและพริกไทยในจาน ปรุงซอสโดยปิดฝา 10-15 นาที
5. เมื่อพาสต้าพร้อมก็ควรจัดใส่จาน ราดด้วยซอส โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดและพริกไทยดำหากต้องการ ปิดท้ายด้วยโหระพาสดหรือผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ

สูตรที่สอง: พาสต้ากับมะเขือเทศและแชมเปญ

พาสต้าตามสูตรนี้เตรียมได้เร็วมาก ถูกใจคนยุ่งหรือคนบ้างานมากเป็นพิเศษ ซอสเห็ดเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา แต่ในสูตรนี้จะนำเสนอในการตีความที่แตกต่างกันเล็กน้อย

โดยปกติคนชอบซอสครีม แต่ซอสเห็ดสำหรับพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ก็อร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ครีม มะเขือเทศ โหระพา และกระเทียมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในการปรุงรสเห็ดใดๆ

สูตรพาสต้าเห็ดอร่อยเสมอ เหมาะสมและสปาเก็ตตี้ ลิงกวินี พาสต้า และแม้แต่บะหมี่ธรรมดากับเห็ด - มีจำหน่ายตลอดทั้งปี ไม่แพงมาก และจะเหมาะมากสำหรับเป็นอาหารตามเทศกาล เพราะซอสแชมเปญจะไม่ทำให้ใครเฉยแน่นอน

รายการส่วนผสม

ในการทำพาสต้ากับแชมเปญตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วาง - 200 กรัม;
• เห็ด - 100 g;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - 2 สาขา;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• พาเมซาน - 50 g;
• เนย;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตามสูตรนี้ พาสต้ากับแชมเปญถูกเตรียมค่อนข้างเร็ว ใช้เวลา 20-25 นาที

ทำอาหาร

มาดูวิธีทำพาสต้ากับแชมเปญกัน:

1. ขั้นแรกให้ต้มเส้นพาสต้า
2. ขณะปรุงพาสต้า คุณต้องปอกเปลือก (ห้ามล้าง!) กระเทียมและเห็ด ล้างหัวหอม มะเขือเทศ และโหระพา
3. มะเขือเทศต้องปอกเปลือก
4. จากนั้นก็ผ่าครึ่งเห็ดให้เป็นแผ่นเล็กๆ หัวหอมสีเขียวและกระเทียมควรสับละเอียด และมะเขือเทศควรหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นซอสสำหรับพาสต้ากับเห็ดจะออกมาอร่อยและเข้มข้นมาก
5. ถัดไป คุณต้องตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัด 20 วินาที คนเป็นครั้งคราว
6. จากนั้นคุณต้องใส่แชมเปญลงในกระเทียม ผสมและทอด กวนประมาณ 10 นาที - จนกว่าของเหลวทั้งหมดในกระทะจะระเหยและกลายเป็นสีน้ำตาลจากนั้นคุณต้องใส่ต้นหอมและทอดต่ออีกสักครู่ ใส่มะเขือเทศสับ ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. ซอสพาสต้าเห็ดเกือบพร้อมแล้ว สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร คุณต้องใส่ใบโหระพาสดลงในจาน ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส
8. ตอนนี้คุณต้องโอนซอสที่ได้ไปยังพาสต้าที่ปรุงแล้ว จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยจากใต้พาสต้าลงในที่เดียวกันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พาสต้ากับแชมเปญจะพร้อมในสี่นาที ปิดเตา
9. ก่อนเสิร์ฟ ควรจัดจานไว้บนจาน และหากต้องการ ให้โรยด้วยพาเมซานขูด โรยด้วยก้านผักที่ชอบ

เรามาดูสูตรพาสต้ากับเห็ดกัน ความคิดเห็นเกี่ยวกับพวกเขาเป็นแง่บวกมากที่สุด ง่ายต่อการเตรียมอาหาร คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม พนักงานต้อนรับพอใจกับสูตรอาหารที่หลากหลายและค่าอาหารราคาถูก หลายคนชอบพาสต้ากับเห็ด