พิซซ่ากรีก: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ส่วนผสม เครื่องปรุงรส ตัวเลือกการเติม แคลอรี่ เคล็ดลับและลูกเล่น

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

กรีกพิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะต้องถูกใจผู้ชื่นชอบการทำอาหารแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากพิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมมากนัก แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ อาหารจานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารแคลอรีสูงเป็นครั้งคราว

พิซซ่าอิตาเลียนหรือกรีกแท้

รู้ยัง พิซซ่าร้านแรกเกิดที่ประเทศอะไร? ใครเป็นผู้คิดค้นการทำเค้กขนมปังแบบมีไส้? ฉันต้องบอกว่าชาวอิตาเลียนและชาวกรีกยังคงโต้เถียงกันเรื่องที่พวกเขาคิดค้นพิซซ่าเป็นครั้งแรก

ชาวกรีกมีเหตุผลมากมายให้เชื่อว่าพวกเขาเป็นผู้สร้างสูตรนี้ นี่เป็นหลักฐานที่ชัดเจนจากข้อเท็จจริงที่ว่า plakuntos Flatbread แบบดั้งเดิมของพวกเขาเป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษ นอกจากนี้ อาหารกรีกประจำชาติมีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชาวกรีกเป็นผู้คิดค้นพิซซ่าความหมาย. ประเทศนี้มีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับพิซซ่ากรีกแท้ๆ สูตรรูปถ่ายแสดงให้เห็นว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูน่ารับประทานแค่ไหน

สภาพอากาศและตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยทำให้ชาวกรีกมีส่วนร่วมในการเกษตรและสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่องค์ประกอบของพิซซ่ากรีกมีเฉพาะผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมเท่านั้น: น้ำมันมะกอกและมะกอก มะเขือเทศและพริกหยวก

มาจากแดนมหัศจรรย์

พิซซ่ากรีกปรุงบนแป้งเนื้อแน่น โดยเติมมะเขือเทศเชอร์รี่ ใบผักโขมสดและฉ่ำ พริกหยวกและมะกอก เพื่อให้ได้รับรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนจึงจำเป็นต้องเพิ่มชีส นี่คือกรีกเฟต้าดั้งเดิมและมอสซาเรลล่า

พิซซ่ากรีกมีส่วนผสมหลายอย่างคล้ายกับสูตรสลัดดั้งเดิมที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารที่เคารพตัวเอง จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ที่นี่ไม่มีเนื้อสัตว์รมควันหรือทอด มีแต่ผักและชีสเท่านั้น และความจริงที่ว่ามีแป้งชิ้นเล็ก ๆ ไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อรูปร่าง

เมื่อเร็วๆ นี้ พิซซ่ากรีกมีหลากหลายประเภท ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือเนื้อเบคอนหรือไส้กรอกหากต้องการ มันจะอร่อยขึ้นเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม เราพูดนอกเรื่อง มาเรียนรู้วิธีการทำพิซซ่ากรีกแท้ๆกันเถอะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเริ่มกันที่การซื้อวัตถุดิบกัน ก่อนไปซื้อของที่ร้านขายของชำ คุณต้องหาสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานอร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพนี้ให้ได้

เมื่อไปร้านอย่าลืมซื้อ:

• แป้งยีสต์ที่ทำไว้ล่วงหน้าถ้าคุณไม่อยากทำด้วยตัวเอง
• มอสซาเรลล่าชีส (ในบรรจุภัณฑ์ต้องมีอย่างน้อย 180 กรัม)
• ส่วนผสมดั้งเดิมอีกอย่างสำหรับพิซซ่ากรีกคือเฟต้าชีส (ต้องใช้น้อยกว่านี้ - ประมาณ 50 กรัม)
• มะเขือเทศเชอรี่ (8-10 ชิ้น)
• พริกหวานบัลแกเรีย (ชิ้นเดียวก็พอ)
• ผักกาดหรือผักโขม
• มะกอกหลุมดำ (จะมีจำนวนมากทั้งโถ - ใช้สำหรับตกแต่ง)
• แตงกวาสด
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทาถาดอบ)
• ซอสพิซซ่ารสเผ็ด (คุณสามารถหาส่วนผสมสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้)

ถ้าคุณซื้อทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับพิซซ่ากรีกแล้ว รูปภาพที่ทำให้น้ำลายไหลมากขึ้น คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมได้

เตรียมแป้ง

กรีกพิซซ่าก็เหมือนกับพิซซ่าทั่วๆ ไป โดยเริ่มจากการเตรียมแป้ง หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณสามารถปรุงเองได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา น้ำอุ่น 1 ใน 4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ข้าวสาลีประมาณ 2 ถ้วย และแป้งขนมปัง 1 ถ้วย

ขั้นแรก ผสมแป้งสองประเภทในชามขนาดใหญ่ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้แยกย้ายกันไป หลังจากนั้นให้เติมเกลือและผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด ตอนนี้คุณสามารถผสม ค่อยๆ ผสมในแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นมวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนซึ่งจะต้องวางบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้ง นวดแป้งยีสต์เป็นเวลาห้านาที จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ในจานลึก ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก มันก็จะนอนหลายชั่วโมง

ถ้าทำทุกอย่างถูกต้อง หลังจากสามชั่วโมง ระดับเสียงของการทดสอบจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เตรียมซอสและไส้

พริกบัลแกเรียและแตงกวาควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ล้างผักโขมและใบผักกาดหอมให้แห้งและฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับมะเขือเทศเชอรี่ เพียงคุณเอาก้านออกแล้วใช้มีดคมๆ หั่นผักเป็นวงกลมบางๆ

ตอนนี้คลึงแป้งได้แล้ว ฐานสำหรับพิซซ่ากรีกควรจะบาง เส้นผ่านศูนย์กลางของจานประมาณ 30 ซม. แพนเค้กนี้จะต้องทาด้วยน้ำมันมะกอกอย่างดีและทาให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยแปรงทำอาหารหรือด้วยมือของคุณ (อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนทำเช่นนี้) หลังจากมะเขือเทศหรือซอสพิเศษสำหรับพิซซ่า ให้ทาแป้ง อย่างระมัดระวังโดยไม่ทิ้งในที่แห้ง ระวังขอบแพนเค้กนะ ส่วนใหญ่มักเป็นคนที่แห้ง

ไม่เจอซอสสูตรพิเศษเหรอ? ซาซิกิทำด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ กระเทียม และแตงกวาสด ทำเองได้ง่ายๆ

ดัดแปลงเพิ่มเติม

เทมอสซาเรลล่าชีสที่หั่นแล้วลงบนเบสที่ทา มะเขือเทศ และพริกหยวกเป็นชั้นเท่ากัน ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบและอบฐานได้ ตามเนื้อผ้าพิซซ่ากรีกอบในเตาอั้งโล่ซึ่งมีอุณหภูมิถึง 400 องศา ในคลังแสงของแม่บ้านสมัยใหม่ เตาอบธรรมดา แต่ความสามารถของมันจะเพียงพอสำหรับทำอาหารอร่อยๆ

อบฐานแล้ว แกะออกมาได้ ตอนนี้คุณสามารถจัดวางแตงกวาสับ, มะกอกและใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยเฟต้าชีสสับ

น่ากินมาก!

เคล็ดลับ

พิซซ่ากรีกอย่าตระหนี่น้ำมันมะกอก ถูกสร้างมาเพื่อกันและกัน เช่นเดียวกับ Sirtaki และกรีซเอง วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่นำเสนอนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างหรือไม่กินเนื้อสัตว์เพราะพิซซ่ากรีกมีแคลอรี่เพียง 380 กิโลแคลอรี

อยากให้สูตรฟินกว่านี้หน่อยมั้ย? คุณสามารถเพิ่มไก่หรือเนื้อต้ม ส่วนผสมที่ทำขึ้นเป็นพิซซ่ากรีกคู่กับอาหารทะเลได้อย่างลงตัว พวกเขายังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของชุดทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

แต่กลับมาที่ปลาคุนทอสของเรา พบแหล่งที่กล่าวถึงพิซซ่าเป็นครั้งแรก มันคือหนังสือทำอาหารกรีกลงวันที่ในคริสต์ศตวรรษที่ 1 ประกอบด้วยสูตรสำหรับอุดฟันที่หลากหลาย จากนั้นพิซซ่าก็ปรุงด้วยถั่ว ชีส ผักและสมุนไพร กระเทียมและไก่ - โดยทั่วไปกับสิ่งที่อยู่ในมือ

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำพิซซ่ากรีกแท้ๆ แล้ว คุณก็ทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารแบบดั้งเดิมได้