วิธีดองบีทรูท: สูตรง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หัวบีทดองจะเป็นการเตรียมตัวที่ดีสำหรับหน้าหนาว สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเพิ่มซุปบีทรูท, บอร์ช, สลัด, เสิร์ฟเป็นอาหารว่าง เราจะบอกวิธีการดองหัวบีทในบทความนี้

บีทรูทกับเครื่องเทศ. ส่วนผสมที่จำเป็น

บีทรูทดองได้หลากหลายวิธี แต่หัวบีทเผ็ดจะอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• หัวบีท - 10 กก.,
• น้ำ - 10 l,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (ไวน์) - 1.5 l,
• เกลือ - 200 g,
• น้ำตาล - 200 กรัม,
• เมล็ดมัสตาร์ด - 60 g,
• ผักชีลาว - 20 กรัม,
• รากมะรุม - 2-3 ชิ้น,
• โหระพา, ลาฟรุสก้า, ใบลูกเกด, พริกขี้หนู

ทำอาหาร

ล้างหัวบีทแล้วต้มให้เปื่อย. ผักควรนิ่ม เย็นและปอกเปลือกบีทรูท ตัดเป็นชิ้น ๆ ของรูปร่างใด ๆ ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำตาล, รากพืชชนิดหนึ่ง, โหระพา, เกลือ. เราเริ่มหมักหัวบีท ขูดมะรุมส่วนหนึ่งแล้ววางลงที่ก้นขวดสำหรับการบรรจุกระป๋อง ใส่กระวาน ใบลูกเกด และพริกชี้ฟ้าแดงชิ้นเล็กๆ ลงไป ใส่หัวบีทในขวดเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาแล้วคว่ำ

บีทรูทกับหัวหอม

วิธีทำหัวบีทดองกับหอมแดง คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำสลัดบีทรูท - 450 g,
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 175 ml,
• พริกไทยและเกลือ
• หัวหอม - 2 ชิ้น

ล้างหัวบีท ตัดปลายของการครอบตัดแต่ละรากออก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบผักในเตาอบอย่างน้อย 3 ชั่วโมง อุณหภูมิอยู่ที่ 190 องศา สามารถตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน - หากหัวบีตเจาะได้ง่ายก็จะอบได้ดี ตอนนี้นำออกจากเตาอบ เย็นแล้วเอาเปลือกออก ก่อนที่คุณจะเริ่มหมักหัวบีท ให้หั่นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหอมแดงให้ละเอียด ฆ่าเชื้อขวด ใส่หัวบีทกับหัวหอมลงไป เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำส้มสายชูกับเกลือและพริกไทยในกระทะ เติมผักด้วย พวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ ม้วนโถที่มีฝาปิด บีทรูทดังกล่าวสามารถรับประทานได้ภายในสองสามวัน - ไม่จำเป็นต้องแช่ หากผักถูกเคลือบด้วยน้ำส้มสายชูหมักอย่างต่อเนื่องก็สามารถเก็บไว้ได้นานมาก

บีทรูทกับลูกเกดดำ

คุณยังสามารถดองบีทรูทกับลูกเกดดำ สูตรนี้รวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวบีท - 600 g,
• ลูกเกดดำ - 150 กรัม,
• น้ำส้มสายชู - 40 มล,
• น้ำตาล - 30 กรัม,
• เกลือ - 15 ก.

ต้องล้างหัวบีทเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ จากนั้นลอกออกจากผิวหนังหั่นเป็นก้อน ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดและจัดเรียง ฆ่าเชื้อขวด ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในสัดส่วนต่อไปนี้: หัวบีท - 4 ส่วน, ลูกเกด - 1 ส่วน หมักทำเช่นนี้: น้ำส้มสายชู, เกลือ, เครื่องเทศ (กานพลูหรืออื่น ๆ), น้ำตาลผสมและนำไปต้ม เทหัวบีทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ต้มฝา ปิดขวดโหล แล้วฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที ม้วนขวดและปล่อยให้เย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีดองหัวบีทอย่างถูกต้องแล้ว สูตรใดก็ได้ที่สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ปริมาณของส่วนผสมนั้นเปลี่ยนได้ง่ายขึ้นอยู่กับจำนวนหัวบีทที่คุณต้องการแปรรูป ในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทจะเป็นอาหารเสริมที่อร่อยทุกมื้อ