ม้วนเนื้อไก่ยัดไส้: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ม้วนเนื้อไก่ยัดไส้เป็นอาหารเลิศรสที่สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูดีบนโต๊ะวันหยุด เสิร์ฟให้แขกทั้งร้อนและเย็น

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเนื้อไก่ยัดไส้เห็ด ชีส และผัก นอกจากนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่สามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้อีกด้วย

ม้วนไก่ยัดไส้: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เมื่อพูดถึงเมนูเรียกน้ำย่อยไก่ม้วน หลายคนเชื่อว่าต้องใช้ประสบการณ์และทักษะในการทำอาหารเป็นพิเศษ แต่มันไม่ใช่ ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อให้ได้จานที่อร่อยและนุ่ม ท้ายที่สุดมันทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

แล้วต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำลูกชิ้นไก่ยัดไส้แสนอร่อย? สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ (สด) - 4 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แชมเปญสดขนาดกลาง - 230 กรัม;
• bulb - หัวโต;
• กระเทียมกลีบ - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - ช้อนใหญ่;
• ไวน์ขาวแห้ง - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามก้าน
• น้ำซุปไก่ - แก้วเต็ม;
• มัสตาร์ดหยาบ - ช้อนเล็ก;
• เนย - 2 ช้อนใหญ่;
• พริกไทยดำป่นและเกลือทะเล - ปรุงรส

เนื้อแปรรูป

ม้วนเนื้อไก่ยัดไส้ควรเตรียมจากอกที่ใหญ่และเล็กเท่านั้น ต้องล้างและเอาผิวหนังและกระดูกออก เนื้อที่เหลือควรผ่าครึ่งตามยาว แต่ไม่หมด เป็นผลให้คุณควรได้ "ผ้าใบ" ชนิดหนึ่ง ต้องคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อนทำอาหารอย่างระมัดระวัง จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้ชั้นเนื้อซึ่งมีความหนาไม่น้อยกว่าหกมิลลิเมตร

อกไก่ปรุงสุกควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นพักไว้ขณะบรรจุเสร็จ ไปขั้นตอนต่อไปกันเถอะ

เตรียมไส้

ม้วนเนื้อไก่ยัดไส้เห็ดหอมน่ารับประทาน แต่ก่อนที่จะขึ้นรูป ส่วนประกอบทั้งหมดต้องได้รับการประมวลผล

แชมเปญสดต้องล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ต่อไปพวกเขาจะต้องใส่เนยในกระทะแล้วทอดหลังจากที่ความชื้นเดือดแล้วจนเป็นสีดอกกุหลาบและอ่อนนุ่ม (ภายใน 8-9 นาที) นอกจากนี้ควรใส่หัวหอมสับและกระเทียมขูดลงในเห็ด หลังจากพริกไทยและเกลือส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องเก็บไว้บนเตาอีก 4-5 นาที

หลังจากทอดผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ใส่ในโถปั่น เติมผักชีฝรั่งสดและน้ำมะนาวลงไป ตีเห็ดด้วยความเร็วสูงสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเหมือนวาง

ผลิตภัณฑ์แต่งผม

ม้วนเนื้อไก่ยัดไส้ได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้หน้าอกที่ทุบและปรุงรสจะต้องวางบนพื้นผิวที่เรียบแล้วทาด้วยไส้เห็ดทำให้ขอบสะอาด หลังจากห่อเนื้อในม้วนแน่นแล้วควรมัดด้วยด้ายทำอาหารใน 3-4 ที่

ขั้นตอนการทอด

ม้วนไก่ยัดไส้ย่างอย่างไร? คุณสามารถค้นหารูปภาพของอาหารจานนี้ในบทความนี้

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันกลั่นในกระทะขนาดใหญ่ แล้วจึงจัดวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทอดให้ทั่วทุกด้านเป็นเวลา 3-4 นาที โดยสรุป ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำซุปไก่และไวน์ขาวลงในม้วน ในรูปแบบนี้ต้องเคี่ยวจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 18 นาที

ทำซอส

หลังจากเวลาผ่านไป ควรนำม้วนไก่ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะและวางบนจาน สำหรับน้ำซุปที่เหลือนั้นจำเป็นต้องใส่มัสตาร์ดหยาบลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แนะนำให้ปรุงซอสจนจนปริมาณลดลงและหนาขึ้น

ปิดน้ำซุปด้วยเนยอีกเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับ

เสิร์ฟอาหารมื้อเย็นอย่างถูกวิธี

หลังจากอบความร้อนแล้ว จำเป็นต้องแกะเส้นทำอาหารออกจากม้วน แล้วหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้ราดซอสอะโรมาติกลงบนผลิตภัณฑ์อย่างไม่เห็นแก่ตัว เสิร์ฟอาหารจานนี้กับขนมปังและกับข้าว

ทำเนื้อไก่ยัดไส้ชีส

อกไก่กับชีสจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอันแสนอบอุ่นสำหรับโต๊ะเทศกาล ในการเตรียมตัวเราต้อง:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 5 ช้อนใหญ่;
• เบคอน - ประมาณ 130g;
• กระเทียมกลีบ - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - ช้อนเล็ก;
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - พวง;
• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• ชีสแข็ง - 200 g;
• มายองเนสไขมันต่ำ - 2 ช้อนใหญ่;
• พริกไทยดำป่นและเกลือทะเล - ปรุงรส

เตรียมหน้าอก

หน้าอกสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับการประมวลผลตามหลักการเดียวกันเสมอ พวกเขาจะล้างทำความสะอาดหั่นเล็กน้อยและตีให้เข้ากันจนได้ชั้นบางและกว้าง หลังจากนั้นก็ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้สักครู่

เครื่องปรุง

ชีสไส้สำหรับม้วนไก่นั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำ เบคอนสับละเอียดแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่กลีบกระเทียมบด, ชีสแข็งขูด, น้ำมะนาว, เครื่องเทศและมายองเนส เป็นผลให้คุณควรได้ไส้ที่หนาเหมือนโจ๊ก

เราม้วนและทอดในกระทะ

ในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ เนื้อที่ตีแล้วจะถูกวางบนพื้นผิวที่เรียบ แล้วทาด้วยไส้ ปล่อยให้ขอบสะอาด หลังจากนั้นเต้านมจะพันเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้าย ในรูปแบบนี้วางในกระทะที่มีน้ำมันและทอดทุกด้านเป็นเวลา 6-12 นาที

โดยสรุป ม้วนทองเทน้ำดื่มและราดด้วยครีมเปรี้ยว ในรูปแบบนี้ จานจะตุ๋นใต้ฝาประมาณ ¼ ชั่วโมง

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เมื่อเตรียมม้วนชีสในครีมเปรี้ยวแล้ว พวกเขาก็วางบนจานที่หลุดจากเส้นด้ายแล้วหั่นเป็นชิ้น จานดังกล่าวจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ พร้อมขนมปังสักชิ้น

อบโรลในเตาอบ

ไก่ม้วนไส้ในเตาอบอร่อยเหมือนในกระทะ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการ:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนใหญ่;
• แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 หัวใหญ่;
• กระเทียมกลีบ - 2 ชิ้น;
• ครีมข้น - 100 g;
• มายองเนสไข่นกกระทา - 100r;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
• ชีสแข็ง - 200 g;
• เนย - 2 ช้อนใหญ่;
• พริกไทยดำป่นและเกลือทะเล - ปรุงรส

เตรียมไส้

อกไก่สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ สำหรับไส้นั้นจำเป็นต้องล้างและปอกแครอทและหัวหอมเพื่อเตรียมการ ผักแรกควรขูดและผักที่สองสับละเอียด ในอนาคตพวกเขาจะต้องทอดในน้ำมันกลั่นด้วยเครื่องเทศ นอกจากนี้ควรใส่ผักใบเขียวสับและกานพลูกระเทียมขูดในไส้ที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนการปั้นและอบ

หลังจากทำไส้แล้ว อกไก่วางบนพื้นเรียบ จากนั้นจึงนำผักผัดมาทาให้ทั่ว ในอนาคตเนื้อจะห่อเป็นม้วน ผ้าพันแผลเป็นตัวเลือก

ในแบบฟอร์มนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในจานอบที่มีไขมัน (ครีม) ม้วนทั้งหมดปรุงแต่งด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมายองเนส แล้วปิดด้วยชีสขูด ในรูปแบบนี้จานจะถูกวางในเตาอบ แนะนำให้อบที่อุณหภูมิ 195 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟอาหารเย็น

หลังจากอบเนื้อไก่ม้วนไส้แครอทในเตาอบแล้ว ควรแกะออกและแจกจ่ายบนจาน หากต้องการ พวกเขาสามารถแยกเป็นเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งทอดหรือผักอื่นๆ ได้