2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แม่บ้านทุกคนก็อยากให้จานของเธออร่อย ถูกใจ และสีสันจัดจ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุป ตามสูตร ซุปกะหล่ำปลีจะต้องมีสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ (เนื่องจากแครอทและเนย) และ Borscht จะต้องเป็นสีแดงเบอร์กันดีที่เข้มข้น (เนื่องจากหัวบีต) แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถบรรลุความสว่างของสีที่ต้องการได้เสมอไป และถ้าจานแรกกลายเป็นสีแดงหลังจากนั้นไม่นานสีก็หายไป จะบันทึกได้อย่างไร? นี่คือที่มาของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดามาช่วยชีวิต
ทำไมต้องเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht
อ่านสูตรแล้ว แม่บ้านหลายคนสงสัยว่า: จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht หรือไม่? ดูเหมือนว่ากรดจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารได้ ในความเป็นจริง หากคุณทำตามกฎบางอย่าง น้ำส้มสายชูจะไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติ
แล้วจะเติมกรดให้บอร์ชท์ทำไม? ประการแรก สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูช่วยให้ความสว่างและความอิ่มตัวของสี ประการที่สอง ขอบคุณการใช้น้ำส้มสายชู Borscht สีแดงยังคงเป็นสีแดง และไม่กลายเป็นสีเหลืองมัวหลังจากนั้นครู่หนึ่ง Borscht จะเป็นของจริงและไม่เหมือนซุปกะหล่ำปลีกับหัวบีทเท่านั้น
ประการที่สาม ถ้าคุณใช้ส่วนผสมอย่างถูกต้อง (รู้ว่าต้องเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht เมื่อใด) คุณก็จะได้รสเปรี้ยวที่ถูกใจ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปรุงกะหล่ำปลีดอง แต่ก็จะมีรสเปรี้ยว นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบ Borscht รสเปรี้ยว
เมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht
เราคิดออกแล้ว น้ำส้มสายชูใน Borscht เป็นสิ่งที่จำเป็นและมีประโยชน์มาก ตอนนี้ยังคงต้องคิดออกว่าเมื่อใดควรเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht
ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มลงในจานระหว่างการเตรียมหัวบีท ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำซุปแครอทหัวหอมและบีทรูทแยกกัน หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดทอดในกระทะแยกต่างหาก และในกระทะที่แยกจากกัน บีทรูทขูดจะถูกทอด
เริ่มต้นด้วยการผัดหัวบีตด้วยไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นลดไฟและเพิ่มน้ำซุปจากน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวหัวบีทอีกสองสามนาทีจนนิ่ม เมื่อใดควรเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht? กรดจะถูกเติมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงบีทรูท หลังจากที่คุณเพิ่มส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวแล้ว คุณต้องเคี่ยวผักต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นจึงเติมหัวบีตลงในซุป
เติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht เท่าไหร่
ตอนนี้มากำหนดปริมาณกรดกัน เมื่อใดควรเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht - เรารู้ แต่จะใช้แก่นเท่าไหร่และอะไรดีกว่ากัน
ในการเตรียม Borscht คุณควรทานน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา (6% หรือ 3%) ปริมาณกรดจะขึ้นอยู่กับปริมาณกระทะของคุณ ปริมาณน้ำซุปและหัวบีทเอง โดยปกติ น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนโต๊ะจะถูกเติมในน้ำหนึ่งลิตร นั่นคือถ้าคุณมีกระทะขนาด 3 ลิตร คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามช้อนโต๊ะลงในหัวบีต
น้ำตาลใช้ทำให้กรดอ่อนลง ควรเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เขาเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะด้วยหัวบีท สำหรับผู้ที่ชอบซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว แต่ปรุงจากกะหล่ำปลีธรรมดา คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือไม่ใส่เลยก็ได้ หากซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวไม่ใช่อาหารจานโปรด แต่คุณยังต้องการรักษาสีและความสดใสของน้ำซุป คุณสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูหรือเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย
ความแตกต่างบางอย่าง
ดังนั้น เรารู้ดีว่าเมื่อใดควรเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht ต้องการเท่าไหร่และต้องใช้ส่วนผสมนี้เพื่ออะไร บางครั้งมีคำถามเกิดขึ้น: “และหากไม่มีน้ำส้มสายชูในครัวก็ไม่มีเวลาไปที่ร้าน จะทำอย่างไร? เชฟบอกว่าน้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมดา อีกครั้ง เติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรลงในจาน
หากคุณสงสัยว่าจะเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht หรือไม่ คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้ ยังรักษาสีและเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน มันต้องเพิ่มอย่างที่พวกเขาพูดว่า "บนปลายมีด" มีความเข้มข้นมากกว่าน้ำมะนาวมาก ดังนั้นช้อนโต๊ะจึงไม่มีอะไรเกี่ยวข้อง โรยกรดซิตริกครึ่งช้อนชาบนกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา เท่านี้ก็เสร็จแล้วทดแทนน้ำส้มสายชู
จำไว้ว่าเมื่อคุณเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht อย่าลืมคำนึง: คุณใช้วางมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูหรือไม่ คุณใส่มะเขือเทศกระป๋องที่มีกรดลงในซุปหรือไม่ อ่านส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ หากมีน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว ให้พยายามลดปริมาณส่วนผสมในกระทะบีทรูทลง
และสุดท้าย. ไม่ว่าแม่บ้านคนอื่นจะเพิ่มน้ำส้มสายชูให้กับ Borscht ไม่ว่าคุณจะทำหรือไม่ - ฝึกฝนจะแสดง แต่จำไว้ว่ามันใส่ลงไปในสตูว์บีทรูท ไม่ใช่ในหม้อ!
แนะนำ:
Borscht มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
Borsch เป็นซุปยอดนิยมที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสลาฟตะวันออก หากไม่มีมันก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารยูเครนเพราะเป็นอาหารดั้งเดิม เป็นที่พอใจและอร่อยมากหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ มาดูกันว่า Borscht มีประโยชน์อย่างไรและทำไมถึงได้รับความนิยมมาก
วิธีปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht และราคาเท่าไหร่? สูตรและทริคเล็กๆน้อยๆ
ทุกครอบครัวมีสูตร Borscht เป็นของตัวเอง พ่อครัวบางคนใส่ส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมลงไป เช่น เห็ด ลูกพรุน ไก่ หรือแม้แต่ kefir แทนน้ำซุป อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ซุปมีสิทธิที่เรียกว่า Borscht ได้ทั้งหมด จะต้องมีสีแดงเข้ม ดังนั้นหัวบีทจึงเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของจานนี้
สูตร Borscht ง่ายๆ สำหรับมือใหม่ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Borscht แสนอร่อย
พวกเราคนไหนไม่ชอบกินของอร่อย? คนแบบนี้คงไม่มีอยู่แล้ว แม้แต่เพศที่ยุติธรรมที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังก็จะไม่ปฏิเสธอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในบทความของเรา เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borsch - กับไก่ เนื้อ และหัวบีท เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ
Borscht - มันเป็นซุปหรือไม่? สูตร Borscht แสนอร่อย
จากมุมมองของนิรุกติศาสตร์ คำนี้แบ่งออกเป็นสององค์ประกอบ: “โบรอน” และ “u” จุดเริ่มต้นของคำหมายถึงสี - น้ำตาลหรือแดง ส่วนที่สองคือชื่อย่อของซุปกะหล่ำปลีซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ไม่มีหัวบีท ปรากฎว่านี่คือ Borscht - นี่คือน้ำซุปเนื้อแดง
จานแคลอรี่ของ Borscht. Borscht มีกี่แคลอรี?
หอมสดชื่นโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว… Borscht! ใช่ อาหารจานนี้มาจากวัยเด็ก เราทุกคนจำการมาเยี่ยมคุณยายของเราได้ ซึ่งเราได้แบ่งปันความคิดที่ใกล้ชิดที่สุดกับเธอบนจานบอร์ชช์แสนอร่อย แต่ตอนนี้เด็กสาวส่วนใหญ่กำลังดูรูปร่างของตัวเองและบางครั้งก็ปฏิเสธอาหารจานนี้ แต่เปล่าประโยชน์! คิดว่า Borscht อ้วนและมีแคลอรีมากเกินไปหรือไม่? วันนี้เราจะมาหักล้างตำนานนี้และมาดูประโยชน์ของอาหารจานวิเศษนี้กัน
