คาโบนาร่ากับเบคอนและครีม: สูตร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ชื่อ "คาโบนาร่าใส่เบคอนและครีม" ช่างไพเราะจริงๆ! เป็นที่ชัดเจนว่าอาหารจานนี้มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่มีแดดจ้า หรือมากกว่านั้นจากอิตาลี รสชาติดีเหมือนเดิมใช่หรือไม่

มันใช่เลย พาสต้าคาโบนาร่าเป็นอาหารที่อร่อย สวยงาม และน่ารับประทานซึ่งได้รับรางวัลเกียรติยศและความเคารพจากทั่วโลก ให้บริการในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะต้องการสร้างความประทับใจให้เพื่อน ๆ ทำให้คนที่คุณรักพอใจ หรือสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมกับเพื่อนร่วมงาน สูตรทีละขั้นตอนของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารจานอร่อยนี้

คาโบนาร่าคืออะไร

ในอาหารรัสเซียมีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปกะหล่ำปลี แพนเค้ก ลูกชิ้น กะหล่ำปลีม้วน และอาหารยอดนิยมอื่นๆ แม่บ้านทุกคนคงมีวิธีการทำอาหารที่พิสูจน์แล้วและ "ส่วนผสมลับ" สองสามอย่าง กับคาโบนาร่า หลายๆ อย่างก็ใกล้เคียงกัน แต่ละภูมิภาคของอิตาลีมีพาสต้าคาโบนาร่าพิเศษของตัวเอง

เบคอนและครีมเป็นสูตรที่พบได้ทั่วไปนอกบ้านเกิดประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้ และชาวอิตาเลียนทำอาหารจานนี้ใช้ guanciale หรือ pancetta นอกจากนี้พวกเขามักจะไม่ใส่ครีมลงในคาโบนาร่า แต่ทำซอสจากชีสเพโคริโนโรมาโน

วัตถุดิบพิเศษ

กวานชินาเล่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีรสชาติที่สดใสจนลืมไม่ลง ปรุงจากแก้มหมูซึ่งเป็นน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ ถูแก้มอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอิตาลี แล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ต้องใส่กวานเซียเล่ที่สับละเอียดลงในคาโบนาร่า

แพนเคตต้าเป็นเบคอนชนิดหนึ่ง อันที่จริงนี่คือเนื้อหน้าอกแห้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วย

ทดแทนส่วนประกอบหายาก

แต่บอกฉันทีว่ามันง่ายไหมที่จะได้ของอร่อยเหล่านี้ในชนบทห่างไกลหรือแม้แต่เมืองใหญ่นอกอิตาลี นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเกิดความคิดที่จะแทนที่ guanciale และ pancetta ด้วยเบคอนที่คุ้นเคยมากขึ้น และแทนที่จะส่งชีสเพโคริโนพันธุ์หายาก พาเมซานธรรมดาจะถูกส่งไปยังจาน วันนี้เราสามารถพูดได้ว่าวิธีการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมไม่น้อยไปกว่าวิธีการแบบคลาสสิก ท้ายที่สุดพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีมก็อร่อยมาก

คุณสมบัติของสูตร

เบคอนและครีมคาโบนาร่าค่อนข้างง่ายในการเตรียม ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมการหรือทักษะการทำอาหารพิเศษ จานนี้สามารถกลายเป็นการตกแต่งหลักของอาหารค่ำแสนโรแมนติก นอกจากนี้ยังทำอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย จานนี้สามารถรับประทานได้เอง ไม่ต้องใช้ของขบเคี้ยว สลัด และส่วนประกอบอื่นๆ แม้ว่าการตัดผักสดตามฤดูกาลจะไม่ฟุ่มเฟือย

สินค้าจำเป็น

ในอิตาลี ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับคาโบนาร่ามักจะถูกมองข้ามไป และสำหรับผู้ที่เตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก ควรยึดตามสัดส่วนที่กำหนดจะดีกว่า พวกเขาเป็นแบบนี้:

• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม - 400g;
• เบคอน - 300g;
• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น;
• parmesan (ขูด) - 300-350 g;
• ครีม - 300 ml;
• กระเทียม โหระพา ลูกจันทน์เทศ พริกไทยป่น เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

ทีนี้มาดูวิธีการเตรียมคาโบนาร่ากัน สูตรเบคอนและครีมนี้พร้อมภาพประกอบจะช่วยให้คุณทำถูกต้องและรวดเร็ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

จานประกอบด้วยเครื่องปรุงพาสต้าและซอส ส่วนประกอบเหล่านี้ถูกเตรียมแยกจากกัน และประกอบเข้าด้วยกันก่อนเสิร์ฟ

อันดับแรกต้มน้ำให้เดือด ควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตรครึ่งเพื่อให้พาสต้ามีรสชาติดีขึ้น ขณะเดือดให้เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำและเกลือ

ใส่พาสต้าแล้วปรุงโดยเปิดทิ้งไว้นานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ไข่ ครีม และพาร์เมซานส่วนใหญ่รวมกันแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ใส่ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศลงไป โดยที่ไม่มีพาสต้าคาโบนาร่าแท้ๆ ที่คิดไม่ถึง

สูตรเบคอนและครีมบอกเป็นนัยว่าทั้งสองรสชาติจะครอบงำ มาเริ่มทำเบคอนกันเลยค่ะ ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วทอดในกระทะให้ทอดน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส สุดท้ายใส่โหระพาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่เบคอน

พาสต้าของเราจะสุกเต็มที่แล้ว สะเด็ดน้ำและส่งพาสต้าไปที่กระทะด้วยเบคอน มันยังคงเพิ่มซอสครีมและไข่ ปิดไฟทันทีและคนส่วนผสมในกระทะ

แค่นั้น พาสต้าคาโบนาร่าของเราพร้อมเบคอนและครีมก็พร้อมแล้ว เรียกทุกคนมาที่โต๊ะก็ได้!

เสิร์ฟ

จำได้ไหมว่าเราไม่ได้ใส่ Parmesan ทั้งหมดลงในซอส? ที่เหลือ เราจะตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ เพียงแค่โรยเศษขนมปังลงบนพื้นผิว ผักใบเขียวยังสมบูรณ์แบบสำหรับการตกแต่ง เนื่องจากคาร์โบนาร่าที่ใส่เบคอนและครีมจะยิ่งน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

จานนี้มักจะกินกับช้อนส้อมธรรมดา - ส้อมกับมีด คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบ, มะเขือเทศเชอร์รี่, แตงกวา, หัวไชเท้าได้ มะกอกหนึ่งขวดจะไม่ฟุ่มเฟือยบนโต๊ะ - อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเน้นเฉพาะตัวอักษรอิตาลีของจานและเสริมรสชาติเท่านั้น