ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น: ส่วนผสมและสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น - ส่วนผสมที่ลงตัวของความอร่อยของเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณตกแต่งด้วยมวลครีม อาหารรสเผ็ดเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น มันบด ผักสด เส้นเล็ก และซีเรียลร่วน (ข้าว คูสคูส บัลเกอร์ บัควีท)

ลูกชิ้นคลาสสิคกับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้คุณจะต้องหลงรัก! ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม โรยหน้าด้วยครีมซอสครีมเปรี้ยวกับไวน์ขาว มัสตาร์ด Dijon และลูกจันทน์เทศจะเข้ากับอาหารของนักชิมอาหารลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับชิ้นเนื้อ):

• เนื้อบด 750g;
• 100 เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• หัวหอมใหญ่, กระเทียม

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• เนย 110 มล.
• ไวน์ขาว 100ml;
• 50g มัสตาร์ด Dijon;
• 20g สากลแป้ง;
• ลูกจันทน์เทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อบด เกล็ดขนมปัง หัวหอมขูด กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย (ตามชอบ) ลงในชามแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นลูกกลมๆ โรยแป้งเบาๆ
2. ใช้ไฟกลาง ละลายน้ำมันมะกอก ทอดลูกชิ้นข้างละ 2-3 นาที เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ย้ายลูกบอลไปที่จานแยก
3. อุ่นกระทะด้วยไวน์และมัสตาร์ด Dijon. ใส่ซาวครีม น้ำสต๊อกไก่ เนยที่เหลือ ลูกจันทน์เทศ แป้ง 2 ช้อนชา (ค่อยๆ เพิ่มขณะคน)
4. เพิ่มไฟกลางแล้วคนให้ซอสเนียน. เพิ่มไส้ลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนซอสลูกชิ้นครีมข้น ผัดเป็นครั้งคราว

ใส่ออลสไปซ์ตามชอบ เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ไข่บางหรือมันบด ครีมในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยครีม กะทิ หรือนมอัลมอนด์

อาหารสวีเดน. วิธีทำลูกชิ้นในเตาอบ

ลูกชิ้นอบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวมีเนื้อร่วน กลิ่นหอมเข้มข้น และรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้ออันละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณ เติมพลังงานและวิตามินที่จำเป็นให้ร่างกาย

สินค้ามือสอง:

• 670g เนื้อดิน;
• น้ำซุปเนื้อ 400 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เนย 150 กรัมน้ำมัน;
• แป้งเอนกประสงค์ 80g;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง;
• ผักชีฝรั่ง, ผงกระเทียม

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปัง ไข่ เครื่องเทศหอม ปั้นลูกชิ้นประมาณ 20 ม้วนในแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ในกระทะใบใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ค่อยๆ ใส่น้ำซุปและครีมเปรี้ยวลงไป ต้มซอสให้เดือด ใส่แป้งเพิ่มหากต้องการให้ซอสข้น เทลูกชิ้นเนื้อนุ่มกับมวลที่ได้

ไอเดียอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยม: ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยว

แม้ว่าคุณจะปรุงลูกชิ้นไก่งวงไขมันต่ำ ลูกชิ้นก็จะออกมาฉ่ำและนุ่ม ซอสครีมเนื้อบางเบาจะกระจายรสชาติของเนื้ออันละเอียดอ่อนได้อย่างกลมกลืน และข้าวจะทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีขึ้น

สินค้ามือสอง:

• 710 ก. ไก่งวงไม่ติดมัน (สับ);
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• ข้าวขาว 350g;
• น้ำซุปเห็ด320มล.
• เกล็ดขนมปัง 200g;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง โหระพา ปาปริก้า

ผสมไก่งวง เกล็ดขนมปัง ไข่ ผักชีฝรั่ง โหระพา ปาปริก้า เกลือ พริกไทย และครีมเปรี้ยวประมาณ 1/3 ถ้วย นวดแป้งให้เป็นลูกกลม วางลูกชิ้นไก่งวงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-15 นาที (หรือกระทะ)

ผัดครีมที่เหลือกับน้ำซุปหอมกรุ่น เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นที่เกือบจะพร้อม ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ต้มต่อประมาณ 38-43 นาที ต้มข้าวแยกกันตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ เสิร์ฟพร้อมกัน

ประเพณีเชฟโปแลนด์: ซอสครีมนุ่ม

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ? สูตรง่าย ๆ จะเข้ากันได้ดีกับอาหารประจำวันของผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ น้ำสลัดพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียง ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และปลาที่หลากหลาย

สินค้ามือสอง:

• น้ำซุปผัก 400 มล.
• 225 ml ของเหลวเห็ดกระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เห็ด 60g;
• แป้งเอนกประสงค์

ผัดเห็ดสับในกระทะ พักไว้ ผสมน้ำซุปกับของเหลวหอมแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในกระทะผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวนาน 28-30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ใส่เห็ดหอมแดงๆ

ง่ายๆ อร่อย! สูตรน้ำสลัดครีมเห็ด

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น - อาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์ทั่วไป เสิร์ฟพร้อมกับมันบด ผักรวมวิตามิน ข้าวนุ่มหรือคูสคูส

สินค้ามือสอง:

• 500 g portabellini;
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• นม 200 มล.
• น้ำมะนาว 60ml;
• เนย 30g;
• กระเทียม โหระพา ผักชีฝรั่ง

ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดแผ่นบางๆ เครื่องเทศหอมๆ ผัดพอร์ตาเบลลินีจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมเปรี้ยวและนม เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีจนซอสข้น ก่อนเสิร์ฟ โรยมวลด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นและลูกชิ้น

ลูกชิ้นซอสมะเขือเทศครีมเหมาะกับมื้อเย็นเบาๆ ระหว่างสัปดาห์ รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ! เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย มันบด หรือบะหมี่

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับลูกชิ้น):

• เนื้อบด 300g;
• หมูสับ 300g;
• นม 100 มล.
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่ไก่;
• ขนมปัง 2-3 แผ่น;
• สมุนไพรอิตาลี

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• พาเมซานขูด

แช่ขนมปังในนมในชามใบเล็ก นวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมดูเหมือนวาง รวมเนื้อบด หมู ขนมปังแช่ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไข่ เกลือ และเครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน ปั้นแป้งให้เป็นลูกชิ้น

กระจายลูกชิ้นในชั้นเดียวบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เทครีมและวางมะเขือเทศลงในกระทะใส่เครื่องเทศนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 8-12 นาทีจนมวลข้น โรยหน้าด้วยชีสอิตาเลี่ยนขูด

สำหรับคนชอบเผ็ด! อื่นสูตร

อะไรจะดีไปกว่าซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น? มวลครีมที่กลมกลืนไปกับรสชาติของเนื้อ เสริมให้เนื้อที่ร่วนตามแบบฉบับดั้งเดิม อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศ! เครื่องปรุงรสที่เลือกสรรมาอย่างดีจะทำให้น้ำสลัดมีรสชาติยิ่งขึ้น

สินค้ามือสอง:

• มายองเนส 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• น้ำมะนาว 30ml;
• ผักชีพริกแห้ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกลงในชาม ใส่หนึ่งหรือสองหรือพริกในเครื่องเตรียมอาหารและประมวลผลจนเนียน ใส่บัตเตอร์ครีม ปรุงรสด้วย jalapeno บดและกระเทียมบดหากต้องการ